Ce n'est pas souvent qu'on boit des sancerres rouges. Ce sont des pinots noirs difficiles. Celui-ci a des odeurs terreuses très prononcées. L'attaque est dure, il y a un petit fruité mi-sucre mi-acide. C'est un peu rugueux. De la rafle. Ce n'est pas un vin de dégustation.  Cinq à table, trois ont détesté, deux on bien aimé. À essayer avec le saumon et l'agneau.

Prix:

22,95 $

LCBO:

65995

Un vin rouge de la Loire absolument délicieux. C'est une belle introduction aux vins de cette région et de cette appellation. Le vin est léger, coulant et très fin. Le fruité est très agréable. C'est un assemblage de côt (malbec), de cabernet franc et de gamay. Servir bien frais à 13 °C.
Appellation Touraine Mesland.
Alc 12,5 %

Prix:

17,10 $

SAQ:

977025

Un sauvignon blanc aux arômes bien herbacés qui s'aténue lentement à l'aération. D'une belle vivacité, vibrant, de l'éclat. Plus un vin de repas que de dégustation. Équilibre, fraîcheur, pas alcooleux. Un bel accord avec le riz aux crevettes, ail et gingembre.
Alc. 12,5 %.
 

Prix:

12,65 $

SAQ:

10690404

Un sauvignon aux arômes et saveurs de pomme de terre crue. Ce n'est pas totalement déplaisant, ce n'est pas très agréable non plus. Un vin très irrégulier : une bouteille de 2004 dégusté en juin 2006 a donné les mêmes saveurs; par contre une autre bouteille de 2004 a été plus satisfaisante en janvier 2007.
N'hésitez pas à retourner ces bouteilles de sauvignon qui ont des saveurs de patate.

Une forte odeur repoussante à tel point qu'aucun des quatre participants n'a voulu le mettre en bouche. On appelle cela «le goût de bouchon», mais personne n'y goûte! On devrait plutôt parler dans ce cas d'odeur de bouchon.  En bouche, ce vin a une certaine consistance, du gras, du volume, mais les saveurs sont fades, le vin est asséchant et cette odeur de poussière (de bouchon) revient en rétro-olfaction.
Ce vin était 26,35 $, il a été réduit.

Il ne faut pas hésiter à retourner ces bouteilles. D'ailleurs, il n'y a aucune raison que ce genre de vin ne soit pas bouché avec une bonne capsule à vis ou un bouchon de verre. Le vin est le produit alimentaire le plus mal bouché.

Selon l'Institut de la vigne et du vin de France, trois molécules seraient responsables de cette odeur : la TCA, la TeCa et la TBA. « 

• Les TCA sont synthétisés à partir des chlorophénols sous l'action de moisissures. Ces chlorophénols sont formés à partir du chlore qui peut provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air ou de produits chlorés utilisés dans les chais.
•  Les TeCA sont synthétisés à partir de chlorophénols sous l'action de moisissures dans l'atmosphère humide des chais. Ces chlorophénols proviennent des produits longtemps utilisés dans le traitement du bois, mais maintenant interdits. Le vin peut être contaminé par l'air ou par contact avec des matériaux contaminés (bentonites, bouchons...)
•  Les TBA sont issus de la dégradation microbiologique de tribromophénols qui ont, dans certains pays, remplacés les chlorophénols dans le traitement des bois.»
  www.itv-midipyrenees.com/publications

De très beaux arômes de cabernet franc de Chinon, du cuir, de la betterave. Terreux, bien sec, minéral. Plus austère et plus difficile que le Domaine, mais peut-être plus complexe. Pour amateurs de chinons qui aiment ces saveurs terreuses.

Mathieu Baudry nous dit que «nous ne revendiquons pas le label "culture biologique". Toutefois, nous n'utilisons pas du tout d'herbicides et, depuis 2006, nous travaillons sans pesticides et sans engrais chimiques de synthèse.»

Prix:

26,20 $

SAQ:

10257555

Un chinon souple et bien agréable. Fruité, plaisant. Du beau cabernet franc. Servir frais.

Prix:

20,35 $

SAQ:

10257571

Sauvignon de Touraine
Je ne le dirai jamais assez souvent: allez voir du côté de la Loire. Il y a de beaux vins bien faits et pas chers le long de ce fleuve lent et tranquille! Ici, on a un joli sauvignon frais et croquant. On mord dans le raisin vert. C'est éclatant, dense et savoureux. Alc. 13,5 %.
Une production de Pierre Chainier qui fait aussi le Clos de Nouys.

Prix:

14.60 $

SAQ:

10689606

Vouvray, Loire
Du bonbon!
C'est un réel plaisir de boire ce vin au léger sucré. On appelle cela demi-sec! Le nez est ample avec ses arômes de fruits jaunes et de fleurs. Il y a une petite note de cire. Dès la mise en bouche, on perçoit une attaque grasse, une belle sensation sucrée, des saveurs de pêche et de miel. Un délicat goût de miel d'ailleurs. Ça rappelle un peu les saveurs de sauternes, sucre en moins.

Le sucré est léger et l'acidité bien dosé ce qui fait que ce vin accompagne à merveille le poulet et les fromages.  Alc. 12,5 % Cépage: chenin.
Encore meilleur que le 2004.

Prix:

20,60 $

SAQ:

10689745

Un sancerre classique de très belle qualité.
Un beau nez floral sur une fine note d'herbe fraîche. Frais, vivace, bien minéral et assez ferme. Un beau sauvignon sans concessions. Certains me disent qu'ils naiment pas les sauvignons parce qu'ils goûtent trop souvent la pelouse fraîchement coupée arrosée de pamplemousse ou bien le pipi de chat. Il n'y a rien de cela ici. Les raisins étaient mûrs et la levure délicate. C'est raffiné, franc, net et d'une pureté remarquable. La finale est de surcroît très longue.

Dans la même lignée que les 2006, 2005 et 2002.

Un beau produit de la maison Alphonse Mellot à essayer avec la truite saumonée sur un lit de fenouil.

Prix:

26,40 $

SAQ:

33480