Cahors

Prince Probus 2000

Nez intense de fruits cuits et d'olives noires. Structure moyenne avec de beaux tannins. Peu complexe, mais bon. Cahors Clos Triguedina. Appellation Cahors.

2.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Chatons du Cèdre 2005

C'est le «petit vin» de la maison Château du Cèdre, mais c'est quand même bien fait et très agréable. Le nez est discret, l'attaque est bien expressive. Tanins, acidité et fruit-sucre en parfait équilibre. Du beau travail bien ficelé. À ce prix, il ne peut pas déplaire et accompagnera bien les viandes rouges. Servir à 15 °C.
Assemblage de malbec à 90 % et de merlot dans un millésime exceptionnel.
Appellation Cahors. Alc. 13 %.

Disponible dans 370 succursales.

2 étoiles
Prix: 
13,50 $

Château du Cèdre Le Prestige 2004

Un bouquet très aromatique de vieux cuir et de graphite. C'est brillant, consistant, ample et costaud. Une belle richesse, de la qualité.
Malbec à 90 % avec du merlot et du tanat. (On prononce tanatte sans cette région.)
Élevage de 16 mois en fûts de chêne neuf au tiers. Appellation Cahors.

3.5 étoiles
Prix: 
24,45 $

Le Cèdre 2002

Le vin s'appelle Le Cèdre et il sent vraiment le cèdre du Canada (le thuya, rien à voir avec le cèdre européen, le cèdre du Liban)
Le vin est très aromatique sur une belle bouche, des tanins de grande qualité. Séveux. C'est rond, c'est long. De la grande qualité.
Il n'y en reste qu'une cinquantaine de bouteilles dans le réseau. Le millésime suivant devrait arriver bientôt.
Entièrement Malbec. Rendement de 35 hl/ha. Une production de 28 000 bouteilles.
Élevage 20 mois, fûts neufs à 80 %.
Château du Cèdre, Cahors.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

GC 2002

Quel beau vin! Un cahors de grande qualité! Je m'attendais à un vin tannique et très «bodybuildé» comme le sont trop souvent les grandes cuvées du sud de la France. Mais non, c'est élégant et bien équilibré; riche, mais pas corpulent. Un vin plein aux beaux tanins joliment enrobés. Les arômes sont bien agréables sur des nuances de cuir. Une belle texture. Savoureux.
Il s'est assoupli depuis l'an dernier.
Une petite production de 9000 bouteilles. Une quarantaine de flacons au Québec. GC pour «j'essaie». Un bel essai en effet du Château du Cèdre.
Malbec à 100 %. Rendement 24 hl/ha. Appellation Cahors.

4.5 étoiles
Prix: 
122,00 $

Château Lamartine 2005, Cahors Cuvée particulière

Un vin bien consistant. Il est ferme en attaque, puis devient plus coulant. Il est très coloré. Il colore même le verre. Un cahors de belle amplitude. Bien fait avec ses arômes de tarte aux bleuets.

Servir à 15 °C. Il se réchauffera bien assez vite.

Assemblage : côt (malbec) à 90 % et tannat.

Pour en savoir plus sur les vins de Cahors : www.vindecahors.fr

3 étoiles
Prix: 
22,00 $

Château Lagrézette 2004

Un cahors foncé, presque opaque au nez profond avec ses arômes de noix et de muscade. Les tanins d'un beau granulé donnent un velouté agréable au vin. C'est sphérique, assez riche et très long. Le boisé est encore perceptible. Vineux avec une note de poivre en finale. Moins tannique que les 2003 et 2002 et 2000. À servir avec les plats riches.
Assemblage : malbec 80 %, merlot 17 % et tannat 3 %. Alc. 14 %. 80 000 bouteilles.
Élevage: 18 mois en barriques.Oenologue consultant : Michel Rolland.

«Un vrai spectacle ! Sur une table de six mètres de long, on dispose dans des éprouvettes ou verres quelques 160 à 180 échantillons, correspondant aux différentes parcelles. Michel (Rolland) goûte, mélange, décide des dosages, à l’aveugle. C’est vraiment impressionnant. Une fois rendus ses verdicts, les vins seront assemblés et termineront leur vieillissement.» Extrait du blogue d'Alain-Dominique Perrin.

Un blogue à lire régulièrement, M. Perrin publie plusieurs fois par semaine.

3 étoiles
Prix: 
26,90 $

Moulin Lagrézette 2004

Un malbec de Cahors d'une belle structure, assez riche, costaud. Un joli grain. Une belle présence en bouche. Du soleil dans le verre!
Assemblage : 70 % malbec, 30 % merlot. Neuf mois en barriques neuves. Une production de 70 000 bouteilles. Alc. 13,5 %. «Vendangés sur les vignes les plus jeunes du domaine.»

2.5 étoiles
Prix: 
17,55 $

Château Lagrézette 1997

Il est étonnant de constater comment ce vin de Cahors vieillit bien. Après dix ans, il a développé de beaux arômes de vin mature tout en conservant une belle trame tannique fine et fruité. Un réel plaisir à table.
Le taux d'alcool était raisonnable à «cette époque», soit 12,5 %. Il est maintenant de 14 %.
Cépages: 70 % auxerrois (malbec), 25 % merlot et 4 % tannat.

3 étoiles

Chatons du Cèdre cahors 2005

Un bon vin rouge à 12 $.
Ce sont des arômes empyreumatiques qui se dégagent de ce jeune cahors: fumée, cendre, épices et tabac blond. La même chose revient en bouche. Il y a là une belle harmonie. C'est agréable, bien fait, succulent et assez long. Ce n'est pas rude comme certains vins de Cahors.
Parfait pour accompagner les côtes de boeuf.

Élevage sur lie pendant 20 mois. Assemblage de malbec à 90 % et d'un peu de merlot. Pigeage bijournalier. Un domaine de 23 hectares produisant 110 000 bouteilles. 
Au même prix qu'en 2001.

2 étoiles
Prix: 
12,85 $

GC Château du Cèdre 2002

Eh oui! Plus de 100 $, ce n'est pas une erreur de frappe. C'est un cahors opaque aux arômes de fumée. Très riche en bouche, des tanins fermes, un peu collants. Un vin costaud, de grande qualité. Beaucoup de saveurs. Une finale fruitée, longue et souple. Rendement très faible de 19 hl/ ha. Ce qui a donné 7500 bouteilles pour 3 ha selon la fiche technique. Fermentation malolactique 100 % en fut neuf de 500 L. Élevage de 24 mois en fûts neufs de 500 L. Prêt à boire. GC veut dire j’essaie. Alc. 14 %.

4 étoiles
Prix: 
114,00 $

Château Leret Tradition 2004

On s’imagine souvent encore les cahors rustiques, tanniques et rugueux. Les cahors modernes sont pas mal plus souples et plus abordables que ceux de notre jeunesse. Celui-ci est quand même vigoureux avec sa masse de fruit et de tanin. Des tanins robustes, mais pas rustiques. C’est un vin équilibré, à la belle structure. Bien fait et sur une finale chaleureuse aux notes de bleuets. Cépages: 70% de malbec, 15% de merlot et 15% de tannat. Alc. 13 %.

2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Château Lagrézette 2003

Un cahors bien tannique, des tanins bien enveloppés par une matière riche et substantiel. Un boisé bien intégré. Un vin costaud, tonique, qu’il serait préférable de carafer.
Cépages: 80 % malbec, 17 % merlot et 3 % tannat. Consultant: Michel Rolland.

2.5 étoiles
Prix: 
24,00 $

Château de Chambert Le Malbec 2004, LCBO

Un cahors très jeune au fruité débordant. Il nous fait penser au beaujolais. Agréable au barbecue.

2 étoiles
Prix: 
12,00 $

Château du Cèdre Prestige 2002, Cahors

Un cahors presque noir. Il est rond et frais en bouche. Les tanins sont bien présents et bien agréables, mais rien n’accroche. La finale assez longue signe un vin de bonne qualité. Souvent les vins de cahors produits avec du malbec sont rugueux en jeunesse. Ce n’est pas le cas de celui-ci.

2.5 étoiles
Prix: 
25,50 $
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