Cabral Reserva Douro blanc 2017

Bien aromatique: fruits blancs et jaunes, citron et abricot.
Un vin blanc sec, fruité et vif.
Belle présence en bouche avec ses saveurs rappelant les abricots et le citron.
Très longue finale légèrement muscatée.
Servir à 10 degrés en apéritif, avec les poissons et viandes blanches.
Cépages: viosinho 40 %; arinto 25 %; rabigato 20 % et gouveio 15 %.
Vendanges manuelles. Élevages en barriques de chênes français usagées.
Sucre 1,5 g/l. Alcool 13 %.
Dans 167 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,95 $

Grève jeudi à la SAQ

Les magasins de la SAQ seront fermés jeudi.

Les employés syndiqués des magasins iront manifester devant l'Assemblée nationale à Québec cette journée-là.

C'est ce que vient d'annoncer la direction du syndicat SEMB-SAQ qui représente les 5500 employés de magasin de la société d'État.

Les syndiqués veulent sensibiliser les députés et le gouvernement à leur conflit de travail. Le syndicat demande des hausses de salaire équivalentes à l'inflation, ce que la partie patronale refuserait.

   Source SEMB-SAQ (vidéo)

Segura Viudas Reserva

Un bon mousseux pas cher ! Ce cava fait bien la job, comme on dit!
C'est très aromatique, savoureux, ample et assez riche. Il ne fait pas dans la dentelle, les bulles sont grosses, mais le vin est assez costaud et bien gouteux.
Sucre 11 g/l. (10 à la LCBO)
Dans 391 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.

    La cuvée Heredad de cette maison arrivera jeudi.

2.5 étoiles
Prix: 
14,25 $ à la SAQ | 15,95 $ en Ontario

Segura Viudas Bio

Doré pâle. Nez invitant sur des notes de caramel.
Très mousseux en bouche, belle acidité vive. Caramel aussi en bouche.
Finale bien vive. Plus agréable encore en se réchauffant.
Alc. 12 %. Sucre 9 g/l.
Commande privée auprès de Featherstone Désautels.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Ventoux 2017, Grande Réserve des Challières, Bonpas

Le vin de la semaine    

Aromatique, petits fruits très frais.
Un vin bien jeune, fruité fin, fraise et framboise, bouche fraiche, légèrement épicée et bien expressive appuyée par de jolis petits tanins fins. C'est sec et gouleyant.
Longue finale sur les fruits frais et les épices fines.
Du très beau jus.
Un bel assemblage de grenache et de syrah. Élevage en cuve inox.
Étonnant de fraicheur et un très bon rapport qualité-prix.
Du domaine Bonpas.
Capsule à vis. Sucre 1,7 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne (103) et dans 399 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
12,05 $

Cademusa, Pinot Grigio et Catarratto 2017

Moyennement aromatique, fruits blancs et fines herbes.
Frais, assez vif sur des saveurs de fruits exotiques.
Belle finale légèrement muscatée et notes d'agrumes.
Pinot gris à 60 % et catarratto
Capsule à vis. Coopérative Cantine Ermes.
Alc. 12,5 %. Sucre 4,1 g/l.
En ligne (2) et dans 246 magasins.

2 étoiles
Prix: 
11,00 $

Fronsac 2015, Chartier

Moyennement aromatique, fruits noirs, prune.
Une belle texture granuleuse en bouche donnée par de beaux tanins.
C'est sec, ferme et assez serré.
Une finale sur les tanins et les petits fruits.
Merlot 86 %; cabernet franc 10 % et cabernet sauvignon 4 %.
Élevé un an en barrique de 2-3 ans.
Sucre 2,6 g/l. Alc. 14,5 %.
En ligne (26) et dans 78 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
18,05 $

Champagne Nathalie Falmet Brut

Un champagne parfumé aux pommes cuites.
C'est sec, serré . Belle présence en bouche, quoiqu'un peu sévère.
Belle finale agréable.
Pinot noir 70 % et chardonnay.
Sucre 11 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (11) et dans 62 magasins.

3 étoiles
Prix: 
59,75 $

Champagne Louis Roederer Brut premier

Un champagne un peu différent des autres 14 servies lors d'une dégustation de l'AQAVBS.
Il est plus élégant et fin.
Sec et racé. Il n'a toutefois pas beaucoup de saveurs.
Plutôt léger, mais très bon.
Alc. 12 %. Sucre 8,9 g/l.
En ligne (10) et dans 181 magasins.

3 étoiles
Prix: 
70,75 $

Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve

Beau nez fin.
Belle bouche. C'est serré et un peu sévère.
Peu de saveurs, mais belle finale.
Pinot noir, chardonnay et pinot meunier.
Sucre 8,7 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (1) et dans 70 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
66,25 $

IGP VIN DU QUÉBEC : qu'est-ce que c'est ?

Vous avez peut être entendu parler de la nouvelle appellation IGP vin du Québec ces derniers jours.

Qu'est-ce que c'est? Qu'est-ce que cela signifie pour le consommateur de vin?

IGP veut dire Indication Géographique Protégée. C'est une appellation créée en Europe en 1992 pour identifier des produits alimentaires régionaux. Elle a été étendue aux vins en 2009.

Cette appellation est utilisée au Québec depuis peu. Nous avons IGP agneau de Charlevoix (2009) et IGP maïs de Neuville (2017) et IPG vin de glace et IGP cidre de glace (2014). Puis, depuis quelques jours s'est ajouté IGP vin du Québec. Elle remplace la Certification vin du Québec et est contrôlée par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisant du Québec (CARTV). Un organisme du gouvernement du Québec créé en 2006.

L’Indication Géographique Protégée (IGP) établit principalement un lien entre un produit et une région en reconnaissant qu’un produit présente des caractéristiques particulières attribuables à sa région de production.» (CARTV)

La dénomination IGP est moins restrictive que celle plus connue en Europe appelée AOC ou AOP pour Appellation d'origine protégée ou Appellation d'origine controlée. L'IGP permet plus de liberté, plus de libéralité et plus de souplesse.

Voici donc les principales caractéristiques de l'IGP vin du Québec selon son cahier des charges.

Le territoire
IGP vin du Québec ne s'applique pas à l'ensemble du Québec, mais seulement à sa partie sud et ouest.

«L’IGP Vin du Québec est située dans une zone limitée par la chaîne des Laurentides au nord, la frontière avec les États-Unis au sud, l’Ontario à l’ouest et les Appalaches à l’est.» Voir la carte si dessous.


Cliquez pour agrandir.

Cette zone a été délimitée en fonction de la température et pourrait s'agrandir en raison du réchauffement climatique au cours des prochaines années.

Les raisins
Tous les raisins doivent provenir de ce territoire et 50 % du raisin doit être produit sur le vignoble qui vinifie, embouteille et étiquette sous IGP vin du Québec.

«Toutes les étapes d’élaboration des produits IGP Vin du Québec doivent être réalisées à l’intérieur de l’aire géographique délimitée de l’IGP Vin du Québec.»

Il pourrait y avoir plus tard des IGP pour des zones plus petites, des régions, des secteurs... En France, il y a actuellement 75 IGP de vin.

Cépages
Tous les cépages vitis vinifera (nobles européens), rustiques et semi-rustiques sont autorisés. Seuls les cépages labrusca purs sont interdits. Les cépages doivent être vinifiés exclusivement au vignoble. À tire d'exemple, parmi les vinifera, nous connaissons les cabernets, chardonnay, syrah, grenache, pinots... et parmi les rustiques nommons les seyval, vidal, frontenac, st-pepin, baco, marquette...

Taux d'alcool
Pour les vins tranquilles, le taux d'alcool minimum naturel pour les vins blancs et rosés doit être de 8 % et de 9,5 % pour les rouges. Ce qui est bien bas. Les producteurs auront le droit d'ajouter du sucre avant fermentation afin d'augmenter de manière artificielle ce taux d'alcool de 3,2 points de pourcentage. Soit l'ajout de 54 g de sucre par litre de mout. C'est ce qu'on appelle la chaptalisation. Le taux d'alcool doit être inférieur à 15 %.

Le producteur aura le droit de sucrer son vin jusqu'à concurrence 20 g/l de sucre résiduel. C'est ce qu'on appelle l'édulcoration.

Sulfites
Le taux de sulfite maximum permis est de 420 mg/l de SO2 total. Ce qui est élevé, car en Europe le maximum est de 150 pour les rouges et 200 pour les blancs et rosés secs. (avec en Europe, 50 de plus pour les vins contenant plus de 5 grammes de sucre.)

Comité d'agrément
Au final, les vins subiront un contrôle d'analyse chimique et seront dégustés par un comité d'agrément formé de sommeliers, oenologues, chroniqueurs spécialisés, vignerons expérimentés et conseillers en vin. Le comité acceptera le vin «si le produit a été jugé conforme selon la liste des défauts potentiels des produits dégustés». Tout cela sera vérifié et certifié par l'organisme Écocert-Canada.

Ajout de produits
Le cahier des charges de l'IGP vin du Québec n'impose pas de restriction concernant l'acidification, la désacidification, l'ajout de tanins, de copeaux de bois ou autres produits oenologiques.

Conclusion
Tout ceci laisse beaucoup de marge aux vignerons du Québec. Cette petite activité est encore bien jeune (1980) et encore à l'étape de la recherche des meilleures pratiques viticoles et vinicoles. La production commerciale n'occupe que 500 hectares sur lesquels on expérimente plus de 50 cépages. C'est une production d'environ 2,2 millions de bouteilles sur les 230 millions de bouteilles de vin vendues au Québec; soit moins de 1 % de la consommation québécoise. Toutefois, c'est une industrie en plein essor depuis qu'on l'a libéré du monopole de la SAQ. Le vin québécois suscite beaucoup d'enthousiasme et attire de nombreux touristes dans les régions productrices.

_______
Source
Cahier des charges homologué pour l'appellation IGP vin du Québec, 27 juin 2018.

Domaine Sigalas, Assyrtiko Athiri 2017

Des odeurs de roches mouillées dans ce vin composé à 75 % du cépage assyrtiko complété de 25 % d'athiri. C'est sec, bien minéral et vif.
D'une belle texture serrée. Des saveurs de lime.
Une finale d'ailleurs sur la lime. Un blanc original.
Produit sur l'ile de Santorin.
Délicieux à l'apéritif, avec les fruits de mer, les pâtes, les riz...
Servir à 10 degrés.
Bouchon aggloméré.
Sucre 1,5 g/l. Alc. 14 %
En ligne (42) et dans 98 magasins.
En 2008, j'écrivais que «Le vin grec est un secret bien gardé». Aujourd'hui, ce n'est plus un secret.

   D'autres vins de la maison Sigalas.

3 étoiles
Prix: 
25,85 $

Bourgogne Aligoté 2016, Jaffelin

De très beaux aromes de fruits flancs, de fleurs et de beurre se dégage de ce vin de Bourgogne fait du cépage aligoté.
La bouche est ronde, assez grasse et légèrement beurrée.
Un vin sec à l'acidité parfaitement équilibrée.
Un vin gouleyant qui se boit avec grand plaisir.
Raisins vendangés à la main. Élevage entièrement en cuve inox.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
Seulement dans les SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
17,25 $

Borie de Maurel, Esprit d'Automne 2016

Rouge foncé. Aromes de fruits noirs chauds, de crème et note végétale.
Mêmes saveurs en bouche avec des notes d'épices.
Beaucoup de fruit, assez ample. Moyennement charnu.
Rond, assez corsé. Finale sur les mures. Plus juteux le lendemain!
Syrah 40 %; carignan 30 %; grenache 30 %.

Bouchon de plastique Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g/l.
Dans 8 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,60 $ à la SAQ | 7.50 € en France

Laurent-Perrier Champagne Brut

De beaux aromes de fruits blancs sur une note salée et minérale.
Belle bouce vive. Un champagne sec et bien tendu.
Ferme, agréable et élégant.
Note de beurre.
Belle petite finale piquante.
Chardonnay 50 %; pinot noir 35 % et pinot meunier 15 %.

Alc. 12 %.  Sucre 10 g/l.
En ligne (39) et dans 244 magasins, dont 6 SAQ-Dépôt.

3.5 étoiles
Prix: 
64,00 $

Champagne Brut Pol Roger

Brillant sur de beaux aromes de fruits blancs.
Ample, gras et bien plaisant.
Long en bouche.
Ici, on monte une marche parmi les champagnes à moins de 65 dollars à la SAQ.
C'est vraiment bien fait.
Pinot noir, pinot meunier et chardonnay à parts égales avec 25 % de vins de réserve (vin des années précédentes.
Alc. 12 %. Sucre 10 g/l.

En ligne (23) et dans 78 magasins, dont 6 SAQ-Dépôts.

3.5 étoiles
Prix: 
63,00 $ à la SAQ | 67,65 $ à la LCBO

Cornas 2012, Billes Noires, Mathieu Barret

Un cornas en biodynamie et même nature.
C'est très aromatique. Nez envoutant et complexe de fruits noirs et d'épices qui se modifie de minute en minute.
Un fruité fin en bouche. Peu tanique, coulant et juteux.
Une finale sur la violette et la tarte aux bleuets.
Syrah à 100 %.  Levures indigènes, pas de produits oenologiques ajoutés. Élevage en cuves ovoïdes. Ajout de seulement 2 g/hl de soufre à la mise en bouteille. Déjà bon et pour quelques années de cave.
Un réel plaisir.
Exclusivité Saq Signature.

4 étoiles
Prix: 
99,00 $ à la SAQ | 118,00 $ à la LCBO

Sandeman Porto Tawny 20 ans

Un joli bouchon de verre couvre cette belle bouteille de tawny.
C'est étonnant pour le Portugal qui produit pourtant beaucoup de bouchons de liège.
Le porto tawny est une boisson vraiment adaptée à notre climat québécois. C'est un très bon réconfortant d'automne et d'hiver.
Celui-ci de la maison Sandeman est d'un beau rouge pâle ambré.
C'est riche, ample et chaleureux.
D'un beau fruité sucré. Du corps et une certaine finesse.
Cépages: tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca et tinta cao. Récoltes manuelles.
On ajoute de l'alcool pour que le vin atteigne 20 degrés et qu'il conserve son sucre.
«L'assemblage final résulte d'une sélection de vins entre 15 et 40 ans d'âge.»

Servir à 12-16 degrés. Une fois ouvert, peut se conserver au frais pendant deux ou trois mois.
Alc. 20 %. Sucre 140 g/l. Acidité 5 g/l. pH 3,55
De la maison Sogrape.
En ligne (30) et dans 69 magasins.

4 étoiles
Prix: 
59,75 $ à la SAQ | 64,95 $ à la LCBO

Côtes du Jura 2013, Jean Bourdy

Un vin bien original et délicieux.
C'est un chardonnay du Jura. Culture en biodynamie.
C'est vieilli plus de 3 ans en tonneaux de vieux chêne.
Il a des aromes de fruits blancs, de noisette et de miel sur une note rappelant les vins jaunes.
Harmonieux, les mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est assez gras, sec, ample et succulent. Longue finale sur les mêmes saveurs.
Notez le taux d'alcool modéré : 12,5 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Ne le servez pas trop froid à 12 degrés.
En ligne (20) et dans 31 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,80 $

Modello, Masi, Prossecco Brut

Une belle surprise !
Un prosecco sec, vif et bien bon.
Un mousseux moyennement aromatique sur de belles bulles.
D'un beau fruit blanc, c'est sec, vivace et doté d'une belle acidité.
Belle sensation en bouche. Saveurs de fruits blancs, pêche et banane.
Pour l'apéritif, les fruits de mer, les riz et les légumes.
Plus sec que la plupart des proseccos qui ont souvent entre 14 et 18 grammes de sucre au litre.
Alc. 11 %. Sucre 8,6 g/l.
Cépage: glera.
Dans 53 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
16,95 $

Champagne Pommery Brut Royal

Le meilleur mousseux d'une dégustation de 65 vins mousseux, champagnes, cavas, crémants et autres organisée par l'Association québécoise des agences de vins (AQAVBS) pour les chroniqueurs vin.
De beaux aromes de beurre sur une bouche ample et riche. D'un bel équilibre entre le fruité et l'acidité. De la belle matière accompagnée de bulles agréables. Longue finale. Bien fait.
Sucre 11 g/l. Alc. 13 %.
En ligne (5298). Pas encore en succursale.

Deux autres champagnes se sont aussi bien distingués, ceux des maisons Pol Roger et Laurent-Perrier. Je vous en parlerai bientôt.

3.5 étoiles
Prix: 
62,25 $ à la SAQ | Réduit à 51,25 $ jusqu'au 25 novembre.

COS Cerasuolo di Vittoria 2015

Des odeurs d'écurie très prononcées et bien rebutantes.
Rêche en bouche et finale amère.
Après-gout très désagréable.
Probablement contaminé par un trop grand nombre de levures de type Brettanomyces.
Il peut donc y avoir de fortes différences d'une bouteille à l'autre. Ne pas aérez et s'assurez que la bouteille a bien été conservée au frais.
Dégusté dans le stand à dégustation de la nouvelle succursale SAQ-De la Montagne à Montréal.
Dans 117 magasins.

Prix: 
39,00 $

Les syndiqués de la SAQ vont accentuer leurs moyens de pression

Après trois jours de grève, la direction du syndicat des 5500 employés de magasin de la Société des alcools du Québec (SAQ) annonce qu'ils vont accentuer leurs moyens de pression.

Les négociations se sont poursuivies pendant la grève et le syndicat dit avoir régler toutes les questions dites normatives, c'est-à-dire, toutes les questions non monétaires. Le syndicat affirme que la grève de trois jours a été bénéfique et a permis de faire avancer les négociations du moins sur les questions non salariales.

Toutefois, les dirigeants syndicaux, dans une vidéo adressée aux membres du syndicat, disent que la direction de la SAQ a refusé leur dernière proposition de règlement salariale. Selon eux, la SAQ ne veut pas mettre plus d'argent sur la table. La proposition salariale actuelle de la SAQ ferait en sorte que les employés s'appauvrissent déclare la présidente du Syndicat, Katia Lelièvre et il n'est pas question de signer une convention collective qui appauvrisse les employés ajoute-t-elle. « On ne présentera pas une entente dans laquelle on s'appauvrit, ça, c'est clair». Elle laisse ainsi entendre que l'offre de la SAQ ne couvre pas l'inflation.

Devant le refus de la direction de la société d'État de mettre plus d'argent sur la table, les négociateurs syndicaux ont quitté la table de négociations. Ils disent qu'ils vont attendre une meilleure offre de la direction de la société d'État.

Les dirigeants syndicaux affirment maintenant vouloir faire pression sur la SAQ et sur le gouvernement. Ils n'ont pas voulu dévoiler leur stratégie, mais affirment qu'il y aura de l'action dans leurs deux prochaines semaines.

La période des fêtes qui approche est la période la plus profitable dans l'année pour la SAQ.

   Négo, mobilisation et stratégie suite à la grève, Vidéo de 14 minutes, SEMB SAQ.

Le Puig, Carignan de la Perpignane 2013

Un bouchon étrange!
Des gouttes de vin sortent avec la vrille du tirebouchon!
Étonné, j'ai coupé le bouchon en deux.
On voit qu'il est très poreux et le vin s'y est engouffré!
Les parois sont sèches et étanches, mais le centre est coloré par le vin!
Un bouchon marqué HD 41J16.

Le vin est très aromatique, fruits confits et pruneau.
Des saveurs de fruits chauffés, des tanins bien marqués.
Des saveurs de pruneaux. Vineux et expressif.
Le vin est plus tanique que fruité.
Levures indigènes. Carignan et syrah à parts égales.

Sucre 2,3 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne (28) et dans 19 magasins.

2 étoiles
Prix: 
22,70 $

Terrazas, Cabernet Sauvignon, Reserva 2016

Aromatique, fruits rouges, café et note végétale typique du cabernet sauvignon.
Attaque fruitée sur la cerise.
Le vin est peu tanique et légèrement acidulé.
Finale sur les fruits, les végétaux et les épices.
Récolte manuelle.

Sucre 1,6 g/l.
Dans 62 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,95 $

Terrazas, Chardonnay Reserva 2017

Aromatique, floral, fruits blancs et épices sur une note herbacée.
Même chose en bouche.
Longue finale chaleureuse.
Chardonnay 100 %. Récolte manuelle.
Capsule à vis.

Alc. 14 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 42 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,95 $

La grève est finie... et le beaujolais nouveau

La grève est terminée à la SAQ...
et il reste encore du beaujolais nouveau.
Attention de ne pas trop en abuser
et de finir comme Marie Reno
en cellule de dégrisement.

 
Marie Reno

Le prix d'un vin dans plusieurs pays

Le 16 novembre, l'American Association of Wine Economists publie dans Twitter un graphique illustrant le prix d'un vin dans plusieurs pays. Il s'agit du prix du Côte-du-Rhône rouge 2012 de la maison Guigal en 2017.

 

Toutefois, le Canada n'est pas dans ce tableau. Je vais donc voir combien se vendait ce vin au Québec en 2017. Je trouve ici ce vin dans le millésime 2013 à 19,95 $ à la LCBO et à 19,25 $ à la SAQ en octobre 2017. Ce qui donne 15,36 dollars américains aux taux d'octobre 2017.

Le Canada se place donc entre le Danemark et Taiwan pour le prix de ce Côte-du-Rhône rouge Guigal. Nos monopoles vendent donc ce vin français plus cher qu'en Allemagne, France, Hollande, Japon, Suisse, Grande-Bretagne, Hong-kong, Belgique, États-Unis et Danemark.

Ce vin est aujourd'hui 8,4 € en France. Ce qui donne 9,78 US$ ou 12,72 CAN$.
Il est vendu 20,40 $ à la SAQ. Soit 15,67 US$.

UN PEU DE LECTURE SUR LE VIN II

Encore un peu de lecture sur le vin...

Les sulfites donnent mal à la tête. Vrai ou faux?
Ce serait faux. C'est plutôt l'éthanal qui donne des maux de tête.

Le vin se déguste mieux en jour fruit. Vrais ou faux?
Non, la Lune n'a aucun effet sur la dégustation du vin. Le gout du vin n'est pas affecté par le calendrier lunaire.

Le bouchon influence le gout du vin. Vrai ou faux?
Il semble bien que oui. Un vin bouché avec des bouchons différents va donner des vins différents.

Le vin respire par le bouchon de liège. Vrai ou faux?
Le vin respire par l'espace entre le bouchon de liège et le goulot. La circulation se fait par la fine couche de silicone ou la paraffine qui recouvrent les parois du bouchon de liège.

UN PEU DE LECTURE SUR LE VIN

Un peu de lecture pour bien se connaitre et pour bien comprendre le vin.

Le gout sucré des vins secs provient de l'alcool? Vrai ou faux.
C'est faux. L'alcool ne donne pas de gout sucré au vin. Ce sont surtout les peaux de levures mortes qui donnent une sucrosité au vin sec.
La glycérine et le bois peuvent aussi donner une certaine sucrosité au vin.
 

On ne goute pas la même chose que nos voisins
Pourquoi il y a-t-il une si grande différence de perception gustative des tanins et de l'acidité d'une personne a l'autre?
La réponse: la salive.

Le vin sent le cheval
D'où viennent les odeurs de cuir, d'écurie et de ferme dans certains vins?
Des odeurs que l'on retrouve de plus en plus.
D'une levure appelée Brettanomyces, ou tout simplement Brett.


Il n'y a pas de levures sur les raisins

Est-ce que les levures qui donnent de si bons vins proviennent des raisins?
Non, les levures nobles ne sont pas sur les raisins! Mais où alors?
Elles sont dans la cave du vinificateur.

Syndiquer le contenu