Vins d'Argentine

L'Académie du vin de l'Outaouais a présenté une dégustation de vins d'Agentine en mai dernier. Ces vins ont été dégustés à l'aveugle. Voici de brèves notes. Les vins sont présentés dans l'ordre.

Privada, Mendoza, Norton,1999 22 $
Fruité, miel de sarrasin, attaque dure et légère sensation de sucrée en bouche. 15/20. J'ai regoûté ce vin depuis, et il était bien meilleur!

Cabernet Sauvignon, Lujan de Cuyo, Mendoza, Weinert,1997 22 $
Un nez de réglisse et d'anis. Léger, court et acidulé.15,5/20

Caro, Mendoza, Baron de Rothschild-Catena, 2000
Un nez exubérant de vanille et d'ajonc. Plus délicat que les précédents. De belles saveurs. Un très bon vin. Très long. 18/20

Cabernet Sauvignon, Uxmal Vineyard, Mendoza, Catena Alta 2000
Un nez de vanille. Une belle texture, grasse et fruitée. Une petite amertume termine bien la bouche. Long.

À surveiller à l'arrivage de Vintages

Je vous signale ici des vins qui sont arrivés à Vintages le 4 septembre. Je ne les aie pas goûtés, mais ce sont des vins de bonne réputation.
En rouge:
Cape Mentelle, Shiraz 2002 24,95 $
Cathedral Cellar cs 2000 16,95 $
Ch. Le Doyenné 1998 19,95 $
Ch. de Valcombe 16,95$
Cos d'Estournel 2001 139 $
Cantine Due Palme $13.95:

En blanc:
Charlotte de Turckeim 2002 16,95 $
Muscat réserve 2002, Albrecht 17,95 $
Murgers des dents de chien 2001 39,95 $
Pibaleau, Touraine Azay-le-Rideau 2002 15,95 $
Domaine des Salices, viognier 2002 11,95 $
Les Pierres Blanches Muscadet 2002 16,95 $
Sauvignon blanc, Peninsula Ridge, 19 $.

Babich, East Coast, chardonnay unoaked, 2002

Voilà un très bon chardonnay produit en Nouvelle-Zélande. Un vin suave, plein de saveur. Un vrai chardonnay non boisé, plein en bouche et très rafraîchissant. Il accompagera très bien les fruits de mer et les fromages de chèves. Babich

3.5 étoiles
Prix: 
17,00 $ à la SAQ | 16,00 $ à la LCBO

Puerta de Alcala, Crianza 1999, Espagne

Un vin espagnol peu ouvert au nez pour le moment, mais riche, costaud, presque massif en bouche. Du tannin à revendre et très long. Disponible à Vintages.

2.75 étoiles
Prix: 
15,00 $ à la LCBO

Savennières, Roches aux moines 1999, Chamboreau

Un très beau bouquet de chenin: de la cire et du beurre. Des saveurs d'amandes et d'abricot. Une très belle longueur. Disponibles dans les magasins Vintages de la LCBO en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
27,00 $ à la LCBO

Coudoulet de Beaucastel, Côtes-du-Rhône 2001

Un nez chauffé de cassis, de bonbon et d'épice. En bouche un goût de cassonade et d'épices. Un vin assez léger. Toutefois, au repas, il a très bien accompagné le met épicé qu'il nous a été servi. Il m'a semblé moins intéressant que les millésimes précédents.

3 étoiles
Prix: 
30,00 $

Gran Viña Sol

Un vin vraiment trop boisé. C'est dommage, j'aimais beaucoup ce vin, mais depuis quelques années, la maison Torrès le boise trop. Pour amateur de vin boisé.

2 étoiles
Prix: 
17,00 $

Ripassa Valpolicella classico superiore, Zenato 2001

Quel gros vin! Un Ripasso très impressionnant, opaque, plein, riche, velouté, complexe et même costaud. Il en met plein la bouche. La fermentation de ce vin est complété sur les grappes séchées des raisons d'Amarone, ce qui occasionne une deuxième fermentation, accroit le contenu en alcool, la coloration et l'extraction. D'où l'expression repassa ou repasso. Il accompagne très bien les viandes sur barbecue. Cépages : 80% corvina, 10% rondinella et 10% sangiovese. Servir à 16°.

3.75 étoiles
Prix: 
27,00 $

Pesquera tinto, Ribera del Duero 2001, Espagne

Un très beau Pesquera, bien meilleur que le 2000 et aussi bon, sinon plus que le 1999. Un beau nez fruité où prédomine la prune et le goudron. Une bouche pleine de fruits qui enrobent des tannins bien gommants. Un vin riche. Une longue finale savoureuse. Il n'y a rien qui accroche. Les tannins et le boisé sont bien présents, mais aussi bien intégrés. C'est un grand vin qui pourra s'améliorer jusqu'à 10 ans en cave. Un bon rapport qualité-prix.

4 étoiles
Prix: 
28,15 $

Château des Matards, Premières Côtes de Blaye 2003

Un bon vin blanc très goutteux. Les producteurs de vins blancs de Bordeaux ne sont pas tombés dans la barrique. Ils sont capables de faire de bons vins qui ne goûtent pas le bois. Celui-ci dégage des odeurs de raisins verts, de pomme, de cire et de fleurs. C'est un vin blanc très savoureux et consistant. Il me semble un peu moins gras que celui du millésime 2002, mais c'est tant mieux. Je recommande de ne pas le servir trop froid : 12 °C, soit deux heures au frigo ou 20 minutes au réfrigérateur. Cépage : sauvignon et muscadelle. Idéal avec les tapas, le poulet, le poisson, les plats végétariens et à l'apéritif.

3 étoiles
Prix: 
15,00 $

Château La Lieue, Coteaux Varois 2003

Au nez, il dégage une odeur de gâteau aux fruits. En bouche, on goûte tout le fruit du vin jeune, puis on a une sensation chaude et végétale, suivie d'une petite amertume en finale. Un vin pas cher et assez bien fait. Il serait préférable de le servir froid : 14 °C. Il s'agit pour cela de le laisser 1 h 30 au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.

3 étoiles
Prix: 
13,85 $

Moro, i.g.t. Toscana 2000, Montellori

Le vin s'ouvre sur une petite odeur de pain grillé et d'écurie très agréable. C'est suivi d'une attaque puissante en bouche avec de beaux tannins granuleux. C'est un vin bien équilibré. Il laisse une petite amertume et une sensation végétale en fin de bouche. Il est costaud et même un peu rude. Accompagne bien les plats de pâte et de viande.

3.25 étoiles
Prix: 
18,75 $

Gigondas 2001 Guigal Rhône

Un Gigondas assez léger, aux belles saveurs de prunes et de cèdre. Il est bien agréable en bouche avec son goût de bonbons à la cannelle. Un vin assez complexe, puisqu'à presque chaque gorgée, on note des saveurs différentes. Ça se termine par une finale un peu bonbon. À revoir dans deux ans.

3.75 étoiles
Prix: 
34,00 $

Boschendal, chardonnay 2003

Si vous aimez les chardonnay boisé, vous serez bien servi par ce vin d'Afrique du Sud. Un vin blanc costaud qui fait 14,5% d'alcool. Il se termine par une longue finale boisée et minérale. Le vin est plutôt lourd, on preçoit des saveurs d'ananas, toutefois le boisé enterre le fruit. Je n'aime pas ce genre de vin très boisé, mais je sais que plusieurs personnes aiment ça. Alors pour les amateurs de ce type de vin seulement.

2.5 étoiles
Prix: 
16,00 $

Gran Coronas, reserva 2000 Torres

Un très bon vin du Pénedès, riche et généreux. Un vin assez consistant et bien équilibré. Il a déjà atteint une belle maturité et il peut faire encore quelques années en cave. Je suggère de le passer en carafe afin d'amplifier ses arômes. Un bel accord avec les rôtis de porc ou de bœuf.

3.25 étoiles
Prix: 
19,00 $

Bordeaux 2003 primeur

Vous voulez acheter un Château Margaux 2003 à 475 $ ? C'est possible si vous payez 40 % du prix maintenant et la balance à la livraison à l'automne 2006. Ce prix vous semble élevé pour un Margaux, un Lafite ou un Latour! Pourtant, c'est peut-être une aubaine. Ces vins sont encore en barrique, et ils pourraient coûter plus cher après leur embouteillage.
La SAQ et la LCBO viennent de lancer leurs campagnes d'achat de Bordeaux primeur.

On dit que le millésime 2003 a été très bon en Bordelais, du niveau des 2000 et des 1982.

Voici quelques liens qui pourraient vous aider à faire vos choix, ou tout simplement à en savoir plus sur ces Bordeaux de l'année 2003.

Château Laffitte-Teston vieilles vignes, Madiran 2000

Voici les notes dégustation de cinq vins de Madiran goûtés côte à côte, à l'aveugle et dans cet ordre.

Ce Madiran est un vin opaque et violacé. Un bouquet de cuir, de confiture, de framboises et de café. Une très belle texture bien charpenté qui se termine par une longue finale. à servir carafé et froid.

3.75 étoiles
Prix: 
24,00 $

Torus, Madiran 2001

Un nez chauffé de goudron. Une attaque fruitée puis tannique.

3 étoiles
Prix: 
15,00 $

Montus Prestige, Madiran 1999

Un ample bouquet de chocolat et de pruneau. En bouche : fruité, puis très tannique. Une très belle structure. Ce vin qui se vendait 40 $ a été haussé de 31 $ le 16 août 2004. La SAQ dit que cela est est due à une augmentation du prix fournisseur de 86 %.

4.25 étoiles
Prix: 
71,00 $

Montus, Madiran 1999

Un bouquet de crème et de viande. Une belle attaque, un vin très tannique, beaucoup de fruits, dur. À laisser vieillir.

4 étoiles
Prix: 
31,00 $

Domaine de la Mourchette, Madiran 1998

Il semble plus vieux que les cinq précédents. Très tannique, malgré son beau bouquet, il m'apparaît moins intéressant que les autres.

Le Madiran est une AOC de 1300 hectares sur les premiers contreforts des Pyrénées. Les principaux cépages sont le tannat et le cabernet-sauvignon.

3 étoiles
Prix: 
17,00 $

Château Les Ormes Sorbet, Médoc cru bourgeois 2000

L'année 2000 a été une grande année au Bordelais, il faut donc en profiter pour encaver ces vins. Celui-ci est très intéressant, mais je ne crois pas qu'il vieillira très longtemps. Ce cru bourgeois est assez léger. Un de mes collèges l'a même trouvé dilué. C'est un vin délicat qui présente un beau nez de cerise, de bois, de vanille et même de cacao. Dès la première impression en bouche on voit là le bordeaux de belle facture. C'est un vin suave, d'une belle présence et très long. J'aimerais le regoûter dans cinq ans. Cépage : 65 % cabernet sauvignon.

3.75 étoiles
Prix: 
39,00 $

Barco Reale di Carmignano 2002

Un autre très bon vin italien de la maison Capezzana. Il est disponible dans les sections Vintages de la LCBO en Ontario depuis juillet. Un nez d'épices, un beau goût de fruits secs. Un vin d'une très belle facture.

3.5 étoiles
Prix: 
17,95 $ à Vintages

Trapiche Chardonnay 2002

Eh oui! ça existe encore de bons vins en bas de 10 $. Les vins d'Argentine sont un peu ce qu'étaient les vins chiliens il y a 15 ans : bons et pas chers. Je dirais même plus : meilleurs et pas chers. Ce chardonnay, sans être un grand vin, est bien agréable à boire. Ne cherchez pas là le vin super boisé. C'est plutôt un vin simple qui en charmera plusieurs, surtout à ce prix. 15,/20

Prix: 
9,95 $

Les Fumées blanches Vin de pays des Côtes du Tarn 2003

Un bon sauvignon blanc bien fait. Ça se résume en trois mots : agréable, facile et pas cher [surtout si on peut l'acheter en Ontario à 9,35 $]. Jacques et François Lurton produisent des vins dans 5 pays. Aux États-Unis, le sauvignon est appelé fume blanc, en Loire on le nomme blanc fumé.

2.75 étoiles
Prix: 
12,95 $

Rubesco Lungarotti rosso di torgiano 2000

Voilà un autre très beau vin italien pas cher. Ce rosso di torgiano développe des aromes de chocolat. On y décèle de belles saveurs de pain d'épice de de noix en bouche. L'ensemble forme une belle structure, les tannins sont très présents sans être agressifs. Il est très long en bouche, et ça se termine par une une petite amertume en finale. Il accompagne très bien les pâtes et ne craint pas les sauces relevées. Cépages : sangiovese et canaiolo.

3.25 étoiles
Prix: 
14,80 $ à la SAQ | 11,75 $ à la LCBO

Sec et sucré

La fermentation transforme le sucre des raisins en alcool éthylique. Si tous les sucres sont transformés en alcool, le vin est sec. Si tous les sucres ne sont pas transformés en alcool, la quantité de sucres résiduels, qui restent dans le vin, détermine si ce vin est demi-sec, doux, moelleux ou liquoreux. Un vin sec ne contient aucun ou très peu de sucres résiduels; un vin liquoreux est très sucré.

Le style des vins blancs s’étend sur toute la gamme, du plus sec au plus doux. Les vins blancs secs sont légions. Tous les pays et toutes les régions du monde en produisent de toutes sortes. Le Muscadet et le Savennières dans la Loire ou le chablis en Bourgogne en sont de bons exemples.

La couleur du vin

Le vin est blanc, rouge ou rosé. La couleur du vin dépend principalement du cépage utilisé. Les cépages blancs [chardonnay, riesling, sauvignon blanc, etc.] donnent du vin blanc et les cépages rouges [cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, etc.] donnent du vin rouge.

À l’exception de rares cépages dits teinturiers, la pulpe de tous les raisins est à chair blanche. Ce qui fait la différence entre un cépage blanc et un cépage rouge, c’est la couleur de leur peau. La peau des raisins rouges contient des pigments – les anthocyanes – qui donnent sa couleur à la baie. La peau des cépages blancs est dépourvue de tels pigments.

Le bouchon

Le bouchon de liège est l’ami du vin. Ses qualités sont remarquables. Il est étanche et scelle efficacement la bouteille. Il est neutre et ne transmet aucun goût au vin. Il est peu sensible aux variations de température et pourrit très rarement. Il est aussi d'une élasticité exceptionnelle. Après avoir été comprimé, il reprend sa forme originale. Il est estimé que sa longévité est de 20 à 50 ans.

Tout cela explique pourquoi, après plus de deux siècles d'utilisation, le liège est encore très apprécié aujourd'hui. Il est le seul matériau connu qui permette le vieillissement en cave des vins dignes d’être attendus, parfois de très longues années.

Qu’est ce qu’un vin corsé ?

Très souvent, les chroniqueurs disent d’un vin qu’il est corsé. Ils nous donnent ainsi une information précieuse sur la qualité du vin dont ils parlent. Mais, de quoi s’agit-il au juste ?

Un vin corsé est un vin qui a du corps. Le corps est un critère important de la qualité d’un vin. D’abord, un vin corsé a plus de présence en bouche qu’un vin qui ne l’est pas. De plus, un tel vin peut s’améliorer avec les années. De fait, plus un vin a du corps, plus il est apte à vieillir longtemps et à se bonifier avec le temps. En somme, un vin qui a du corps est meilleur en jeunesse que le vin qui n’en a pas. Un vin corpulent est aussi un vin qui est structuré pour atteindre la perfection quand, après une longue maturation en bouteille, il aura atteint la plénitude.

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