Lucente 2015

Des saveurs de fruits à noyaux, de cerise.
Beaucoup de tanins. Assez puissant. Du fruit en masse, mais finale un peu asséchante.
Les tanins sont plutôt durs.
Du gros vin.
Merlot et un peu de sangiovese. Sucre 3,9 g/l.
Il est possible que cela s'assouplisse et s'améliore après quelques années de cave.
Vin de Toscane.
Le 2016 commence à arriver sur les rayons.
2.5 étoiles
Prix: 
33,35 $

Ca'del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta 2016

Nez expressif et invitant de petits fruits.
De belles bulles en bouche. C'est vif et sec.
Note calcaire, finale sèche. Peu savoureux.
Chardonnay avec un peu de pinot blanc et de pinot noir.
Alc. 13 %. Sucre 4,1 g/l.
En ligne (3) et dans 81 magasins.
 

1 étoile
Prix: 
44,75 $

Le Marchesine, Franciacorta Rosé Mellisimato 2013

Rosé pâle et teinte orange brun.
Le nez n'est pas très engageant.
Belle attaque, puis un petit creux. C'est sec, assez vif et peu savoureux.
Chardonnay et pinot noir.
Alc. 13 %. Sucre 9,7 g/l.
En ligne (6) et dans 43 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
38,75 $

Le Marchesine, Franciacorta Extra Brut

Une belle attaque, puis un creux en milieu de bouche.
C'est très sec. Simple, peu expressif et peu savoureux.
Chardonnay, pinot blanc et pinot noir.
Région : Lombardie.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,8 g/l.
Il y a 16 franciacortas à la SAQ; celui-ci est le moins cher.
En ligne (9) et dans 64 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
31,75 $

Plan de Dieu, Gabriel Meffre, Saint-Mapalis, Côtes du Rhônes Villages 2016

Belle bouche fruitée et épicée. Texture svelte et juteuse.
Aromes de gelée de fruits.
Agréable à boire.
Grenache, mourvèdre et syrah. Vendanges mécaniques.
Servir à 16 degrés.
Bouchon de plastique.
Alc. 14 %. Sucre 3,1 g/l.
En ligne (35) et dans 95 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,35 $

Prince Philippe, Bourgogne Passe-tout-grains 2016

Très aromatique, petits fruits et notes terreuses.
Un vin souple, léger, vif, juteux, aux tanins fins. C'est sec, sur de belles saveurs de cerise.
D'une certaine finesse. Assez longue finale sur les petits fruits.
Léger, gouleyant, friand et digeste.
Cépages: 2/3 gamay et 1/3 pinot noir. Élevage en cuve inox.
Bourgogne Passe-tout-grains est un mélange de gamay et de pinot noir vinifiés ensemble.
Bouchon de plastique.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Servir de 13 à 18 degrés.
Un bon rapport qualité/prix.
Dans 140 magasins, dont 8 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
15,55 $

Champagne Duval-Leroy, Brut Rosé

Rosé et teinte bronze.
Un très beau rosé mousseux. C'est riche, ample et sec.
Il y a là de la belle matière.
Tout est en équilibre.
De belles bulles fines.
Très longue finale agréable. Chardonnay et pinot noir.
Alc. 12 %. Sucre 9,4 g/l.
En ligne (14) et dans 76 magasins, dont 2 SAQ-Dépôts.

3.5 étoiles
Prix: 
50,00 $

Champagne Forget-Brimont, Brut Rosé, Premier Cru

Rose saumoné.
Expressif, vif et sec.
Tendu et un peu sévère tout en étant bien équilibré.
Longue finale.
Bien fait.
Pinot noir, pinot meunier et chardonnay.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.
En ligne (12), dans 189 magasins, dont 8 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
54,50 $

Roederer Estate Brut, Anderson Valley

Doré.
Joli nez.
Belle bouche ample, riche et savoureuse.
De la belle matière. Saveurs rappelant le beurre et le caramel.
Délicieux. Très bon.
Chardonnay 60 % et pinot noir.
Une production de 960 000 bouteilles.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.

En ligne (8) et dans 159 magasins.

3 étoiles
Prix: 
35,35 $ à la SAQ | 37,95 $ à la LCBO

Bailly Lapierre, Vive-la-Joie 2010

Très aromatique. Fruits confits et caramel. Très beau nez.
Très belle attaque. Riche, ferme sur un beau fruité.
Il y a là beaucoup de matière.
Pinot noir et chardonnay.
Vieillissement sur latte pendant 3 ans.
Crémant de Bourgogne.
Alc, 12 %. Sucre 6,7 g/l.
Servir à 10 degrés.

Dans 83 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,95 $

Crémant de Bourgogne, Chardonnay, Cave de Viré

Nez discret.
Belle bouche, jolies bulles. Un beau fruité agréable.
Longue finale savoureuse.
Bel équilibre entre le fruité, l’acidité, le sucré et les bulles.
Une belle découverte.
Alc. 11,5 %. Sucre 12 g/l.
En ligne (6) et dans 37 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,75 $

Léonce Bocquet, Crémant de Bourgogne Brut

Beau nez de fruits blancs et notes florales.
Belle présence fruitée en bouche. Fruité. Bien fait.
De l'équilibre. Assez long.
Laisse une belle impression en finale.
Alc. 12 %. Sucre 12 g/l.

En ligne (6) et dans 43 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,95 $

LES VINS MOUSSEUX, COMMENT LES CHOISIR ?

Il y a 777 vins mousseux à la Société des alcools du Québec,
dont 421 champagnes; 75 proseccos; 64 crémants; 49 cavas et autres.

Comment les choisir? C'est bien difficile!
Ça dépend de son gout, de ce que l'on cherche et pour quelle utilité.

On ne prendra pas nécessairement le même mousseux en apéritif, au repas, avec les fruits de mer ou au dessert.

Le taux de sucre est très important dans les mousseux. Il peut varier énormément de moins de 3 grammes au litre pour les extrabruts à 12 pour les bruts; à 17 pour les extras secs et 32 g/l pour les secs.  Ce sont des vins très acides; alors quelques grammes de sucre feront toute la différence.

Souvent en apéritif, on préfèrera les mousseux qui contiennent un peu de sucre résiduel et les bruts seront plus appropriés pour accompagner les mets et surtout les fruits de mer.

La qualité des bulles est primordiale. Je parle ici des sensations laissées par les bulles en bouche et non pour les bulles qu'on voit dans le verre qui dépendent surtout du verre lui-même.

La température de service est très importante. Servi froid, le mousseux semblera plus acide, plus dur et moins savoureux. Alors vaut mieux le laisser se réchauffer un peu dans le verre.

Le champagne n'est pas toujours meilleur que les autres vins effervescents, mais il sera presque toujours plus cher. Il y a des cavas plus agréables et des crémants plus savoureux que de nombreux champagnes d'entrée de gamme.

Dans quel verre, doit-on les boire?
Là, il y a trois écoles, l'école des jolies bulles qui montent; l'école des aromes au nez et l'école des saveurs et sensations en bouche. Certains préfèrent le visuel, donc la flute; d'autres les aromes, donc le grand verre. Moi, je préfère les saveurs en bouche, donc retour aux flutes pour les saveurs et le visuel.

Finalement, les vins effervescents sont souvent des vins de grandeS productionS, de grosses productions, fait en très grandes quantités; des vins que l'on peut souvent qualifier de vins industriels. En général, ils ne sont pas aussi complexes que les vins secs. On les boit alors plus pour les bulles, pour les sensations que pour les saveurs.

En terminant, rappelons-nous que les mousseux soulent plus vite que les vins secs, car le gaz carbonique pousse plus rapidement l'alcool dans notre organisme et que ça monte plus vite à la tête.

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Piuze Non dosé

De beaux aromes d'abricot.
Un mousseux savoureux et riche sur de belles saveurs rappelant le beurre.
Longue finale savoureuse.
C'est différent, original, intrigant, sec et bien agréable.
Chardonnay. Méthode champenoise. Appellation vin de France.
Sucre 1,5 g/. Alc. 12 %.

Dans 139 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,80 $

Moingeon Prestige Brut, Crémant de Bourgogne

Un beau nez fruité.
Une jolie bouche savoureuse et ample sur des bulles agréables.
De la belle matière, équilibré et longue finale fruitée et légèrement caramélisée.
Chardonnay complété de pinot noir.
Alc. 12 %. Sucre 9,9 g/l.
Dans 162 magasins, dont 5 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
19,85 $

Pascal Doquet, Grand Cru Le Mesnil sur Oger, Extra-Brut 2005

Voici un champagne qui a de l'âge.
Il est très aromatique, noix et caramel.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est ample, gros et plutôt costaud. Les bulles rendues très fines avec l'âge sont enveloppées dans une texture grasse.
Longue finale caramélisée.
Il n'est plus question ici de fraicheur, mais d'ampleur.
Plus sur la richesse que sur la finesse.
Chardonnay à 100 %. Levures indigènes. Repose sur latte pendant une dizaine d'années.
Dans 39 magasins. Le site de la SAQ affiche le 2006 qui devrait arriver bientôt.

2.5 étoiles
Prix: 
112,50 $

Laurent-Perrier, Cuvée Rosée, Champagne

Rose clair, pâle et brillant.
Fruité légèrement sucré.
Finale un peu dure et un peu amère.
Simple.
Alc. 12 %. Sucre 8,7 g/l.
Dans 222 magasins, dont 5 SAQ-Dépôts.

1 étoile
Prix: 
99,75 $

Ferrari Brut

Un mousseux italien très aromatique.
Du nord de l'Italie, du Trentin Haut-Adige.
C'est fait de chardonnay.
De belles saveurs de fruits confits. C'est vif. Un mousseux qui a du caractère.
Belle présence en bouche et persistante. Vraiment bien fait.
Alc. 12,5 %. Sucre 7,4 g/l.
En ligne (16) et dans 134 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,60 $

Champagne Pierre Gerbais, Grain de Celles

Il y a 5 vins de ce producteur à la SAQ, celui-ci est le moins cher.
C'est un champagne léger aux belles saveurs de jus de pomme, citron et citrouille.
Les bulles sont peu persistantes. Il y a un tout petit pétillant en bouche.
La finale est belle. C'est simple, bon et coulant.
Pinot noir 50 %; pinot blanc 25 % et chardonnay 25 %. Vendanges manuelles.
Trente mois sur lattes. Dosage autour de 4 grammes.
Sucre 7 g/l. pH 3,06. SO2 31 mg/l. Alc. 12 %.
Dans 58 magasins.

2 étoiles
Prix: 
52,50 $

Santi Nello Prosecco

Il y a beaucoup de belles bulles dans ce mousseux d'Italie.
C'est assez vif, bien fait et équilibré.
Le prix est raisonnable.
Alc. 11 %. Sucre 13 g/l.
En ligne (40) et dans 146 magasins, dont une SAQ-Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
15,70 $

Villa Sandi Il Fresco Prosecco

De belles bulles sur une bouche fine.
Vif, d'un bel équilibre, bien fait et moyennement long.
Cépage glera.
Alc. 11 %. Sucre 13 g/l.
Dans 60 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,45 $

Les Darons, Languedoc 2016, Jeff Carrel

Le vin de la semaine    

De beaux aromes de fruits chauds, de fines herbes et d'épices.
Un vin ample, ferme et chaleureux. Un vin de soleil.
Les tanins sont bien enrobés par un fruité juteux sur une belle acidité.
Une belle présence en bouche. Assez persistant.
Meilleur après une bonne aération.
Grenache 70 %; carignan 20 % et syrah. Élevage en cuve béton.
Liège aggloméré.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,7 g/l.
Servir à 15 degrés.
Dans 149 magasins.

3 étoiles
Prix: 
16,30 $

Lignum Vitis, Frappato-Shiraz 2017

Un vin sicilien original avec son étiquette en bois.
Très aromatique. Fruits frais.
Même chose en bouche, fruits frais accompagnés de petites notes d'épices.
Des saveurs de chocolat, de cerise et de crème de cerise sur une texture ample.
C'est charnu et corsé sur un fruité légèrement sucré.
Cépages : frappato 55 % et shiraz.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 14,5 %. Sucre 12 g/l (13 en Ontario).
Produit par Enoitalia qui dit être le plus grand vignoble privé d'Italie. La maison fait 97 millions de bouteilles à 75 % exportées dans plus de 80 pays.
En ligne (2) et dans 225 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,35 $ à la SAQ | 16,95 $ en Ontario.

Cono Sur, Chardonnay, Organic 2017

Arome parfumé, fleurs, pamplemousse et pêches.
Une bouche ample. Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est sec. La finale est chaude et chaleureuse et assez longue sur des notes de fruits exotiques.
Vendanges manuelles. Élevage de 5 % de la récolte en barriques et 95 % en cuves inox pendant 4 mois.
Alc. 13 %. Sucre 4,4 g/l.
Capsule à vis.
Dans 96 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,85 $

Fleury Blanc de Noirs Brut

Un champagne plutôt élégant.
Une bouche agréable, des bulles fines.
C'est vif et très persistant.
Des saveurs originales rappelant un peu les oranges.
Très bon.
Culture en biodynamie. Vendanges manuelles.
Pinot noir 100 %. 15 hectares.
Alc. 12,5 %. Sucre 6,6 g/l.
En ligne (18) et dans 57 magasins.

3 étoiles
Prix: 
58,50 $

Juvé y Camps, Reserva de la Familia, Cava 2014

Un vin mousseux d'un doré très foncé.
Il y a pas mal de matière dans ce vin, c'est bien sec avec une petite saveur de caramel. Pas bien complexe, un peu simple, mais il se laisse boire.
Alc. 12 %. Sucre 3,3 %.
Cépages: xarel-lo; maccabeu et parellada 10 %.

Dans 162 magasins.

2 étoiles
Prix: 
22,15 $

Domaine Cazes, Sans Sulfites ajoutés, Côtes du Roussillon 2017

On me demande souvent de suggérer des vins sans sulfites.
En fait, tous les vins contiennent des sulfites produits par la fermentation. Toutefois, plusieurs producteurs n'y ajoutent pas de sulfites. C'est le cas de celui-ci.

Il est écrit sur la contrétiquette «contient des sulfites naturellement produits par la fermentation.»
C'est une certaine mode. La mode des vins sans sulfites ajoutés. Certains réussissent pendant que d'autres produisent des vins d'écurie qui ne supportent pas le voyage transatlantique. Ici, c'est réussi.
Le vin est juteux sur de beaux tanins qui lui donnent un granulé agréable.
C'est sec. Les aromes et saveurs rappellent les prunes avec un côté minéral (charbon).
Finale agréable et légèrement chaleureuse.
Ce serait syrah et grenache. Petit bouchon de liège aggloméré.
Biodynamie. Alc. 14,5 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 102 magasins.

Ce Domaine Cazes, Sans Sulfites Ajoutés est une cuvée dédiée au marché québécois, son équivalent en France est la cuvée John Wine.

Il faut être prudent avec les vins sans sulfites ajoutés. Ils sont peu protégés et il peut y avoir de fortes différences d'une bouteille à l'autre. Surtout s'ils ont été exposés longtemps à la chaleur des succursales bien chaudes de la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
23,05 $

Champagne Louis Nouvelot, Cuvée Saphir Brut

Un champagne bien différent avec des aromes et saveurs de chocolat blanc.
C'est vif et suave.
Les bulles et l'acidité lui donnent une belle texture légèrement piquante en bouche.
Une belle impression, une belle présence en bouche. Agréable.
Alc. 12 %. Sucre 10 g/l.
Parmi les 10 champagnes les moins chers à la SAQ.
Dans 35 magasins.

3 étoiles
Prix: 
41,75 $

Neh! Punset 2016

Un vin rustique sur des tanins secs.
C'est peu fruité et non savoureux.
Finale rude et légèrement amère.
Pas agréable et plutôt déplaisant.
Neh! Pour Neh pas bon!
Dolcetto, barbera et nebbiolo.
Dans 58 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
24,40 $

Cabral Fine Rosé Porto

Un nouveau produit. Un porto rosé.
C'est floral sur des saveurs de cerise.
Un fruité sucré et chaleureux.
C'est juteux, corsé et très long en bouche.
Cépages; touriga nacional; touriga franca; tinta roriz et tinta barroca.
Alc. 19 %. Sucre 110 g/l.
Servir à 10 degrés en apéritif.
En ligne (4) et dans 90 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,75 $
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