Un vin argentin au bouquet très agréable d'épices, de petits fruits et de fleur.
Un boisé fin de belle qualité.
C'est savoureux, les tanins sont bien souples.
C'est d'une belle acidité pour un vin de pays chaud. Le vin n'est donc pas mou, ni sucré.
La finale rappelle les saveurs acidulées de fruits à noyau.
Alc. 14,5 %, mais pas lourd ni brulant.
Malbec à 100 %. Non filtré et non collé. Vendange manuelle. La fiche technique mentionne aussi irrigation naturelle!

Servir frais avec les viandes pas trop relevés et les pâtes.

Disponible en ligne et dans 115 succursales.

Rouge très foncé, aromatique, fruit et cuir. De beaux tanins bien enrobés d’un fruité généreux. Assez costaud. D’une belle acidité. Une jolie texture veloutée. Bien long.
Pour accompagner les belles pièces de viande ou les plats de pâtes, les champignons.

Un assemblage de malbec à 80 % et de merlot.
Alc. 13,5 %.

Disponible en ligne ainsi que dans 38 succursales. (28 succursales au 21 août)

Qu'est-ce qui fait que certains vins s'améliorent en vieillissant?
Comment produire un vin de garde?

Vous trouverez toute sorte de tentatives d'explications sur le web. On mentionne les tanins (mais les blancs, les vins jaunes?) l'acidité. Mais ce n'est jamais bien documenté, rien de précis, rien de scientifique, ce ne sont que des suppositions.

Je crois plutôt (encore des croyances) que c'est un ensemble d'éléments qui permettent au vin de s'améliorer en vieillissant. J'ai observé que les vins bien acides et les vins oxydatifs vieillissent très bien.

Sérieusement, la bonne réponse à la question qu'est ce qui fait un vin de garde est : nous ne le savons pas.

Un de mes amis dit «ce qui fait bien vieillir un vin c'est son historique». Si un domaine a produit un vin de garde dans le passé, il est possible que son millésime actuel soit lui aussi un vin de garde.

Il y a plusieurs discussions sur ce sujet ces jours-ci sur Internet. Certains prétendent que seuls les grands vins vieillissent bien, d'autres que les petits aussi peuvent atteindre des sommets. Un chroniqueur prétend même les reconnaître par leur milieu de bouche!

Il m'est déjà arrivé de conserver des «petits vins» longtemps et d'être agréablement surpris à l'ouverture. Cela se produit moins souvent maintenant, malheureusement. Est-ce que c'est parce que les procédés de fabrication ont changé? C'est possible.

Il y a quelques jours, un ami nous invite à une dégustation, un repas. Il ouvre «des trésors de sa cave». Il y a là, entre autres, un supertoscan (Tignanello 1997) de grande qualité, un barbaresco absolument délicieux (Serraboella 1999) et un très bon bordeaux (Troplong Mondot 1986). Le tout se fait à l'aveugle. Des vins d'un certain âge. On découvre plus tard qu'il y a parmi ces grands «un petit». Un vin pas cher, de l'Uruguay en plus : le Museo J, Carrau Pujol 1991. Ce vin a moins de 20 dollars est presque aussi bon que les autres à près de 100 dollars!

Il y a une douzaine d'années, ce 1991 acheté en Ontario, m'avait bien plu.

Donc, un petit vin peut être aussi un vin de garde?
Quelques jours plus tard, j'apprends que ce vin vient de faire un retour sur les tablettes. Je me précipite. Il se nomme Gran Tradicion J. Carrau Pujol 2005. Il ne porte pas le même nom, Gran Tradicion au lieu de Museo. Le représentant au Québec, M. Jean Parent, me dit cependant que c'est le même. Il n'est que 14 $.

Toutefois, quelques jours plus tard un lecteur m'écrit : «La SAQ a par le passé commercialisé sous le même code (439331) un vin de ce producteur nommé Tannat del Museo (...) et fait à 100% de tannat.»
(Ajout au texte le 13 août.)

Donc, ce ne serait pas le même vin puisque celui-ci contient aussi les deux cabernets et du merlot.

De toute façon, avant d'en acheter une caisse pour la mettre en cave, je goûte.

Au sujet du vieillissement du vin, lire :

• Comment savoir si le vin va s’améliorer en cave?
  
• What Makes a Wine Ageworthy? Matt Kramer
• The Mysteries of Time and Wine and What Matt Kramer is Missing
  
• Qu’est-ce qu’un vin de garde? Claude Vaillancourt
• La réputation d'un cru doit-elle être uniquement liée à sa capacité de vieillissement (1) et (2)? François Mauss
• Qu’est ce qu’un "vin de garde"? Émilie Merienne
• Garde, vinsdegarde.com

Six ans et encore jeune!
Voici un beau cahors aux arômes de fruits noirs.
C'est ample et costaud.
Les tanins sont bien fermes, mais pas rugueux.
Riche et long, sur de belles notes d'épices, de vanille et de crème.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.

Malbec à 75 % et merlot. Alc. 13 %.

Triguedina, en occitan me trigo de dina, il me tarde de dîner. J'ajouterais avec une bonne pièce de viande, un steak sur le barbecue.
Bien aérer et servir à 16 °C.

Disponible en ligne et dans 102 succursales.

Un assemblage de pinot noir, de poulsard et de trousseau.
Le vin est léger, frais et bien agréable. Il a de belles saveurs de petits fruits sur une note de caramel.
Servir frais avec des mets légers.
Alc. 12 %.
Disponible en ligne et dans 14 succursales.

Le poulsard est un cépage qui donne des vins pâles très légers. Le trousseau par contre et bien tannique et plus coloré. Tous deux sont souvent bien épicés.

Un vin très expressif aux arômes de pruneaux dans le jus, de figue, de truffe, de café, de graphique et de tabac.
Un boisé fin.
Le vin est bien tannique et costaud; des tanins qui s'assouplissent avec une belle pièce de viande, un steak un peu saignant.
Le vin est charpenté et tissé bien serré. Le fruité est encore bien abondant après dix ans.
Des saveurs bien persistantes.
Malbec à 100 %. Alc. 13 %.

Dix-huit mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. «Chaque fût est dégusté, ainsi les plus jolis boisés sont assemblés.»
Probus est la cuvée prestige de Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina.
Un bon prix pour un vin de cette qualité.

«En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à un autre Empereur,  Probus, en l’an 280, la vigne fut replantée en Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette première cuvée haut de gamme de l’appellation Cahors.» (www.jlbaldes.com)

Disponible en ligne et dans 48 succursales.

"Je rends grâce à Votre Éminence des dix vases du noble Falerne qu'Elle a daigné m'envoyer", remercie saint Paul, l'évêque de la ville (de Verdun au VIIe siècle). Le cadeau de saint Didier (évêque de Cahors) fait marque. Tellement réputé ce vin de Cahors qui est dénommé vin de Falerne, ce vin d'Italie si coloré et si prisé pendant l'Antiquité! Et même à en croire le grand universitaire de Cahors du XVIe siècle, François de Roaldès, le vin du Quercy se confondait déjà avec celui de Falerne au Ier siècle de notre ère. "Il nous faut confesser que le vin de Falerne n'est plus à Falerne, Nous savons bien qu'au temps de Pline les vignes de Falerne étaient en friche...»  Extrait du livre de Jean-Charles Chapuzet, Cahors, le roman du vin noir. Ed. Féret, 2008

Un vin de pays d'oc aux arômes d'épices douces, à la bouche ample, bien texturée.
De beaux tanins sur une belle acidité. Des saveurs de fruits sur une note d'arachide.
On perçoit bien le vineux de la syrah.
Alc. 13,5 %.

Aussi bon que le millésime précédent, et même moins cher.
Disponible en ligne ainsi que dans 145 succursales.

Un vin du Portugal très aromatique, fruits noirs, vanille et note de fougère.
Une belle rondeur. Enveloppant, velouté, riche et bien long.
Crémeux, peu acide, une finale fruitée et vanillée.
Alc. 14 %
Un assemblage de touriga nacional, touriga franca, tinta barroca et tinta roriz.

Disponible en ligne et dans 66 succursales.

Un brouilly au beau fruité frais et épicé, des fruits des bois.
C'est floral, assez délicat, fin et tendre.
Servir à 14-16 °C avec des plats mijotés, des mets légers.
Alc. 12,5 %.

Les étiquettes de Louis Jadot sont vraiment très belles.

Disponible dans 238 succursales.

Il y a actuellement 63 vins de la maison Louis Jadot à la SAQ. Les prix vont de 14,80 $ à 605 $.

Un gamay léger aux saveurs de petits fruits. C'est fin, souple et bien agréable.
Disponible dans 35 succursales.