Bourgogne

Nuits-St-Georges, Les Grandes Vignes, Daniel Rion, 2005

Un très beau vin d'une grande finesse, d'une grande élégance. Savoureux, subtil, somptueux. Des saveurs de cerises délicates.
Les vins de Bourgogne sont de qualité très variable, on est souvent déçu, surtout qu'ils ne sont pas donnés. Toutefois, lorsqu'on tombe sur un vin de cette qualité, ça nous réconcilie avec cette appellation.

4 étoiles
Prix: 
48,50 $

Hospices de Beaujeau, Brouilly 2007

Des arômes de fruits acidulés typiques du beaujolais. On est proche ici du vin primeur, mais sans les défauts. Le vin est très jeune, frais, les tanins sont légers. C'est sec. La texture est agréable et ça se termine bien sur des saveurs de fruits séchés.

2 étoiles
Prix: 
23,55 $

Côtes de Beaune-Villages Louis Jadot 2006

Un pinot goûteux, juteux au fruité frais et enveloppant. De la belle matière. Une finale agréable. De la mâche. Une belle longueur. Une touche d'épices. Un nez discret, fruits rouges et notes d'humus.

3 étoiles
Prix: 
28,50 $

Rully Les Villages de Jaffelin 2005

Un pinot noir succulent. Il a de la mâche, du fruit en masse, des tanins fins qui tapissent bien la bouche. Assez ample. Une note d'humus et de fruits noirs très invitante. Une belle texture.
Appellation Rully, en Côte chalonnaise.  Alc. 13 %.

3 étoiles
Prix: 
24,70 $

Château de Rully, Rully blanc, Antonin Rodet, 2003

Une petite appellation, un mauvais millésime et pourtant un des plus beaux vins de la soirée!
Il a été préféré à des vins beaucoup plus réputés. Il devait servir de mise en bouche. Toutefois, la dégustation s'est faite à l'aveugle, ce qui nous a donné de belles surprises.
Un vin doré au bouquet d'agrumes. Délicieux, magnifique. Un bel équilibre. Des saveurs de pêche. Une belle longueur. Élevage pour 1/3 en fûts neufs. Alc. 12,5 %. Appellation rully.
Ce sont les 2005 et 2006 qui sont sur les tablettes.

4 étoiles
Prix: 
24,90 $

Corton-Charlemagne Grand Cru, Jean-Claude Belland, 1999

Doré, très ouvert, extraverti. Des arômes de sésame et même d'huile de sésame rôtie. Une belle belle bouche, ça coule bien, c'est riche et très long. Un bel alcool. Laisse une très longue impression en bouche. Un des 15 dégustateurs ne l'a pas aimé à cause de son côté boisé grillé.

4.5 étoiles
Prix: 
146,00 $

Chassagne-Montrachet Premier Cru, Caillerets, Jean-Noël Gagnard, 2003

Un bouquet agréable. Une bouche grasse, minérale et bien costaude. Une très longue finale sur des saveurs de caramel. Plaisant.
102 $ réduit à 81 $

4 étoiles
Prix: 
81,00 $

Beaune Premier Cru, Clos des Mouches, Joseph Drouhin, 2002

Un doré très foncé, des arômes exubérants de caramel, d'orange et de bonbons jaunes.  Goûteux, très long. Un après-goût salé. Visiblement bien oxydé. Certains ont adoré, d'autres ont détesté.
La deuxième bouteille était moins oxydée, un peu plus pâle, riche et généreuse.

4 étoiles
Prix: 
101,00 $

Chablis Grand Cru, Bougros, J-M Brocard, 2005

Discret au début, il s'ouvre lentement sur des notes fumées. Costaud, rond, un peu de caramel et très long.

3.5 étoiles
Prix: 
56,00 $

Puligny-Montrachet Premier Cru, Louis Latour, 2002

Un vin plutôt léger et discret. Une petite saveur de noix et d'herbe. Une finale un peu beurrée. Se prend très bien.

3.5 étoiles
Prix: 
73,00 $

Beaune Premier Cru, Champs Pimont, Domaine Jacques Prieur, 2002

Très ouvert, exubérant même. Minéral, Corsé, très costaud. De belles saveurs de bonbons jaunes. Tout d'une pièce. Un peu unidimensionnel.

3 étoiles
Prix: 
69,00 $

Puligny-Montrachet Premier Cru, Clos de la Garenne, Joseph Drouhin, 2005

Nez fin et superbe un peu retenu. Un beau boisé, minéral. De la matière. Assez costaud. Un bel après-goût de pomme.

3 étoiles
Prix: 
87,00 $

Beaune Premier Cru, Clos Saint Landry, Bouchard Père & Fils, 2004

Discret et floral. Très belle bouche. Costaud, minéral. Alcool bien présent. Long et riche. Une finale sur le bois et la réglisse.

2.5 étoiles
Prix: 
49,25 $

Meursault Premier Cru, Les Bouchères, les Deux Montille 2005

La première bouteille était un peu bouchonnée. La deuxième était plus intéressante avec son nez discret de parfums délicats, son petit fruité assez léger sur une assez longue finale toute en fruit.

2.5 étoiles
Prix: 
96,00 $

Château de Maligny 1er Cru Fouchaume 2006

Un chablis de grande classe! Très aromatique, bonbons jaunes et minéral. Un fruité pur et net. De l'équilibre, de la fraîcheur. Souple et goûteux. Long, une acidité assez vive. Pas de bois, que du fruit. Un alcool retenu à 12,5 %. Une fine note qui rappelle le beurre en finale. Un chardonnay pur à servir pas trop froid, à 10 °C. Au sortir du frigo à 7 °C, le laisser se réchauffer un peu, se délier. Complexe et sensations multiples.
Encore meilleur que le 2005.
D'autres vins de messieurs Durup de la maison Maligny...

4.5 étoiles
Prix: 
34,25 $

La Chablisienne 2005

Un très beau chablis, gras, ample et bien consistant. Pas de bois, élevé en cuve d'acier inoxydable. Un chardonnay de belle qualité.

3 étoiles
Prix: 
23,75 $

Bourgogne Aligoté Les Chapitres de Jaffelin 2006

Un très beau nez de fleurs et de pêches mûres. Attaque coulante, un joli fruité frais. On veut avaler. Rafraîchissant. Une certaine finesse. Pas de bois apparent. Un fruit presque croquant. Léger et tout de même goûteux. Une bonne longueur.
De la qualité à bon prix.
Cépage : aligoté. Alc. 12 %.
En vente dans près de 100 succursales.

3 étoiles
Prix: 
15,95 $

Chambolle-Musigny Taupenot-Merme 2005

Un très beau pinot fruité, aux arômes de cerises. C'est frais et riche. À la fois fin et bien charpenté. Sec, sérieux et surtout très long.

4 étoiles
Prix: 
55,00 $

Saint-Véran Blason de Bourgogne 2005

Discret au nez, mais un beau volume en bouche. Finesse et harmonie. Une belle texture. Une très jolie finale qui laisse une belle bouche. Alc, 13,5 %. Appellation Saint-Véran dans le Mâconnais. Cave de Prissé.

3 étoiles
Prix: 
21,35 $

Bourgogne Chardonnay Albert Bichot 2005

Un beau bourgogne léger au boisé fin. Il a une agréable saveur de beurre frais typique des bons chardonnays de Bourgogne. Laissez-le se réchauffer quelques secondes en bouche et vous aurez une belle sensation.

2 étoiles
Prix: 
16,35 $

Mâcon d'Uchizy G. P. Talmard 2007

Au premier abord, ce chardonnay rappelle plutôt le sauvignon avec ses notes un peu herbacées, puis à l'aération percent des arômes de fleurs et d'amandes. Le vin est frais, assez léger, légèrement citronné, bien équilibré et agréable. Il n'y a pas là d'excès. Ce vin ne connaît pas le bois puisqu'il est élevé entièrement en cuve inox. De la retenue et une certaine élégance. Levures indigènes. 70 000 bouteilles.

3 étoiles
Prix: 
20,15 $

Bourgogne, Les Coteaux des Moines 2005

Un pinot noir délicieux et délicat. Un léger bouquet d'épices et de fumée. C'est distingué, suave, les tanins sont coulants. Le vin est parfaitement équilibré et moyennement long. Vous allez boire toute la bouteille. Alc. 13 %. Servir à 15-16 °C. Producteur : Bouchard Père et Fils.

3 étoiles
Prix: 
21,30 $

Blason de Bourgogne, Crémant brut rosé

Un rosé mousseux des plus agréables. Il nous séduit par la grande quantitées de petites bulles fines qui se propagent en bouche. Le fruitée est joli. C'est bien fait. De belles saveurs de pinot noir et de gamay.

2 étoiles
Prix: 
19,05 $

Château de Maligny, La Vigne de la Reine, Chablis 2007

Un chablis bien gras, minéral qui a des arômes délicats de fruits tropicaux. Un fruité éclatant, bien expressif.
Des saveurs de fruits blancs. Une texture à la fois fine et grasse. Du volume, racé et complexe. Une grande persistance aromatique et gustative.
À servir avec les poissons, pâtes et fromages.
Un chardonnay de grande classe qui semble encore meilleur que le 2006 et même que le 2004.
Essayez avec des fromages, tel le coutances, et vous verrez comment les saveurs des deux aliments sont mises en valeur.
Voir aussi les autres vins de cette maison : Maligny

4 étoiles
Prix: 
23,75 $

Château de Maligny Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2006

La mode des vins boisés a aussi contaminé le chablis. Plusieurs producteurs se sentent obligés d'aromatiser au bois leurs premiers crus et grands crus. Fort heureusement, ce n'est pas le cas de la famille Durup. Bien sûr, leurs vins mûrissent dans des barriques de chênes, mais elles ne sont pas «toastées» au point de donner un goût de planche.

Ce premier cru est ainsi floral, minéral et bien sec comme doivent l'être les grands chablis. Le fruité est délicat, c'est frais, gracieux. Il y a tout un même un certain gras, une petite note de caramel, mais pas trop d'extraction. C'est un chardonnay de belle qualité, élégant, harmonieux, sur une longue finale de fruits jaunes. Alc. 12,5 %.

4 étoiles
Prix: 
32,50 $

Pouilly-Fuissé 2 terroirs 2006

Des arômes de fruits jaunes, abricot et de fruits secs. Une belle attaque, du gras, acidité moyenne, saveurs de miel, de papayes séchées. Chaleureux, puissant et très long. Très bons avec le saumon sur son lit d'oignons. Cépage: chardonnay. Alc. 13,5 %
Monternot, Mommessin.

3.5 étoiles
Prix: 
30,25 $

Chablis Domaine Millet 2005

Un beau chablis aux arômes et saveurs de poire et de coing.
L'acidité est légère, le vin est peu minéral, mais assez gras et facile à boire. Longueur moyenne.
«Si l'air est l'ennemi numéro un pendant les vendanges, il devient un allié pendant les soutirages. C'est pourquoi, nous n'hésitons pas à soutirer à l'air au moins trois fois nos vins afin de mettre en évidence tout ce qu'ils ont en eux : la finesse, l'élégance et la fraîcheur.»

Un compromis entre les chablis austères et les gros lourds boisés.
N'hésitez pas à le carafer. Encore meilleur le lendemain.
Alc. 12,5 %. Chardonnay.

Servir pas trop froid à 11 °C avec les viandes blanches, les poissons et pâtes en crème ainsi qu'avec les fromages légers.

Pour en connaître plus sur les vins de Chablis: www.chablis.net

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Volnay Dubreuil-Fontaine 2005

Un bourgogne au début discret qui s'ouvre lentement sur les petits fruits rouges. Plein. Une masse de jolis fruits. Riche, sapide. Une longue finale fruitée.

3.5 étoiles
Prix: 
35,75 $

Mercurey La Framboisière Faiveley 2005

De beaux arômes de fruits. C'est riche et profond. L'attaque est fruitée, le vin est généreux. Il y a là beaucoup de tanins. C'est costaud. Minéral. Très long.

3 étoiles
Prix: 
27,75 $

Mercurey Les Saumonts 2005, Domaine Meix Foulot

Un nez agréable, très aromatique et invitant. Un pinot pur, costaud, plein de fruits. Élégant, riche, une belle présence en bouche et une très longue finale savoureuse.

3.5 étoiles
Prix: 
31,00 $
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