Bourgogne

Bourgogne, Pinot Noir, Les Ursulines 2016

Un retour sur les rayons!
Est-ce que les chroniqueurs vin ont de l'influence?
Est-ce que leurs commentaires aident à faire vendre certains vins?
Il semble que oui.
Du moins si on regarde le cas de ce vin rouge de Bourgogne, pas cher pour un bourgogne et même bouché d'une capsule à vis et qui s'était vendu en quelques semaines.
Il faut dire que souvent il faut payer bien cher pour avoir un bon bourgogne rouge.
Ce vin a été noté très bon par Marc Chapleau (90 points); Yves Mailloux; Élyse Lambert et  Frédéric Arnould.

Un deuxième arrivage de ce vin est en train d'être distribué dans les magasins de la SAQ.

Voici ce que j'écrivais en septembre dernier. En espérant que ce nouvel arrivage du même millésime aura aussi bon gout.

Aromes de petits fruits et d'épices.
Beau fruité fin, juteux et épicé.
Tanins légers.
Du beau jus. Finale sur les petits fruits et très fine note boisée.
Agréable à boire.
Vendanges manuelles. 30 % en grappes entières, le reste égrappé, mais non foulé.
Levures indigènes. Élevage 16 mois, 40 % en fûts neufs.
Capsule à vis.
Sucre 1,8 g/l.  Alc. 12,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
22,35 $ à la SAQ | 24,95 $ à la LCBO

Claudie Jobard, Rully La Chaume 2015

Rully, une appellation de Bourgogne qui monte en qualité.
Ce vin a de belles flaveurs qui rappellent la gelée de framboise.
Le fruité est charmant, les tanins assez fins.
La texture est d'un granulé fort plaisant.
Un pinot de qualité qui ne pinote pas.
L'ensemble est original et bien agréable.
Vendanges manuelles.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g/l.
En ligne (5) et dans 66 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,45 $

Moingeon Prestige, Crémant de Bourgogne

Parmi 61 mousseux dégustés le 19 octobre à l'École des métiers de la restauration à Montréal, ce fut l'un de mes préférés hors Champagne.
Ce crémant doré de Bourgogne dégage de beaux aromes de biscuit et de caramel fin.
C'est très expressif. Il a beaucoup de saveurs en bouche. C'est plein, riche et bien agréable.
La finale est belle et laisse une belle bouche.
Chardonnay 80 % et pinot noir.
Alc. 11,5 %. Sucre 13 g/l.
Ce vin était 20,60 $ l'an dernier.
En ligne (9) et dans 105 magasins, dont 3 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
18,80 $

Bourgogne, Pinot Noir, Les Ursulines 2016

Aromes de petits fruits et d'épices.
Beau fruité fin, juteux et épicé.
Tanins légers.
Du beau jus. Finale sur les petits fruits et très fine note boisée.
Agréable à boire.
Vendanges manuelles. 30 % en grappes entières, le reste égrappé, mais non foulé.
Levures indigènes. Élevage 16 mois, 40 % en fûts neufs.
Capsule à vis.
Sucre 1,8 g/l.  Alc. 12,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
22,35 $

Louis Bouillot, Perle Rare, 2014

Pour célébrer ce bel été qui se prolonge!
Un crémant de Bourgogne racé.
C'est délicieux sur de beaux aromes de fruits blancs, de fruits jaunes et de fleurs.
La bouche est savoureuse, les bulles chatouillent délicatement le palais.
C'est sec, équilibré et bien long.
Encore bon le lendemain. Bon aussi en se réchauffant.
Une belle réussite.
Pinot noir 60 %; chardonnay 35 % et gamay 5 %.
Méthode champenoise; vieillissement 24 mois sur lies et 15 % de vin de réserve.
Alc. 11,5 %. Sucre 9,4 g/l.
En ligne (22) et dans 126 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,55 $

Bourgogne, Hautes-Côtes-de-Beaune, Jean-Claude Boisset 2015

Beau nez de petits fruits.
Belle présence en bouche, peu acide; fruité légèrement sucré.
Tanins fins, juteux.
Note boisée et de caramel en finale.
Servir frais.
Sucre 1,5 g/l.
En ligne (18) et dans 96 magasins.

2 étoiles
Prix: 
30,00 $

Saint-Bris 2015, J-F & P-L Bersan

Saint-Bris est l'appellation de Bougogne qui utilise du sauvignon au lieu du chardonnay. Il n'est cultivé que dans le village de Saint-Bris. Il n'y a que six vins de cette appellation à la SAQ actuellement.
Beau nez frais de sauvignon, herbacé au début, puis de thiol s'estompe pour laisser apparaitre une note lactée de beurre. C'est rond, acidité équilibrée, sec et bien agréable.
Une belle finale florale et fruitée.
Encore meilleur le surlendemain.
Élevage 100 % en cuve inox.
Bouchon de plastique.
Sucre moins 0,5 g/l. Acidité 3,4 g/l. pH 3,26.
En ligne (9) et dans 86 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
22,15 $

Bourgogne Aligoté. J-F & P-L 2015

Nez discret. S'ouvre lentement sur des notes florales.
Belle bouche vivace. Fruité fin. Sec et vif.
Bien long et désaltérant.
Pour accompagner les poissons à chair blanche.
Bouchon de plastique
Cépage : aligoté.
Sucre 1,9 g/l. Acidité 2,76 g/l. pH 3,42.
En ligne (7) et dans 71 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,30 $

Pouilly-Fuissé, Jean-Claude Boisset 2016

Le vin de la semaine!   

Encore meilleur que le millésime précédent.
De beaux aromes de fruits blancs et jaunes, cire et miel.
Même chose en bouche. Gras, légèrement miellé et glycériné.
Ce qui donne une belle sensation en bouche. Sec.
Finale bien persistante sur la pêche et fine note beurrée.
Absolument délicieux.
Chardonnay. 13 %. Sucre 2,3 g/l.
En ligne (2) et dans 129 magasins, dont la SAQ-Dépôt de Montréal.

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Talmard, Macon-Uchizy 2016

Des aromes de fruits jaunes, pêche et citron.
Même chose en bouche.
Sec, plutôt léger. Texture assez ronde.
Non boisé apparent.
Note d'orange en finale.
Finale chaleureuse.
Meilleur à 10 degrés qu'à 3-4 degrés.
Chardonnay 100 %.
Sucre 3 g/l.
Dans 54 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,05 $

Le Bourgogne, Chanson, Pinot Noir 2014

Rouge pâle, teinte rosée.
Nez fin de petits fruits sur un soupçon de viande typique du pinot noir.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
Juteux, fin, coulant, léger, délicat.
Fruité légèrement acidulé.
Assez longue finale.
Servir de 14 à 18 degrés.
Élevage en partie (15 %) sous bois non neuf.
Alc. 12,5 %. Sucre 2 g/l.
Chanson est le nom du domaine propriété du groupe Bollinger.
En ligne (21) et dans 65 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Jean-Claude Boisset, Côte de Nuits Villages, Creux de Sobron 2015

Un chardonnay aromatique, gras, doté d'une belle acidité, d'un beau boisé aux saveurs de noix et d'agrumes.
La finale est minérale, chaleureuse sur les fruits blancs.
Un chardonnay tonique.
Pour quelques années de cave.
Vendanges manuelles. Fermentation très longue de 10 mois en levures indigènes.
«Élevage de 16 moins sans batonnage pour accentuer le côté minéral.» 30 % en fûts neufs.
En ligne (12) et dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
42,00 $

Nature d'Ursulines, Bourgogne 2015

Le vin de la semaine    

Encore meilleur que les deux millésimes précédents.
Un pinot noir aromatique, fruits fins, cerises et épices. C'est invitant.
La bouche est fraiche et juteuse. Les belles notes d'épices reviennent en bouche.
Un fruité éclatant sur une texture assez ferme.
Longue finale savoureuse. Digeste.
Aucun ajout de sulfite. Levures indigènes. Élevage de 11 mois, 40 % fûts neufs d'origine française. Non collé, légère filtration.
Une production de 2900 bouteilles.
Le producteur dit que c'est pour une garde de 4 à 7 ans.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne (9) et dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
30,75 $

Château de Maligny, Chablis Premier Cru Homme Mort 2015

Nez fin, léger et floral.
Belle bouche fraiche. Fruitée et vivace.
Bel équilibre entre l'acidité et le fruité.
Fine note de pêche. Un vin élégant.
Un très beau chardonnay. Vinification en cuves.
Longue finale.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,2 g/l.
En ligne (31) et dans 66 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
36,00 $

Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2015

Flaveurs de fruits frais blancs et note florale.
Belle présence en bouche, citron et bonbons jaunes avec une pointe lactée en finale.
Sec, floral et minéral. Assez vif, assez nerveux.
Note métallique en finale.
Ne le servez pas trop froid à 10-12 degrés.
Chardonnay 100 %.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,9 g/l. Acidité 4,07 g/l. pH 3,01
En ligne (18) et dans 76 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,20 $

Mâcon-Bussière, Domaine Mancia-Poncet 2014

C'est le seul vin de l'appellation Mâcon-Bussières à la SAQ.
C'est d'un rouge pâle brillant.
Aromatique, petits fruits et champignon.
Une bouche fraiche, juteuse, suave et coulante sur des saveurs de gelée de fruits.
Belle texture, tanins fins, finale fruitée. Un vin gouleyant.
Servir bien frais à 12-14 degrés.
Cépage : gamay.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (51) et dans 84 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,05 $

Pouilly-Fuissé, Bouchard Pères et Fils 2014

Pouilly-Fuissé est une appellation du Mâconnais en Bourgogne.
Il y a 18 vins de Pouilly-Fuissé à la SAQ; de 24 à 85 $.
Celui-ci est absolument délicieux.
C'est frais, floral, d'une texture ronde, légèrement beurrée et d'un bel équilibre entre le fruité et l'acidité.
Suave, savoureux et rafraichissant.
Un excellent chardonnay à ne pas servir trop froid, à 12 degrés.
Aussi pour 3 à 5 ans de cave.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (13) et dans 50 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
30,75 $

Coteaux Bourguignon, George Duboeuf 2013

Coteaux Bourguignon est le nouveau nom depuis 2012 qui remplace bourgogne ordinaire et bourgogne-grand-ordinaire. C'est une AOC régionale qui regroupe toute la Bourgogne. Les blancs peuvent être faits d'aligoté, de chardonnay, de melon de Bourgogne, de pinot blanc et de pinot gris. Il y a seulement 3 vins de cette appellation à la SAQ.
Celui-ci de la maison Duboeuf est fait de chardonnay.
Le nez est discret sur des saveurs de petites fleurs.
Jolie bouche fruitée sur des saveurs de pêches et une bonne note de beurre.
C'est assez gras, assez ample et persistant.
Belle finale vanillée.
Ne le servez pas trop froid à 9-10 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,2 g/l.
Dans une centaine de magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Bourgogne, Chardonnay, Les Ursulines blanc 2014

Nez frais, profond et invitant rappelant la poire.
Belle bouche fraiche, assez vive et assez ample.
Légèrement beurré. Équilibré.
Longue finale agréable. Une belle expression de chardonnay de Bourgogne.
Capsule à vis. Chardonnay 100 %.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,9 g/l.

3 étoiles
Prix: 
21,75 $

Viré-Clessé, Chanson 2014

Il y a 6 vins de cette appellation Viré-Clessé (du Mâconnais en Bourgogne) à la SAQ.
Celui-ci de la maison Chanson est floral, fruits blancs, aromatique.
Ample et assez gras en bouche sur une touche minérale. Assez vif. Miel et citron.
Belle longue finale légèrement citronnée.
Alc. 13 %. Sucre non communiqué.

2.5 étoiles
Prix: 
26,45 $

Louis Bouillot, Perle d'Aurore

C'est le temps du crabe!
Et ce crémant rosé de Bourgogne sec et vivace a été un bon compagnon à deux reprises de ce plat nature succulent.
C'est un rosé fin, fruité, vif, raffiné et rafraichissant.
Le sucre est bien équilibré par une belle acidité.
Pinot noir, chardonnay et gamay.
Sucre 14 g/l. Alc. 12 %.
En ligne (18) et dans 340 magasins, dont 2 Saq-Dépots.

3 étoiles
Prix: 
22,55 $ à la SAQ | 21,95 $ à la LCBO

Montagny Premier Cru 2013, Louis Roche

Joli nez fin de petites fleurs.
Fruité et petite note de beurre en bouche.
Parfumé en rétro-olfaction lorsqu'il se réchauffe dans le verre.
Bien fait.
Belle longueur d'une certaine complexité.
Très plaisant à boire.
Ne le servez pas trop froid.
Alc. 13 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (25) et dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,10 $

Mâcon Verzé, Nicollas Maillet 2014

Très doré, très expressif, très riche.
Belles saveurs rappelant les pommes.
Savoureux. Très persistant.
Très bon.
Un très bon chardonnay.
Sucre 2 g/l.
Dans 73 magasins.

3 étoiles
Prix: 
29,40 $

Ropiteau Meursault 2014

Très aromatique, mais plutôt simple en bouche.
Il a peu de fruits, peu de matière, très peu de saveurs.
Boisé très fin. Sec. Une note de beurre en se réchauffant.
Tout pour le nez, rien pour la bouche.
Correct et passable.
Alc. 13 %.  Sucre 1,6 g/l.
En ligne (19) et dans 98 magasins.

1 étoile
Prix: 
55,25 $

Domaine Perraud, L'Oeuvre de Perraud 2014

Un bourgogne aligoté atypique!
C'est rond, fruité, agréable, sec, équilibré et assez persistant.
C'est bien fait.
Il a bien accompagné le gigot d'agneau.
Alc. 12,8 %. Sucre 1,6 g/l.
Une production de 20 000 bouteilles.
En ligne (26) et dans 60 magasins.

D'autres vins de ce producteur...

2.5 étoiles
Prix: 
20,00 $

Chardonnay, Macon Villages, Domaine Perraud 2014

Aromes de fruits blancs, de fleurs et note d'orange.
Une belle bouche d'un certain raffinement.
C'est serré, sec et bien équilibré.
J'ai noté : pure.
Finale sur les fruits tropicaux.
Très bon.
Alc. 12,8 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (72) et dans 97 magasins.

Le Mâcon Rouge 2014 de la même maison est aussi très bon.

3 étoiles
Prix: 
18,30 $

Bourgogne, Hautes-Côtes-de-Nuits, Dames Huguettes 2014

Beau nez de petits fruits, de cerise.
Attaque légère, puis tannique; de petits tanins fins et soyeux.
Fruité sur une note d'humus.
Un vin léger et bien digeste.
Vendanges manuelles; levures indigènes; 16 mois en fûts neufs à 50 %; non collé et légère filtration.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (14) et dans 35 magasins.

3 étoiles
Prix: 
32,25 $

Marsannay, Jean-Claude Boisset 2014

Il y a 26 vins de cette appellation Marsannay à la SAQ: 18 rouges; 5 blancs et 3 rosés.
De 27 à 60 $. Les blancs sont de 31 à 41 $.
Nous avons ici un beau chardonnay typique et très attirant.
Il a de belles saveurs de fruits jaunes, de beurre sur une belle acidité.
C'est rond, assez ample, sec, agréable, gouleyant, très plaisant à boire.
La finale est bien longue sur les fruits blancs avec une petite note de caramel.
Absolument délicieux.
Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes très longue (10 mois).
«Pas soutirages, pas de batonnage afin de conserver le côté minéral.»
Élevage 19 mois en fûts neufs à 30 %. Mise en bouteille par gravité, collage à la bentonite, légère filtration. 6800 bouteilles.
Pour 5-6 ans de cave.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
Marsannay est en Côte de Nuits avec seulement 27 ha de blancs contre 147 de rouge.
En ligne (5) et dans 25 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,00 $

Château de Maligny, Chablis 1er Cru Fourchaume 2015

Nez frais et invitant.
Un chardonnay sec, gras avec une petite note végétale.
Peu beurré, belle acidité. Saveurs rappelant les poires.
Finale minérale. Très bon.
Ne le servez pas trop froid.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (11) et dans 56 magasins.

3 étoiles
Prix: 
36,50 $

Pouilly-Fuissé, JC. Boisset 2015

Il y a, à la SAQ, 23 vins de cette appellation Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais en Bourgogne.
Ce vin est le moins cher du groupe.
Il est plutôt discret. Il ne se révèle qu'au bout d'un certain temps.
Il a un nez frais de fruits blanc avec une petite pointe de fruits exotiques.
C'est un chardonnay fin, doté d'une belle acidité, non camouflé par le bois.
C'est sec et plutôt léger. Pas expressif en dégustation, mais un bon compagnon à table.
Ne le servez pas trop froid, ou laissez-le se réchauffer dans le verre.
Alc. 13 %. Sucre 1,6 g/l.
En ligne (13) et dans 170 magasins, dont 2 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
24,95 $
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