Bourgogne

Gregory Patriat et Jean-Claude Boisset

Un vinificateur et une marque de prestige.

Vous connaissez sûrement le groupe Boisset présent en Bourgogne et en Beaujolais depuis 1961. La famille Boisset regroupe les domaines et marques Jaffelin, Vougeraie, Ropiteau, Bouchard Aîné et fils, J. Moreau et fils, Louis Bernard, Mommessin, Thorin, etc.

Dans cette famille, il y a aussi la maison Jean-Claude Boisset créée au début des années 2000 en l'honneur du père de la famille: Jeau-Claude.

Le but: faire des vins de grande classe. La famille embauche un jeune vinificateur Grégory Patriat et «lui donne les clefs de la Ferrari» et cartes blanches pour produire des vins d'exception. L'objectif n'est pas de faire de l'argent, l'affaire n'est pas rentable, mais de faire de grands vins, de faire du négoce haute couture. «On a d'autres gammes pour faire du business.» Jusque-là, Boisset produisait à 80 % du vin de table.

Gregory a commencé comme ouvrier vigneron dans les vignes des Hospices de Beaune en 1995, puis il a travaillé chez Lalou Bise-Leroy.

Lors de sa visite à Montréal la semaine dernière, nous lui avons demandé s'il était oenologue. Il répond qu'il n'est pas allé à l'école des vins, qu'il a appris sur le terrain et il ajoute «qu'il n'y a pas de bons vins faits par des oenologues». Je le mets en garde que je pourrais le citer là-dessus. Il répète «il n'y a pas de grands vins faits par des oenologues. Ils font des vins carrés et techniques.»  Voilà c'est lancé!

Gregory Patriat n'est pas un orthodoxe, pas un Français conservateur. Il déteste le bouchon de liège. Il dit que c'est une aberration de s'en servir pour boucher les bouteilles de vin. c'est un bouchon trop inconsistant, irrégulier et qui n'est pas qualitatif. Il préférerait utiliser la capsule à vis, plus régulière et qui donne une qualité constante aux vins. «On devrait interdire le liège dans les AOC.» Il dit que le bouchon de verre est trop étanche et la capsule à vis idéale parce qu'elle laisse respirer très légèrement le vin grâce à son joint.

Il faut dire qu'il fait une trentaine de cuvées, dont certaine à aussi peu que 900 bouteilles; alors il déteste avoir de ces vins détruits par ces lièges.

Donc, une trentaine de cuvée, 180 000 bouteilles faites par un non-eonologue.

Ainsi pas de levures ajoutées, pas d'enzymes, pas de tanins et autres produits oenologiques.

«Les levures ajoutées donnent les mêmes arômes à tous les vins.» D'ailleurs, ces vins jeunes, surtout les rouges ne sont pas très aromatiques. il dit que ce sont les levures ajoutées qui font les vins aromatiques. «Je recherche la finesse et l'élégance.»

Les 14 vins qu'il a fait déguster à la presse spécialisée jeudi à Montréal sont d'ailleurs justement plus sur la finesse que sur l'esbroufe. Des chardonnays non vanillés et pas trop gras; des pinots qui ne sentent pas la noix de coco, pas parfumés ni acidulés à la néozélandaire; ni faisandée, ni fumé comme trop de vins qui pinottent en jeunesse (comme les rieslings qui pétrolent en jeunesse). Des vins droits et sérieux.

«Je cherche la minéralité, l'énergie, la tension et la finesse
au risque que les vins soient austères en jeunesse.»

Ses blancs sont élevés en fûts de 450 litres au lieu des 228 litres habituels en Bourgogne. «Ça donne plus de fraîcheur et un boisé plus délicat aux blancs.» En effet, je n'ai pas senti de pain grillé, de mis de pain, de biscuit, de toast, de noix de coco, de vanille, de beurre rance, de plancher verni, de madrier dans ses blancs; ni dans ses rouges d'ailleurs.» Le bois est ainsi un outil et non un aromatiseur.

«Le 228 litres donne des vins blancs riches, gras et opulents; le 450 litres plus de fraîcheur et moins de contacts avec les lies.» Il ne fait d'ailleurs pas de bâtonnage. il ne recherche pas le gros gras.

Mais ces fûts ne donnent pas de bons résultats pour les rouges. Il utilise donc des fûts réguliers avec des bois neufs de 30 à 60 %.

Les millésimes récents
2009, une année chaleureuse.
2010, son préféré, plus minéral et d'une austérité supérieure.
2011, «on a eu peur, beaucoup de pluie, mais belle fin de saison, pas un vin de garde, un caractère fruité immédiat. Un vin de restaurant.»
2012, 45 % du volume normal. «Le pinot noir et le chardonnay adorent les années de petites récoltes qui donnent plus de concentration.»

La collection Jean-Claude Boisset ne possède pas de vignes. Les raisins sont achetés auprès de vignerons sous contrats qui ont des vignes de plus de 40 ans. «On ne peut pas faire de grands vins avec des vignes jeunes.»

Voici de courts commentaires sur les 14 vins dégustés jeudi dernier.
Dans l'ordre de dégustation.

LES BLANCS
Fermentation en levures indigènes très longues de 10 mois.
Sans débourbage pour conserver le maximum de lies.
Pas de bâtonnage pour accentuer la minéralité.
Collage à la bentonite.
Mise en bouteille par gravité. Filtration très légère.

Bourgoge Aligoté 2011
Toute une surprise pour un Aligoté. Étonnant, riche et minéral, une petite note de beurrée en finale. Très long. Très bon.

Pouilly-Fuissé 2011
Sera commenté le 23 mars.
(Plus ouvert, plus floral sur une texture plus grasse et de belles saveurs de pêches fraîches.
Pressurage doux en grappes entières. 25 % de fûts neufs. Pour quelques années de cave. 11675708 24,95 $.  Très bon.

Minéralité
On discoure beaucoup de minéralité ces jours-ci dans les sites internet du vin.
La minéralité, c'est plus une sensation, une impression qu'un goût comme tel.
On parle alors de tension en bouche, d'une bonne acidité. C'est quelques fois par opposition à confituré.

Auxey Duresses Les Crais 2010
Fruits jaunes, nez profond, belles saveurs, plus complexe, belle minéralité en milieu et fin de bouche. Très long, du caractère. S'ouvre lentement sur des saveurs de pêches et de poires. Juteux coulant. Pour la cave (un autre 5 ans), petite note de beurre en après-goût.Une production de 2000 bouteilles. (Importation privée 11889707 41,25)
Auxey Duresse une petite appellation de 150 ha sur sol calcaire.
Excellent.

Santenay 1er cru Beaurepaire 2010
Plus sec, droit et discret. Une certaine amertume en milieu de bouche. Jeune, sévère et austère. Difficile à juger. Un caractère certain. 1500 bouteilles. 50 $.  

Puligny Montrachet Le Trezin 2010
Belle bouche ample. Une certaine puissance. Riche et séveux. Pour la garde.
Déjà commenté le 14 février  Très bon +.
SAQ 1189803  64,75 $

Beaune 1er cru Vignes Franches 2011
Très aromatique, des odeurs étranges et difficiles à décrire. Certains ont dit du soufre. Le producteur a répondu qu'il venait d'être mis en bouteille.
En bouche, on a les mêmes saveurs. Au début, je n'ai pas, puis je le laisse s'aérer, et j'y reviens à la fin de la dégustation des rouges puis tout au long du repas. J'ai fini par aimer, j'ai tout bu le verre. À un moment donné il m'a rappelé un chardonnay de Stéphane Tissot avec ses saveurs d'oignons verts légèrement cuits. Un vin à la fois gras et bien acide (pH de 3,08). À revoir dans quelques mois.
Un bel exemple qu'il ne faut pas se fier à sa première impression!
52 $.
Une production de 1000 bouteilles. Excellent.

LES ROUGES
Vendanges manuelles en caissettes percées de 20 kg.
Fermentation en levures indigènes.
Aucun adjuvant oenologique tel que les enzymes ou tanins.
Mise en bouteilles par gravité

Bourgogne Pinot Noir 201, Les Ursulines
Très fruité, très jeune, sec et un peu austère, serré, beau fruit, assez minéral, un peu rustique et bien constitué. 20 000 bouteilles, capsule à vis.  Bien bon.
SAQ 11008121  24,95 $

Santenay 2011
Très belle attaque sur le fruit. Fin, léger, coulant, assez long, bien bon, un vin de soif.  Très bon.
3000 bouteilles.
Santenay, un vignoble de 400 ha. Taille de Cordon de Royat (Taille Guyot dominante en Bourgogne)

Gevrey Chambertin Les Murots 2011
Arômes de fruits noirs et poivre. Attaque serrée, texture ferme et bien serrée, beaucoup de bons tanins sur un fruité assez abondant et savoureux. Belle présence en bouche, jolie finale très longue, pour la garde (10 ans). Mon préféré en rouge. Fermentation en grappes entières.  1200 bouteilles.
Non collage, très légère filtration.  Excellent.
77,50 $

Chambolle Musigny 2011
un vin toute d'un pièce, rond, plein, encore bien jeune et austère.
Sans collage ni filtration.  Très bon.
68 $

Ladoix 1er cru hautes Mourottes 2011
Bouche assez grasse, terreuse sur un fruité légèrement sucré. Rond facile à boire. 900 bouteilles. Très bon.
49 $

Beaune 1er cru Les Grèves 2011
Nez discret, bouche sur une beau fruité gras, minéral. texture à la fois lisse et ample. On pourrait dire costaud. Un vin de caractère. 3000 bouteilles. Très bon +.
68 $

Clos de la Roche 2011
Morey-Saint-Denis
Encore plus costaud, bien différent, un beau fruité sur des tanins bien présents, donne un corps ferme. Belle structure tannique. Finale sur le fruit vif. Bien jeune. Pour la garde.  Très bon +.
Une production de 900 bouteilles.  207 $

Savigny les Beaune 2009
Plus souple à l'attaque, puis bien tannique et chaleureux. Semble déjà avoir un certain âge. (Bouchon plus poreux?) Bien sec, boisé perceptible.  Bon.
4300 bouteilles.
11850692  34 $ 

Conclusion:
En général, pas de bois apparent, acidité bien intégrée, de belles finales, oui un peu austère, jeune, pas trop d'extraction. J'ai préféré les blancs, déjà plus prêts à boire. Les rouges doivent faire un petit séjour en cave et deviendront sûrement encore meilleurs.

Le site du Groupe Boisset; de la marque Jean-Claude Boisset.

Montée de Tonnerre, Chablis premier cru, Château de Maligny 2011

Étonnant!
Je retrouve cette bouteille ouverte, pleine au quart, dans ma glacière au sous-sol.
Elle est là depuis au moins le 11 décembre.
Je me dis que ça doit être oxydé après deux mois.
Mais non, le vin est délicieux et meilleur qu'il a deux mois.
Il me semble plus gras, plus enveloppant, tout en étant toujours aussi élégant.
Il a conservé sa longue finale sur le fruit. C'est beau!
Qu'est-ce que cela nous dit? Que la glacière est fraîche, qu'il n'y a pas trop d'air, mais surtout que ce vin est un bon candidat pour quelques années de cave.
Alc. 12,5 %.
Dans 42 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
36,25 $

Puligny-Montrachet 2010 Le Trezin Jean Claude Boisset

Très belle bouche ample sur une note d'abricot. Un beau bourgogne classique.
Un chardonnay de belle constitution et assez gras.
De beaux arômes de bourgogne.
Longue finale.
Encore bien jeune. Laissez-le respirer.
Ou mettez-en cave et revoir dans deux ans.
Alc. 13 %   
Dans 13 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
64,75 $

Bourgogne Le Chapitre, René Bouvier 2010

Il y a 18 vins de ce domaine à la SAQ; dans 6 appellations de Bourgogne.
Celui-ci est le moins cher du lot.
Il a une belle texture bien serrée sur une jolie acidité. C'est vivant, juteux avec des saveurs qui rappellent les canneberges et une pointe de fumée. Fin et assez long.
Dans 118 succursales.
Alc. 12,5 %.

Voir aussi les notes d'un Gevrey-Chamnertin de la même maison.
 

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Montmains, Chablis premier Cru, Vieilles Vignes des Malandes 2009

Très expressif, beurré, superbe.
Un chablis aux saveurs très persistantes.
Du très beau chardonnay à mettre en cave un bon cinq ans.

Disponible dans sept succursales.

 

3.5 étoiles
Prix: 
28,05 $

Fourchaume, Chablis premier cru, Château de Maligny 2010

Très goûteux, fruits jaunes, banane, bonbons jaunes.
Vif. De la matière.
Bien serré, note de miel et de poire.
Minéral. Bien sec. Plutôt long.
Bien gras et enveloppant.
Alc 12,5 %

Disponible en ligne et dans 60 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
36,25 $

Homme Mort, Chablis premier cru, Château de Maligny 2010

Fruits jaunes, floral et note minérale. Fin et élégant.
Belle finale assez longue.
Éclatant.
Ressemble au Fourchaume de la même maison, moins en moins gras et plus élégant.
Alc. 12,5 %.

Disponible en ligne et dans 78 succursales.

 

3 étoiles
Prix: 
35,00 $

Vau de Vey, Chablis 1er cru, Jean-Marc Brocard 2009

Un chablis bien fait, gras, légèrement beurré sur un beau fruit.
Disponible dans 11 succursales.

3 étoiles
Prix: 
35,50 $

Montée du Tonnerre, Chablis premier cru, Château de Maligny 2011

Discret minéral. Du sérieux. Belle texture.  Élégant.  Plutôt long.
Finale fruits gras, note de pêche et de cire.
Alc. 12,5 %
Disponible en ligne et dans 65 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
36,25 $

La Vigne de la Reine 2011, Chablis, Château de Maligny 2011

Un peu herbacé. Plutôt léger, assez vif.
À ce moment-ci me semble moins intéressant que les 2010.
Disponible dans 66 succursales.

2 étoiles
Prix: 
23,70 $

Bougros Grand Cru, Chablis, Domaine Jean-Marc Brocard 2009

Un chablis très expressif aux arômes de noix et de laine mouillée.
C'est très gras, minéral et chaleureux.
Alc. 13 %

3.5 étoiles
Prix: 
65,00 $ à la LCBO

Fourchaume Vaulorent, Chablis 1er Cru, La Chablisienne 2009

Belle texture, saveur de litchi. très long.
LCBO.

3 étoiles
Prix: 
31,95 $ à la LCBO

Savigny-Les-Beaunes 2009, Jean Claude Boisset

Des arômes de petits fruits sur de fines notes de viande. Un nez de pinot.
Un pinot assez costaud.
Emplis bien la bouche, ample, dense, solide et rond.
Un fruité ferme. Très beau fruité savoureux en finale. Charmeur.
Pour quelques années de cave.
Disponible en ligne et dans 22 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
34,00 $

Domaine du Meix-Foulot, Mercurey 1er cru Les Veleys 2008

Nez discret de petits.  Bien léger. Belle finale sur les fruits fins et note de noix.
Souplesse, équilibre. Facile.  Rien ne dépasse.  Élevage 20 % fûts neufs.
Alc. 13 %.
Servir frais.
Disponible en ligne et dans 27 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
32,00 $

Givry Chanson 2010

Des producteurs de Nouvelle-Zélande, d'Australie, du Canada et de Californie essaient d'imiter les vins de la Bourgogne. Mais c'est très difficile pour la bonne raison que la Bourgogne est au milieu de trois influences climatiques: une océanique, l'autre méridionale et la continentale.
Une situation que l'on ne peut pas facilement reproduire.

On a tout dit et rien dit sur la Bourgogne. Il s'y fait du bon et du mauvais.
Le caractère de ses vins est bien particulier. Finesse et élégance sont quelquefois au rendez-vous.

C'est le cas ici avec ce vin de Givry léger, bien acidulé, mais pas trop, aux saveurs de petits fruits des bois et de canneberge.
Souple, juteux, digeste et fluide, il se laisse boire.
Servir bien frais sur des plats légers  
Alc. 13 %.

Le moins cher des huit vins de l'appellation Givry à la SAQ.
Disponible en ligne et dans 43 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,65 $

Antonin Rodet, Bourgogne pinot noir 2010

Un pinot noir léger, légèrement fumé, fin et plutôt délicat.
Servir frais.
Alc. 12,5 %.

Disponible dans 126 succursales et surtout dans les SAQ Dépots.

Je vais vous parler bientôt de ces SAQ-Dépôts; des opérations bien secrètes!

 

2.5 étoiles
Prix: 
16,85 $

Le Bourgogne Chanson Pinot noir 2009

Un vin souple, rond au fruité fin. Des notes de fruits noirs, une touche végétale.
Agréable et facile à boire. Tanins élégants. De la chair. Légèrement velouté.
Une belle finale. Servir assez frais.
Un pinot noir de Bourgogne que l'on boit avec grand plaisir dans ce très beau millésime 2009.

Disponible dans 35 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $ à la SAQ | 17,95 $ à la LCBO

Meursault, premier cru Les Genevrières, Jobard 2010

Il y a 47 vins de l'appellation Meursault à la SAQ ces jours-ci.
Ce sont des vins bien chers de 38 à 147 $.
Celui-ci est bien gras tout en étant fin et floral. Il n'est pas beurré comme le sont souvent les vins de cette appellation.
Nez agréable et invitant.
Du beau vin.

3.5 étoiles
Prix: 
82,85 $

Château de Chamirey, Mercurey 2009

Un pinot noir souple et élégant. Très beau fruité. Très longue finale.
Un bourgogne de très grande qualité.
Alc. 13,5 %.
Disponible dans 94 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
26,20 $

Gevrey-Chambertin, Jeunes Rois, René Bouvier 2008

Un bourgogne gras, rond et ferme. Un fruité légèrement mentholé.
Une très longue finale.
Du grand vin.
Disponible dans 5 succursales seulement.

4 étoiles
Prix: 
53,50 $

Chassagne-Montrachet, Les Chaumes, Guy Amiot 2009

Des arômes et des saveurs de petits fruits à noyau.
Une belle finale au fruité fin.

3 étoiles
Prix: 
40,00 $

Nuits-Saint-Georges, Les Grandes Vignes, Daniel Rion 2009

De beaux arômes de fruits chauds. Une bouche légèrement acidulée. Une finale un peu chaude. Simple.

2 étoiles
Prix: 
46,25 $

Pouilly-Fuissé Jean-Claude Boisset 2011

Peu aromatique, petites fleurs blanches. Belle bouche ronde, fine et assez longue. Une jolie finale sur le fruit. Acidité contenue. Belle fraîcheur. Frais.
Ce chardonnay est encore meilleur le lendemain.
Voilà, certains vins au début peu aromatiques et souvent discrets, gênés, se révèlent mieux le lendemain. C'est le cas de ce beau pouilly-fuissé. Alors, il faut aérer.  Alc. 13 %.     90

Disponible en ligne et dans 84 succursales.

3 étoiles
Prix: 
25,25 $

Chablis, Terroirs de Chablis, Patrick Piuze 2011

Un très bon chardonnay, floral, fruité assez gras et charmeur.
Un réel plaisir à boire.
Digeste, laisse une belle impression en bouche.
Un régal!
Alc. 12 %
Le Québécois Patrick Piuze a lancé sa maison de négoce en 2008 en Chablis, après plusieurs années de pratique de vinification dans de grands vignobles de la région.

Disponible en ligne et dans 112 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
24,05 $

Bourgogne Chardonnay les Ursulines 2010

Génial une capsule à vis sur un bourgogne!
Voici un très beau chardonnay aux saveurs de melon de miel, à la belle bouche gourmande et élégante.
Rond. Assez ample.
Fruité blanc en finale et fine note de noisette.
Longue persistance.
Digeste. Alc. 12,5 %.
La preuve qu'on peut faire du beau chardonnay en Bourgogne sans le surboiser et sans demander des prix fous.
Un très beau vin de Jean-Claude Boisset disponible dans 25 succursales pour le moment.

3.5 étoiles
Prix: 
24,50 $

Volnay 2009, 1er cru Carelle Sous La Chapelle, Jean-Claude Boisset

Il fait chaud, il fait très beau. On n'a pas envie de boire un vin trop robuste, alors on se tourne vers les vins fins de Bourgogne.
Celui-ci est absolument délicieux. Un fruité fin, une petite note d'épice. Une texture coulante, rien n'accroche. C'est suave, juteux et très agréable à boire. Digeste.
Un pinot noir de grande qualité.
Alc. 13%
Servir frais et laissez-le s'aérer lentement dans le verre.
Disponible en ligne et dans 25 succursales.

4 étoiles
Prix: 
52,00 $

Château de Maligny, Montée de Tonnerre, Chablis 2010

De beaux arômes de petits fruits blancs, de pêche dans ce magnifique chablis de la maison Maligny.
C'est gras en bouche sur une belle acidité sous-jacente. De la tenue, de la longueur. De belles saveurs et une finale très longue.
Un chablis de caractère et gouleyant en plus.
Laissez-le se réchauffer dans le verre pour bien en apprécier toutes ses saveurs.
Un chardonnay de grande qualité.
Alc. 12,%

Disponible dans 78 succursales. (67 le 4 juillet)

De la maison maison, ne manquez pas La Vigne de la Reine 2010 dont les 1400 bouteilles s'étaient écoulées en quelques jours après les commentaires élogieux de la presse spécialisée. La SAQ en a recommandé d'autres qui arrivent ces jours-ci en succursales.

4 étoiles
Prix: 
36,00 $

Prince Philippe, Bourgogne aligoté 2010

À l'ouverture, ce vin se révèle fermé et bien discret.
Par contre, le lendemain, il s'ouvre et nous dévoile de beaux arômes de poire et de fines herbes.
En bouche, c'est un fruité fin, léger avec un certain gras sur une acidité assez vive.
Un vin rafraîchissant et vivace qu'il faut bien aérer.
Alc. 12 %.

De la maison Bouchard Ainé et Fils.

Disponible en ligne et dans 179 succursales.

Les ventes de vin blanc ont augmenté en valeur de près de 20 % au cours de la dernière année dans la section des vins courants à la SAQ. Les blancs de Bourgogne ont connu une hausse de 17 % (2 % seulement pour les rouges).
2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $

La Vigne de la Reine, Chablis, Château de Maligny 2010

Ce vin a connu un succès foudroyant en avril.

Il a eu des commentaires élogieux de la presse vinicole et les 1400 bouteilles se sont envolées rapidement.

La SAQ en a donc commandé 840 autres bouteilles qui viennent d'arriver en entrepôt. Elles sont progressivement distribuées en succursales ces jours-ci.

Ce sera suivi d'un autre arrivage de 2500 bouteilles à la fin mai et de 1600 autres à la mi-juin.

Voici les commentaires de presse sur ce vin.

Vin Québec, 12 avril
Un chablis gras, rond, ample, une belle sève, des saveurs très persistantes.
Un fruité jeune sur une belle acidité.
Une belle note de beurre en finale.
Assez complexe et surtout bien digeste.
Un très beau chardonnay à mettre en cave quelques années (3 à 5 ans).
Alc. 12,5 %. 23,50 $ ***  

Claude Langlois, Journal de Montréal, 13 avril
Je suis un fan de La Vigne de la Reine. J’aime son acidité, sa tension, et sa minéralité aussi, bien sûr (nous sommes à Chablis, après tout). Mais ce 2010 est, à mon sens, en terme de style, différent des autres millésimes. Un peu moins de tension, peut-être, mais surtout un côté fruit tendre, une délicatesse dans l’expression aussi qui fait que ce vin se démarque de ce à quoi on était habitué. Une belle réussite… et un vrai coup de foudre. ***

Jean Aubry, Le Devoir, 20 avril
Dans la foulée, ce Chablis 2010, La Vigne de la Reine du Château de Maligny (23,50 $ - 560763), a tranché sur le précédent avec une dimension supplémentaire, sans toutefois éveiller de soupçons parmi les dégustateurs sur la grandeur des chardonnays plantés sur les calcaires chablisiens. Pureté aromatique, excellent volume fruité, plus «encadré» que le 2009, passablement substantiel et doté de cette finale relevée finement par le minéral. Le meilleur dégusté depuis belle lurette! Petit hic, cependant: des «fuites» sur la qualité extra de ce chablis ont eu raison des quantités disponibles sur le marché, mais rassurez-vous, une reconduction des stocks est en cours...***, 1.

Jacques Benoit, La Presse, 30 avril
Un chablis de toute beauté!
L'ayant d'abord noté trois étoiles et demie, je me suis finalement ravisé, portant ma note à quatre étoiles, bien qu'il s'agisse d'un simple chablis, et non d'un premier cru ou d'un grand cru. Vin non boisé, d'une pureté admirable, son bouquet, délicat, est net, avec une nuance rappelant un peu la camomille. Plutôt léger, fin, d'une rare distinction, plein d'éclat, ses saveurs sont tout aussi pures que l'annonce le bouquet. Excellent. 12,5 % (68 caisses). ****

Chablis La Vigne de la Reine Château de Maligny 2010  — 23,50 $ no 560763

La Vigne de la Reine, Chablis, Château de Maligny 2010

Un chablis gras, rond, ample, une belle sève, des saveurs très persistantes.
Un fruité jeune sur une belle acidité.
Une belle note de beurre en finale. 
Assez complexe et surtout bien digeste.
Un très beau chardonnay à mettre en cave quelques années (3 à 5 ans). 
Alc. 12,5 %.

Disponible en ligne et dans 64 succursales. (7 succursales le 3 mai)

3 étoiles
Prix: 
23,50 $
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