Champagne dangereux !

Un milliardaire chinois tué par un bouchon de champagne!

Un évènement nous rappelle cette semaine qu'il fait être prudent lorsqu'on retire le bouchon d'une bouteille de vin effervescent.

En effet, la pression à l'intérieur de la bouteille est très grande (2,5 à 3,5 bars) et peut propulser le bouchon à grande vitesse, de 40 à 100 km/h.

C'est ce qui est arrivé à Dingxiang Loeng, un milliardaire de Hong Kong qui selon le World Daily News est mort en ouvrant une bouteille de champagne pour fêter son cinquantième anniversaire en présence de 200 invités.

Le bouchon aurait percuté la tempe du jeune quinquagénaire entrainant une hémorragie. M. Loeng était le 51e homme le plus riche de la planète selon de magazine Forbes.

La mort par bouchon de champagne est plutôt rare, mais plusieurs personnes peuvent se blesser, surtout à l'oeil.

Il ne faut pas tourner le bouchon!
Comment faire pour éviter les accidents?
Ne pas lâcher le bouchon. Le tenir fermement tout au long de la manoeuvre.
Le bouchon de liège d'une bouteille de mousseux n'est pas une capsule à vis. Il ne faut pas le tourner, mais plutôt tourner la bouteille.

La technique est simple et éprouvée: on tient le bouchon d'une main et on tourne la bouteille par de l'autre main.

Voyez une démonstration de cette technique dans cette vidéo tirée du site Hôtellerie-Restauration et Métiers de l’Alimentation.

Vous pouvez vous pratiquer sur ces bouteilles.

Chandon Riche 3,5 28,25$
Montenisa Brut 3,5 30,50$
Barons de Rothschild 3,5 71,50$
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut 2002 3,5 72,50$
Bruno Paillard Première Cuvée (Rosé) 3,5 81,25$
Codorniu Clasico Brut 3 14,85$
Segura Viudas Reserva Cava Brut 3 15,05$
Wolfberger Crémant-d'Alsace 3 21,05$
Massotina, Prosecco Conegliano Valdobbiadene 2012 3 23,80$
De Nit rosé 2010 3 26,50$
JCB no 21 Crémant de Bourgogne 3 30,25$

Nous avons perdu 10 % des vins de moins de 15 $

Depuis hier, nous avons perdu au Québec 58 vins de moins de 15 $, une perte de 10 %.

Nous avions 551 vins de moins de 15 $ hier au répertoire de notre SAQ; nous n'en avons plus que 493 aujourd'hui.

Rappelons que le nombre de vins à moins de 15 $ était de 640 en janvier dernier; de 895 en janvier 2013 et de 1040 en mars 2009. (voir ici)

Le gouvernement a imposé une taxe supplémentaire de 28 cents le litre. La SAQ a donc ajouté 25 cents à chaque bouteille de vin cette nuit.

Le nombre de vins de 15 à 20 $ a aussi diminué. Ils étaient 1544 hier, mais 1476 aujourd'hui, 68 de moins.

Pire, le nombre de vins à mois de 10 $ qui était de 28 hier, n'est plus que 17 aujourd'hui. Ils étaient 30 en janvier dernier; 67 en janvier 2013; 90 en novembre 2012 et 183 en mars 2009. Le président de la SAQ a dit en juillet que ces deux dizaines de vins représentaient 8 % des ventes de la SAQ!

Plusieurs fournisseurs en ont même profité pour hausser encore plus le prix de leurs vins, comme le Domaine des Huards qui est passé de 18,50 $ à 20,10 $.

Par contre, d'autres rares producteurs ont absorbé la taxe pour maintenir le prix de leurs vins en bas d'un seuil. C'est le cas du Malbec Roble à 9,95 $; du McGuigan Shiraz à 10,95 $; du Vento di Mare à 12,95 $; du B & G Domaine de la Gardie à 13,95 $; du Masi Passo Doble à 16,95 $; des Naturae de Gérard Bertrand à 18,95 $; du The Lackey Shiraz à 19,95 $; du Offley LBV Porto 2008 à 19,95 $ aussi; du Henri Milan Les Baux de Provence 2003 à 25,80 $; du Châteauneuf Mont-Redon à 44,75 $; du Tondonia Lopez de Heredia Reserva blanc 1999 à 47 $; et du Château Pouget, Margaux 2010 à 68,75 $.

Quatre des vins de François Chartier qui étaient sous le seuil de 20 $ sont maintenant au-dessus.

Cette hausse accentue encore la différence de prix entre la SAQ et la LCBO. Plusieurs produits populaires sont 20 % plus chers au Québec qu'en Ontario, comme nous le montre le tableau à la fin de l'article.

L'avenir
Lors de sa comparution en commission parlementaire au début juillet, le nouveau président de la SAQ a promis de faire de grands efforts pour maintenir un bon choix dans la catégorie de prix des 15 $ et moins qui représente d'ailleurs 75 % des ventes de la société d'État. C'est bien mal parti. L'offre est diminuée de 10 % et ce n'est pas près de s'améliorer. En effet, sur les 88 nouveaux vins affichés sur le site de la SAQ aujourd'hui, seulement 4 sont de moins de 15 $ !

Produits SAQ LCBO Diff $
Diff %
Bolla Valpolicella Classico 16,00 12,95 3,05 24%
Cusumano, Syrah 14,70 11,95 2,75 23%
Monasterio de Las Vinas Gran Reserva 20,85 16,95 3,90 23%
Santa Cristina 15,75 12,90 2,85 22%
Wolf Blass Yellow Cab-Sauv 18,25 14,95 3,30 22%
Carmen Reserva Carmenere 13,95 11,45 2,50 22%
Masi Passo Doble 16,95 13,95 3,00 22%
Château Puyfromage 18,05 14,95 3,10 21%
Cousino Macul Cabernet sauvignon 19,20 16,00 3,20 20%
Gato Negro cab sauv 10,70 8,95 1,75 20%

La SAQ prévoit faire d'autres hausses de prix le 20 août, le 15 octobre, le 12 novembre, le 4 février et le 4 mars.

Il est à noter que cette hausse de 25 cents s'applique aussi aux vins en épicerie.

Chevalier de Dyonis, Pinot noir 2013

Le vin de la semaine !

Encore une fois, toute une surprise à bon prix!
Un pinot noir de belle qualité, souple, fin, élégant, léger.
D'une belle pureté aromatique et gustative.
On n'est pas dans la guidoune néo-zélandaise ici.
Pas d'extravagance, rien d'extraverti, juste du vin juteux, gouleyant, de belle qualité.
Vous allez vider la bouteille facilement.
Digeste.
Une belle introduction au pinot noir.
Étonnant ce qu'ils peuvent faire à ce prix.
Ce 2013 est composé de 88% de pinot noir, 8% de merlot et 4 % de cabernet sauvignon.
C'est le premier millésime qui contient du cabernet sauvignon.
Bouchon de liège.  Alc. 13 %.
Une caisse pour le chalet.
Dans 388 magasins.

Maurice Barnouin, propriétaire du Domaine de Gournier, et Daniel Richard, actionnaire du Domaine du Lys, ont créé Le Négociant français, première société de négoce privée dont le siège social est au Québec. Cette société travaille avec les producteurs roumains pour produire, assembler et mettre en marché des vins typiques du terroir roumain. Les vins roumains du Négociant Français sont embouteillés par la société Serve qui est une société franco-roumaine qui exploite une cave de vinification ultra moderne à Ceptura en Roumanie. Les activités de Serve sont encadrées par des œnologues et des conseillers français. (Univins)

3 étoiles
Prix: 
10,50 $

Tondonia Lopez de Heredia Reserva 1999

Un blanc de la Rioja superbe, riche, enveloppant, encore jeune.
D'une belle fraicheur tout en ayant un caractère de vin bien bonifié.
Rare. De la grande qualité
Cépages: viura (90%) et malvasia (10 %).
Élevé 6 ans en fûts faits sur place.
Une production de 20 000 bouteilles. 
Servir à la même température qu'un jeune vin rouge, soit de 14 à 16 degrés avec les riz, poissons, viandes blanches et fromages gras.
Dans les deux magasins Signature.
La maison fait aussi un gran reserva vieilli 9 ans et demi (256 $).
4 étoiles
Prix: 
47,00 $

Philippe Charlopin, Cuvée Prestige Bourgogne 2011

Beau nez épicé. Interessant, bel équilibre, fruit, épices et tanins fins.
Bien long.
Très agréable. J'aime.
Une macération de 3 semaines. Un élevage de 15 à 18 mois en fûts (1/3 de bois neuf).
Alc. 13 %.
Dans 21 magasins
3.5 étoiles
Prix: 
34,00 $

Château Montauriol Prestige 2011

Rouge foncé. Nez de fruits chauds.
Beau fruité ample en bouche.
Un vin riche et étonnant, de la sève, du fruit et des épices en quantité.
Très beau vin généreux. Belles saveurs très persistantes.
En ligne et sans 39 magasins.
3 étoiles
Prix: 
17,50 $

Château La Rousselière 2009

Très aromatique, ferrugineux, un beau fruité en bouche. Des saveurs rappelant les framboises. 
Appellation Saint-Estèphe.
Dans 49 magasins.
3 étoiles
Prix: 
45,00 $

Domaine des Huards Cheverny 2012

Un vin blanc fait de sauvignon et de chardonnay, simple, pas compliqué, doté d'une belle acidité.
Alc. 12,5 %.
Dans 39 magasins.
 
Voir aussi les commentaires sur un très bon vin rouge de cette maison. Le Pressoir 2011.
2 étoiles
Prix: 
18,50 $

Bodegones Marselan 2012

De beaux arômes de fruits rouges. C'est frais, rond, souple, peu tannique, peu acide, mais bien fait. Du fruit sur une petite note d'épices. Agréable. De belle facture. Pas compliqué.
Alc. 13,5 %, mais ça ne se sent pas. 
Le marselan est un croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache.
C'est l'unique vin 100 % marselan que nous avons au Québec.
Producteur Juanico, celui qui fait les bons Don Pascual. 
Dans 44 magasins.
2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Hausse de prix du vin vendredi

Si vous voulez faire des achats de vin, c'est aujourd'hui ou demain.
La SAQ va hausser le prix des vins vendredi.

Le nouveau gouvernement libéral du Québec impose une surtaxe supplémentaire de 28 cents le litre. Ce qui donne 21 cents la bouteille de 750 ml, plus TPS et TVQ, ce qui donne 24 cents, (oui, notre gouvernement est astucieux, il taxe sa propre taxe). La SAQ ajoutera alors 25 cents la bouteille. Taxe qui sera applicable en succursales et en épiceries le vendredi 1er août et qui permettrait au gouvernement de ramasser 55 millions de dollars de plus par année.

Il est fort probable que la SAQ et certains de ses fournisseurs en profiteront pour hausser un peu plus le prix de certains vins. Nous verrons.

Il est aussi possible que certains fournisseurs absorbent en partie le 20 ou 25 cents afin de maintenir leurs prix en bas d'un certain seuil: 10 $; 12 $; 15 $; 20 $...

Il y a aujourd'hui au répertoire de la SAQ 551 vins tranquilles (format 750 ml) de moins de 15 $; 1544 de 15 à 20 $; 2215 de 20 à 30 $ et 3817 de plus de 30 $.

Le nombre de vins de moins de 15 $ pourrait ainsi diminuer sous les 500, car il y a aujourd'hui 68 vins qui affichent des prix de 14,75 à 14,95 $.

Le nombre de vins à moins de 15 $ était de 640 en janvier dernier; 895 en janvier 2013 et 1040 en mars 2009. (voir tableau)

Pendant que le gouvernement libéral hausse les taxes des contribuables, il réduit celle des hommes d'affaires. En effet, au moment où les consommateurs commenceront à payer 25 cents de plus pour leurs bouteilles de vin, les restaurateurs paieront 92 cents de moins la bouteille.

Le ministre des Finances Carlos Laetao s'est dit confiant le 4 juin que les restaurateurs refileront la baisse à leurs clients. «Je ne pense pas qu’il y ait un cartel des restaurants au Québec, donc les mécanismes normaux de marché vont s’assurer que cela se fera», a déclaré le ministre (Le Devoir). Ainsi les restaurateurs qui appliquent un multiple de trois sur le prix du vin devraient le réduire de près de 3 dollars la bouteille. Nous verrons.

Les prochaines hausses de prix à la SAQ pour cette année sont prévues pour le 20 août, le 15 octobre et le 12 novembre.

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