Un Domaine de l'île Margaux qui semble retrouver sa prestance des belles années. Les millésimes 2003 et 2004 étaient bien, mais sans l'éclat des millésimes des années 1990. Avec ce 2005, on semble avoir retrouvé une certaine profondeur. Bien sûr, ce n'est pas très exubérant, c'est même un peu sévère. C'est un vin sérieux, encore sur la réserve, ample, consistant et bien tannique, sans être astringent. La texture est crémeuse. Le vin est encore très jeune. Il est à servir avec les mets assez costauds. Laissez aérer le vin dans le verre, assez discret au début, il se dévoile très lentement. De la belle matière. Cépage principal : merlot. Alc 13,5 %.

Prix:

22,40 $

SAQ:

43125

Un vin de Sicile puissant.
Il a beaucoup de matière, d'extraction. C'est machu, ça colle un peu aux dents, mais c'est bien fait.
Savoureux, riche, plein et ample.
De beaux arômes, un nez invitant.
Assemblage : nerello muscalese, nero d'avola et cabernet sauvignon.
Producteur Benanti. Alc. 13,5 %.

Prix:

36,75 $

SAQ:

10543463

Un rosé de Sicile moyennement foncé aux arômes de petits fruits et de foin. Un fruité léger, bien sec. Cépage nero d'avola.

Prix:

12,30 $

SAQ:

10510151

Un riesling allemand léger et fruité. Le sucre est à peine perceptible. Il est assez gras, bien fait. Il accompagnera très bien les plats légèrement épicés. Il est aussi très bien en apéritif.

Prix:

12,85 $

SAQ:

60004

Ce n'est pas souvent qu'on boit des sancerres rouges. Ce sont des pinots noirs difficiles. Celui-ci a des odeurs terreuses très prononcées. L'attaque est dure, il y a un petit fruité mi-sucre mi-acide. C'est un peu rugueux. De la rafle. Ce n'est pas un vin de dégustation.  Cinq à table, trois ont détesté, deux on bien aimé. À essayer avec le saumon et l'agneau.

Prix:

22,95 $

LCBO:

65995

Un très beau barolo aux tanins fins et nombreux. Une acidité vive qui se marie bien avec la plupart des plats. Des saveurs de thé et de café. De la classe.
Disponible aux États-Unis.

Prix:

40 $

Un vin blanc doré au nez exubérant rappelant la cire. Minéral, sec, plutôt austère, alcool bien marqué. Des impressions différentes à chaque gorgée. Une certaine complexité et très long. Ce n'est pas dans la finesse, mais si vous cherchez un bon gros vin pour un plat costaud, il pourrait faire.
Assemblage de 70 % roussane, 20 % marsane et 10 % de grenache blanc.

Prix:

35,25 $

SAQ:

10897958

Un Côteau du Languedoc très aromatique. Un bouquet de cèdre, de cendre et d'épices. C'est costaud, très tannique, astringent même. Après un an sur les tablettes, le fruité — encore bien agréable et bien plaisant — s'estompe et laisse beaucoup de place aux tanins qui eux ne semblent pas vouloir se fondre et prennent presque toute la place déséquilibrant le vin. Comparez avec les commentaires de septembre 2007.
Assemblage : 75 % syrah, 15 % grenache et 10 % mourvèdre. Pour accompagner les viandes saignantes.

Prix:

35 $

SAQ:

919092

Un beau nez de fruits et d'épices sous ce bouchon dévissable très utile. Un joli fruité sec. Une acidité assez élevée pour un vin austral, ce qui lui donne une belle fraîcheur. Des tanins très souples. Une belle longueur. Un vin rond, crémeux et tendre. Une finale chaleureuse.
Les arômes sont encore plus intéressants après quelques minutes d'aération dans le verre.
Région : Hunter- Valley. Levures de culture. «The drought vintage coupled with our use of 30% of the juice for our saignee has increased the concentration of this wine.»
Alc. 13,5 %. Acidité 7,3, pH 3,38.

Prix:

21,15 $

SAQ:

10831326

AOC Côte du Rhône rosé
Un des meilleurs rosés dégustés jusqu'à maintenant. Une belle tenue en bouche. Il est sec, minéral, généreux et gras. D'un fruité ample. Des saveurs persistantes qui rappellent les bonbons au fruit.
Couleur rosée assez foncée et chatoyante.
Un nez léger et floral qui s'ouvre lentement à l'aération.
Syrah et grenache. «Born to be wine !» Alc. 13 %.
Disponible dans plus de 260 succursales.
Producteur : Cellier des Dauphins, Union des vignerons des Côtes du Rhône.

Le rosé représente 9 % de la production vinicole de la Vallée du Rhône.

Le rosé, qu'on appelait claret à Bordeaux et en Angleterre, serait l'ancêtre du rouge. Autrefois, presque tous les vins étaient rosés. Ce n'est que vers le milieu des annnée 1700 que la production de rouge supplanta celle des rosés (voir schéma du CIVP). Pour en savoir plus sur l'histoire et la fabrication du rosé lire l'article bien documenté Vin rosé sur le site de Wikipédia.

Comment est vinifié le rosé? Vidéo de 4 minutes.

Prix:

13,80 $

SAQ:

10938836