Trapiche Chardonnay 2002

Eh oui! ça existe encore de bons vins en bas de 10 $. Les vins d'Argentine sont un peu ce qu'étaient les vins chiliens il y a 15 ans : bons et pas chers. Je dirais même plus : meilleurs et pas chers. Ce chardonnay, sans être un grand vin, est bien agréable à boire. Ne cherchez pas là le vin super boisé. C'est plutôt un vin simple qui en charmera plusieurs, surtout à ce prix. 15,/20

Prix: 
9,95 $

Les Fumées blanches Vin de pays des Côtes du Tarn 2003

Un bon sauvignon blanc bien fait. Ça se résume en trois mots : agréable, facile et pas cher [surtout si on peut l'acheter en Ontario à 9,35 $]. Jacques et François Lurton produisent des vins dans 5 pays. Aux États-Unis, le sauvignon est appelé fume blanc, en Loire on le nomme blanc fumé.

2.75 étoiles
Prix: 
12,95 $

Rubesco Lungarotti rosso di torgiano 2000

Voilà un autre très beau vin italien pas cher. Ce rosso di torgiano développe des aromes de chocolat. On y décèle de belles saveurs de pain d'épice de de noix en bouche. L'ensemble forme une belle structure, les tannins sont très présents sans être agressifs. Il est très long en bouche, et ça se termine par une une petite amertume en finale. Il accompagne très bien les pâtes et ne craint pas les sauces relevées. Cépages : sangiovese et canaiolo.

3.25 étoiles
Prix: 
14,80 $ à la SAQ | 11,75 $ à la LCBO

Sec et sucré

La fermentation transforme le sucre des raisins en alcool éthylique. Si tous les sucres sont transformés en alcool, le vin est sec. Si tous les sucres ne sont pas transformés en alcool, la quantité de sucres résiduels, qui restent dans le vin, détermine si ce vin est demi-sec, doux, moelleux ou liquoreux. Un vin sec ne contient aucun ou très peu de sucres résiduels; un vin liquoreux est très sucré.

Le style des vins blancs s’étend sur toute la gamme, du plus sec au plus doux. Les vins blancs secs sont légions. Tous les pays et toutes les régions du monde en produisent de toutes sortes. Le Muscadet et le Savennières dans la Loire ou le chablis en Bourgogne en sont de bons exemples.

La couleur du vin

Le vin est blanc, rouge ou rosé. La couleur du vin dépend principalement du cépage utilisé. Les cépages blancs [chardonnay, riesling, sauvignon blanc, etc.] donnent du vin blanc et les cépages rouges [cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, etc.] donnent du vin rouge.

À l’exception de rares cépages dits teinturiers, la pulpe de tous les raisins est à chair blanche. Ce qui fait la différence entre un cépage blanc et un cépage rouge, c’est la couleur de leur peau. La peau des raisins rouges contient des pigments – les anthocyanes – qui donnent sa couleur à la baie. La peau des cépages blancs est dépourvue de tels pigments.

Le bouchon

Le bouchon de liège est l’ami du vin. Ses qualités sont remarquables. Il est étanche et scelle efficacement la bouteille. Il est neutre et ne transmet aucun goût au vin. Il est peu sensible aux variations de température et pourrit très rarement. Il est aussi d'une élasticité exceptionnelle. Après avoir été comprimé, il reprend sa forme originale. Il est estimé que sa longévité est de 20 à 50 ans.

Tout cela explique pourquoi, après plus de deux siècles d'utilisation, le liège est encore très apprécié aujourd'hui. Il est le seul matériau connu qui permette le vieillissement en cave des vins dignes d’être attendus, parfois de très longues années.

Qu’est ce qu’un vin corsé ?

Très souvent, les chroniqueurs disent d’un vin qu’il est corsé. Ils nous donnent ainsi une information précieuse sur la qualité du vin dont ils parlent. Mais, de quoi s’agit-il au juste ?

Un vin corsé est un vin qui a du corps. Le corps est un critère important de la qualité d’un vin. D’abord, un vin corsé a plus de présence en bouche qu’un vin qui ne l’est pas. De plus, un tel vin peut s’améliorer avec les années. De fait, plus un vin a du corps, plus il est apte à vieillir longtemps et à se bonifier avec le temps. En somme, un vin qui a du corps est meilleur en jeunesse que le vin qui n’en a pas. Un vin corpulent est aussi un vin qui est structuré pour atteindre la perfection quand, après une longue maturation en bouteille, il aura atteint la plénitude.

Châteauneuf-du-Pape 1998, La Gardine et Guigal

Les Châteauneuf-du-Pape sont des vins qui, en général, vieillissent assez bien. Nous avons dégusté dernièrement côte à côte le millésime 1988 de Guigal et de La Gardine. Deux très beaux vins rendus à maturité. Le La Gardine dégageait des odeurs de framboises. Un vin riche et capiteux. Le Guigal, lui, sentait plutôt la cerise. Les deux vins étaient très longs. Le bouquet du Guigal me semblait plus ample. Ces deux vins sont prêts à boire, mais ils pourraient s'améliorer encore. Le La Gardine devrait être conservé encore quelques années dans l'espoir d'adoucir encore plus ses tannins et de développer son bouquet. Guigal La Gardine .
Ce sont les 2001 qui sont sur les tablettes actuellement. Le Guigal 2001 se vend 60 $, alors que La Gardine, en produit régulier, est toujours à 35 $.

3.75 étoiles

Laurus Gigondas 2000, Rhône

Un beau bouquet épicé. Il vin costaud, bien fait et très long en bouche. Les tannins sont encore un peu rêches, le vin est encore jeune. Décidément, certains Gigondas commencent à être du même niveau que les vins de la commune voisine : Châteauneuf-du-Pape. À mettre en cave pour cinq ans.

3.5 étoiles
Prix: 
33,00 $

Valpolicella classico superiore Zenato 2001 Italie

Comment ne pas aimer ce vin? Dès le premier contact, on est agréablement impressionné. Il s'y dégage une belle odeur de cerise cuite, de violette et d'amandes. Un beau Valpolicella vraiment bien fait. Du beau fruit, sans être massif, tout en élégance. Délicieux et suave. Toutes les saveurs sont bien équilibrées. Les tannins sont présents sans être encombrants, ce qui donne une structure veloutée au vin. Il accompagne très bien les steaks, les viandes froides et les pâtes. Cépages : 85% corvina, 10% rondinella, 5% sangiovese, 5% molinara. Disponible dans la section des produits de spécialités à la SAQ.

3.5 étoiles
Prix: 
16,35 $

Pétale de rose 2003

Un rosé très pâle. Malgré son 13 % d'alcool ce rosé Côte de Provence est très léger et même délicat. Il ne goûte pas trop l'alcool comme c'est le cas de la plupart des rosés. Il dégage peu au nez aussi. C'est un vin bien fait et facile à boire. La productrice Régine Sumeire suggère de la servir à 14 °C, donc pas trop froid [ 11/2 h au frigo].

2.75 étoiles
Prix: 
16,55 $

La Vieille ferme, Côtes du Ventoux 2003

Un rosé très foncé, presque rouge. D'ailleurs, il est un peu tannique, ce qui fait qu'il est très corsé pour un vin rosé. Un vin riche et enveloppant. Il sent bon la fraise. On a une agréable sensation granuleuse en bouche, mais il goûte un peu trop l'alcool [ 13,5 %]. Il accompagne très bien le couscous.

2.75 étoiles
Prix: 
9,55 $

Torrelongares crianza Cariñena 2001 Espagne

Un très bon rouge à bon prix. Ce crianza est moins intéressant que le reserva de la même maison, mais il est moins cher et d'un style très différent. Il est moins boisé et plus fruité. Le vin est très jeune, ses tannins sont encore bien présents. Il accompagnera agréablement la plupart des mets à base de viande. Il se marie très bien avec les champignons et les pâtes.

3 étoiles
Prix: 
11,25 $

Torrelongares Reserva Cariñena 1997 Espagne

Le 1998 commence à arriver sur les tablettes. Il reste encore des 1997 sur les tablettes, il faut en faire provision. Je n'ai pas encore goûté le 1998, mais je viens de goûter de nouveau le 1997, et quel délice! Un nez exubérant d'épices, de cuir et de fines herbes. Il sent le bon vin espagnol. Plein de saveurs en bouche. Un vin vraiment impressionnant pour ce prix. Je l'avais goûté en novembre 2003, et je le trouve maintenant encore meilleur.

3.5 étoiles
Prix: 
15,70 $

Estola Reserva La Mancha 2000 Espagne

Quelle aubaine! Un vin absolument délicieux. Un bouquet floral très espagnol. Un vin rouge légèrement épicé, de belles saveurs de bois, des tannins fondus et bien agréables. Toutes les saveurs sont bien intégrées. Un plaisir dans le verre. C'est le moment de vous initier à ce genre de vin espagnol à la facture très classique. Un bon rapport qualité-prix.

3.5 étoiles
Prix: 
12,85 $

Sauvignon blanc vin de pays d'Oc Les Jamelles 2003

Des notes herbacées typiques du cépage sauvignon. Un bon fruité en bouche, un goût de bonbon, de caramel et une sensation sucrée qui lui donne un certain gras. Un vin léger, peu acide et facile à boire. Il goûte un peu plus lorsqu'il se réchauffe dans le verre, donc il ne pas le servir trop froid. Il se marie très bien avec le poulet, les fromages et les salades.

2.75 étoiles
Prix: 
12,35 $

Barolo Prunotto Italie 1999

Fruité et tannique. Un très gros vin. Très long en bouche. À mettre en cave pour 10 ans.

4.25 étoiles
Prix: 
58,00 $

Malbec Catena Alta Angelica Mendoza Argentine 2000

Un très beau nez. Une belle attaque, de beaux fruits. Un vin qu'on pourrait qualifié de délicat comparé aux autres malbecs de l'Argentine, tout en équilibre et suave.

4 étoiles
Prix: 
59,00 $

Liberty School, cabernet sauvignon 2002

Un bon vin rouge américain, pas trop cher et pas trop boisé, ce qui le rend très populaire au Québec. Un vin de bel équilibre, au fruité agréable, facile à boire. Un goût de vanille pas trop prononcé. Une belle texture en bouche. CUP 700207

3.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Gewürztraminer Cuvée Laurence Weinbach 1998

Un nez classique de gewürztraminer, un bouquet de litchi et d'agrumes. Très engageant. Il goûte ce qu'il sent. Une très belle texture en bouche, grasse, pleine et ronde. Un vin très long. Idéal avec les mets épicés ou les mets asiatiques. Le millésime 1999 arrive sur les tablettes de la SAQ.

4.25 étoiles
Prix: 
49,00 $

Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre Trimbach 1997

Quel beau vin blanc. La couleur est très engageante : or pâle. Un nez superbe d'amandes et de laine mouillée. Une texture très agréable en bouche, grasse, fruitée. Les saveurs persistent très longtemps après l'avoir avalé. C'est un vin qui vieillit bien. Il ne reste peut-être plus de 1997 sur les tablettes, mais le 1998 est disponible. Cette cuvée n'est produite que dans les grandes années.

4 étoiles
Prix: 
38,00 $

Chardonnay 2002, Fortant

Un vin blanc pas compliqué. La maison Fortant fait de petits vins de pays d'Oc qui sont vraiment de bons rapports qualité-prix. Son chardonnay est moins boisé que les années précédentes, ce qui le rend plus intéressant. Il est vif, agréable, facile à boire. La contre-étiquette dit « un vin délicat aux arômes subtils de poires, figues, noisettes et miel ». Je n'y ai pas trouvé tout ça, mais c'est un vin qui plaira.

2.5 étoiles
Prix: 
12,00 $

Ijalba reserva Rioja 1997


Un vin suave et fruité, de beaux tannins, un bouquet de bois et de tabac. Une belle acidité. Un vin à la fois sérieux et facile à boire. Long en bouche. Cépages : 80% tempranillo et 20% graciano.

3.75 étoiles
Prix: 
21,00 $

Château Roquebrun, Coteaux-du-Languedoc 2002

Un beau vin blanc au nez puissant de cire et de caramel que lui donne sont séjour en fûts de chênes neufs. Ces saveurs se retrouvent aussi en bouche avec en plus un bon goût d'abricot. La texture est grasse. C'est un vin bien intéressant. Un bon rapport qualité-prix. Cépages : roussanne et grenache blanc.

3.5 étoiles
Prix: 
18,00 $

Une dégustation de viniers

La revue Protégez-Vous a fait déguster 66 viniers à trois experts et seulement six obtiennent la note «passable». La plupart de ces vins arrivent en vrac au Québec et sont transvidés dans des contenants de trois à quatre litres. L' auteur de l'article écrit qu'il ne s'attendait pas à des résultats aussi navrants :« Le vin destiné aux grands formats est médiocre. Certains s'apparentent plus à des boissons sucrées qu'à du vin [...] 90 % des viniers sont à éviter.» La plupart des viniers ont été cotés en bas de 10/20 par les trois dégustateurs. Plusieurs ont même obtenu la note de 0. Le meilleur du groupe obtient la note de 12/20. Il s'agit du Cabellero veritas du Chili, vendu dans les dépanneurs. Protégez-Vous note que le Caballero vendu à la SAQ n'est pas le même et est moins bon.

Gattinara Travaglini 1998

Un vin du Piémont très corsé. De très gros tannins, peut-être un peu asséchant. Une très belle structure quand même. Il est fait pour aller avec des mets très relevés. Comme les Barolos, les Gattinara sont faits avec du nebbiolo. Celui-ci devrait faire encore quelques années de caves pour s'affiner. Le servir carafé.

3.5 étoiles
Prix: 
32,00 $

Barbaresco Ca' Rome 1998

Le Barbaresco est produit avec le cépage nebbiolo comme le Barolo son voison dans le Piémont. Ce Barbaresco est rouge pâle avec une teinte orangée. Il semble déjà mûr. Mes collègues on crut que c'était un nebbiolo de plus de 10 ans. Bien costaud en bouche. Une belle texture. Une belle saveur épicée.

4 étoiles
Prix: 
53,00 $

Yacochuya 2000 Argentine Michel Rolland

J'avais bien aimé ce vin en janvier 2003. Je lui avais alors donné une note de . Toutefois, cette fois-ci, dégusté avec neuf autres vins argentins, il m'a semblé moins intéressant. On a en ouvert deux bouteilles lors d'une dégustation à l'Académie du vin de l'Outaouais. La première avait une odeur de poussière et de noix. Certains ont même dit de Nutella. Un vin opaque. Une attaque dure en bouche, rugueux. On a ouvert une deuxième bouteille parce que celle-ci était un peu bouchonnée. Cette deuxième bouteille avait plutôt des odeurs d'alcool et de médicament. Des tannins arrache-gueule. Il faut aimer le genre.

4 étoiles
Prix: 
81,00 $

Château Coupe Roses Minervois 2002

Un beau nez frais, floral et des arômes de cire. Une belle acidité très marquée. Un goût agréable de compote de pommes. Assez long. Un vin bien fait. Cépage: roussanne.

3.5 étoiles
Prix: 
21,00 $
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