Viña Meín 2011

Un très beau vin blanc de la Galice, région d'Espagne au nord du Portugal.
C'est gras, ample, intense. Il rempli bien la bouche. D'une étonnante fraîcheur.
Succulent.
Cépages: treixadura à 70 %, godello, loureiro, torrontés, albariño et lado.
Appellation Ribeiro.

En ligne et dans 35 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,25 $

Arbois Savagnin 2007, Frédéric L'Ornet

Un très beau vin du Jura fait avec le cépage savagnin, le cépage des vins jaune.
Celui-ci a d'ailleurs un petit goût de vin jaune.
C'est frais, ample, consistant et très savoureux.
Les saveurs de noix et de curry sont enveloppantes.
Ne laissera personne indifférent.
Aussi bon que le 2006.
Il est fait comme un vin jaune, mais passe 3 ans en fût de chêne non ouillé au lieur de 6 ans.
Il serait intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave.
Dans 23 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,45 $

Dominio de la Vega Cava Artemayor Brut Nature Gran Reserva 2005

Un cava trop vieux, trop oxydé.
Presque plus de bulles, saveurs de noisettes et de bière.
Une déception.
Seulement la bouteille, une partie du stock ou tout le stock?

1 étoile
Prix: 
25,25 $

Un vin blanc obturé avec des bouchons différents va donner des vins différents!

Vous prenez un vin blanc, vous lui mettez huit bouchons différents et vous aurez huit vins différents!

C'est ce qu'a démontré l'étude de Valérie Lavigne de l’Institut des sciences de la Vigne et du Vin.

Dans sa recherche intitulée «Incidence de l’obturateur sur l’évolution aromatique des vins», elle a constaté que les bouchons n'ont pas du tout la même perméabilité.

Après quatre ans, un même vin bouché avec des bouchons différents ne contient pas la même quantité d'oxygène dissout, de sulfites et d'arômes.

Valérie Lavigne a étudié 2 vins blancs pendant 48 mois obturés avec 8 différents types de bouchons. Un vin blanc élevé en cuve et un autre en barrique. Château d’Haurets 2007, appellation Bordeaux et Château Le Sartre 2007, appellation Pessac Léognan.

Elle a mesuré l'oxydation, le soufre libre, l'arôme typique du sauvignon le 3-mercaptohexanol (pamplemousse) et le marqueur du vieillissement: le sotolon.

Les bouchons étudiés sont le liège naturel; les lièges reconstitués agglomérés DIAM 5 P10; DIAM 5 P1; DIAM 10; les plastiques Supreme Corq et Nomacorc ainsi que les capsules Saranex et Saranfilm de Stelvin.

Elle a noté une grande disparité dans les bouteilles d'un même vin bouché avec le liège naturel.

«Ce que l'on peut reprocher au liège aujourd'hui, ce n'est pas sa qualité, c'est son hétérogénéité, ce qui fait que d'une bouteille à l'autre malheureusement, on ne peut pas avoir le même goût.»

Dans le monde, les bouchons en liège naturel représentent 20 %; les lièges recomposés 42 %; capsules à vis 25 % et synthétiques 13 %.

En France, c'est 41 % liège naturel, 33 % reconstitués; 15 % synthétiques et 11 % capsules à vis.

Sur une étude d'un vin Graves Blanc 2005, obturé au liège, 70 % des bouteilles sont peu ou pas évoluées; 10 % sont moyennement évoluées et 20 % sont très évoluées.

«Il n’y a pas de grands vins, il n’y a que de grandes bouteilles.»

De son côté, le bouchon en plastique Supreme Corq (plastique) laisse échapper tout le SO2, laisse entrer le plus d'oxygène et contient le plus de soloton et l'échantillon qu'il bouche est dit le moins bon par les dégustateurs.

Les bouchons les plus étanches se révèlent être les Diam et les capsules à vis.

De plus, elle ajoute qu'elle n'a pas noté de problèmes de réduction pour ces vins, quel que soit le bouchon.
Elle conclut son étude en disant que

Dans le cas des vins blancs, les analyses chimiques et organoleptiques sont bien corrélées. Le potentiel de garde du vin est mieux préservé dans les modalités correspondantes aux obturateurs les plus imperméables.»

Pour les rouges, elle a noté que les écarts n'étaient pas significatifs au bout de 48 mois, sauf pour le plastique Supreme Corq qui a perdu presque tout son SO2. Mais en général. «Les résultats analytiques confirment les impressions gustatives. Les différences ne sont pas significatives, quels que soient l’obturateur et le type de vin considérés, 4 ans après la mise en bouteille. Aucun vin (rouge) ne présente à ce stade d’évolution oxydative de son arôme ou de défaut de réduction.»

Au final Valérie Lavigne dit que

l’obturateur ne confère pas d’aptitude au vieillissement, il peut simplement la préserver.»

Mme Lavigne cite le grand oenologue Émile Peynaud

«Le grand vin ne meurt pas,
il n’y a que le bouchon pour le faire mourir»

Mme Lavigne continue son expérience. Nous pourrions avoir d'autres résultats dans les prochaines années. À suivre.

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Sources
Incidence de l’obturateur sur l’évolution aromatique des vins.
Valérie Lavigne, Chargée de recherches pour la Tonnellerie Seguin-Moreau
Détachée à l’Institut des sciences de la Vigne et du Vin. Juillet 2013.
Voir la vidéo de l'exposé sur Vimeo (23 minutes 40)
Valérie Lavigne est aussi l'auteur de l'étude sur le vieillissement prématuré des vins rouges.

Des vins d'Espagne

L'Espagne est le quatrième pays le mieux représenté au répertoire de la SAQ avec 500 vins tranquilles, 27 mousseux et 27 vins fortifiés.

Les ventes des vins d'Espagne sont en hausse de 20 % dans la section des vins de spécialité de la SAQ. (Voir Espagne et Italie en hausse; Bourgogne, Alsace et Australie en baisse)

La qualité, l'originalité, les prix raisonnables font de ces vins des choix judicieux.

En voici de beaux exemples dans les deux sections des produits réguliers et des spécialités:

En rouge      
Castillo de Liria, Valencia 2012 539320 10,20$
Borsao Garnacha 2012 10324623 12,90$
Sangre de Toro 2012 6585
13,65$
Hoya de Cadenas Tempranillo '09 978387 14,75$
Fontal Crianza 2010 10253651 15,75$
Luzon Organic 2013 10985780 16,60$
Blés 2011 (bio)
10856427 16,80$
Paso a Paso 2012 (Bio)
12207771 17,80$
Urban 2010 11377891 20,35$
Ijalba Graciano, Rioja 2011 10360261 22,10$
Ijalba Reserva 2009 478743 22,90$
Dominio Basconcillos Roble 2011 (bio)
11413441 24,35$
El Vinculo 2006 11896691 24,80$
Baron de Ley, Gran Reserva '07 738997 30,50$
El Vinculo Reserva 2005 11906001 35,75$
En blanc
Viña Sol 2013 28035 12,50$
Codorniu Clasico Brut 503490 14,85$
Segura Viudas Res Cava Brut 158493 15,05$
Calcari 2012 11377225 18,60$
Lustau, Puerto Fino Solera Res, Xérez 11568347 20,85$
Ijalba Maturana blanca, Rioja 2012 11383596 22,10$
Tondonia Lopez de Heredia Res 1999 11819281 47,00$
Rosé
Monasterio de Las Viñas Garnacha 11686861 14,95$

Espagne et Italie en hausse; Bourgogne, Alsace et Australie en baisse

Les régions vinicoles du monde qui montent au Québec et celles qui descendent dans la section des vins de spécialité des magasins de la Société des alcools du Québec:

En hausse: Espagne, Italie, Loire et Languedoc.
En baisse: Alsace, Bourgogne, Australie, Nouvelle-Zélande, Argentine et Chili.

Au cours des 12 mois se terminant en avril 2014, les 432 vins d'Espagne en produits de spécialité à la SAQ ont vu leurs ventes augmenter de 20 % à 45 millions de dollars.

Espagne         + 20 %
Italie (autres)*  + 19 %
Loire              +  9 %

Alsace        - 26 %
Bourgogne   - 18 %
Australie      - 17 %

Les 426 vins d'Italie des régions autres (*) que la Toscane, le Piémont, la Vénétie, Sicile et Sardaigne ont vu leurs ventes augmenter de 19 % à 27 millions de dollars.

Pour les 234 vins de Loire, c’est une hausse de 9 % à 17 millions de dollars.

Puis les 429 vins du Languedoc-Roussillon ont augmenté de 1 % à 19 millions $, selon les chiffres de la SAQ.

Les perdants
Pendant ces 12 mois, les ventes des 119 vins d'Alsace ont connu une forte baisse de -26 % à 3,6 millions de dollars.
Celles des nombreux (685) vins de Bourgogne de -19 % à 12 millions $.
Les 279 vins d'Australie connaissent une chute de -17 % à 13 millions $.
Les 107 néo-zélandais chutent de -9 % à 3 millions $.
Les 279 argentins baissent de -4 % à 13 millions $ et les 191 chiliens, de -3 % à 12 millions $.

La fête aux spiritueux
Du côté des spiritueux, c'est la joie. Une hausse de 70 % des ventes des dry gins et de 58 % des rhums.

L'avenir
Les acheteurs de la SAQ  consacreront leurs efforts de septembre-novembre sur la recherche de vins blancs de la Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Muscadet et Menetou) de moins de 35 $; ainsi que sur les vins de moins de 25 $ d'Espagne, du Languedoc-Roussillon et de l'Italie autres régions.
Pour la Bourgogne, ils rechercheront des vins régionaux et communaux.

______
 (*) Les autres régions d'Italie:
Abruzzes, Basilicate, Calabre, Campanie, Émilie-Romagne, Frioul, Latium, Les Marches, Les Pouilles, Ligurie, Lombardie, Molise, Ombrie, Trentin Haut-Adige et Vallée d'Aoste.

Ruffino Prosecco

Une nouveauté!
Mouse fine, un prosecco légèrement sucré, pas compliqué et bien agréable à boire.
Cépage 100 % gléra.
Dans 148 magasins.
2 étoiles
Prix: 
17,95 $

Puech-Haut Rosé Prestige 2013

C'est peut-être le rosé le plus pâle sur le marché!
On le dirait blanc!
Il est dans une belle bouteille givrée, dotée d'un très pratique bouchon de verre.
Il a tout pour lui selon l'employée de la SAQ qui me l'a recommandé. 
En plus, il est bien bon. Il est léger, d'un fruité frais et désaltérant.
La texture est délicate.
Un beau rosé du Languedoc.
Grenache et syrah.
La mauvaise nouvelle, c'est qu'il n'en reste pas dans les magasins de la SAQ.
2.5 étoiles
Prix: 
21,75 $

Château Saint-Martin de la Garrigue, Picpoul de Pinet 2013

L'acidité mordante domine le fruit et fait faire une grimace. Déséquilibré.
Pourtant, le 2011 était superbe.

0.5 étoiles
Prix: 
19,15 $

Château Lamartine, Cuvée Particulière 2011

Le vin de la semaine !  

Quel beau vin!
Encore meilleur que le 2009.
Très expressif, du caractère, de la sève, du tonus. Impressionnant!
Fruit ample, tanins fermes et bien enrobés, acidité bien contrôlée; tout en équilibre.
Une belle tension en finale.
De la classe!

Malbec 90 % et tannat 10 %.
Alc. 14 %.
Encore une fois monsieur Alain Gayraud a fait un très beau vin.
Vinification traditionnelle, 30 jours en cuves inox avec maîtrise des températures à 30°.
Élevage en cuves ciment jusqu’au printemps suivant. Passage en fûts de chêne neuf (pour 1/3), de 1 an et 2 ans pour le reste durant 12 à 14 mois.
Le producteur suggère pour 4 à 12 ans de cave.
En ligne et dans 224 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
23,60 $
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