Bourgogne

Gevrey-Chambertin, Domaine Henri Richard, Aux Corvées 2014

Ils sont bien rares les vins bios de Bourgogne.
Sur les 1057 aujourd'hui à la SAQ, il n'y en a que 80 indiqués bios.
Et sur les 36 gevrey-chambertin, il n'y a que 3 bios.
Celui-ci du Domaine Henri Richard est bien bon. Il est rouge foncé, moyennement expressif, sur les petits fruits rouges. Le fruité est beau, les tanins sont fins. C'est bien équilibré. La finale est assez longue.
Deux hectares.
Il pourrait peut-être s'améliorer après quelques autres années de cave.
Dans 19 magasins.

3 étoiles
Prix: 
72,50 $

Domaine René Bouvier, Marsannay, Champs Salomon 2008

Des aromes difficiles à décrire.
Un vin juteux. Très bon, très agréable.
Un vin fin et à pleine maturité.
Un cadeau après avoir dégusté des bourgognes 2015 peu enlevants.

4 étoiles
Prix: 
48,75 $

Domaine René Bouvier, Marsannay, Champs Salomon 2015

Un vin costaud, gras, riche.
Bien structuré et ample.
Fruité sucré sur une jolie note terreuse.
Finale persistante.
Peut-être pour quelques années de cave.
Dans 36 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
48,75 $

Domaine Trapet Père et Fils, Marsannay 2015

Discret au nez, mais plus expressif en bouche.
Belle présence, beaux tanins.
Du beau jus. Bio.
Dans 6 magasins, dont deux magasins Signature.

2.5 étoiles
Prix: 
59,25 $

Frédéric Magnien, Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes 2015

Un beau pinot noir aux jolies notes de fumée.
Belle présence en bouche.
Bien fait. Équilibré et assez long.
Dans 22 magasins.

3 étoiles
Prix: 
70,75 $

David Duband, Nuits Saint-Georges 2015

La détestable odeur de bouchon est légère au début et s'accentue à l'aération.
Le vin est fade et bien mauvais.
On ne gagne pas toujours à la loterie du bouchon.
Dans 16 magasins.

Prix: 
77,50 $

Domaine du Prieuré, Savigny-lès-Beaune 2015

Des aromes de cerise et de réglisse noire.
Juteux. Tanins fins et bien présents.
De structure moyenne. Finale un peu asséchante.
Dans 7 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
32,25 $

Domaine Coste-Caumartin Pommard 2015

Nez discret. Petits fruits, note terreuse.
Attaque légère, puis beaux tanins sur une note végétale.
Assez belle structure. Petit amer en finale.
Dans 17 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
65,50 $

Santenay 1er Cru Beaurepaire, Roux Père & Fils 2015

Pâle et brillant.
Beau vin. Belle bouche épicée.
Assez fin. Belle acidité.
À la LCBO, en ligne et en magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
54,95 $ à la LCBO

Agnès Paquet, Auxey-Duresses 2015

Fruité épicé. Assez costaud. Ample, de beaux tanins fermes.
Finale tanique et un peu pâteuse.
Dans 42 magasins.

2 étoiles
Prix: 
34,75 $

Domaine Phillippe Charlopin-Parizot, Bourgogne Cuvée Prestige 2015

Rouge brillant. Petits fruits attirants.
Fine note de cuir, de chocolat et de bois.
De la belle matière.
Belle structure. Finale agréable et très persistante.
Dans 16 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
39,75 $

Bouchard Père et Fils, Le Côteux des Moines, Bourgogne 2015

Brillant. Petit nez de fruits. Discret.
Emplit bien la bouche. Tanins agréables.
Petite note terreuse et noyaux de cerise.
Intéressant.
En ligne (3) et dans 7 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

René Bouvier, Le Chapitre suivant. Bourgogne 2015

Fruité gomme baloune.
Tanins assez enrobés. Assez bon.
Un peu pâteux.
Petit amer en finale.
 

2 étoiles
Prix: 
25,75 $

Joseph Faiveley, Bourgogne 2015

Assez ouvert.
Beaux tanins. Petits fruits. Un peu pâteux.
Structure plutôt mince.
Assez longue finale. Alc. 12,5 %.
En ligne (12) et dans 86 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
25,50 $

L'Oeuvre de Perraud, Bourgogne Aligoté 2015

Un surprenant aligoté!
Il a de beaux aromes d'olives vertes, de miel et de cire.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec une note de bonbon jaune.
La texture est grasse pour un aligoté.
C'est ample, très sec et vif.
Longue finale agréable.
C'est délicieux.
Servir à 10 degrés.
Cépage aligoté. Bouchon de liège aggloméré. Une production de 20 000 bouteilles.
Alc 12 %. Sucre 1,4 g/l.
En ligne (34) et dans 19 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
20,15 $

Mâcon Villages 2016, Rijckaert

Un chardonnay bien exotique avec de belles saveurs d'ananas.
Peu acide, on a une sensation de fruit sucré.
C'est ample et persistante.
Alc. 13 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (24) et dans 47 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,95 $

Puligny-Montrachet, Henri Boillot, 1er cru Clos de la Mouchère 2014

Suave et élégant. Un ami l'a décrit comme étant électrique. En effet, il est doté d'une belle minéralité. Texture agréable, du caractère. Complexité, finesse et équilibre.
Le 2015 est 154 $.

4 étoiles

La Chablisienne, Chablis Premier Cru, Grande Cuvée 2015

Un chablis de grande qualité.
Savoureux, ample, assez gras et rafraichissant.
Une belle finale au fruité agréable.
De jolis aromes de fruits blancs et de fleurs.
Du beau chardonnay.
Une cuvée d'assemblage de plusieurs climats de premiers crus vinifiés ensemble.
Élevé 12 mois en cuves et en futs.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Sucre 3,2 g/l. Alc. 12,5 %.
La Chablisienne c'est une coopérative de 300 producteurs sur 1200 hectares.
Dans 126 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,90 $

L'Oeuvre de Perraud, Chardonnay, Mâcon Villages 2016

Un chardonnay de Bourgogne savoureux.
De beaux aromes de petits fruits jaunes et blancs. Invitant.
Bouche assez grasse, enveloppante. Joli fruité, petite note de beurre.
Un vin assez vif. Une sensation minérale. Bien fait.
Finale rafraichissante.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Les parcelles sont situées sur la commune de Roche-Vineuse. Un nom prometteur.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
«Fermentations longues en cuve inox thermo régulées. Fermentation malolactique spontanée. Sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Durée : 6 à 8 mois. Stabilisation longue par froid modéré. Collage à la bentonite si nécessaire. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteilles.» Une production de 150 000 bouteilles.
En ligne (21) et dans 128 magasins, dont 0 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
18,70 $

Les vins de Guillaume Nudant

Les vins sont faits pour être bus, pour être partagés, avec les amis, avec la famille. Et cela va même pour les vins de Bourgogne qui à cause de leur rareté et de leurs prix sont trop souvent devenus des objets de collections ou des vins de buveurs d'étiquettes. C'est résumé à grands traits le propos de Guillaume Nudant qui a pris la relève de son père au Domaine Nudant à Ladoix-Serrigny.

Guillaume est venu partager sa passion et quelques-uns de ses vins avec des amateurs d'Ottawa et de Gatineau en présence de son agent au Québec, Benoit Lecavalier de l'Agence Benedictus. Ce fut le premier domaine commercialisé au Québec par M. Lecavalier.


Benoit Lecavalier et Guillaume Nudant

Il faut dire ici que Guillaime aime bien le Québec ayant épousé une Québécoise qui avait fait un stage au domaine.

La vie n'a pas été facile pour ce producteur de Bourgogne depuis qu'il a pris la relève de son père. Les conditions climatiques n'ont pas été favorables ces dernières années. Les récoltes ont été très petites et parfois presque nulles à cause du gel et de la grêle. Le moral semble toutefois encore bon pour ce vigneron qui conduit ses 17 hectares de vignes sans engrais chimiques. Il utilise aussi des levures indigènes afin de préserver le gout de terroir de chacune de ses parcelles. Les vendanges se font à la main par une équipe de 40 à 80 personnes selon les années. Guillaume est aidé et conseillé par son père Jean-René et son grand-père André.

C'est dans une bonne année 100 000 bouteilles sous 24 AOP. Guillaume Nudant essaie de maintenir les prix au plus bas possibles, car «le vin est fait pour être bu», insiste-t-il. Il vend dans une quinzaine de pays.

Son Bourgogne, Pinot Noir, La Chapelle Notre-Dame 2105 est particulièrement délicieux. C'est un vin ample aux tanins bien fermes sur un fruité abondant. C'est juteux et bien serré. Un vin de plaisir déjà bien prêt à boire. Guillaume dit que les bourgognes du très chaud millésime 2015, sont moins acides et moins de garde. Ils se boiront plus rapidement.

Le Ladoix 1er cru La Corvée 2014 est bien fait malgré ce millésime difficile. Il s'améliorera au cours des prochaines années.

Le Volnay, 1er cru Les Santenots 2015 est riche, plein, bien tanique pour un pinot. À la fois ferme et élégant (95 $).

Voir aussi mes commentaires pour un vin blanc du domaine le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2016.

Un amateur de la région (l'ami Louis) a aussi partagé deux vins de ce domaine provenant de sa cave. Un Ladoix La Corvée 2007 et un Aloxe-Corton la Coutière 2002 encore en pleine forme, juteux sur de baux tanins. Nous démontrant ainsi que ces vins sont bien de garde et s'améliorent en 10-15 ans. Guillaume affirme qu'ils peuvent s'améliorer encore.

Donc, ça nous redonne le gout du Bourgogne.

En vrac maintenant
Au sujet des vins nature. «Il faut les boire dans la région du producteur, aux alentours du vignoble.» Ils voyagent bien mal selon Guillaume Nudant. «Un vin qui sent le pet, c'est un mauvais vin, même si on le dit naturel.»

Au sujet de l'oxydation prématurée des chardonnays de Bourgogne. «C'est encore un problème. On cherche toujours la cause.» On n'a pas trouvé les raisons du vieillissement prématuré de ces vins.

Vous trouverez quelques vins du domaine Nudant à la SAQ. D'autres en commande privée auprès de l'agence Benedictus. Ce sont des vins produits en petites quantités, certains à moins de 1000 bouteilles, donc des arrivages périodiques et courts. De plus la direction de la SAQ exige que les vins soient vendus très rapidement, d'un à cinq mois selon les produits. Elle impose même des amendes si les agents ne réussissent pas à écouler les vins dans ces courts laps de temps. Donc, ces vins de qualité sont importés en petites quantités et s'écoulent bien vite.

  Le site du domaine www.domaine-nudant.fr

Nudant, Jean-René, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2016

Il est difficile d'acheter de bons bourgognes blancs. Soit que l'on craigne qu'ils soient trop boisés, qu'ils goutent le maïs soufflé, le caramel ou qu'ils soient oxydés. Ce sont des vins de petites productions, assez chers, il est donc préférable de les gouter au préalable ou bien de se fier à un critique sérieux.
Celui-ci produit par Guillaume Nudant avec l'aide de son père et de son grand-père est particulièrement bien réussi. Il est d'un doré brillant. Il dégage des aromes de fruits blancs sur une fine note de beurre. La bouche est assez ample, ronde et agréable. La finale est sur le fruit et légèrement saline. Une belle réussite.
Guillaume Nudant recommande de le boire dans les deux ans.
Chardonnay, levures naturelles, vignes sans pesticides. Une production d'environ 10 000 bouteilles pour ce chardonnay.

L'étiquette pour le marché québécois est une reproduction d'une oeuvre du peintre québécois Charles Carson.
Sucre 3,5 g/l. Alc. 13 %.

En ligne (10) et dans 45 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

L'Oeuvre de Perraud, Bourgogne Rouge, Les Forêts 2016

Le vin servi à 18 degrés s'est révélé mou, légèrement sucré et un peu pâteux.
Je l'ai alors refroidi à 12 degrés. À cette température, le vin est devenu plus vif, plus vivant, le fruité plus éclatant et sa texture plus agréable.
Agréable à boire frais, il a bien accompagné la pintade confite et ses légumes.
Un pinot noir de Bourgogne léger, suave si servi frais et bien digeste.
Servir à 12 degrés.
Une production de 7000 bouteilles.
Alc. 12 %. Sucre 1,7 g/l. Liège aggloméré.
Dans 86 magasins.

Il y a aussi un très bon chardonnay de cette maison à la SAQ. Je vous parlerai aussi bientôt de son aligoté.

3 étoiles
Prix: 
22,25 $

Château de Maligny, Chablis Premier Cru Homme Mort 2015

L'Homme Mort est l'un des huit crus qui composent La Fourchaume.
Joli nez floral.
Bouche ample et veloutée.
Un beau gras, une belle présence en bouche.
Sec. Finale minérale et légèrement salée.
Meilleur le lendemain.
Aérez, carafez.
Pour 3-5 ans de cave.
Sucre 1,3 g/l.
En ligne (13) et dans 87 magasins.

3 étoiles
Prix: 
38,50 $

Macon-Fuissé 2016, Domaine de Fussiacus

Que c'est bon !
Un très beau vin blanc, aromatique, floral, expressif et invitant.
C'est d'un fruité ample, coulant très agréable.
Ce fruité est soutenu par une belle acidité.
C'est sec, vivace, non vanillé et légèrement salé.
Un chardonnay en vendanges manuelles et levures indigènes. Élevé en cuve inox.
Alc. 13,4. Acidité 3,81 g/l (en équivalence H2SO4, sulfurique comme on le calcule en France). pH 3,33. Sucre 2,9 g/l selon la SAQ; 0,97 selon le producteur.
Pour accompagner les charcuteries, les crustacés, les poissons, les fromages et je l'ai même servi avec un steak-échalottes-champignons.
Le servir à 10 degrés.
C'est toujours le seul vin le l'appellation Mâcon-Fuissé à la SAQ.
En ligne (28) et dans 69 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,25 $

L'Oeuvre de Perraud, Chardonnay, Mâcon Village 2015

Un vin blanc très expressif et parfaitement délicieux.
C'est gras, velouté, consistant, savoureux et bien persistant.
Un beau chardonnay bien fait et fort plaisant.
Il a bien accompagné les huitres des Îles-de-la-Madeleine, les élégantes et fines «Trésor du large». Puis, les pâtes et saucisses de sanglier et de bleuets de la Fermette du Septième Ciel en Outaouais.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,8 g/l. Bouchon de liège aggloméré.
En ligne (50) et dans 74 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,70 $

Château de Chamirey rouge 2014

Un pinot noir de Bourgogne délicieux!
Il a de belles saveurs de gelée de fruits, de cerise.
C'est d'un fruité savoureux. La texture est lisse, coulante et assez grasse.
On ne perçoit pas les tanins bien enrobés.
La finale est longue et juteuse avec un rappel de gelée de fruits.
Servir à 14 degrés.
Appellation Mercurey. Pinot noir en vendanges manuelles.
Alc. 13,1 %. Sucre 2,7 g/l.
En ligne (26) et dans 123 magasins.
Notez la différence de prix entre le Québec et l'Ontario.

3 étoiles
Prix: 
27,60 $ à la SAQ | 39,95 $ à la LCBO

Mâcon-Bussières rouge 2015, Manciat-Poncet

Nez frais de fruits, de framboises qui s'ouvre lentement.
Juteux, fruité, légèrement acidulé, tanins fins.
Un vin souple d'une belle acidité.
Belle longueur fruitée.
Servir à 12-15 degrés.
Gamay à 100 %; vignes de 50 ans.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 12,2 %. Sucre 1,3 g/l. Acidité 4,43 g/l. pH 3,33.
En ligne (18) et dans 68 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,70 $

Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Brut

Un crémant de Bourgogne qui se présente bien.
Nez invitant.
Bouche suave. Sec. Minéral. Légèrement citronné.
Jolie finale.
Cépage pinot noir en vendanges manuelles.
150 kilogrammes de raisins pour 100 litres de jus.
Méthode champenoise. 16 à 18 mois en bouteille.
Alc. 12 %. Sucre 10 g/l.
En ligne (17) et dans 115 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,05 $ à la SAQ | 23,95 $ à la LCBO

Château de Maligny, La Vigne de la Reine, Chablis 2016

Ah, le vin blanc que c'est bon!
Celui-ci est désaltérant et bien agréable à boire.
Un beau chardonnay qui ne goute pas la barrique.
Il dégage un joli fruité invitant qui rappelle les pêches.
La bouche est fruitée, assez grasse, d'une belle rondeur, minérale et rafraichissante.
Une texture soyeuse sur un ensemble tonique.
Un chablis élégant.
Encore meilleur lorsqu'il se réchauffe et s'aère.
Un plaisir!
Alc. 12 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 78 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,95 $

Prince Philippe, Bourgogne aligoté 2016

Nez de fruits verts sur une note végétale.
Bouche à la fois vive et grasse.
Saveur de noisette. Très sec.
Longue finale sur le caramel.
Ne le servez pas trop froid.
Cépage: aligoté à 100 %.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
Dans 145 magasins, dont 7 SAQ Dépôts.
 

2 étoiles
Prix: 
15,60 $
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