Allemagne

Dr Loosen, Blue Slate, Riesling Kabinet 2015

Un vin blanc d'Allemagne très sucré.
Il est très aromatique sur des notes de pétrole et de litchi.
Des saveurs de fruits exotiques sur un sucré abondant.
Longue finale sucrée, légèrement amère et minérale.
Région de la Moselle.
Capsule à vis.
Alc. 8 %. Sucre 47 g/l.

2 étoiles
Prix: 
21,95 $

Black Tower Rivaner 2015

Ça faisait bien longtemps que j'avais goûté au Black Tower!
Un vin très répandu dans le monde étudiant de ma jeunesse.
Avec le Blue Nun Liebfraumilch et autres vins blancs doux il a connu un grand succès dans les années 1970. La plupart des Québécois en âge de consommer dans ce temps-là ont commencé avec ce genre de vin. Nous étions très blancs en 1970, avant de tourner au rouge dans les années 1980.
Le vin est très pâle avec de beaux aromes frais lactés et de pêche.
Le fruité est d'un beau fruité sucré, doux, velouté, doux et agréable.
À servir comme apéritif et avec des mets épicés.
Alc. 9 %. Sucre 34,5 g/l. (29 en Ontario)
En ligne (16) et dans 188 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
9,45 $ à la SAQ | 8,95 $ à la LCBO

Weingut Emrich-Schönleber Riesling Nahe Trocken 2015

On connait peu les vins allemands au Québec.
Il faut dire qu'ils produisent peu et exportent très peu.
Il n'y en a que 67 au répertoire de la SAQ.
Les vignerons allemands font de très beaux vins blancs. Ce sont souvent des perles rares.
Celui-ci, fait de riesling, est bien agréable.
C'est sec. «Trocken» comme l'indique l'étiquette.
Ce n'est pas pétrolé. Les aromes sont sur les fruits frais, de pêche.
C'est léger, sec avec une petite sensation de perlant sur la langue.
L'acidité est contenue. Il y a une petite saveur qui rappelle les oranges.
La finale est d'un fruité juteux et c'est très persistant.
Pour accompagner les salades, les crevettes...
Capsule à vis. Alc. 12 %. Sucre 7,2 g/l.
Dans 56 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Dr. Loosen Riesling 2014

Attention! Sucré! Très sucré!
C'est toujours surprenant lorsqu'on tombe sur un riesling si sucré.
Oui, on peut s'y attendre: riesling, Allemagne et faible taux d'alcool de 8,5 %.
Mais surprise tout de même, d'autant plus que le 2011 l'était moins et était équilibré par une forte acidité. Il était qualifié de demi-sec. Ce n'est plus le cas pour le 2014.
Ici, c'est sucré avec 48 g/l. Dix fois plus qu'un vin sec. Les saveurs sont belles, sur la bomme, la pêche et le litchi.
Le sucre lui donne une belle rondeur.
On devrait indiquer «sucré» sur la bouteille au lieu du plate «un vin rafraîchissant (pas du tout) de la vallée (...) où les Romains furent...» blabla.

À boire en soirée pour se sucrer le bec, ou à table avec des mets très épicés, des caris...
Capsule à vis.
Dans plus de 200 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,95 $

Schäfer-Fröhlich Trocken 2014

On ne connaît pas très bien les vins allemands aujourd'hui au Québec.
Après avoir été nourri au Liebfraumich et au Blue None dans les années 70, le Québécois ne fréquente plus beaucoup les vins allemands. C'est dommage, car ils sont en général très bons.
Celui-ci est sec, trocken comme indiqué sur l'étiquette.
C'est un vin blanc citroné aux belles saveurs de lime.
C'est légèrement sucré, avec 7,6 g/l et bien équilibré par une vive acidité. Le cépage vendangé à la main est le rivaner (müller-thurgau) produit dans la région de Nahe. Bien sûr pas de bois.
Alc. 11,5 %.
En ligne et dans 31 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Mönchhof Riesling Robert Eymael 2013

Un riesling sucré, tendre, rond et bien savoureux. Un fruité enveloppant et assez riche sur une belle acidité.
Pour accompagner les entrées et plats épicées.
Capsule à vis.
Alc. 8,5 % sur l'étiquette et 9 % sur saq.com.
Sucre: 57 g/l sur saq.com

2.5 étoiles
Prix: 
19,40 $

Monchhof Riesling 2011

Très beaux arômes de riesling. D'un beau fruité sucré sur une acidité bien marquée. Il est toujours bien intéressant de constater l'effet en bouche de ces vins qui ont une forte acidité et un bon sucré. On a l'impression que l'un tente de pousser l'autre. Une seconde, c'est sucré: la deuxième, c'est vif; la suivante laisse une belle sensation légèrement amère. Citron et sucre! Ainsi que note minérale. Très persistant.
Levures naturelles. Capsule à vis. Alc. 9,5 %.
Voici les belles suggestions d'accords proposés par l'agent: «Cuisine asiatique et indienne. Viande blanche aux fruits (porc aux pommes, lapin aux pruneaux) ou en sauce épicée (poulet à l’indienne). Poissons et crustacés en sauce épicée (thon, huîtres au gingembre, saumon à la crème de raifort).»
J'ajouterais: délicieux en apéritif.
Ce vin fait partie du Top 100 de cette année de la revue Wine Spectator.
Dans 79 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,60 $

Selbach, Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken 2011

Riesling Kabinett Halbtrocken.
Un peu de confusion ici: un halbtrocken (demi-sec), kabinett, qui désigne des vins secs.
Le vin est absolument délicieux, oui un peu sucré, mais tempéré par une belle acidité.
De très beaux arômes légèrement pétrolés.
Saveurs de pommes et de fruits tropicaux.
Une belle sensation en bouche.
Très bon.
Capsule à vis. Alc 10,5 %.

Dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,20 $

Schäfer-Fröhlich, Schiefergestein, Trocken Riesling 2011

Très beaux aromes et saveurs rappelant la lime, très jolie texture souple sur une belle acidité.
Un vin allemand totalement sec et rafraîchissant.
Région: Nahe. Appellation: Schloss Böckelheim  

En ligne et dans 13 succursales.

3 étoiles
Prix: 
30,75 $

Dr. Loosen Riesling 2011

Le moins cher des vins de ce producteur à la SAQ, mais quel beau vin!
Un fruité légèrement sucré équilibré par une belle acidité. Des arômes rappelant le muscat, une bouche aussi muscatée. Un fruité délicieux et savoureux.
Du corps et de la finesse.

Un blanc demi-sec pour marier avec les mets épicés, les mets marocains, les mets accompagnés de fruits cuits, les fromages...
Notez le taux d'alcool: 8,5 %.
Très bon!

Capsule à vis.
En ligne et dans 162 succursales.

3 étoiles
Prix: 
14,45 $

Kerpen Riesling Spätlese Trocken 2011

Un très beau bouchon de verre ferme cette bouteille.
Un riesling floral, minéral, pas pétroleux.
Un beau fruité savoureux presque sec assure une belle présence en bouche.
Sérieux et généreux.
Disponible en ligne et dans plus de 70 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,35 $

Keller, Riesling 2011 Rheinhessen

Je commence à comprendre un peu les rieslings allemands. Ils sont moins aromatiques en général que les rieslings alsaciens, moins gras, moins bonbons, d'un style différent.

Ici on a un riesling assez ferme, sec, droit.
Il procure une belle sensation en bouche qui dure très longtemps. Minéral, rocheux même. Assez puissant et pas pétroleux. Des saveurs de petits fruits blancs, litchi et poire mûre. Un riesling pur.

Il est difficile quelquefois de décrire les saveurs de certains vins. On fait des rapprochements avec des fruits, mais ce ne sont que des analogies, des sensations, des évocations toutes personnelles.
Alc. 12 %.

Mettre en cave 5-6 ans.
Disponible dans 68 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,15 $

Riesling Kabinett, Blue Slate, Dr. Loosen 2010

Des impressions de sucré et d'amer en même temps.
Un très beau vin. Complexe. Sucré en attaque, sec en fin de bouche!
Une acidité vive compense le sucre, coupe le sucre.
De belles saveurs de litchi. Une longue finale.
Disponible dans 90 succursales en Ontario.
Alc. 7,5 %. 

3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $ à la LCBO

Müller-Catoir, Riesling trocken, Qba, Pfalz 2010

On aurait intérêt à plus fréquenter les vins allemands. Il y a de belles découvertes à faire de ce côté.
Ce riesling sec s'ouvre sur de beaux arômes de poire. 
La première seconde en bouche, le vin semble sucré, mais cette sensation est vite remplacé par un fruité vif et bien sec, pour se terminer sur une belle amertume. Une amertume comme celle que nous donne certaines amandes.
Très bon.

Pour accompagner les lapins, porcs, fromages, volailles, sushis, poissons et fruits de mer.

Capsule à vis. Vendanges manuelles, levures sélectionnées.

Disponible dans 78 succursales.
Peut être mis en cave quelques années.

3 étoiles
Prix: 
22,80 $

Riesling grand Cru Hussarenkappe 2009, Burg Ravensburg

Un riesling superbe au très beau fruité
Une tenue de bouche d'un bel équilibre entre le sucre, l'acide et l'amer.
Impressionnant.
Déjà très bon, mais aussi un bon candidat pour plusieurs années de cave.
Importation privée chez Benedictus (benlecavalier@sympatico.ca).

4 étoiles
Prix: 
47,00 $

Mönchhof, Mosel Slate Riesling Spätlese 2010

Un riesling gras, presque onctueux, ample, d'un sucré doux, contrebalancé par une belle acidité, une vivacité étonnante pour un vin légèrement sucré. 
Ça coule sur la langue avec un miellé en milieu de bouche suivie d'une saveur de pamplemousse rose en finale!
Suave. Un délice.
Notez le faible taux d'alcool: 8,5 % 

Vendanges manuelles. Très faible rendement de 5 hl/ha. Levures naturelles. Capsule à vis.

Servez avec les mets épicés, les fromages ou en apéritif.
Disponible dans 63 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
25,90 $

Kerpen 2010 Riesling spatlese trocken

Splatlese: vendange tardive. Trocken: sec.
Un nouveau produit.
Un riesling de la Moselle coiffé d'un beau bouchon de verre.
C'est bien minéral, avec de très belles saveurs de riesling, de poire. Sec, mais avec une légère sensation de fruit sucré.
Une belle amertume en finale, très longue sur des saveurs de pommes et de poires.

Une fois la bouteille ouverte, se conserve très bien au réfrigérateur. Je l'ai même trouvé meilleur le surlendemain, la finale devient plus souple!

Vendange tardive (spatlese) vinifiées en sec. Alc 12,5 %.
Fermentation dans de vieilles barriques neutres de chêne allemand.
Affinage à la bentonite.
Accords suggérés: cuisine de type aigre-doux et épicé, poisson, fruits de mer, homard, viandes blanches sauce épicée, plats aux oignons...

Disponible dans 69 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Scharzhofberger Riesling Kabinett 2007

Oui, l'étiquette n'est pas facile à lire, même le nom du producteur Egon Müller est difficile à défricher.
Mais quel beau vin!
Minéral, floral, fruité agréable, sucré fin sur une très belle acidité. D'un équilibre parfait.
Ample tout en étant d'une étonnante élégance.
Un plaisir renouvellé à chaque gorgée. Une très longue finale.
Un vin de méditation qui se laisse prendre lentement.
Servir avec homard, crabe, mets asiatiques et fromages.
Même M. Matt Kramer ne trouverait pas que ce grand vin est ennuyant.
Ne le servez pas trop froid.
En mettre en cave pour quelques années.
Dégusté aussi en 2009.
Qmp Mosel-Saar-Ruwer, Alc. 10 %.
Disponible seulement dans 5 succursales.

4.5 étoiles
Prix: 
55,75 $

Mönchhof, Ürzig Würzgarten, Riesling Kabinett 2010

Vin blanc très pale aux fines bulles sur les parois du verre. Nez très ftuité, agréable. Lichi, pêche. Bouche savoureuse au fruité sucré amer. Petit perlant Suave. Sucre fin. À la fois sucré et asséchant. Pêches dans le sirop. Nourissant. Un vin original. Capsule a vis. Vendanges manuelles.
Alc 8%.
Un beau vin de la Moselle à mettre en cave quelques années.
Du même calibre que les millésimes 2008 et 2007.
À servir avec les cuisines épicées et les fromages. Cuisine indienne, plat au gingembre...

Disponible dans 81 succursales.

3 étoiles
Prix: 
23,70 $

Mönchhof Riesling 2010

On détecte de petites bulles le long du verre. Un vin bien aromatique aux notes de fleurs et de fruits blancs. Belle attaque sur un fruité sucré, la nectarine, suivie par un milieu de bouche à l'acidité fraiche. Finale minérale. Balance entre sec et sucré. Un riesling original. Assez long. Surprenant. Finale pomme sucrée. Savoureux. Muscaté.
Capsule à vis. Levures naturelles, vendanges manuelles.
Un beau 8 % d'alcool!

Pour accompagner les mets épicés et les fromages.

Disponible dans 52 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,65 $

Fritz's Riesling 2008

Un riesling allemand au sucré doux, au fruité gourmand. Ses saveurs de pommes et d'agrumes sont assez persistantes. Léger et pas compliqué.
À consommer à l'apéro, avec le saumon fumé ou les sushis et les mets épicés.
Producteur Gunderloch. Région Hesse Rhénane (Rheinhessen).
Capsule à vis. Alc. 11,5 %.
Disponible dans seulement 16 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
13,80 $

Relax, Riesling 2009

Pour la Fête des mères!
Relax... une belle bouteille bleue fermée avec une capsule à vis.
Ce n'est pas le genre de bouteille à offrir à son ami le plus snob ou à un buveur d'étiquette. Ou plutôt si.
Car si on passe par dessus ses préjugés — si on en a — on découvrira que le contenu est bon.
C'est un riesling allemand légèrement sucré (demi-sec), aux saveurs de raisins frais, de pêche et de melon et à l'acidité très vive.
Ce qui offre un beau contraste en bouche. Un moment on goûte le fruité sucré, puis l'acidité presque mordante vient tempérer cette douceur.
Un vin d'apéritif, à servir aussi avec des fruits, des fromages ou avec des mets bien épicés.
À noter le 9 % d'alcool. Sucre 38-40 g/l. Acidité 7,5 à 8,5 g/l. (Sucre code 4 LCBO)
Disponible dans 250 succursales au Québec et 378 succursales en Ontario.
 

2 étoiles
Prix: 
13,95 $ à la SAQ | 11,95 $ à la LCBO

Mönchhof Riesling 2008

Qualitätswein Qba Mosel
Un vin blanc au sucré fin et peu alcoolisé. Alc. 9 %.
De beaux arômes floraux, minéraux et délicatement pétrolés dans ce beau vin d'Allemagne.
La bouche est ronde, sucrée et fruitée sur de jolies saveurs de pêche.
Sucre et acide sont bien équilibrés.
Un vin frais qui se boit très facilement.

Il sera très bien en apéritif, sur les fromages ainsi que pour accompagner les plats épicés.
On pourrait aussi le mettre en cave quelques années.

Capsule à vis. Vendanges manuelles et levures naturelles.
Disponible dans 83 succursales.

3 étoiles
Prix: 
17,45 $

Black Tower, Rivaner 2009

J'en ai bu beaucoup de ces bouteilles de Black Tower lorsque j'étais étudiant.
Ce vin blanc fait du cépage rivaner est très fruité et bien sucré. Je dois dire qu'aujourd'hui, je suis incapable d'en prendre plus d'un verre, tellement le sucre me semble trop dominant. Mais, je sais que d'autres seront à même d'en vider quelques verres.
Un vin d'apéritif, sucré, peu alcoolisé (10,5 %) à servir bien frais sur des hors-d'oeuvre épicés, des tapas...
Capsule à vis. Sucre : 29 g/l. Acidité 5,8 g/l.
Ce serait, selon son producteur, le vin allemand le plus exporté.
Disponible dans 266 succursales.

1.5 étoiles
Prix: 
10,95 $

Pinot noir Deinhard Qba Pfalz 2009

Le nez de ce pinot allemand est fin et discret.
Ce vin a été servi à la température de la pièce ce qui rendait difficile son appréciation.
Il a tout de même bien paru.
Il a une belle texture, c'est assez suave. Il a une belle présence en bouche, d'une contenance.
Sucre 5 g/l , acidité 4,5 g/l. Alc. 13,5 %.
Capsule à vis.

Je suggère de le servir frais à 12-14 °C.

L'Allemagne est le deuxième pays producteur de pinot noir au monde.

Disponible dans 152 succursales.

2 étoiles
Prix: 
13,95 $

Löchle GG Pinot noir 2007

Un pinot noir allemand bien élégant, friand et souple.
Nouveau produit au Québec.
Ne le servez pas trop froid et laissez-le respirer un bon moment, il vous dévoilera alors ses charmes.
Alc. 13,39 %. Acidité 5,3 g/l. Sucre 1,4 g/l. Sans clarification ni filtration.
Région de Bade, GG Grosses Gewächs (Grand Cru), Producteur Burg Ravensberg.
Disponible dans 21 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
38,25 $

Keller Riesling trocken 2009

Avec les Alsaciens, les Allemands sont les meilleurs producteurs de riesling au monde.
Pourtant, on ne connaît pas très bien les vins allemands. Ils sont mal distribués au Canada.
Il n'y a que 74 vins blancs allemands actuellement à la SAQ.

Ce riesling sec (trocken) se révèle très lentement dans le verre. Au début, il est bien fermé, puis ses arômes de litchi et de fruit jaune se révèlent. En fait, il s'est vraiment ouvert le lendemain.
Le vin est sec, bien minéral, savoureux, sérieux, fin, agréable à boire et surtout très persistant.
Délicieux en apéritif (sur plusieurs jours), ou avec les pâtes, fruits de mer, viandes blanches et fromages.

Alc. 12 %. Vendanges manuelles, levures naturelles.
En mettre quelques bouteilles en cave pour les six prochaines années.

(Disponible en ligne et dans 88 succursales au 29 août.)

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Dr Loosen, Riesling Kabinett 2008

Quel beau vin de la région de Mosel!
Il n'en restait plus. Il vient d'en arriver 500 caisses.
Un riesling légèrement sucré et très agréable.
Il a de beaux arômes de fruits, de minéraux et une note légèrement pétrolée.
La bouche est à la fois fine et grasse. C'est rond, bien coulant et d'un bel équilibre.
Très persistant.
Un vin à mettre en cave.
Notez le taux d'alcool : 7,5 %
Capsule à vis.
Il a bien accompagné les pétoncles légèrement trempés dans le sirop d'érable.

Disponible en ligne et dans 123 succursales.

Capsule à vis

La capsule à vis est de plus en plus acceptée et de plus en plus utilisée, surtout pour les vins blancs, moins pour les rouges, un marché plus conservateur. Elle conserve mieux la fraîcheur du produit.

Trois milliards des 18 milliards de bouteilles de vin du maché mondial sont munies de ces pratiques capsules à vis.

La progression serait de l'ordre de 500 millions de bouteilles par année selon Bruno de Saizieu, Directeur commercial Amcor Capsules, cité par Emballage Digest.

3.5 étoiles
Prix: 
14,00 $

Mönchhof riesling Kabinett 2008

Un vin demi-sec de la Moselle, de belle qualité.
Au premier verre, on a quelques bulles qui ajoutent de la fraîcheur.
Les arômes sont très typés litchi, pétrolés et floraux.
Le fruité est rond, légèrement sucré, bien équilibré par une acidité vivace.
Un joli vin minéral aux saveurs très persistantes.
Capsule à vis.
Notez le taux d'alcool : 8 %. Digeste.

Vendanges manuelles, levures sélectionnées, pas de bois neuf, filtré.
À servir en apéritif et avec les plats légèrement épicés, les desserts et les fromages.
Mönchhof : moine.
Disponible en ligne et dans près de 100 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,65 $

Riesling Kerpen Spatlese 2008

Un spätlese (vendange tardive), on dit que ça se prononce Ch'pé-tlé-zeu, J'péte-les-oeufs ça fait toujours un peu d'effet.

Je vous suggère plutôt de le prononcer comme on le fait pour d'autres mots allemands tels Berlin et Hambourg — à la française —  tout simplement spa-tle-se.

C'est un riesling de la région de Moselle avec un très raisonnable 8 % d'alcool. Le sucré est bien agréable, soutenu par une bonne acidité. C'est frais, assez riche, les arômes légèrement pétiolés et floraux sont doux et agréables.

Les vendanges manuelles sont fermentées et élevées en barriques neutres de chêne allemand. On ne fait pas de fermentation malolactique, on veut ainsi conserver toute l'acidité. On utilise à la fois des levures naturelles et sélectionnées. Il serait intéressant de mettre le vin en cave 7-8 ans.

Voici des propositions d'accords suggérés par l'importateur «Accompagne très bien certains fromages (chèvre entre autres), salade de crevettes au gingembre et à la lime, salade d’asperges et de cœurs d’artichaut, les plats asiatiques, le bar grillé sauce yuku miso ainsi que les desserts aux fruits. Très agréable en apéritif. Servir à une température de 10-12° C.»

3 étoiles
Prix: 
24,55 $
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