Alsace

Pfaffenheim gewurztraminer Cuvée Bacchus 2006

Une note de poivre sur un fruité croquant et légèrement sucré.
J'ai toujours été fasciné par cette saveur poivrée qu'on retrouve dans certains gewurztraminers. Ça ajoute une touche originale à ce cépage fabuleux.
Succulent, minéral et très persistant.
Un vin de plaisir sur les mets épicés ou sur les fromages.

Essayez en particulier avec les plats relevés au cumin ou au curcuma.

Vous n'êtes pas obligé de vider la bouteille, il sera encore meilleur le lendemain.

Consultez  Le gewurztraminer à table.

Disponible dans 264 succursales, ainsi que sur Internet.

3 étoiles
Prix: 
19,70 $

Pinot blanc Schneckenberg Pfaffenheim 2005

Des arômes intenses de poires mûres. Un fruité riche et coulant. Une belle longueur sur la pêche ou la poire. Alc. 12,5 %. Un autre beau produit de la maison Pfaffenheim.

3 étoiles
Prix: 
20,40 $

Riesling Willm 2007

Un beau riesling d'Alsace sec, frais, coulant, minéral, légèrement pétrolé.
Le fruité est croquant. Il se laisse boire facilement.
Bien agréable.
Servir à 9 °C avec les sushis, poissons, viandes blanches et pâtes avec sauces crémeuses et avec les fromages.

Le vin à un taux de sucre de 7,8 g/l, bien équilibré par une acidité de 4,65 g/l.

De la maison Willm.

2 étoiles
Prix: 
17,20 $

Pinot gris reserve personnelle Paul Buecher 2005

Un vin blanc au doré brillant, très aromatique. De beaux arômes de poires mûres. Minéral. Un joli fruité sur une petite sensation sucrée. Minéral aussi en bouche. On a même une impression de métal. Le vin est assez costaud. Plus minéral que gras. Une belle finale.

100 % pinot gris. Vendanges manuelles. Élevage en inox et vieux foudres de chêne.
Alc. 13,8 %. Sucre : 9,9 g/l. Acidité : 3,6 g/l. Une production de 2650 caisses.
Servir à 10 °C avec les volailles, viandes blanches et fromages. Paul Buecher, un producteur de la région de Colmar.

Depuis quelques années, le Pinot Gris est le cépage "à la mode" dans le vignoble alsacien. Appelé Tokay pendant plusieurs siècles en Alsace, le Pinot Gris devient de plus en plus populaire et la surface plantée est en augmentation. Ce cépage noble combine une belle structure acide (comme le Riesling), un corps puissant et opulent (comme le Gewurztraminer) et des arômes originaux. Le Pinot Gris est l'autre grand vin de gastronomie alsacien.
Les meilleurs Pinot Gris sont souvent des vins très lourds : riches et ronds. Nous souhaitons que notre Réserve Personnelle exprime des arômes mûrs et complexes tout en gardant fraîcheur et élégance. Le plus important : il doit s'accommoder facilement à nos repas de tous les jours... (extrait du site du producteur)

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Pinot gris Vorbourg Dopff & Irion 2004

Un grand cru au nez frais, floral et bien invitant. Le vin est doré, il a des notes de cire. Dès la mise en bouche, on est impressionné par la qualité du fruit. C'est ample et riche. Une belle chair. Assez sec. Minéral. Des saveurs très persistantes. Des sensations différentes à chaque gorgée. Savoureux.  À prendre avec les plats assez costauds. Il a bien accompagné la cuisse de canard rôti.
Vorbourg est un des 51 grands crus d'Alsace.
D'autres vins de cette maison Dopff & Irion.

4 étoiles
Prix: 
30,50 $

Les Cigognes Riesling 2006

Un beau riesling légèrement sucré, très fruité, gras, riche et minéral. Un vin assez costaud à l'acidité légère. De belles saveurs de miel. Servir froid avec des plats riches ou un peu épicés. Alc. 12 %.

2.5 étoiles
Prix: 
15,20 $

Dopff et Irion Riesling 2006

Un très beau riesling au fruité riche, gras, ample et savoureux sur une petite note minérale. Le fruité est tellement riche qu'il est à la limite du sucré. Prêt à boire.

Accord avec les pâtes, les sauces blanches, les saucisses, le saumon ou encore en apéritif.

Il y a une nette progression dans ce vin depuis les derniers millésimes, comme on peut le constater en lisant les notes des 2005 et 2004. Bouchon de plastique. Alc. 12 %.

Dopff et Irion appartient maintenant à la dynamique coopérative Pfaffenheim.

3 étoiles
Prix: 
16,50 $

Rieflé Riesling Bonheur Convivial 2006

La contre-étiquette indique une teneur en sucre de 2 sur une échelle de 9. Donc un vin sec. Ce riesling est très odorant, floral, fruité. L'attaque est grasse. Il fait penser à un gewurztraminer. Il est minéral, mais pas pétrolé.  Ses saveurs de fruits exotiques et de poire mûre sont très agréables. Le vin est engageant et donne faim. Il est extrêmement long sur une finale muscatée. Il a tout de même une sensation sucrée sur sa base minérale. Disons alors: assez sec. Dégusté à deux reprises. Un vin de plaisir à servir avec les mets épicés ou un peu sucrés.  Bouchon de plastique. Sucre résiduel: 5 g/l. Alc. 12,5 %.

3 étoiles
Prix: 
17,60 $

Ruhlmann gewurztraminer 2005

Très aromatique, très typé gewurztraminer. De belles saveurs. Un vin bien minéral et assez sec. Riche. Une jolie finale sur le fruit et les minéraux. De la qualité. Servir à 8-10 °C pour accompagner les plats épicés, le fromage fort... Il sera remplacé par le 2006 bientôt.

3 étoiles
Prix: 
20,35 $

Riesling Léon Beyer reserve 2006

Il est souvent plus difficile de choisir un bon vin blanc qu'un bon vin rouge. Trop souvent les vins blancs sur notre marché goûtent le bois et l'alcool. D'autres sont tellement acides qu'ils nous font faire la grimace. Il faut les servir gelé pour masquer ces défauts. Il faut dire aussi que le réchauffement climatique et les nouveaux modes de culture et de vinification tendent à donner des vins glycérinés et alcooleux.

Il y a des régions et des producteurs qui s'en tirent mieux que d'autres. Au nord, il y a l'Alsace, et mis à part certains producteurs qui font des vins trop sucrés et qui rebutent les consommateurs d'ici, il y en a qui font des vins plus classiques, plus digestes et plus honnêtes.

3 étoiles
Prix: 
17,55 $

Riesling Léon Beyer réserve 2004

Après un peu plus d'un an en cave, se vin développe de très beaux arômes de pétrole. C'est un vin sec et succulent qui nous fait regretter de ne pas en avoir mis un peu plus en cave. Rémanent. Très bon avec les crevettes et la truite saumonée.

3.5 étoiles

Wolfberger crémant d'Alsace

Un mousseux aride et dur.

1 étoile
Prix: 
18,45 $

Tokay-pinot gris Réserve Pierre Sparr 2005

Ses arômes généreux, sa rondeur et une acidité correcte rendent ce vin agréable.

2 étoiles
Prix: 
21,10 $

Riesling grand cru Steinert 2004 de Pfaffenheim

Un très beau riesling nature! Floral et légèrement pétrolé. D'une belle rondeur, fruité, minéral, ferme et très long.

Un vin d'Alsace sec à l'acidité bien dosée. Harmonieux, bien équilibré et d'une belle finesse. Friand.

À servir avec le poisson, fruit de mer, cari et poulet.

D'autres vins de la maison Pfaffenheim.
Steinert est un des 51 grands crus d'Alsace.
À lire dans la section producteurs: Les vins de Pfaffenheim.

3.5 étoiles
Prix: 
27,20 $

Riesling Cuvée Théo, Domaine Weinbach 2005

Du grand vin! Un riesling minéral, bien sec. Un beau fruité. Un bouquet délicat et frais. Une belle longueur minérale et fruitée. Tout est en équilibre. On éprouve un grand plaisir à boire ce vin. Déjà très bon, il profitera d'une garde de quelques années en cave. De la grande classe, il fera honneur à votre assiette de poisson.

4 étoiles
Prix: 
43,00 $

Gewurztraminer Cuvée Théo, Domaine Weinbach 2005

Le vin a des arômes très parfumés de muscat. À l'aveugle, nous étions tous certains que c'était un muscat. Il a tout de même une petite note poivrée typique en bouche. Un fruité léger.

2 étoiles
Prix: 
47,75 $

Gewürztraminer Steinert Pfaffenheim 2002

Un grand cru Steinert. L'Alsace compte 51 de ces terroirs qu'on nomme grand cru. 
Si vous aimez les gewürztraminers comme moi, vous allez être comblé, surtout à ce prix. On a ici un vin très aromatique, fumé. Ample. Des saveurs complexes. Une finale très persistante. Un gewurz très long qui nous en donne beaucoup.
Dégusté sur place en mai dernier.

Pour les accords vin met lire Le gewurztraminer à table.

D'autres vins du même producteur.

Pour en savoir plus sur cette maison, voir notre article Les vins de Pfaffenheim.

3.5 étoiles
Prix: 
26,50 $

Riesling Fürstentum 2002 Paul Blanck

Nez riche de miel et d’abricot (semble légèrement botrytisé) et quelques effluves de pétrole. Belle présence en bouche où l’on retrouve sensiblement les mêmes parfums associés à une minéralité. Le vin n’est pas complètement sec, mais une acidité bien relevée lui confère une vivacité rafraîchissante. Texture tendue. Sérieux et délicieux. 

À boire sur les prochains 10 à 15 ans. Alc. 12,4 %. Disponible au Québec et en Ontario.
LCBO  31575

3.5 étoiles
Prix: 
37,75 $ à la SAQ | 37,00 $ à la LCBO

Riesling schlossberg 2003 P. Blank

Moins intéressant que le Fürstentum, plus léger, moins structuré et manque de caractère.
 LCBO

2.5 étoiles
Prix: 
37,50 $ à la LCBO

Gewurztraminer Les princes Abbées Schlumberger 2004

Un gewurztraminer odorant, très ouvert avec de beaux arômes de pamplemousse. On reconnait facilement le cépage. Typique. L'attaque est expressive et minérale. Le vin est très goûteux. C'est sec et extrêmement long. 
Alc. 13 %.

Un bel exemple de gewurztraminer bien réussi.

Servis frais, mais non glacé.

Pour les accords gourmands, voir Le gewurztraminer à table.

3.5 étoiles
Prix: 
28,05 $

Riesling Jubilee Réserve personnelle Hugel 2003

Un riesling brillant, très ouvert, minéral et pétrolé à souhait. Bien aromatique.
La bouche est aussi très minérale et les saveurs prétrolées sont persistantes. Un vin frais, sec, d'un bel équilibre et assez long.
Alc. 13,5 %.

Pour accompagner les plats assez riches. Les crustacés en sauces...

Le producteur dit faire ce vin seulement dans les années exceptionnelles.

3.5 étoiles
Prix: 
39,00 $

Schneckenberg pinot blanc Pfaffenheim 2004

SchneckenbergQu'est-ce qu’un très bon vin? Pour certains c'est un vin costaud, corpulent qui a beaucoup de tanin, de fruit et d'alcool. Pour d'autres, c'est un vin digeste, frais, plaisant et équilibré. Ce pinot blanc s'adresse à ces derniers. Il est tout de même riche, mais non corpulent. Il est très aromatique avec ses notes d'herbe, de fleurs, de raisin et de lime. Il a une très belle attaque sur le fruit gras. C'est rond au fruité sec abondant balancé par une acidité bien dosée. Une longue finale. De la finesse et de la force en même temps. Un vin séduisant qui a de l'éclat.

Servir froid avec des huîtres, des fruits de mer sur le grill, des poissons, la pizza aux légumes et même en apéritif. Alc. 12,5 %.  Schneckenberg est un lieu-dit.

Le pinot blanc n'était pas un cépage qui avait bonne réputation parce qu'il donnait trop souvent des vins légers et sans grande distinction. Il est moins aromatique que les autres cépages d'Alsace. C'est un anti-héros, le cinquième violon, il n'est pas autorisé dans les grands crus, comme l'écrit Oz Clarke. Toutefois, certains producteurs alsaciens en tirent de meilleurs résultats depuis quelque temps.

À lire aussi Les vins de Pfaffenheim.

3 étoiles
Prix: 
19,80 $

Hatschbourg riesling Pfaffenheim 2003

Un riesling alsacien sec, très minéral et de grande classe. Les saveurs pétrolées sont très persistantes. Le vin est très sec, croquant, délicieux et plutôt costaud. Il a bien accompagné le gaspacho.
Il n'est disponible qu'à la LCBO.
Producteur: Pfaffenheim (Voir notre article sur ce producteur)
Alc: 12,5 %.
Prêt à boire, mais peut faire quelques années de cave.

Hatschbourg (47 ha) est un des 51 grands crus d'Alsace.

Accords gourmands: voir les suggestions du producteurs.

LCBO : 21295

3.5 étoiles
Prix: 
21,95 $ à la LCBO

Pinot gris grand cru Steinert 2002 Pfaffenheim

D'un blanc doré au très beau fruité exotique. Des arômes d'abricot. Gras, costaud et très long. Il accompagnera très bien les viandes bouillies, même rouges, et les plats aux champignons.

3.5 étoiles
Prix: 
26,50 $

Riesling cuvée Jupiter 2004

Très ouvert, minéral. Un riesling costaud, plein de saveurs. Acidité vive. Une finale sur le silex. Sec malgré ses 6 grammes de sucre.
En passant, signalons qu'un vin qui contient moins de 4 grammes de sucre au litre [4g/l] est considéré comme étant sec. Au-delà, cela varie selon la sensibilité des gens et le taux d'acidité du vin. Un vin qui contient une bonne dose d'acidité paraîtra sec même jusqu'à 12 g/l, et plus dans certains cas.

3 étoiles
Prix: 
19,55 $

Muscat Cuvée Diane 2004 Pfaffenheim

De beaux arômes de muscat et de litchi. Vif, vivant, riche. Très longue finale minérale et muscatée.

2.5 étoiles
Prix: 
20,25 $

Gewurztraminer Cuvée Bacchus 2005 Pfaffenheim

Un gewurz exubérant, gras, plein. Il sera un délice avec le jambon à l'ananas. Vous le trouverez dans la section des produits réguliers de la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
20,55 $

Pinot gris 2005 Pfaffenheim

Un pinot gris frais tout en rondeur, souple. Il laisse une petite sensation salée en finale. Pas lourd, tout en finesse. Lui aussi en produits réguliers.

2 étoiles
Prix: 
16,20 $

Gewürztraminer Cuvée des Comtes d’Éguisheim Léon Beyer 1997

Ce vin nous offre un nez d’abricot, de miel et de cire qui rappelle un peu certains vins botrytisés; bien que délicieux au niveau des saveurs, il nous a un peu déçus. Le sucre résiduel ne pose pas de problème puisqu’il est accompagné d’une belle acidité. Mais il y a un creux, une dislocation dans la structure, et surtout le vin est alcooleux. À boire maintenant. [Cave à 13 °C]

3 étoiles

Kuentz-Bas Riesling 2004

Un riesling aromatique et minéral. Au beau fruité ample. Riche et très long.
Il y a beaucoup de matière dans cet élégant vin d’Alsace. Très agréable.
Alc. 13 %

3 étoiles
Prix: 
22,80 $
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