Cahors

Château Gautoul, Cuvée exception 2000

Nez fin et discret.
Une belle attaque sur le fruit de qualité.
Un milieu de bouche rond et élégant. Des tanins mûrs. Un cahors assoupli.
Une très longue finale sur le fruit à noyau.
Une certaine élégance.
Malheureusement, il n'en reste presque plus en succursale.

3 étoiles
Prix: 
21,90 $

Château Leret, Monpezat, Cahors 1999

Des arômes de champignons et d'humus dans ce cahors de 10 ans. Une belle structure, des tanins bien présents mais fins.
Le vin semble à la fois jeune et mature, sur des saveurs assez persistantes de fruits à noyau.
Alcool modéré à 12,5 %.
Malheureusement, il n'en reste presque plus dans le réseau.
Dégusté aussi en 2006.
 

3 étoiles
Prix: 
17,80 $

Un Jour sur Terre 2007

Des arômes de fruits très mûrs, de fruits écrasés dans ce très beau vin opaque de Cahors.
La bouche est ample, la texture est d'un velouté légèrement granulé.
Il y a là une masse de tanins ronds sur un fruité suave.
Une longue finale.
Un vin qui a de la mâche et du caractère à mettre en cave quelques années.

100 % malbec sur 6,4 hectares seulement. Vendangé à la main.
Élevage de 18 mois en jarres de terre cuite, ceci assure «une oxygénation lente et continue du vin grâce aux pores de la terre (...) Ceci permet de fixer les tanins et enthocyanes et contribue  à la rondeur et à l'équilibre du vin», écrivent ses producteurs sur leur site internet. Non filtré, non collé.
Dégusté aussi en décembre 2009.

Disponible en ligne et dans 122 succursales. Le 2008 devrait le remplacer sur les tablettes bientôt.

3 étoiles
Prix: 
24,00 $

Le Petit Clos Triguedina 2006

Rouge très foncé, aromatique, fruit et cuir. De beaux tanins bien enrobés d’un fruité généreux. Assez costaud. D’une belle acidité. Une jolie texture veloutée. Bien long.
Pour accompagner les belles pièces de viande ou les plats de pâtes, les champignons.

Un assemblage de malbec à 80 % et de merlot.
Alc. 13,5 %.

Disponible en ligne ainsi que dans 38 succursales. (28 succursales au 21 août)

3 étoiles
Prix: 
16,30 $

Clos Triguedina, Cahors 2004

Six ans et encore jeune!
Voici un beau cahors aux arômes de fruits noirs.
C'est ample et costaud.
Les tanins sont bien fermes, mais pas rugueux.
Riche et long, sur de belles notes d'épices, de vanille et de crème.
Déjà bon et à mettre en cave quelques années.

Malbec à 75 % et merlot. Alc. 13 %.

Triguedina, en occitan me trigo de dina, il me tarde de dîner. J'ajouterais avec une bonne pièce de viande, un steak sur le barbecue.
Bien aérer et servir à 16 °C.

Disponible en ligne et dans 102 succursales.

3 étoiles
Prix: 
22,65 $

Le Sec du Clos Triguedina 2007

De belles saveurs de fruits jaunes dans ce beau vin blanc de Cahors.
Ils sont rares les vins blancs de Cahors. On en fait peu dans cette région.
Celui-ci est un assemblage de viognier et de chardonnay à parts égales.
C'est assez gras, un fruité bien enveloppant et costaud.
C'est bien sec.
Alc. 13 %.

Les blancs de la région n'ont pas droit à l'appellation cahors. Le producteur Jean-Luc Baldès le présente donc comme un vin de pays du comté tolosan.
Dégusté aussi en mai dernier.

Disponible en ligne et dans 43 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
21,20 $

Prince Probus 2000

Un vin très expressif aux arômes de pruneaux dans le jus, de figue, de truffe, de café, de graphique et de tabac.
Un boisé fin.
Le vin est bien tannique et costaud; des tanins qui s'assouplissent avec une belle pièce de viande, un steak un peu saignant.
Le vin est charpenté et tissé bien serré. Le fruité est encore bien abondant après dix ans.
Des saveurs bien persistantes.
Malbec à 100 %. Alc. 13 %.

Dix-huit mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. «Chaque fût est dégusté, ainsi les plus jolis boisés sont assemblés.»
Probus est la cuvée prestige de Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina.
Un bon prix pour un vin de cette qualité.

«En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. Grâce à un autre Empereur,  Probus, en l’an 280, la vigne fut replantée en Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette première cuvée haut de gamme de l’appellation Cahors.» (www.jlbaldes.com)

Disponible en ligne et dans 48 succursales.

"Je rends grâce à Votre Éminence des dix vases du noble Falerne qu'Elle a daigné m'envoyer", remercie saint Paul, l'évêque de la ville (de Verdun au VIIe siècle). Le cadeau de saint Didier (évêque de Cahors) fait marque. Tellement réputé ce vin de Cahors qui est dénommé vin de Falerne, ce vin d'Italie si coloré et si prisé pendant l'Antiquité! Et même à en croire le grand universitaire de Cahors du XVIe siècle, François de Roaldès, le vin du Quercy se confondait déjà avec celui de Falerne au Ier siècle de notre ère. "Il nous faut confesser que le vin de Falerne n'est plus à Falerne, Nous savons bien qu'au temps de Pline les vignes de Falerne étaient en friche...»  Extrait du livre de Jean-Charles Chapuzet, Cahors, le roman du vin noir. Ed. Féret, 2008

4 étoiles
Prix: 
30,25 $

The Black Wine 2003

Clos Triguedina
Le black wine, le vin noir, c'est ainsi qu'on appelait le vin de Cahors.
Oui, il est foncé. C'est riche, presque onctueux.
Un nez profond. Des tanins ronds et élégants.
Si vous avez la patience de le laisser s'aérer, de le carafer, vous y trouverez un feu d'artifice d'arômes... d'épices, de bois de santal, de pain d'épice peut-être.
C'est séveux, somptueux et d'une certaine complexité.
Servez-le frais à 15 °C dans de très grands verres et vous viderez la fiole.
Digeste et superbe. Bravo monsieur Baldès.
Sinon, mettez-le en cave et parlez-m'en dans quelque temps.
Cépage : malbec. Alc. 13 %.
Voir le site blackisphere

4.5 étoiles
Prix: 
62,00 $

Château la Coustarelle Grande Cuvée Prestige Cahors 2006

Nez profond, fruits noirs.
Une belle bouche ample et tannique. Des tanins d'une belle rondeur.
Des arômes qui rappellent le cuir mou. Une note de champignon.
Persistant. Un cahors pas cher et de belle qualité.
«Viticulture en lutte raisonnée avec un rang travaillé et un rang raisonné.»
Alc. 13,5 %.
Disponible en ligne et dans 92 succursales (80 au 13 août).

3 étoiles
Prix: 
16,50 $

Domaine Sergent, madiran 2004

Un vin costaud et assez tannique.
Un nez de fruits et de légumes cuits (cabernet franc) avec une note florale.
Pour accompagner un plat costaud.
Tannat à 70 %, cabernet franc à 20 % et cabernet sauvignon à 10 %.

2 étoiles
Prix: 
17,50 $

Les Palombières 2008

Des arômes de crème, de vanille.
Fruité et note végétale. Rond et assez plein. Des tanins bien légers.
Très léger pour un tannat. Cépages tannat à 70 %  et merlot à 30 %.
Vraiment pas cher.
Capsule à vis.
Alc. 12 %.
De la maison Rigal.

1.5 étoiles
Prix: 
10,90 $

Château St Didier-Parnac, Cahors 2007

Les vins de Cahors, vins noirs, sont connus au Québec depuis la Nouvelle-France, avant la conquête britannique.

Celui-ci est un classique au Québec. St Didier-Parnac est le deuxième plus gros vendeur des vins de Cahors à la SAQ.

Et ça se comprend bien. Il est vraiment de style cahors traditionnel, c'est-à-dire généreux et bien tannique. Des tanins fermes, mais pas rugueux. Il y a aussi une belle masse de fruit, du fruit noir qu'on retrouve autant au nez, en bouche qu'en rétro-olfaction.

Un bel accord avec le steak et les champignons.

Malbec, merlot et tannat.
Alc. 12,5 %.
De la maison Rigal.
Disponible en ligne et dans 406 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,85 $

Château Eugénie, Cahors Tradition 2006

Le premier nez surprend avec de fortes notes de cuir et d'écurie. Certains diraient de la brett. Toutefois, le tout se replace à l'aération. Fruit, tanins et acidité sont en bel équilibre. La texture du vin est ronde et bien agréable. Un cahors d'une belle souplesse.
Très long.
À très bon prix. J'ai été surpris lorsque j'ai vu le prix.
Malbec à 80 % et merlot.
Alc. 12,5 %
Disponible en ligne et dans 78 succursales. (51 succursales au 21 août)

2.5 étoiles
Prix: 
13,30 $

Prieuré de Cénac, Cahors 2006

Un cahors d'une belle rondeur. Une belle substance tannique. De beaux tanins sont bien enrobés par un fruité frais, ce qui donne un vin d'une belle rondeur, assez ample et assez persistant.
Encore jeune.
Malbec à 85 % et merlot.
Alc. 13 %.
De la famille Rigal.

Disponible en ligne et dans 33 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,65 $

Clos de Gamot, Cahors 2005

Un beau vin de Cahors à pleine maturité.
La bouche est souple, il s'ouvre sur de belles notes de boisé fin.
Un beau granulé, presque velouté, des tanins fins.
Il laisse une belle bouche. Mature.
Alc. 13,5 %

«Labour du sol, sans désherbants chimiques, raisins cueillis à la main.»
Un vignoble de 12 hectares planté d'auxerrois, qu'on appelle de plus en plus malbec.

Disponible en ligne et dans seulement trois succursales!

3 étoiles
Prix: 
22,05 $
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