Que veut dire taille de la vigne en gobelet, en Guyot ou encore en cordon de Royat?
Le vigneron peut donner plusieurs formes à son pied de vigne. Tout dépend de ce qu’il veut, des conditions du sol, du climat, du cépage, du rendement recherché, de la mécanisation, de l’orientation par rapport au Soleil.
Il y a aussi la tradition, les modes, les expériences. Certaines tailles sont aussi adaptées à la mécanisation. Elles permettent la vendange à la machine et facilitent l’épandage des produits de traitement chimiques ou non. Il y a aussi les tailles courtes et les tailles longues; les simples et les doubles.
VeraVino Tv présente sur YouTube trois vidéos qui nous expliquent bien les différences entre les trois principales tailles de vigne les plus utilisées dans le monde.
La taille de la vigne en gobelet
Répandue en Méditerranée
(3 min 25)
Tradionnelle.
La taille de la vigne en Guyot
Répandue à Bordeaux
(3 min 58)
Simple ou double.
La taille de la vigne en cordon de Royat
(6 min 4)
Plus moderne. Simple ou double.
Ce sont les principales formes de conduites de la vigne. Il y a plusieurs autres formes de taille, mentionnons la lyre, la chablis, la marne champagne, en archet, en hautin, en treille et la pergola.
Vocabulaire du pied de vigne
Baguette: sarment taillé long et laissé sur le cep.
Bourgeon: embryon de rameau constitué d’ébauches de feuilles et de grappes.
Bourrillon: bourgeon le plus gros des yeux de la couronne situés sur l’empattement des sarments.
Bras: branche qui part du cep et sur laquelle naissent les sarments.
Courson: sarment taillé court (deux yeux francs) sur lequel se développeront des rameaux fructifères ou non.
Greffe: assemblage d’un greffon (bois à 1oeil de 4 cm de long du cépage cultivé) sur un porte-greffe
(dit bois américain) pour sa résistance au phylloxéra.
oeil: bourgeon.
Sarment: bois d’un an.
(Tiré de La taille de la vigne, un savoir en construction, Supagro (PDF)
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