Nero d'Avola

Cépage autochtone italien.
Cultivé presque exclusivement en Sicile.
Donne des vins à la fois souples et robustes.
De tanin et de corps moelleux.
Couleur profonde.
Bonne acidité. Une acidité qui, malgré la chaleur, est bien présente.  
Vin qui peut être intense et qui peut bien vieillir.
Certains disent qu'il ressemble à la syrah.
Quelquefois assemblé avec d'autres cépages (cabernet, merlot, sangiovese, syrah).

Arômes souvent mentionnés: myrtille, baies sauvages, goudron, réglisse rouge, noisettes, clous de girofle et de violette.

«Du vin de soif, facile et fruité au vin plein et complexe en passant par un rosé corsé.» (licata)

Accords: rôti de porc, cannellonis, lasagnes et spaghettis au pesto ou en sauce bolognaise et ossobuchi. (terroirsditalie)

Des vins faits de ce cépage...