Un tawny absolument superbe, fin, délicat, digeste, subtile et très long.

Un porto rosé!
Ce vin dans sa jolie bouteille de 500 ml fera le plus bel effet à la prochaine visite chez votre meilleure amie.

C'est d'un fruité (framboise, cerise) légèrement sucré très agréable. C'est frais, vineux et bien rafraîchissant.

On peut le servir comme un blanc, frais à 10 °C tel quel ou avec un citron, un glaçon, un soda tonnique. En apéritif, pour accompagner les soupes, fruits de mer et fromages.

«Élaboration:  Fermentation sous contrôle des températures, avec une très légère macération pelliculaire, arrêtée par l'addition d'eau-de-vie de vin.  Élevage en cuve inoxydable et mise en bouteille au moment de l'expédition.»
Cépages : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinto cao.
Alc. 19,5 %.

Disponible dans 74 succursales.

Un LBV (Late Bottled Vintage) 2005 d'un rouge foncé et opaque.
Il a des arômes retenus de chocolat.
Le vin est ample, chaleureux, les saveurs de chocolat et de fruits noirs reviennent en bouche.
Encore jeune et d'une belle longueur.
À boire avec des fruits ou des noix.
Servir à 16 °C. Une fois ouverte, conservez la bouteille au réfrigérateur une semaine.

Embouteillé en 2009.
Sucre 105 g/l. PH 3,37. Acidité 3,54. Alc. 20,72 %.
Disponible en ligne et dans près de 300 succursales.

Un tawny d'une très belle couleur qui tire sur l'orange. Un nez fin et expressif.
Le tawny est un porto élevé en fûts de chêne.
Des saveurs d'oranges confites. Une texture grasse et ample.
Chaleureux et presque capiteux.
Un sucré agréable. Des saveurs de fruits secs. Très long, délicieux.
Sucre 101 g/l. Acidité 4,59.  PH 3,22. Alcool 20 %.
Servir en apéritif. Pour accompagner des entrées salées, des desserts et des fromages.
Une fois ouverte, conservez la bouteille au réfrigérateur quelques semaines.
 

Un tawny aux reflets brillants, orangé et ambre.
Très aromatique, d'une grande finesse.
Un sucre d'orge subtil et intense.
Un sucré d'une grande élégance. Des saveurs de raisins secs, de noix chaudes et de cassonades.

Des flaveurs qui rappellent un peu la tire d'érable des crus Saint-Fabien ou Trois-Pistoles.
Extrêmement long. Ses saveurs persistent pendant une longue minute. Étonnant!

Servir à 16 °C, seul ou avec des fromages, des noix, des desserts aux fruits, des gâteaux.
Sucre 113 g/l. Acidité 5,18. PH 3,25. Alc. 20 %.
Disponible dans 120 succursales.

Sur la photo, on voit à gauche le Offley LBV 2005; au centre le Tawny Offley 10 ans, et à droite le Tawny de 20 ans.
À lire : La conservation des portos.

Un délice au sucré raffiné.
Une texture coulante d'une grande finesse, d'une belle élégance.
Très bien avec les fromages, les gâteaux, les tartes, ou tout simplement en digestif en contemplant le coucher de Soleil à Sainte-Luce-sur-mer.

Alc. 20 %.

Un porto tawny absolument merveilleux!
Ce tawny vielli 20 ans en fût de chêne est riche, doux, onctueux et volumineux.
Son bouquet finement caramélisé est très charmeur.
L'équilibre sucre et alcool est parfait.
Il a bien accompagné le gâteau au chocolat.
Le producteur suggère de le servir aussi avec les gâteaux aux fruits, les tartes aux prunes, le caramel, certains fromages, les noix ou tout simplement en digestif.
Alc. 20 %. Mis en bouteille en 2008.

Un porto LBV Late Bottled Vintage de grande qualité pour la soirée de la Saint-Valentin!

Ce LBV 2004 a un très beau bouquet de fruits chauds.
Harmonieux, il a des arômes et des saveurs qui rappellent tantôt la mûre, tantôt la framboise.
Une certaine complexité. Plusieurs couches de saveurs.
Il a beaucoup de fruits. De la liqueur de fruit. C'est ample et riche, mais toujours bien digeste.
On dirait un vintage.
Une longue finale sur les fruits.
Chaleureux. Alc. 20,5 %
Étonnant pour le prix! 20,95 $. Rabais à 18,95 $ jusqu'au 15 février.

À servir à la fin du repas et en soirée.
Une fois ouverte, la bouteille peut être conservée une semaine (de préférence au réfrigérateur).

Porto Late Bottled Vintage (LBV)
« C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille. » www.ivp.pt

Un porto blanc doré, topaze, assez riche, onctueux, aux belles saveurs un peu oxydatives, au sucré fin. Persistant.

Un excellent apéritif. Servir froid à 10 °C.
il accompagnera bien aussi avec les fromages, les hors-d'oeuvre ainsi que les desserts.
Il contient 114 g de sucre au litre, bien équilibré par une acidité élevée, pH 3,14.
Alc. 20 %.

Ouvert, il se conservera quatre semaines dans un endroit frais (16 à 18 °C).

Un tawny de 10 ans.
Ici on est dans le tawny d'une certaine délicatesse. C'est moins sirop que les jeunes tawny. Certains d'ailleurs rappellent les sirops d'érable, les sirops d'érable de Trois-Pistoles ou de Saint-Fabien, quand même, les sirops d'érable grands crus!

Ce 10 ans c'est un tawny tout en finesse. Ces vieux tawny s'apprécient moins froids que les jeunes. Disons à 16 °C et plus. C'est suave, délicieux en apéritif, avec les fromages, les noix, les amandes, les fruits secs, en soirée devant la télévision ou à l'ordinateur pour les plus actifs!
Alc. 20 %.

Il y a 101 g/l de sucre là-dedans. Toutefois, avec un pH de 3,22, et un taux d'alcool de 20 % tout semble bien équilibré et d'une belle finesse.

L'hiver est à nos portes! Réchauffons nos intérieurs!

Ces bouteilles ouvertes se conservent plusieurs semaines, voir La conservation des portos.