Cahors

Château Lagrézette 2000

En juin 2003, j'écrivais que ce vin était très tannique et même astringent. Mais il avait tellement de fruit pour équilibrer le tout que je suggérais alors de le mettre en cave et de le revoir dans cinq ans.
C'est ce je viens de faire. Le vin s'est assoupli et est devenu d'un charme certain. Tout est bien fondu. Il se boit avec grand plaisir. Il a bien accompagné la grosse côte de porc aux fines herbes.
C'est le 2004 qui est sur les tablettes.

3.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Les Palombières 2007

Des saveurs et des arômes de fruits et de terre. Du petit fruit. Un vin simple, facile et jovial.
Tannat et Merlot. Vin de pays des côtes de Gascogne. Frank et Jacques Rigal.
Disponible dans plus de 360 succursales.

1.5 étoiles
Prix: 
11,45 $

Clos Troteligotte 2005, Cuvée de la Perdrix

Un vin noir. Costaud. Une masse de tanins de belle qualité. Riche un joli fruité. Touffu. Saveurs de cerises à grappes. 90 % malbec.
Importation privée Vin Conseil.

3 étoiles

Château Lagrézette 1997

Un 1997, 11 ans déjà. C'est ma dernière. C'était la dernière, je devrais dire. Elle fit merveille sur le petit filet de wapiti. Il est étonnant de voir à quel point certains peuvent s'améliorer avec l'âge. Si au moins c'était mon cas. Oui, c'était peut-être limite. Le vin est devenu fin. Un cahors fin! Mais oui! Tout au moins souple, coulant, encore savoureux, digeste, d'une belle finesse. Du vin quoi! J'ai vidé la bouteille en trois heures, ma blonde en prit un verre ou deux. Je n’en ai même pas mis dans la sauce. Je préfère faire mes sauces au vin blanc. Pas de tanins dans la sauce, s'il vous plaît. Je l'ai fini sur le débat des chefs, pas Ségolène et l'autre, mais Charest et les autres. Qu'est-ce qui fait qu'un vin vieillit bien? Les hommes de science disent ne pas le savoir encore. Ils font des recherches à Bordeaux. Certains amateurs de vin disent le savoir. Ils parlent de tanin, d'autres d'acidité. Je ne suis pas convaincu. Moi, je ne le sais pas. Des fois, ça marche, d'autres pas. Qu'est-ce qui fait bien vieillir un homme? Le savez-vous? Un bon vin de temps en temps? Parmi d'autres choses.

3 étoiles
Prix: 
26,00 $

Château Lamartine, Cuvée particulière 2005

Foncé, opaque et violacé. Un nez de qualité assez discret. Une belle attaque, du fruit en masse. Une belle matière. Généreux. Bien long.
Un très beau vin de Cahors bien équilibré.
Côt 90 % et tannat 10 % qu'on prononce cotte et tannate dans cette région.

3.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Château Lamartine Cuvée expression 2005

Un vin opulent, crémeux. Une belle bouche. Riche, ample. De beaux tanins. Appellation Cahors. Cépage côt. Alc. 14,5 %.

4 étoiles
Prix: 
46,00 $

Prince Probus 2000

Nez intense de fruits cuits et d'olives noires. Structure moyenne avec de beaux tannins. Peu complexe, mais bon. Cahors Clos Triguedina. Appellation Cahors.

2.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Chatons du Cèdre 2005

C'est le «petit vin» de la maison Château du Cèdre, mais c'est quand même bien fait et très agréable. Le nez est discret, l'attaque est bien expressive. Tanins, acidité et fruit-sucre en parfait équilibre. Du beau travail bien ficelé. À ce prix, il ne peut pas déplaire et accompagnera bien les viandes rouges. Servir à 15 °C.
Assemblage de malbec à 90 % et de merlot dans un millésime exceptionnel.
Appellation Cahors. Alc. 13 %.

Disponible dans 370 succursales.

2 étoiles
Prix: 
13,50 $

Château du Cèdre Le Prestige 2004

Un bouquet très aromatique de vieux cuir et de graphite. C'est brillant, consistant, ample et costaud. Une belle richesse, de la qualité.
Malbec à 90 % avec du merlot et du tanat. (On prononce tanatte sans cette région.)
Élevage de 16 mois en fûts de chêne neuf au tiers. Appellation Cahors.

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Le Cèdre 2002

Le vin s'appelle Le Cèdre et il sent vraiment le cèdre du Canada (le thuya, rien à voir avec le cèdre européen, le cèdre du Liban)
Le vin est très aromatique sur une belle bouche, des tanins de grande qualité. Séveux. C'est rond, c'est long. De la grande qualité.
Il n'y en reste qu'une cinquantaine de bouteilles dans le réseau. Le millésime suivant devrait arriver bientôt.
Entièrement Malbec. Rendement de 35 hl/ha. Une production de 28 000 bouteilles.
Élevage 20 mois, fûts neufs à 80 %.
Château du Cèdre, Cahors.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

GC 2002

Quel beau vin! Un cahors de grande qualité! Je m'attendais à un vin tannique et très «bodybuildé» comme le sont trop souvent les grandes cuvées du sud de la France. Mais non, c'est élégant et bien équilibré; riche, mais pas corpulent. Un vin plein aux beaux tanins joliment enrobés. Les arômes sont bien agréables sur des nuances de cuir. Une belle texture. Savoureux.
Il s'est assoupli depuis l'an dernier.
Une petite production de 9000 bouteilles. Une quarantaine de flacons au Québec. GC pour «j'essaie». Un bel essai en effet du Château du Cèdre.
Malbec à 100 %. Rendement 24 hl/ha. Appellation Cahors.

4.5 étoiles
Prix: 
122,00 $

Château Lamartine 2005, Cahors Cuvée particulière

Un vin bien consistant. Il est ferme en attaque, puis devient plus coulant. Il est très coloré. Il colore même le verre. Un cahors de belle amplitude. Bien fait avec ses arômes de tarte aux bleuets.

Servir à 15 °C. Il se réchauffera bien assez vite.

Assemblage : côt (malbec) à 90 % et tannat.

Pour en savoir plus sur les vins de Cahors : www.vindecahors.fr

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Château Lagrézette 2004

Un cahors foncé, presque opaque au nez profond avec ses arômes de noix et de muscade. Les tanins d'un beau granulé donnent un velouté agréable au vin. C'est sphérique, assez riche et très long. Le boisé est encore perceptible. Vineux avec une note de poivre en finale. Moins tannique que les 2003 et 2002 et 2000. À servir avec les plats riches.
Assemblage : malbec 80 %, merlot 17 % et tannat 3 %. Alc. 14 %. 80 000 bouteilles.
Élevage: 18 mois en barriques.Oenologue consultant : Michel Rolland.

«Un vrai spectacle ! Sur une table de six mètres de long, on dispose dans des éprouvettes ou verres quelques 160 à 180 échantillons, correspondant aux différentes parcelles. Michel (Rolland) goûte, mélange, décide des dosages, à l’aveugle. C’est vraiment impressionnant. Une fois rendus ses verdicts, les vins seront assemblés et termineront leur vieillissement.» Extrait du blogue d'Alain-Dominique Perrin.

Un blogue à lire régulièrement, M. Perrin publie plusieurs fois par semaine.

3 étoiles
Prix: 
26,90 $

Moulin Lagrézette 2004

Un malbec de Cahors d'une belle structure, assez riche, costaud. Un joli grain. Une belle présence en bouche. Du soleil dans le verre!
Assemblage : 70 % malbec, 30 % merlot. Neuf mois en barriques neuves. Une production de 70 000 bouteilles. Alc. 13,5 %. «Vendangés sur les vignes les plus jeunes du domaine.»

2.5 étoiles
Prix: 
17,55 $

Château Lagrézette 1997

Il est étonnant de constater comment ce vin de Cahors vieillit bien. Après dix ans, il a développé de beaux arômes de vin mature tout en conservant une belle trame tannique fine et fruité. Un réel plaisir à table.
Le taux d'alcool était raisonnable à «cette époque», soit 12,5 %. Il est maintenant de 14 %.
Cépages: 70 % auxerrois (malbec), 25 % merlot et 4 % tannat.

3 étoiles