Un pinot gris atypique! Il est sec, très minéral à l'acidité élevée et il est élevé en barrique.
Les arômes sont pourtant ceux d'un pinot gris d'Alsace, par contre en bouche, c'est très différent de ce qu'on retrouve sur le marché des pinots gris alsacien ces jours-ci. Le vin est vif, un peu dur même, le fruité n'est pas gras, c'est très minéral. Il a de belles saveurs de fruits jaunes et de miel. Pas typique, original et très bon.
Accords avec les salades, les poissons grillés, les fruits de mer, les riz aux légumes.

Sucre 2,5 g/l, acidité 6,5 g/l. Alc. 13,5 %.
Vinification en barrique, dont 25 % neuves, sur lies (10 mois). Vendanges à la main.
Pas de désherbants, d'engrais chimiques, ni de pesticides.
Une propriété familiale de 14,4 hectares répartis sur 80 «petits jardins de vignes» dans cinq villages. Dirigée par André Ostertag. Ostertag veut dire «jour de Pâques».
Biodynamie depuis 1998.

«Comme en 2007 l’été avait eu lieu au printemps, 2007 aura pour ainsi dire, connu un automne de 5 mois, juxtaposant une pousse explosive et rapide d’avril à mai à une maturité lente et interminable de juin à octobre, un peu comme une cuisine mijotée de longues heures à feu doux.» André Ostertag.

Disponible en ligne et dans 78 succursales.

Un gewurztraminer doré pâle, très aromatique, épicé, muscaté, fruits tropicaux.
Gras, riche, au sucré fin. Minéral.
Un bel amer et des saveurs d'agrumes, de gingembre et de litchi en finale.
D'une longueur étonnante.
Un vin plaisir. Laissez-le se réchauffer un peu dans le verre. Il vous donnera des saveurs différentes presque à chaque gorgée.
Alc. 13,5%.

À servir en apéritif, avec les mets épicés ou les fromages.
Pour d'autres suggestions d'accord voir Le gewurztraminer à table.

Disponible en ligne ainsi que dans 130 succursales.

Peu sucré, en fait sec pour un pinot gris d'Alsace. Floral, minéral, gras, des saveurs de pommes et de pêches sur une acidité rafraîchissante. Assez costaud et digeste.
Pour accompagner le saumon, le gibier et les sushis.
Alc. 13 %.

Disponible dans presque toutes les succursales.
Un autre très bon produit de la maison Pfaffenheim.

Un fleuron de la maison Trimbach.
Un riesling superbe au bouquet complexe à la fois élégant et exubérant. Un pétrolé fin.
Une très belle bouche soutenue par une acidité agréable. Tendu et extrêmement long.

Un lecteur m'écrit me suggérant de parler plus souvent des vins bio.
Il dit s'inquiéter de la présence de pesticides dans le vin.
En fait, on boit du vin bio plus souvent qu'on pense.

Même si le site de la SAQ énumère seulement 124 vins issus de l'agriculture biologique, il y en a plus que cela. Beaucoup?

Pourquoi ne sont-ils pas indiqués comme tels? Je ne le sais vraiment pas. On me dit que certains producteurs préfèrent ne pas s'identifier bio!

Quoi qu'il en soit, ce vin du producteur alsacien Marcel Deiss est bio, même plus, il est produit en biodynamie.

C'est un vin blanc doré aux arômes de laine mouillée et de fruits exotiques. On a aussi des saveurs de fruits exotiques, d'agrumes en bouche. Le vin est légèrement sucré.

C'est un assemblage de pinot blanc, auxerrois, pinot noir, riesling, pinot gris, gewurztraminer, muscat, chasselas et de sylvaner sur un lot de deux hectares. Une production de 13 300 bouteilles.

Un pinot gris sec et bien fruité.
Des arômes délicats de litchi et de minéraux. C'est invitant.
Un bel alsacien au fruité gras. Pas sucré, acidité légère. Rond et coulant.
Laisse une belle bouche.
Du bonbon. Succulent.
Alc. 13 %.

Accords suggérés par le producteur : viandes froides, pâtés des campagnes, rôtis, gibier et volaille.
Servir à 10-12 °C.

D'autres vins de cette maison Dopff et Irion.

Nez intense, bien typé, litchi, pêche. Belle texture, pas très acide. Persistant.