Bourgogne

Pouilly-Fuissé, Jean-Claude Boisset 2010

Un très bon chardonnay dans la section des produits réguliers.
Beau nez de fruits frais.
Jolie bouche ronde, minérale fruitée, franche et nette. 
Bel équilibre. Un beau chardonnay bien droit et assez vif.
Bien longue finale avec des notes de noix et de sapinage.
Digeste.
Alc. 13 %.
«Vieillissement 12 mois en cave sans soutirage pour accentuer les qualités minérales du vin. Utilisation de 10% de fûts neufs provenant des forêts de France.»
Disponible dans 98 succursales. (102 succursales le 5 avril, 182 le 23 mai, 188 le 4 juillet, 62 le 14 juillet.)

3.5 étoiles
Prix: 
25,25 $

Bourgogne Aligoté, Louis Roche 2010

De beaux arômes de pêche sur des notes de noix.
Même chose en bouche avec en plus des notes de caramel. Chaleureux.
Belle longue finale. Souple et rond.
Il se laisse boire.

Cépage: aligoté.
Bouchon de plastique. Alc. 12,5 %.
Sélectioné.par la Cave des vignerons de Buxy pour Vin Conseil.
Disponible dans 117 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
16,65 $

Montagny Premier Cru, Louis Roche 2008

Il n'y a que cinq vins de cette appellation de Bourgogne sur les rayons de notre monopole.
C'est la seule appellation de la Côte chalonnaise réservée au vin blanc.

On a ici un très beau vin de Bourgogne à bon prix.
Les arômes sont invitants: fleur et noisette.
La bouche est tendre, presque grasse tout en conservant une certaine tension.
Servir pas trop froid à 11-13 °C.
Un chardonnay savoureux qui a bien accompagné la côte de porc coupe hôtel.
Alc. 13 %.

Disponible en ligne et dans 58 succursale.

3 étoiles
Prix: 
24,15 $

Bourgogne La Soeur Cadette 2010

Mon oeil a été attiré par cette bouteille sans capsule pour recouvrir le liège. De plus. il y avait un gros chiffre de 92/100 apposé près de la bouteille.
Le vin fait partie de l'opération Jamessuckling.
M. Suckling, autrefois critique de vin (pour le Wine Spectator), est maintenant dégustateur à son compte.

Un 92 sur 100 ça me semble une grosse note. On voit ce chiffre à la fin des commentaires de dégustation des grands crus de Bordeaux (Beychevelle, Canon, La Dominique, Gruaud-Larose, Lagrange, Pichon-Contesse, Rauzan-Segla 2010.). Toutefois, je me doute bien que si on se fait inviter pour donner de bonnes notes, on va en donner de bonnes notes.

Mais, je suis trop curieux et je voulais voir ce que ce 92 a dans le ventre.
Je l'ai donc apporté à une dégustation.
Le vin a un beau fruité avec des saveurs de noix et d'herbes. La bouche est ronde, le fruité sec, l'arôme de noix se transforme en saveur persistante de caramel en fin de bouche. Ce n'est pas complexe, pas profond, mais ça se boit bien. Mes deux collègues qui l'on goûté à l'aveugle l'ont noté l'un seulement correct (*), l'autre très bon (***).
Je dis entre bon et très bon. (**1/2).

C'est un vin de négoce du Domaine de la Cadette à Vézelay en Bourgogne (raisins du domaine et achetés, 30 000 bouteilles). Le producteur ne mentionne pas ce vin sur son site internet. Ce producteur fait aussi un vin de domaine, bio en plus, disponible pour quelques dollars de plus. Il obtiendrait peut-être un 94 facile. Toutefois, il n'est pas dans l'opération marketing jamessuckling-saq.

Sur le site de l'agence Oenopole, on suggère de servir La Soeur Cadette à l'apéro. 
Disponible dans 77 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,65 $

Bourgogne, Pinot Noir Les Ursulines 2009

Le millésime 2009 de ce beau vin de Bourgogne est finalement arrivé!
Du beau jus, frais, jeune, élégant aux saveurs de petits fruits des bois sur une petite note terreuse agréable. Les tanins sont bien plaisants.
C'est léger, d'un bel équilibre, gouleyant et des plus digeste.
Très agréable.
Un retour sur les bouchons de liège après avoir été présenté sous capsule à vis!
Alc. 13 %.

Disponible en ligne et dans 59 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Moulin à Vent 2009 Réserve du Domaine de champ de Cour

Ferme. Bouche asséchante. Petit fruit légèrement acidulé agréable. Finale plutôt courte.
L'ensemble me semble décousu.

1 étoile
Prix: 
26,45 $

Bourgogne Pinot noir, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset 2008

Un ami me dit qu'il ne boit jamais de petits bourgognes parce qu'ils ne sont pas bons.
Il devrait essayer celui-ci.

C'est un vin suave, bien fait, au fruité très agréable.
C'est coulant, juteux, rien n'accroche. De la soie en bouche.
Un pinot noir de belle qualité.
Un vin digeste.
Un délice qui a bien accompagné les côtelettes d'agneau.

Le 2009 est aussi arrivé. Vous verrez peut-être des bouteilles des deux millésimes sur les rayons.
Je ne me suis pas encore procuré ce dernier. Je vais le faire et je vous en parlerai la semaine prochaine.
Disponible en ligne et dans 59 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
24,25 $

Chablis La Vigne de la Reine, Château de Maligny 2009

Un très beau bouquet, du fruit, des arômes fins de fleurs, de sapinage et de fines herbes.
Le vin est assez gras, nerveux, minéral. Des flaveurs qui rappellent les coquillages.
Des saveurs et arômes qui persistent très longtemps. Une note de beurre en finale. 
Un très beau chardonnay.
Me semble plus tendu et plus complexe que l'Homme Mort et le Fourchaume.

«Dans le plus pur respect de la tradition chablisienne: pas d'élevage en fût; l'objectif, dans notre vinification, est de conserver le caractère naturel du vin issu de nos terroirs sans le moindre apport étranger.»

Mettre en cave 3 à 6 ans.

Disponible en ligne dans 39 succursales le 16 décembre.
 

4 étoiles
Prix: 
23,25 $

Chablis premier cru Homme Mort, Château de Maligny 2009

Un chablis aromatique aux notes de pêches et de fines herbes.
Belle fraicheur, du fruit. Vif. Une belle finale assez persistante.
N'hésitez pas à le carafer.
Il devrait s'épanouir après 3 à 5 années de cave.
Disponible en ligne et dans 86 succursales.

3 étoiles
Prix: 
34,50 $

Chablis premier cru Fourchaume, Château de Maligny 2009

Un chablis riche, gras, coulant et très long.
L'effet du millésime semble être marquant: c'est plus fruité, plus gras, mais moins minéral que d'habitude.
Servir avec des plats en sauce, des légumes, des mets légèrement épicés.
Encore bien jeune.

Disponible en ligne et dans 61 succursales.

3 étoiles
Prix: 
35,50 $

François Lamarche, Clos Vougeot 2006

Voici un très beau pinot noir de Bourgogne.
Ses arômes sont invitants, du fruit rouge et de la crème.
La bouche est ample, assez grasse sur une belle acidité. C'est juteux.
Le vin a de la classe et c'est encore une jeunesse.

Il était en compétition au Jugement de Montréal 2011. Il est arrivé troisième. Il a été mon préféré avec le Morey Saint-Denis Clos des Ormes 2007 de Pascal Marchand lors de ce concours.

Disponible dans cinq succursales.

4 étoiles
Prix: 
138,00 $

Pouilly-Fuissé «2 terroirs» Mommessin 2009 Grande exception Monternot

Un chardonnay frais floral, avec une petite note de céleri.  Belle bouche légèrement citronnée et bien lactée, bien beurrée. Longue finale chaleureuse. Alc. 13,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
30,50 $

Pascal Marchand, Morey Saint-Denis, 1er cru Clos des Ormes 2007

Le vin est brouillé et trouble. Mais quels beaux arômes!
La bouche est grasse. C'est assez plein. Savoureux et d'une certaine finesse.
J'ai noté «style vin nature». Le vin a été dégusté à l'aveugle lors du Jugement de Montréal 2011.
Certains des 17 dégustateurs présents ne l'ont pas aimé. Son manque de limpidité à peut-être déplu. Moi, j'ai écrit «c'est bon, j'aime ça!» Un vin différent et qui a du caractère.
Ce fut mon préféré sur les 21 vins présentés.
Voici les rands qu'il a obtenus des 17 dégustateurs: 
1  2  3  4  6   6   8  12  14  14  15  17  17  19  20  21  21.
Les notes sur 100:
95 94 93  89 89 87 86 86 83 83 82  77 76 72  60  59 58.
Donc, un jugement très partagé.
En importation privée chez Réserve et Sélection.

4 étoiles
Prix: 
147,00 $

Rully, Château de Rully, Antonin Rodet 2009

Un bon chardonnay aux jolies saveurs de caramel fin. C'est ample et assez gras avec juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer le tout.
Un vin savoureux.
Dans moins de 20 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
23,75 $

Grands bourgognes blancs oxydés prématurément

C'est un problème récurant, comme dirait madame Blancheville!

La revue Decanter revient a la charge ce mois ci avec un article de Stephen Brook sur les grands bourgognes blancs qui s'oxydent trop vite. L'article est intitulé Gambling on white Burgundy.

Ce problème a été détecté il y a une dizaine d'années et on n'en a pas encore trouvé la cause.

Plusieurs explications ont été données mais aucune ne fait consensus. On a dit que ce serait dû au trop fort batonnage, ou au manque de sulfite, ou encore à de mauvais bouchons, ou même au  pressurage pneumatique du moût.

Mais pourquoi seulement certaines bouteilles seraient oxydées et pas toutes. Des producteurs qui ne font pas de batonnage, ni de pressurage pneumatique ont aussi des bouteilles oxydées.

Le bouchon est le principal accusé car le seul élément qui varie d'une bouteille à l'autre. Ce serait à cause de son blanchiment au peroxyde et autres. On pointe du doigt aussi le silicone dont sont enduits les bouchons de liège. (Des sujets dont on ne parle pas dans les jolis reportages sur le bouchon de liège.)

Gevrey-Chambertin Taupenot-Merme 2008

Rouge tirant sur le brun. Fin et discret sans être mince. D'une belle acidité, mais on cherche le fruit. Une finale fumée sur les petits fruits. Pour un repas du midi au soleil!
 

2.5 étoiles
Prix: 
54,25 $

Saint-Bris, Sauvignon 2009, Domaine Sorin de France

Un sauvignon herbacé et floral, fleurs blanches.
Vif, fruité raisin blanc, rafraichissant, savoureux.
Très long.
Élevage en cuve, pas de bois. Alc. 12,5 %
On suggère de le servir pas trop froid, entre 13 et 15 °C.

Disponible en ligne et dans 80 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,50 $

Chardonnay Latour 2009

Léger. Alcool en finale. Correct.
Dans 135 succursales.
 

1 étoile
Prix: 
17,95 $

Mâcon Uchizy G.&P. Talmard 2009

Un bourgogne à la robe dorée brillante. D'une acidité modérée et bien équilibrée.
D'une belle fraicheur. Une finale agréable.
Disponible dans 97 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,70 $

Chablis Séguinot-Bordet 2009

Un vin blanc d'une autre dimension. Floral, gras et minéral avec une petite touche de beurre. Pas de bois. Des saveurs assez persistantes.
Très bon.

Seulement dans une quinzaine de succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,80 $

Champs Perdrix, Bourgogne 2007

De beaux arômes de fruits fins, de fruits à noyau dans ce bourgogne à bon prix.
Des tanins assez fermes pour un pinot noir sur un joli fruité fin donnent une belle texture à ce bourgogne.
Un vin sec. Une finale assez longue de fruits fins sur une note d'humus.
Un très bon rapport qualité-prix.
Alc. 12,5 %
Servir assez frais.
Disponible en ligne et dans 85 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,20 $

Les Ursulines, Bourgogne Pinot noir, Jean-Claude Boisset 2006

Ce qui surprend au premier coup d'oeil, c'est de voir la capsule à vis qui orne cette bouteille de bourgogne! Enfin, un producteur (audacieux) qui a compris que le délicat pinot noir préserve mieux ses belles qualités sous un bouchon étanche.

C'est un joli vin aux arômes de petits fruits des bois et de cerise. La texture est lisse, d'une certaine finesse. Le fruité est élégant, la bouche moyennement tendue. On perçoit aussi une note minérale ainsi qu'un soupçon de caramel en finale. C'est tendre et assez généreux. Un bourgogne de qualité à prix raisonnable.
Une finale fraîche qui laisse une belle bouche. 
Alc. 13 %
Commenté aussi il y a un an.

Disponible en ligne ainsi que dans 110 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Bourgogne Pinot noir, Cuvée Les Deux Papis, Alex Gambal 2008

Une bouteille sur deux de vins de Bourgogne est exportée.
Le Canada est un bon client de la Bourgogne (le 7e) avec 25 millions d'euros pour 4 millions de bouteilles. Ce qui donne une moyenne de 6 euros la bouteille.

Les bouteilles les plus chères se vendent à Hong-Kong (moyenne 20 €), Suisse (12 €), Australie, Luxembourg, Italie (10 €), États-Unis et Japon (9 €), Chine 6 € comme au Canada. Le Royaume-Uni, l'Allemagne, le Benelux achètent le bourgogne à 5 € et moins en moyenne.

Les exportations qui avaient diminué ont repris en 2010 surtout pour le chablis et surtout pour l'Asie.

Nous avons ici un bel exemple de ce qui se fait de bien en Bourgogne. Ce vin de la maison Gambal est très aromatique, exubérant même. Des arômes difficiles à décrire.
En bouche, malgré le fait qu'il a été servi à la température de la pièce, donc trop chaud, il a de belles saveurs de petits fruits. C'est juteux. Je note que c'est aussi minéral, fumé et terreux (champignon).
J'y ai regoûté et bu à table, c'est encore meilleur. Sa belle acidité en fait un vin de repas bien agréable. Une belle sève. Un vin digeste.

Sans herbicides, ni herbicides. Ni collé, ni filtré.

Disponible en ligne et dans 74 succursales.

Les raisins proviennent de Volnay, Pommard et Savigny-les-Beaune.
C'est 100 % pinot noir. J'en profite pour dire ici qu'en Bourgogne on n'a pas le droit de tricher comme aux États-Unis et de vendre du pinot noir mélangé avec d'autres cépages rouges. (Message from California winemakers: Stop slandering our Pinot!)

En passant, pour les professionnels du vin de Montréal, il faut noter que le Salon des vins de Bourgogne qui devait se tenir au Marché Bonsecours le jeudi 24 mars est déplacé à l'hôtel Loft.

3.5 étoiles
Prix: 
27,80 $

Mercurey, premier cru Les Veleys, Domaine du Meix-Foulot 2006

Mercurey, il y a 22 vins de cette appellation, en rouge et en blanc, à la SAQ. Les prix vont de 21 $ à 44 $.
Celui-ci est à 31 $.
Le vin de la première bouteille dégage des odeurs un peu étranges de poussière. Il n'y a pas de fruit en bouche, c'est asséché. On la déclare bouchonnée pour en goûter une autre.
La deuxième est totalement différente. Elle a un beau fruit épicé. C'est riche, suave, tendu, chaleureux et très long.
Disponible dans 68 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
31,25 $

Bourgogne Aligoté, Louis Roche 2009

Un aligoté de belle facture et toujours impeccable avez ses jolies saveurs de fruits jaunes, de pêche.
La bouche est ample, les saveurs de pêche reviennent en bouche avec une petite note de beurre.
Une belle finale.
À boire frais (10 °C) avec les hors-d'oeuvre, les fromages doux, les viandes blanches et les poissons.

Le cépage aligoté couvre 1100 hectares de vignes en Bourgogne.
Ce Bourgogne aligoté Louis Roche a été mis en bouteille par la Cave des vignerons de Buxy.
Vendanges mécanisées, élevage en cuve inox.

Disponible dans plus de 70 succursales.
Pour en savoir plus sur Louis Roche.

2.5 étoiles
Prix: 
16,40 $

Saint-Véran, Rives de Longsault, Domaine des Deux Roches 2007

Un bourgogne blanc assez costaud, gras et ample. C'est floral avec des saveurs qui rappellent le beurre.
On croit percevoir aussi une petite note sucrée.
Une finale qui persiste un bout de temps.
Alc. 13 %.
Dans moins d'une dizaine de succursales, mais diposnible en ligne.

3 étoiles
Prix: 
21,80 $

Bourgogne Pinot noir, Domaine des Perdrix 2008

Un pinot noir agréable, coulant, simple. Rien n'accroche.
Facile à boire.
Disponible en ligne et dans 111 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
25,50 $

Bourgogne Coteaux des Moines, Bouchard Père&fils, 2008

Un chardonnay d'un beau doré pâle.
Des arômes assez complexes.
C'est frais. On a une sensation agréable en bouche.
Du beau fruit. Un vin bien sec.
Une finale intéressante qui laisse une belle bouche.

Disponible en ligne et dans 28 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,35 $

Monthélie, premier cru Les Vignes-Rondes, Rémi Jobard 2005

Des arômes de fumée et d'épices. Une bouche ronde. Simple. Une certaine fadeur en bouche. Ce vin aurait dû être bu il y a deux ans sur le fruit. Beaucoup trop cher.

1.5 étoiles
Prix: 
35,00 $

Gevrey-Chambertin, Bouchard Père et Fils 2002

Arômes discrets de pruneau. Attaque costaude. Milieu de bouche et finale brulante.
Le vin a séché. On aurait dû le boire lors de la mise en marché. Il y aurait peut-être eu alors un peu de fruit.

Prix: 
44,00 $
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