Pigeon Hill, Cuvée 2012

Bouteille bourguignonne
Beau nez de fruits écrasés, rappelle un peu les baies d'amélanchier. Floral. Même chose en bouche, assez gras. Juteux, ample. Très aromatique. Peu tannique. Texture bien enrobante. Assez long.
Cépage marquette et frontenac.
Bio Alc. 12,8 %
Disponible au domaine à Saint-Armand.
15 $.
2.5 étoiles

Pigeon Hill, Marquette 2012

Bouteille bordelaise
Nez floral, fin, note de vanille et de petits fruits. Bouche souple. 
Plus léger, plus fin, plus élégant que le Cuvée 2012. Du beau fruit. 
Cépage marquette petit-fils du pinot noir, dit la contre-étiquette.
Alc. 13 %.

Disponible au domaine à Saint-Armand.
15 $.

2.5 étoiles

LA SAQ réduit le Beaujolais Nouveau

Vous aimez le beaujolais nouveau? Surtout lorsqu'il est un peu mature (sic)!
Eh Bien! Il en reste sur les rayons de plusieurs dizaines de magasins de la SAQ.
Le Beaujolais Nouveau de la maison Georges Duboeuf 2013 17,50 $ est réduit de 4,40 $ à 13,10 $.

Celui des Terres Dorées est réduit de 4,75 $ à 14,20 $ et est disponible dans 13 magasins.
Celui de Dominique Piron est réduit aussi de 4,75 $ à 14,10 $ et on en trouve dans 6 magasins.
Le Mommesin Nouveau est réduit de 4,25 $ à 12,65 $ dans 19 magasins.

Moins cher encore, il reste du Vino Novello italien de la maison Botter réduit de 2,80 $ à 11,20 $ dans 14 magasins.

Toutefois, je ne vous le recommande pas.
Le beaujolais nouveau fait rapidement pour être consommé le troisième jeudi de novembre et dans les jours suivants  n'a pas la réputation de passer les Fêtes.

Jean-Yves Nau écrit sur Slate.fr que «dans le cas de la macération carbonique avec son cocktail levures, bactéries et autres intrants, l’espérance de vie artificielle dépassera rarement les trois mois. Souvent moins.»
La SAQ a acheté 48 600 bouteilles pour son opération vins nouveaux de novembre dernier.

Solaia 2009

Si le choix des vins à moins de 10 $ est très limité (25 vins), celui des vins à plus de 200 $ est bien plus vaste, avec 359 vins. En fait, il y a plus de vins à plus de 200 $ à la SAQ que de vins à moins de 14 $ qui sont au nombre de 333.

Nous avons ici un vin rouge jeune, très opaque aux belles saveurs de gâteau aux fruits.
L'attaque est souple, puis le milieu de bouche et très costaud. Il y a là beaucoup de tanins, c'est riche. Un petit côté Porto un peu capiteux, impressionnant.
Il s'ouvre lentement. Il a une très belle finale savoureuse et très persistante.
Déjà succulent, mais aussi pour plusieurs années de cave.
Solaia, qui veut dire ensoleillée, est la parcelle la plus ensoleillée du domaine Tignanello.
Cabernet sauvignon 75 %, sangiovese 20 % et cabernet sauvignon à 5 %.
Dix-huit mois en fûts de chêne français et hongrois neufs.
De la maison Antinori.
Accord avec le boeuf Rossini, le cerf, les grandes viandes.
Dans 38 magasins.

4.5 étoiles
Prix: 
246,00 $

Solaia 2008

Beau nez profond. Un vin costaud, encore bien jeune, riche, ample et même opulent tout en étant élégant.
Très longue finale d'une grande richesse.
Cabernet sauvignon 75 %, sangiovese, 20 % et 5 % de cabernet franc.
Dans 66 magasins.
Disponible aussi en magnum à 570,50 $.

4.5 étoiles
Prix: 
247,25 $

Solaia 2007

Très beau nez sur des notes de fruits et de bois. Ample sur un fruité presque sucré.
Même assemblage que les 2008 et 2009.
Dans 31 magasins.

3 étoiles
Prix: 
241,25 $

Le nombre de vin à bon prix continue de diminuer à la SAQ

Selon le site internet de la SAQ, 41 nouveaux vins ont fait leur entrée dans le répertoire des produits courants dernièrement.

De ce nombre:
 5 à moins de 12 $
 9 de 12 à 15 $
27 sont à plus de 15 $.

Dans la section des produits de spécialité (Cellier), il y a 36 nouveaux produits, aucun à moins de 18 $.
 5 sont de 18 à 20 $
24 sont de 20 à 30 $
 7 sont de plus de 30 $.

Le nombre de vins à moins de 15 $ continue de baisser. En 15 mois, le nombre de vins de moins de 10 $ est passé de 67 à 25; et celui des vins de moins de 15 $ est passé de près de 900 à moins de 600.
Le nombre de vins à bon prix continue de diminuer.
Le choix dans ces catégories de prix est de plus en plus réduit.

Le choix diminue aussi dans la catégorie de 15 à 20 $. Seul le groupe de 20 $ et plus augmente.

SAQ
  12 janvier
2013
28 avril
2014
-10 $ 67 25
-15 $ 895 553
15-20 $ 1635 1560
20 $ et + 5749 5802
  8279 7915
Succursale Le Plateau Gatineau
  28 avril
2014
-10 $ 19
-15 $ 250
15-20 $ 507
20 $ et + 846
  1603

Ceci c'est pour l'ensemble des 400 succursales.
Si l'on prend par contre une seule succursale, disons celle du Plateau à Gatineau, le choix de vins à moins de 10 $ se résume à 19 vins; de 10 à 12 $, c'est 41 vins.
On y retrouve 250 vins à moins de 15 dollars, mais 1353 vins à plus de 15 dollars, dont la majorité à plus de 20 $.

Des vins pour le crabe

La saison du crabe des neiges est ouverte! Il faut en profiter. C'est un crustacé qui a une chère tendre et délicieuse. La saison a été retardée en raison de l'hiver très froid que nous avons eu dans le golfe Saint-Laurent.

Colombe Saint-Pierre du restaurant Chez Saint-Pierre au Bic, près de Rimouski, suggère de le faire cuire 8 minutes, puis de le passer à l'eau froide. Elle propose de l'assaisonner avec du céleri rave, de l'échalote, des champignons mousserons, du fenouil ou du safran.

Écoutez ses conseils ici à l'émission Bien dans son assiette, et voyez les photos sur le site Facebook de l'émission.

On peut aussi acheter le crabe déjà cuit, mais malheureusement, il est souvent trop cuit, donc moins tendre.

Voici quelques vins délicieux qui accompagneront vos festins de crabe.

Le Soula 2004
Roussillon 4,0 50,75$
Ijalba Maturana blanca, Rioja 2012 Espagne 3,5 21,90$
Sancerre Terre de Maimbray 2012 Loire 3,5 24,70$
Montus blanc 2009 Sud-Ouest 3,5 24,10$
Estate Argyros Assyrtiko 2012 Grèce 3,5 24,60$
Pouilly-Fuissé, Jean Claude Boisset 2012 Bourgogne 3,5 24,95$
Petite Arvine, Valais 2012 Grand Métral Suisse 3,5 33,00$
Monthélie, Jean-Claude Boisset 2011 Bourgogne 3,5 35,50$
Albizzia Chardonnay Toscana 2012 Italie 3,0 15,00$
La Sablette, Muscadet 2012 Loire 3,0 15,50$
Batasiolo Gavi, Granée 2012 Italie 3,0 17,05$
Rieflé Riesling Bonheur Convivial 2011 Alsace 3,0 18,70$
Willm Riesling Réserve 2012 Alsace 3,0 18,25$
Assyrtiko Lyrarakis 2012 Grèce 3,0 19,05$
Gerovassilou blanc 2013 Grèce 3,0 19,95$
Sergio Mottura, Tragugnano, Orvieto 2012 Italie 3,0 21,55$
La Fuga 2011 Italie 3,0 20,20$
Locse Furmint 2009, Béres Hongrie 3,0 21,50$
Sergio Mottura, Poggio della Costa 2012 Italie 3,0 21,75$
San Angelo Pinot Grigio 2012 Italie 3,0 22,20$
Granite, Domaine de l'Écu 2011 Loire 3,0 22,25$
JT Château de Nages blanc 2011 Rhône 3,0 22,80$
La Crema Monterey, Chardonnay 2012 Californie 3,0 27,10$
JCB no 21 Crémant de Bourgogne Bourgogne 3,0 30,00$
Viña Sol 2013 Espagne 2,5 12,25$

 

On peut aussi acompagner le crabe avec des mousseux bruts, donc très secs.

Quinta Bons Ventos 2012

Impressionnant pour le prix!

Épicé, assez fin, belle texture lisse. Fruits et champignons.
Un vin juteux.
Cépages: castelao, camarate, tinto miuda et touriga nacional.
Alc. 13 %.
Un produit régulier dans 364 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
11,60 $ à la SAQ | Réduit de 1 $ à 10,60 $ jusqu'au 25 mai.

Château Maison Blanche, Médoc, cru bourgeois 2009

Un nouveau produit.
Très beau nez de fruit noir sur une note de fumée. Belle attaque, un vin ample, empli bien la bouche. Il a de la mâche.
Persistant et très bien fait. Agréable.
Alc. 14  %
Merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Oenologue Stéphane Derenoncourt.
Dans 61 magasins.
3 étoiles
Prix: 
23,20 $

Château de Goëlane 2011, Bordeaux

Bien aromatique, un bordeaux assez tannique, au fruité bien sec.
Jeune et solide.
Carafez ou mettre en cave.
75 hectares.  Merlot 75 %, cabernet sauvignon 22 %, malbec à 3 %.
Alc. 13  %.
En ligne et dans 195 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
18,10 $

Stark-Condé, Syrah Stellenbosch 2010

Coulant, beau fruité fin, belle présence en bouche. Note boisée en finale. 
Sec, belle saveurs rappelant des cerises. Légèrement épicé.
1296 bouteilles produites.
Alc 14,5 %. Sucre 2,9 g/l. Acidité 6,3 g/l.
Dans 34 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Max Reserva Syrah 2011

De la maison Errazuriz.
Beau nez fruité sur une note végétale.
Rond en bouche, une texture d'un granulé velouté. Bien fait. Note boisée et de viande fumée en finale.
Alc 14 %.
En ligne et dans 189 magasins.
2 étoiles
Prix: 
18,95 $

Castillo de Molina Shiraz Reserva 2011 Central Valley

Un vin léger, au fruité fin sur une note végétale.
Alc. 14 %.
Dans 16 magasins.
2 étoiles
Prix: 
17,00 $

Estate Argyros Assyrtiko 2012

Certains vins sont faciles à décrire, d'autres moins. Si c'est très fruité, gras, ample, opulent, boisé, sucré, tannique...c'est simple à expliquer.
 
On entend dire que ces vins blancs grecs sont des vins de sommelier, dans ce sens qu'il faut les expliquer aux clients. Mais justement comme expliquer, décrire ce vin. Il n'a aucun «trop», aucun «beaucoup». Du fruité oui, mais pas à la tonne; des arômes oui, mais plutôt en finesse; de l'acidité oui, mais pas mordante et plutôt équilibrée. De la minéralité évidente, mais certains nieront l'existence même de la minéralité dans le vin. De la tension certes, mais vous comprenez? Un petit côté salin, là c'est plus facile. Floral, fraicheur, droit, sérieux, cristallin, croquant, long. Plaisant à boire. Bon, trêve d'explications. Essayez-le et vous comprendrez.  
Assyrtiko est le nom du cépage. C'est produit sur l'île volcanique de Santorin au domaine Argyros.
Acidité élevée: 7 g/l. Alc. 13%. 
Voir les vignes dans ce montagne de photos.
Dans 45 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
24,60 $

Atlantis 2013, Argyros

Très sec, bien acide, peu de fruit. Moins intéressant que le 2011.

1 étoile
Prix: 
18,85 $

Le Soula 2004

Un vin du Roussillon.
Du grand vin, délicieux, rond, note oxydative, sur du beau fruit. Racé. Très long. Bien agréable à boire.
35 % grenache blanc et gris; 35 % sauvignon et 30 % marsanne, roussanne, macabeu et chenin.
Rendement 15 hl/ha. Une production 12 000 bouteilles.
Alcool 13,5%. Acidité totale 4 gH2SO4/l ; pH 3,1.
Élevage pendant 15 mois sur lies fines en demi-muids de 500 litres d'un vin.
Pas de collage. Filtration légère avant mise en bouteilles.
22 hectares.
Une production de Gérard Gauby et de Gérald Standley.
Dans 6 magasins.
4 étoiles
Prix: 
50,75 $

Château de la Mulonnière L'effet Papillon 2009 Savennières

Peu de fruit, saveurs de noix sèches, finale plutôt amère.
 
1 étoile
Prix: 
27,70 $

Une bouteille de vin par jour c'est bon pour la santé!

Ceux qui consomment une bouteille de vin par jour vivraient plus longtemps que ceux qui ne boivent pas. C'est ce que soutient le Dr Kari Poikolainen, expert et chercheur dans le domaine de la consommation d'alcool et de la santé. M. Poikolainen qui a travaillé pour l'Organisation mondiale de la santé soutient toutefois qu'il ne faut pas dépasser un litre de vin par jour.

La plupart des autorités médicales conseillent aujourd'hui aux hommes de ne pas boire plus que 3 verres de vin par jour; pour une femme, on suggère de ne pas dépasser 2 verres. Toutefois, le Dr Poikolainen soutient qu'on peut aller jusqu'à une bouteille de 750 millilitres, mais ne pas dépasser un litre.

Ces limites de 3 et 2 verres seraient arbitraires et non fondées scientifiquement, selon le docteur.

Donc, la consommation d'alcool serait dangereuse seulement si on dépasse une bouteille de vin par jour.

«Les recherches actuelles indiquent qu'une consommation modérée vaut mieux que l'abstinence, et l'abus d'alcool est pire que l'abstinence - mais les quantités modérées peuvent être plus élevées que les lignes directrices actuelles», soutient le chercheur cité par le Daily Mail de Londres.

Le Dr Kari Poikolainen a été professeur en santé publique à l'Université d'Helsinki, directeur des recherches à la Fondation finlandaise des études sur l'alcool, puis il a travaillé comme expert en alcool à l'Organisation mondiale de la santé. Il vient de publier un livre intitulé  Perfect Drinking and Its Enemies, Mill City Press, Minneapolis, 174 pages, février 2014.

Dans son livre, il dit «qu'il y a quatre ennemies du bon consommateur: l'abstinence, l'alcoolisme, la mésinformation et les politiques myopes sur l'alcool.» Il ajoute que «les effets nocifs de l'alcool sont souvent exagérés et que ses bénéfices sont dénigrés ou niés.»

Il dit que le mouvement anti-alcool est dogmatique, militant, manipule les études et fait une chasse aux sorcières.

«L'alcool peut être bon ou mauvais pour la santé, tout dépend de l'usage. C'est bon si on en profite avec modération.»

Il y a là ce qui semble être un paradoxe. Le vin réduit le stress qui est lui bien dangereux pour la santé, mais l'excès de vin peut devenir toxique. Tout est question de quantité et d'équilibre. Donc, il faut en profiter avec modération.

Au Québec, l'organisme Educ'Alcool conseille de ne pas dépasser trois verres de vin pour les hommes et deux verres pour les femmes. Ce sont des verres de 140 millilitres à 12 % d'alcool ou de 120 millilitres à 14 % d'alcool.
 

Willm Riesling Réserve 2012

Très beaux arômes de riesling, très légèrement pétrolés, minéral, fruits exotiques. 
Même chose en bouche, harmonieux. Fruité sec. La contre-étiquette indique 3 sur une échelle de sucrosité de 1 à 9.  Jolie finale très persistante un vin digeste de caractère. 
J'aime!
Alc. 12,5 %.
Un produit régulier, en ligne et dans 392 magasins.
3 étoiles
Prix: 
18,85 $
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