Cahors

Cahors: les ventes stagnent

Texte modifié le 14 mai
pour y inclure des précisions faites par des gens de Cahors.
Les ajouts sont en gris.

Les ventes de vin de Cahors stagnent au Québec.

Vous le savez peut-être, le Québec est le premier acheteur de vin de Cahors.

Nous achetons près de la moitié des bouteilles qu'ils exportent.
Toutefois, c'est en train de changer. Les États-Unis découvrent à leur tour les vins du Lot et sont en voie de nous dépasser comme principal acheteur.

En 2009-2010, nous achetions 1 235 665 bouteilles pour 19,4 millions de dollars. Nous étions déjà le premier importateur. Puis les ventes ont encore augmenté pour atteindre 1 423 152 bouteilles pour 21,7 millions de dollars en 2011-2012.

Mais depuis ce temps, les ventes plafonnent et même diminuent un peu à 1 395 216 bouteilles pour 21,4 millions de dollars au cours de la dernière année en 2012-2013 terminée en mars.

Pourquoi?
En 2010, lors d'un voyage à Cahors, on m'a demandé pourquoi les Québécois aimaient tant les vins de cahors. Je n'ai pas su quoi répondre. Je venais de l'apprendre. j'avais alors tenté quelques hypothèses:  les vins costauds du Quercy vont bien avec notre climat froid et nos mets, ainsi que les très bons ratios qualité-prix de ces vins. (POURQUOI LE QUÉBÉCOIS AIME-T-IL TANT LE VIN DE CAHORS? 30 mai 2010)

Si, on me demande aujourd'hui pourquoi alors ces ventes stagnent maintenant, je tenterais ceci:

  • on entend moins parler des vins de Cahors;
  • il y moins de choix. En effet, en 2010, il y avait 79 vins de l'appellation cahors dans les magasins d'État, ils ne sont plus que 53 à la SAQ ces jours-ci. (Il n'y en a que 7 en Ontario.)

 Même à 53 cahors c'est «le meilleur linéaire au monde!» dit Jérémy Arnaud, directeur marketing de l'interprofession des vignerons de Cahors.

Depuis quelques années, les gens de Cahors ont entrepris une grande campagne pour augmenter leurs exportations. Ils communiquent surtout sur la marque malbec, plus que sur la marque cahors. Ceci semble fonctionner aux États-Unis et en Chine. Toutefois, au Québec, cahors c'est cahors, le vin noir.

En regardant les chiffres, nous voyons que nous payons notre vin de Cahors 4,20 €, donc plus cher que les États-Unis à 3,30 € et que la Chine qui ne le paie que 1,80 €.

Exportations Cahors 2012
Canada  1 296 617 bouteilles - 5,18 millions € = 4,20

États-Unis  823 536 bouteilles - 2,7 millions € = 3,30
Chine  593 000 bouteilles - 1,7 millions € = 1,80

 Les Québécois «achètent plus de haut de gamme car ils sont bien plus connaisseurs en vin de Cahors que les Chinois et les Américains. Ils achètent des Cahors authentiques, puissants», dit Vincent Couture du Château Eugénie.

Les gens de Cahors comparent leurs vins à ceux de l'Argentine. Mais le seul élément commun c'est le cépage: le malbec. Les malbecs argentins sont en général moins tanniques, plus tendres, moins acides, plus boisés. Les cahors sont tanniques, non boisés, vifs. Les vins d'Argentine tendent à tous se ressembler; les hauts de gamme sont boisés. À Cahors, il y a de bonnes différences d'un vin à l'autre. Il y a les vins coulants et faciles, puis les vins costauds, profonds et corsés des terrasses.

Comparer un malbec d'Argentine avec un de Cahors, c'est comme comparer un shiraz d'Australie à une syrah du Rhône. Ce sont des vins totalement différents.

Essayez le Château Lamartine (11343404 - 16,95 $) avec la Cuvée Particulière (862904 - 21,40 $) puis avec la Cuvée Expression (1343404 - 38,25 $) du même producteur et vous verrez que l'on monte toute une marche à chaque fois! La même chose avec les Chatons du Cèdre, Du Cèdre Prestige et Le Cèdre.

En terminant, Il n'y a pas que malbec à Cahors. Il y a aussi chardonnay et viognier. Essayez Le Sec du Clos Triguedina 2010. (Le 2011 arrive ces jours-ci)

Lire aussi Les grands crus de Cahors.

Des vins de Cahors : vinquebec.com/vins-cahors

Cuvée Particulière, Château Lamartine, Cahors 2009

Il fut un temps où le Québec était le principal client des vins de Cahors. Je ne suis pas si c'est encore le cas. On entend plus parler de cette région. Les gens du Lot sont occupés à courtiser les Américains et les Chinois, deux gros marchés potentiels.

Ce vin de cahors a de fins arômes de fruits noirs sur un boisé léger.
En bouche, c'est un joli fruité riche sur des tanins fins.
À l'ouverture, je l'ai trouvé tendre et léger pour un cahors. Un millésime chaud? Me suis-je demandé.
Toutefois, le lendemain, servi plus froid, l'acidité est apparue plus vive, ce qui a réveillé les tanins. Étonnant, il semble plus costaud le lendemain!
C'est là qu'on voit que la température de service et un peu d'oxygène peuvent réveiller un jeune gaillard.
Malbec avec 10 % de tannat.
Prêt à boire et pour 2 ou 3 ans de cave.
Servir à 14-16 degrés.
En ligne et dans 155 succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,40 $

Les Comtes de Cahors Malbec 2011

Un vin bien foncé au nez de fruits noirs. Moins tannique que le Monpezat, mais quand même du bon tanin sur un fruité assez abondant. Juteux. Une petite amertume en finale qui lui donne un certain tonus.
Jeune, mais ne le mettez pas en cave. Il est bouché avec un bouchon de plastique.
Malbec, merlot et tannat.
Servir frais avec des plats assez costauds.

De Georges Vigouroux
Alc. 13,5 %.
Dans 272 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,85 $

Comte André de Monpezat, Cahors 2009

Beau nez discret.
Attaque bien serrée, beaux tanins bien fermes sur un fruité assez ample. Belle note végétale en finale qui donne de la complexité.  Serré et un peu râpeux. Pour la grande viande. Longueur gustative.
Encore très jeune. À boire sur trois ans.
Malbec à 80 % et merlot à 20 %.
Alc. 13,5 %.

C'est le moins cher des 52 cahors que nous trouvons dans nos magasins des vins.

Dans 372 succursales. (183 au 2 avril)

2 étoiles
Prix: 
13,10 $ à la SAQ | Réduit à 11,60 jusqu'au 14 avril

Le Sec du Clos Triguedina 2010

Un blanc de Cahors d'appellation Vin de Pays du Comté Tolosan.
Oui, les blancs de Cahors, ne peuvent pas porter l'appellation cahors!
Pourtant, on produit de très bons blancs à Cahors.
En voici un bel exemple.
Le vin est gras, floral, aux belles saveurs qui rappellent un peu la pêche et la poire.
Le fruité est légèrement sucré.
Bien agréable. Digeste. Laisse une belle bouche.
Un assemblage original à parts égales de chardonnay et de viognier.
Il a bien accompagné l'agneau et les légumes légèrement épicés à la mode marocaine.
Il irait bien aussi avec le jambon, les viandes blanches, les fromages ou tout simplement en apéritif.
Un très beau vin de M. Baldès du Clos Triguedina.
Encore meilleur que le 2007 et moins cher!
Dans 33 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
20,00 $

Château Gaudou Tradition 2010

Un cahors léger, à peine tannique. Un bon fruit.  Pas le caractère de cahors. 80 % malbec, 15 % merlot et 5 % tannat. Alc. 13 %.
1 étoile
Prix: 
15,15 $

Moulin Lagrezette, Cahors 2007

Nez assez profond de fruits noirs.
Beaucoup de fruit en bouche sur des tanins assez fermes sans être rugueux.
De la mâche, assez charnu. Dense. Du beau vin.
Il s'ouvre lentement. Laissez aérer. Un malbec de belle qualité.
Disponible en ligne et dans 130 succursales.
2.5 étoiles
Prix: 
16,15 $

Chatons du Cèdre 2009

Oui, il est possible d'avoir de très bon vin à moins de 13 $!
Il y a des producteurs qui certaines années peuvent faire des miracles avec leur vin d'entrée de gamme.
C'est le cas ici dans ce millésime 2009 pour ce bien nommé Chatons du Cèdre.

Un vin de Cahors charnus, d'un beau fruité gras.
Gouleyant, il se laisse boire.
Complet et très satisfaisant pour le prix.
Très bon!

Disponible en ligne et dans 299 succursales.

3 étoiles
Prix: 
12,50 $ à la SAQ | 11,50 $ jusqu'au 23 septembre

Château Lamartine, Cahors 2009

Un cahors opaque, à la texture serrée, sérieux et un peu sévère. Sur la retenue aromatique pour le moment. Une belle finale.
Jeune, pas cher et un bon candidat pour quelques années de cave.
Malbec à 90 % complété de merlot.
Disponible en ligne et dans 139 succursales. 

2.5 étoiles
Prix: 
16,50 $

Un Jour sur Terre, Le Clos d'un Jour, Cahors 2009

Un concentré de fruit et d'alcool. Alc. 15,7 %.
Beaucoup moins intéressant que le 2007.

1 étoile
Prix: 
24,60 $

Château Gautoul, Cuvée exception 2001

En janvier et en avril, je vous ai parlé du millésime 2000 de ce très beau vin de Cahors.
Ces jours-ci, c'est le 2001 qui est sur les tablettes.
Il faut en profiter, il est rare qu'on puisse trouver un vin de 10 ans à bon prix en magasin.

Le vin est mature. Il fait penser à certains bordeaux. Il est vrai que tous les vieux vins tendent à se ressembler. Les tanins sont fins, la texture est soyeuse, les arômes de type tertiaire. Bien agréable à boire.
Alc. 12,5 %

Disponible en ligne et dans 109 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,25 $

Clos la Coutale, Cahors 2009

Fruits noirs savoureux, d'une pièce, franc assez riche, beaux tanins fermes non rugueux bien enrobés par une fruité gras. Se boit très bien. Finale veloutée.
Un cahors de belle facture et d'un très bon rapport qualité-prix dans ce beau millésime 2009
Cépages malbec et merlot.

Disponible en ligne et dans 339 succursales.

À lire: Pourquoi le Québécois aime tant le vin de Cahors?

 

3 étoiles
Prix: 
14,35 $

Moulin Lagrézette 2005

Un cahors 2005 encore foncé et presque opaque.
De jolis arômes de fruits noirs, de noix et de prune.
Attaque ample, une belle masse tannique, des tanins arrondis sur un fruité gras.
Un boisé assez discret qui donne un velouté et une belle saveur de noix qui s'ajoute au fruité et ne le domine pas. Le tout est bien intégré.
Un malbec plein, bien structuré, assez costaud, d'un équilibre parfait et digeste.
Malbec à 85 % et merlot à 15 %.
Alc. 13,5 %.
Une surprise à ce prix! En mettre quelques bouteilles en cave.
Disponible en ligne et dans 55 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
16,45 $

Château Plat Faisant, Cahors 2006, Cuvée des générations

Quel beau vin! Quel délice! Une bouteille rapportée l'an dernier de Cahors.
Souple, complexe, coulant, velouté.
Très long. Arômes superbes de fruits fins sur une note épicée.
100% malbec. Vin produit sur les coteaux de Cahors. 

On fait de très bons vins à Cahors, et malheureusement certains très bons producteurs ne sont pas présents ici au Québec. Parmi ceux qui devraient l'être notons Croisille, Mas del Périé, Tour de Miraval, Plat Faisant, Cenac, Clos du Chêne, Garinet et Haut-Montplaisir.
 

4 étoiles

Château du Cèdre 2007

Un très beau vin de Cahors aux arômes de fruits noirs.
La bouche est intense. Les tanins fermes sont bien agréables, de grande qualité et entourés d'un fruité bien enveloppant. Charnu­.
La finale est assez persistante.
Rien de dépasse dans ce vin. D'un équilibre parfait!
Il pourrait s'améliorer encore en cave pendant quelques années.

Il a bien accompagné le steak aux champignons.
Un assemblage de 90 % malbec, complété avec de tannat et de merlot. Sans déserbants chimiques. Fûts de chêne neufs à 35 % pendant 20 mois. Sans collage, ni filtration. Alc. 13,5 %.

Disponible en ligne et dans 223 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,50 $

Château Gautoul, Cuvée d'Exception, Cahors 2000

Le vin est de retour.
Un cahors souple, rond et presque fin. Mes amis l'on prit pour un bordeaux.
C'est vrai qu'il a de l'âge. Ses tanins sont assouplis. Mais il est encore fringant et semble jeune.
Le vin de cette bouteille était trouble. Le bouchon mou et humide, mais le vin était bien bon.
Un malbec facile et agréable à boire, il a bien accompagné les souris d'agneau.
Commenté aussi en janvier.

Disponible en ligne et dans 169 succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,90 $

Château Lamartine, Cuvée Particulière, Cahors 2008

Qui est le plus gros acheteur de vin de Cahors au monde?
Le Québec.
L'an dernier dans un article intitulé Pourquoi le Québécois aime-t-il tant le vin de Cahors? nous notions que «le Québec achète 43 % des exportations de vins de Cahors, 48 % en valeur». Et ça continue.

Les derniers chiffres publiés aujourd'hui par UbiFrance nous apprennent que les exportations de vins de Cahors vers le Canada ont connu une hausse de 24 % en valeur en 2010 (17,5 % en volume). (La Dépêche)

Parmi les producteurs de Cahors qui cartonnent au Québec, il y a le Château Lamartine. Sa Cuvée Particulière est encore bien réussie dans ce millésime 2008.
C'est un vin, opaque, de couleur violacée. On voit qu'il est au début de sa carrière.
C'est costaud, plein, d'une belle ampleur. Beaucoup de matière. C'est riche. Il y a une belle acidité qui soutient tout cela, ce qui fait que ce n'est pas lourd, pas pâteux, mais bien charpenté, bien équilibré.
Une cuvée d'une belle facture.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.

Un assemblage de malbec à 90 %, complété de tannat.
«Élevage: en cuve ciment jusqu'au printemps suivant. Passage en fûts de chêne neuf (pour 1/3) de 12 à 24 mois.»
Une production d'Alain Gayraud.

Disponible en ligne ainsi que dans 212 succursales.

3 étoiles
Prix: 
20,30 $

Château Gautoul, Cuvée exception 2000

Nez fin et discret.
Une belle attaque sur le fruit de qualité.
Un milieu de bouche rond et élégant. Des tanins mûrs. Un cahors assoupli.
Une très longue finale sur le fruit à noyau.
Une certaine élégance.
Malheureusement, il n'en reste presque plus en succursale.

3 étoiles
Prix: 
21,90 $

Château Leret, Monpezat, Cahors 1999

Des arômes de champignons et d'humus dans ce cahors de 10 ans. Une belle structure, des tanins bien présents mais fins.
Le vin semble à la fois jeune et mature, sur des saveurs assez persistantes de fruits à noyau.
Alcool modéré à 12,5 %.
Malheureusement, il n'en reste presque plus dans le réseau.
Dégusté aussi en 2006.
 

3 étoiles
Prix: 
17,80 $

Un Jour sur Terre 2007

Des arômes de fruits très mûrs, de fruits écrasés dans ce très beau vin opaque de Cahors.
La bouche est ample, la texture est d'un velouté légèrement granulé.
Il y a là une masse de tanins ronds sur un fruité suave.
Une longue finale.
Un vin qui a de la mâche et du caractère à mettre en cave quelques années.

100 % malbec sur 6,4 hectares seulement. Vendangé à la main.
Élevage de 18 mois en jarres de terre cuite, ceci assure «une oxygénation lente et continue du vin grâce aux pores de la terre (...) Ceci permet de fixer les tanins et enthocyanes et contribue  à la rondeur et à l'équilibre du vin», écrivent ses producteurs sur leur site internet. Non filtré, non collé.
Dégusté aussi en décembre 2009.

Disponible en ligne et dans 122 succursales. Le 2008 devrait le remplacer sur les tablettes bientôt.

3 étoiles
Prix: 
24,00 $

Le Petit Clos Triguedina 2006

Rouge très foncé, aromatique, fruit et cuir. De beaux tanins bien enrobés d’un fruité généreux. Assez costaud. D’une belle acidité. Une jolie texture veloutée. Bien long.
Pour accompagner les belles pièces de viande ou les plats de pâtes, les champignons.

Un assemblage de malbec à 80 % et de merlot.
Alc. 13,5 %.

Disponible en ligne ainsi que dans 38 succursales. (28 succursales au 21 août)

3 étoiles
Prix: 
16,30 $

Clos Triguedina, Cahors 2004

Six ans et encore jeune!
Voici un beau cahors aux arômes de fruits noirs.
C'est ample et costaud.
Les tanins sont bien fermes, mais pas rugueux.
Riche et long, sur de belles notes d'épices, de vanille et de crème.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.

Malbec à 75 % et merlot. Alc. 13 %.

Triguedina, en occitan me trigo de dina, il me tarde de dîner. J'ajouterais avec une bonne pièce de viande, un steak sur le barbecue.
Bien aérer et servir à 16 °C.

Disponible en ligne et dans 102 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,65 $

Le Sec du Clos Triguedina 2007

De belles saveurs de fruits jaunes dans ce beau vin blanc de Cahors.
Ils sont rares les vins blancs de Cahors. On en fait peu dans cette région.
Celui-ci est un assemblage de viognier et de chardonnay à parts égales.
C'est assez gras, un fruité bien enveloppant et costaud.
C'est bien sec.
Alc. 13 %.

Les blancs de la région n'ont pas droit à l'appellation cahors. Le producteur Jean-Luc Baldès le présente donc comme un vin de pays du comté tolosan.
Dégusté aussi en mai dernier.

Disponible en ligne et dans 43 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
21,20 $

Prince Probus 2000

Un vin très expressif aux arômes de pruneaux dans le jus, de figue, de truffe, de café, de graphique et de tabac.
Un boisé fin.
Le vin est bien tannique et costaud; des tanins qui s'assouplissent avec une belle pièce de viande, un steak un peu saignant.
Le vin est charpenté et tissé bien serré. Le fruité est encore bien abondant après dix ans.
Des saveurs bien persistantes.
Malbec à 100 %. Alc. 13 %.

Dix-huit mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. «Chaque fût est dégusté, ainsi les plus jolis boisés sont assemblés.»
Probus est la cuvée prestige de Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina.
Un bon prix pour un vin de cette qualité.

«En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à un autre Empereur,  Probus, en l’an 280, la vigne fut replantée en Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette première cuvée haut de gamme de l’appellation Cahors.» (www.jlbaldes.com)

Disponible en ligne et dans 48 succursales.

"Je rends grâce à Votre Éminence des dix vases du noble Falerne qu'Elle a daigné m'envoyer", remercie saint Paul, l'évêque de la ville (de Verdun au VIIe siècle). Le cadeau de saint Didier (évêque de Cahors) fait marque. Tellement réputé ce vin de Cahors qui est dénommé vin de Falerne, ce vin d'Italie si coloré et si prisé pendant l'Antiquité! Et même à en croire le grand universitaire de Cahors du XVIe siècle, François de Roaldès, le vin du Quercy se confondait déjà avec celui de Falerne au Ier siècle de notre ère. "Il nous faut confesser que le vin de Falerne n'est plus à Falerne, Nous savons bien qu'au temps de Pline les vignes de Falerne étaient en friche...»  Extrait du livre de Jean-Charles Chapuzet, Cahors, le roman du vin noir. Ed. Féret, 2008

4 étoiles
Prix: 
30,25 $

The Black Wine 2003

Clos Triguedina
Le black wine, le vin noir, c'est ainsi qu'on appelait le vin de Cahors.
Oui, il est foncé. C'est riche, presque onctueux.
Un nez profond. Des tanins ronds et élégants.
Si vous avez la patience de le laisser s'aérer, de le carafer, vous y trouverez un feu d'artifice d'arômes... d'épices, de bois de santal, de pain d'épice peut-être.
C'est séveux, somptueux et d'une certaine complexité.
Servez-le frais à 15 °C dans de très grands verres et vous viderez la fiole.
Digeste et superbe. Bravo monsieur Baldès.
Sinon, mettez-le en cave et parlez-m'en dans quelque temps.
Cépage : malbec. Alc. 13 %.
Voir le site blackisphere

4.5 étoiles
Prix: 
62,00 $

Château la Coustarelle Grande Cuvée Prestige Cahors 2006

Nez profond, fruits noirs.
Une belle bouche ample et tannique. Des tanins d'une belle rondeur.
Des arômes qui rappellent le cuir mou. Une note de champignon.
Persistant. Un cahors pas cher et de belle qualité.
«Viticulture en lutte raisonnée avec un rang travaillé et un rang raisonné.»
Alc. 13,5 %.
Disponible en ligne et dans 92 succursales (80 au 13 août).

3 étoiles
Prix: 
16,50 $

Domaine Sergent, madiran 2004

Un vin costaud et assez tannique.
Un nez de fruits et de légumes cuits (cabernet franc) avec une note florale.
Pour accompagner un plat costaud.
Tannat à 70 %, cabernet franc à 20 % et cabernet sauvignon à 10 %.

2 étoiles
Prix: 
17,50 $

Les Palombières 2008

Des arômes de crème, de vanille.
Fruité et note végétale. Rond et assez plein. Des tanins bien légers.
Très léger pour un tannat. Cépages tannat à 70 %  et merlot à 30 %.
Vraiment pas cher.
Capsule à vis.
Alc. 12 %.
De la maison Rigal.

1.5 étoiles
Prix: 
10,90 $

Château St Didier-Parnac, Cahors 2007

Les vins de Cahors, vins noirs, sont connus au Québec depuis la Nouvelle-France, avant la conquête britannique.

Celui-ci est un classique au Québec. St Didier-Parnac est le deuxième plus gros vendeur des vins de Cahors à la SAQ.

Et ça se comprend bien. Il est vraiment de style cahors traditionnel, c'est-à-dire généreux et bien tannique. Des tanins fermes, mais pas rugueux. Il y a aussi une belle masse de fruit, du fruit noir qu'on retrouve autant au nez, en bouche qu'en rétro-olfaction.

Un bel accord avec le steak et les champignons.

Malbec, merlot et tannat.
Alc. 12,5 %.
De la maison Rigal.
Disponible en ligne et dans 406 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,85 $

Château Eugénie, Cahors Tradition 2006

Le premier nez surprend avec de fortes notes de cuir et d'écurie. Certains diraient de la brett. Toutefois, le tout se replace à l'aération. Fruit, tanins et acidité sont en bel équilibre. La texture du vin est ronde et bien agréable. Un cahors d'une belle souplesse.
Très long.
À très bon prix. J'ai été surpris lorsque j'ai vu le prix.
Malbec à 80 % et merlot.
Alc. 12,5 %
Disponible en ligne et dans 78 succursales. (51 succursales au 21 août)

2.5 étoiles
Prix: 
13,30 $
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