Bourgogne

Moulin à Vent 2009 Réserve du Domaine de champ de Cour

Ferme. Bouche asséchante. Petit fruit légèrement acidulé agréable. Finale plutôt courte.
L'ensemble me semble décousu.

1 étoile
Prix: 
26,45 $

Bourgogne Pinot noir, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset 2008

Un ami me dit qu'il ne boit jamais de petits bourgognes parce qu'ils ne sont pas bons.
Il devrait essayer celui-ci.

C'est un vin suave, bien fait, au fruité très agréable.
C'est coulant, juteux, rien n'accroche. De la soie en bouche.
Un pinot noir de belle qualité.
Un vin digeste.
Un délice qui a bien accompagné les côtelettes d'agneau.

Le 2009 est aussi arrivé. Vous verrez peut-être des bouteilles des deux millésimes sur les rayons.
Je ne me suis pas encore procuré ce dernier. Je vais le faire et je vous en parlerai la semaine prochaine.
Disponible en ligne et dans 59 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
24,25 $

Chablis La Vigne de la Reine, Château de Maligny 2009

Un très beau bouquet, du fruit, des arômes fins de fleurs, de sapinage et de fines herbes.
Le vin est assez gras, nerveux, minéral. Des flaveurs qui rappellent les coquillages.
Des saveurs et arômes qui persistent très longtemps. Une note de beurre en finale. 
Un très beau chardonnay.
Me semble plus tendu et plus complexe que l'Homme Mort et le Fourchaume.

«Dans le plus pur respect de la tradition chablisienne: pas d'élevage en fût; l'objectif, dans notre vinification, est de conserver le caractère naturel du vin issu de nos terroirs sans le moindre apport étranger.»

Mettre en cave 3 à 6 ans.

Disponible en ligne dans 39 succursales le 16 décembre.
 

4 étoiles
Prix: 
23,25 $

Chablis premier cru Homme Mort, Château de Maligny 2009

Un chablis aromatique aux notes de pêches et de fines herbes.
Belle fraicheur, du fruit. Vif. Une belle finale assez persistante.
N'hésitez pas à le carafer.
Il devrait s'épanouir après 3 à 5 années de cave.
Disponible en ligne et dans 86 succursales.

3 étoiles
Prix: 
34,50 $

Chablis premier cru Fourchaume, Château de Maligny 2009

Un chablis riche, gras, coulant et très long.
L'effet du millésime semble être marquant: c'est plus fruité, plus gras, mais moins minéral que d'habitude.
Servir avec des plats en sauce, des légumes, des mets légèrement épicés.
Encore bien jeune.

Disponible en ligne et dans 61 succursales.

3 étoiles
Prix: 
35,50 $

François Lamarche, Clos Vougeot 2006

Voici un très beau pinot noir de Bourgogne.
Ses arômes sont invitants, du fruit rouge et de la crème.
La bouche est ample, assez grasse sur une belle acidité. C'est juteux.
Le vin a de la classe et c'est encore une jeunesse.

Il était en compétition au Jugement de Montréal 2011. Il est arrivé troisième. Il a été mon préféré avec le Morey Saint-Denis Clos des Ormes 2007 de Pascal Marchand lors de ce concours.

Disponible dans cinq succursales.

4 étoiles
Prix: 
138,00 $

Pouilly-Fuissé «2 terroirs» Mommessin 2009 Grande exception Monternot

Un chardonnay frais floral, avec une petite note de céleri.  Belle bouche légèrement citronnée et bien lactée, bien beurrée. Longue finale chaleureuse. Alc. 13,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
30,50 $

Pascal Marchand, Morey Saint-Denis, 1er cru Clos des Ormes 2007

Le vin est brouillé et trouble. Mais quels beaux arômes!
La bouche est grasse. C'est assez plein. Savoureux et d'une certaine finesse.
J'ai noté «style vin nature». Le vin a été dégusté à l'aveugle lors du Jugement de Montréal 2011.
Certains des 17 dégustateurs présents ne l'ont pas aimé. Son manque de limpidité à peut-être déplu. Moi, j'ai écrit «c'est bon, j'aime ça!» Un vin différent et qui a du caractère.
Ce fut mon préféré sur les 21 vins présentés.
Voici les rands qu'il a obtenus des 17 dégustateurs: 
1  2  3  4  6   6   8  12  14  14  15  17  17  19  20  21  21.
Les notes sur 100:
95 94 93  89 89 87 86 86 83 83 82  77 76 72  60  59 58.
Donc, un jugement très partagé.
En importation privée chez Réserve et Sélection.

4 étoiles
Prix: 
147,00 $

Rully, Château de Rully, Antonin Rodet 2009

Un bon chardonnay aux jolies saveurs de caramel fin. C'est ample et assez gras avec juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer le tout.
Un vin savoureux.
Dans moins de 20 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
23,75 $

Grands bourgognes blancs oxydés prématurément

C'est un problème récurant, comme dirait madame Blancheville!

La revue Decanter revient a la charge ce mois ci avec un article de Stephen Brook sur les grands bourgognes blancs qui s'oxydent trop vite. L'article est intitulé Gambling on white Burgundy.

Ce problème a été détecté il y a une dizaine d'années et on n'en a pas encore trouvé la cause.

Plusieurs explications ont été données mais aucune ne fait consensus. On a dit que ce serait dû au trop fort batonnage, ou au manque de sulfite, ou encore à de mauvais bouchons, ou même au  pressurage pneumatique du moût.

Mais pourquoi seulement certaines bouteilles seraient oxydées et pas toutes. Des producteurs qui ne font pas de batonnage, ni de pressurage pneumatique ont aussi des bouteilles oxydées.

Le bouchon est le principal accusé car le seul élément qui varie d'une bouteille à l'autre. Ce serait à cause de son blanchiment au peroxyde et autres. On pointe du doigt aussi le silicone dont sont enduits les bouchons de liège. (Des sujets dont on ne parle pas dans les jolis reportages sur le bouchon de liège.)

Gevrey-Chambertin Taupenot-Merme 2008

Rouge tirant sur le brun. Fin et discret sans être mince. D'une belle acidité, mais on cherche le fruit. Une finale fumée sur les petits fruits. Pour un repas du midi au soleil!
 

2.5 étoiles
Prix: 
54,25 $

Saint-Bris, Sauvignon 2009, Domaine Sorin de France

Un sauvignon herbacé et floral, fleurs blanches.
Vif, fruité raisin blanc, rafraichissant, savoureux.
Très long.
Élevage en cuve, pas de bois. Alc. 12,5 %
On suggère de le servir pas trop froid, entre 13 et 15 °C.

Disponible en ligne et dans 80 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,50 $

Chardonnay Latour 2009

Léger. Alcool en finale. Correct.
Dans 135 succursales.
 

1 étoile
Prix: 
17,95 $

Mâcon Uchizy G.&P. Talmard 2009

Un bourgogne à la robe dorée brillante. D'une acidité modérée et bien équilibrée.
D'une belle fraicheur. Une finale agréable.
Disponible dans 97 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,70 $

Chablis Séguinot-Bordet 2009

Un vin blanc d'une autre dimension. Floral, gras et minéral avec une petite touche de beurre. Pas de bois. Des saveurs assez persistantes.
Très bon.

Seulement dans une quinzaine de succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,80 $

Champs Perdrix, Bourgogne 2007

De beaux arômes de fruits fins, de fruits à noyau dans ce bourgogne à bon prix.
Des tanins assez fermes pour un pinot noir sur un joli fruité fin donnent une belle texture à ce bourgogne.
Un vin sec. Une finale assez longue de fruits fins sur une note d'humus.
Un très bon rapport qualité-prix.
Alc. 12,5 %
Servir assez frais.
Disponible en ligne et dans 85 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,20 $

Les Ursulines, Bourgogne Pinot noir, Jean-Claude Boisset 2006

Ce qui surprend au premier coup d'oeil, c'est de voir la capsule à vis qui orne cette bouteille de bourgogne! Enfin, un producteur (audacieux) qui a compris que le délicat pinot noir préserve mieux ses belles qualités sous un bouchon étanche.

C'est un joli vin aux arômes de petits fruits des bois et de cerise. La texture est lisse, d'une certaine finesse. Le fruité est élégant, la bouche moyennement tendue. On perçoit aussi une note minérale ainsi qu'un soupçon de caramel en finale. C'est tendre et assez généreux. Un bourgogne de qualité à prix raisonnable.
Une finale fraîche qui laisse une belle bouche. 
Alc. 13 %
Commenté aussi il y a un an.

Disponible en ligne ainsi que dans 110 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Bourgogne Pinot noir, Cuvée Les Deux Papis, Alex Gambal 2008

Une bouteille sur deux de vins de Bourgogne est exportée.
Le Canada est un bon client de la Bourgogne (le 7e) avec 25 millions d'euros pour 4 millions de bouteilles. Ce qui donne une moyenne de 6 euros la bouteille.

Les bouteilles les plus chères se vendent à Hong-Kong (moyenne 20 €), Suisse (12 €), Australie, Luxembourg, Italie (10 €), États-Unis et Japon (9 €), Chine 6 € comme au Canada. Le Royaume-Uni, l'Allemagne, le Benelux achètent le bourgogne à 5 € et moins en moyenne.

Les exportations qui avaient diminué ont repris en 2010 surtout pour le chablis et surtout pour l'Asie.

Nous avons ici un bel exemple de ce qui se fait de bien en Bourgogne. Ce vin de la maison Gambal est très aromatique, exubérant même. Des arômes difficiles à décrire.
En bouche, malgré le fait qu'il a été servi à la température de la pièce, donc trop chaud, il a de belles saveurs de petits fruits. C'est juteux. Je note que c'est aussi minéral, fumé et terreux (champignon).
J'y ai regoûté et bu à table, c'est encore meilleur. Sa belle acidité en fait un vin de repas bien agréable. Une belle sève. Un vin digeste.

Sans herbicides, ni herbicides. Ni collé, ni filtré.

Disponible en ligne et dans 74 succursales.

Les raisins proviennent de Volnay, Pommard et Savigny-les-Beaune.
C'est 100 % pinot noir. J'en profite pour dire ici qu'en Bourgogne on n'a pas le droit de tricher comme aux États-Unis et de vendre du pinot noir mélangé avec d'autres cépages rouges. (Message from California winemakers: Stop slandering our Pinot!)

En passant, pour les professionnels du vin de Montréal, il faut noter que le Salon des vins de Bourgogne qui devait se tenir au Marché Bonsecours le jeudi 24 mars est déplacé à l'hôtel Loft.

3.5 étoiles
Prix: 
27,80 $

Mercurey, premier cru Les Veleys, Domaine du Meix-Foulot 2006

Mercurey, il y a 22 vins de cette appellation, en rouge et en blanc, à la SAQ. Les prix vont de 21 $ à 44 $.
Celui-ci est à 31 $.
Le vin de la première bouteille dégage des odeurs un peu étranges de poussière. Il n'y a pas de fruit en bouche, c'est asséché. On la déclare bouchonnée pour en goûter une autre.
La deuxième est totalement différente. Elle a un beau fruit épicé. C'est riche, suave, tendu, chaleureux et très long.
Disponible dans 68 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
31,25 $

Bourgogne Aligoté, Louis Roche 2009

Un aligoté de belle facture et toujours impeccable avez ses jolies saveurs de fruits jaunes, de pêche.
La bouche est ample, les saveurs de pêche reviennent en bouche avec une petite note de beurre.
Une belle finale.
À boire frais (10 °C) avec les hors-d'oeuvre, les fromages doux, les viandes blanches et les poissons.

Le cépage aligoté couvre 1100 hectares de vignes en Bourgogne.
Ce Bourgogne aligoté Louis Roche a été mis en bouteille par la Cave des vignerons de Buxy.
Vendanges mécanisées, élevage en cuve inox.

Disponible dans plus de 70 succursales.
Pour en savoir plus sur Louis Roche.

2.5 étoiles
Prix: 
16,40 $

Saint-Véran, Rives de Longsault, Domaine des Deux Roches 2007

Un bourgogne blanc assez costaud, gras et ample. C'est floral avec des saveurs qui rappellent le beurre.
On croit percevoir aussi une petite note sucrée.
Une finale qui persiste un bout de temps.
Alc. 13 %.
Dans moins d'une dizaine de succursales, mais diposnible en ligne.

3 étoiles
Prix: 
21,80 $

Bourgogne Pinot noir, Domaine des Perdrix 2008

Un pinot noir agréable, coulant, simple. Rien n'accroche.
Facile à boire.
Disponible en ligne et dans 111 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
25,50 $

Bourgogne Coteaux des Moines, Bouchard Père&fils, 2008

Un chardonnay d'un beau doré pâle.
Des arômes assez complexes.
C'est frais. On a une sensation agréable en bouche.
Du beau fruit. Un vin bien sec.
Une finale intéressante qui laisse une belle bouche.

Disponible en ligne et dans 28 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,35 $

Monthélie, premier cru Les Vignes-Rondes, Rémi Jobard 2005

Des arômes de fumée et d'épices. Une bouche ronde. Simple. Une certaine fadeur en bouche. Ce vin aurait dû être bu il y a deux ans sur le fruit. Beaucoup trop cher.

1.5 étoiles
Prix: 
35,00 $

Gevrey-Chambertin, Bouchard Père et Fils 2002

Arômes discrets de pruneau. Attaque costaude. Milieu de bouche et finale brulante.
Le vin a séché. On aurait dû le boire lors de la mise en marché. Il y aurait peut-être eu alors un peu de fruit.

Prix: 
44,00 $

Mâcon Cruzille 2008, Aragonite, Domaine des Vignes du Maynes

La SAQ a ordonné ces derniers jours le retrait de ce vin des tablettes.
«Il y a une possibilité que le produit soit trouble et contienne un dépôt filamenteux qui affecte sa qualité visuelle», me dit un porte-parole de la SAQ. (23 déc)

Mon conseiller préféré à la SAQ me fait remarquer ce qui est écrit sur la contre-étiquette de ce vin de Bourgogne.

«Sans additif, ni conservateurs, SO2 notamment, en conformité avec le règlement CEE 2092/91.»

Donc, sans ces fameux sulfites! Toutefois, sur un site, on lit qu'on y ajoute tout de même un petit 20 mg/l lors de l'embouteillage. Mais ce serait moins que ce que mettent la plupart des producteurs. Le maximum autorisé en Europe pour les vins blancs secs est de 210 mg/l (Daudon).

Première observation, le vin est un peu trouble. Il y a quelques filets de dépôt qui flottent dans la bouteille. Il est doré et tout de même assez brillant. Le nez est très expressif avec ses beaux arômes qui rappellent la cire, les abricots et les bonbons jaunes.

La texture est très intéressante. Huileuse et assez grasse. Les saveurs de chardonnay, de fruits jaunes, de beurre frais et de noix persistent très longtemps. Voici un vin bien original.

Il n'y a jamais eu de produits chimiques sur ces vignes. Bio AB et Demeter. Alc. 13 %.
Disponible dans 21 succursales.

Pour connaître un peu le Domaine des vignes du Maynes, voir le reportage sur bourgognelive (en français malgré le nom).

4 étoiles
Prix: 
36,75 $

Mercurey, Michel Juillot 2007

Il y a 25 vins de cette appellation Mercurey à la SAQ présentement. Les prix vont de 21 à 43 $. Donc, des prix raisonnable pour la Bourgogne.

Celui-ci de la maison Juillot a un beau bouquet au parfum de pinot noir invitant.
C'est fin et léger. Un fruité délicat sur une trame minérale.
Carafez.

En fûts (5 % neufs) pendant 14 mois. 55 000 bouteilles.

Disponible en ligne et dans 80 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,30 $

Bourgogne Pinot noir, Domaine Champs Perdrix 2006

On entend souvent dire que les bons bourgognes à bas prix sont rares!
Celui-ci de la maison Émile Chandesais, sans être un grand vin — il ne coûte que 16 $ après tout — est tout de même un beau pinot noir.
Il a un nez épicé, discret et net. De beaux tanins sur un fruité fin et bien agréable. Une belle matière bien ramassée. L'épice revient en bouche.
Bien aérer et servir frais.
Disponible en ligne et dans 121 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,00 $

Bourgogne Chardonnay Les Ursulines, Jean- Claude Boisset 2007

Un bourgogne frais, léger, d'un beau fruité doublé d'une note de beurre sur une finale florale.
Facile et agréable à boire. Bien fait.
Une certaine finesse et une belle élégance.
D'un honnête 12,5 % d'alcool.
Un bel accord avec les poissons et les viandes blanches.
Le 2006 était sous capsule à vis, on est retourné au bouchon de liège pour le 2007!
Disponible en ligne et dans 49 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

Château de Maligny, 1er cru Fourchaume 2008

Un bouquet attirant de fruits, de fleurs, de bonbon jaune sur une fine note de caramel.
Un chardonnay riche, assez gras, rond, sec, minéral, légèrement citronné, sèveux.
Un chablis d'une certaine complexité avec ses saveurs bien persistantes.
Un raisonnable 12,5 % d'alcool.
Pas d'élevage dans le bois

Servir de 10 à 14 °C avec les sauces blanches, viande blanche, poissons au beurre ou à la crème et fruits de mer.

On peut le mettre en cave quelques années.

Disponible en ligne et dans 90 succursales.

4 étoiles
Prix: 
35,25 $
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