Cahors

Château Lamartine, Cuvée Expression, Cahors 2007

C'est un malbec de grande qualité avec des arômes de fruits noirs. Ample en bouche, d'une belle richesse, d'un boisé bien intégré. Des saveurs de chocolats et de fruits noirs. Une texture charmeuse et très agréable.
Très persistant.
Malbec à 100 %. Élevage à 100 % en barrique neuve (chauffe moyenne) du Tronçais pendant 20 mois.
Dégusté chez le producteur Alain Gayraud.
À essayer avec une bonne pièce de viande ou à mettre en cave quelques années (10 à 15 ans).
Les vins de cahors dotés d'une bonne acidité associée et des tanins de qualités se conservent et s'épanouissent de nombreuses années.

Disponible en ligne et dans 77 succursales.

Je vous parlerai des producteurs, des vins de Cahors et de l'opération Malbec Cahors dans les prochains jours.

4 étoiles
Prix: 
38,50 $

Le Sec du Clos Triguedina, Vin de Lune 2007

Je me prépare à aller passer une semaine à Cahors pour en apprendre plus sur les vins de l'endroit. Les vins noirs comme on dit, des vins de malbec. Que du rouge!  Le Canada, le Québec, est le principal client des vignerons de Cahors avec 44 % des volumes.

Mais que font donc les gens de l'endroit lorsqu'ils préparent un repas demandant du blanc? Je le saurai sûrement sur place. Un conseiller de la SAQ d'Aylmer me donne peut-être une partie de la réponse, en me suggérant ce blanc.

Un vin de Lune. «Les raisins sont cueillis à la fraîcheur du petit matin (...) ou le soir au clair de Lune», écrit son producteur Jean-Luc Baldès sur son site.  Il «a voulu ainsi reproduire le Vin de Lune du XVIIème siècle quand les paysans récoltaient les raisins la nuit pour soustraire une partie de la récolte du Seigneur et ainsi lui verser moins d’impôts.»

Le bouquet du vin nous amène tout de suite vers le chenin avec ses arômes d'abricot, de cire et de fleurs.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est gras, gourmand, velouté avec une faible acidité. Une finale agréable sur des saveurs de fruits tropicaux, banane, pamplemousse, poire ainsi qu'une note de beurre qui provient probablement du chardonnay. Très bon.

Un assemblage de viognier et de chardonnay à parts égales.
Vin de pays du Comté tolosan.

Le producteur suggère de le servir à l'apéritif ou avec le jambon, le porc, les viandes blanches en sauce à la crème ou encore avec les poissons.

Disponible en ligne et dans plus de 40 succursales.

3 étoiles
Prix: 
21,20 $

Un jour sur terre 2007

Un vin de Cahors absolument opaque. Il est rouge, presque mauve.
Le nez est assez discret avec des arômes de terre cuite.
Justement, le vin n'est pas vieilli en barrique de bois, mais plutôt en jarre de terre cuite pendant 18 mois.

Le vin est assez gras, bien fruité. Les tanins sont bien enrobés. La texture est lisse.
C'est agréable. Assez costaud, mais pas rugueux.

Il a bien accompagné les pâtes sauce à la viande, mais pas du tout de pâté à la viande!

Contrairement à plusieurs vins jeunes, le vin n'est pas meilleur le lendemain. Et même, il a perdu beaucoup de ses saveurs le surlendemain.
Un beau cahors bien lissé et bien agréable.
Alc. 13,5 %

Sur la contre-étiquette, on lit «La porosité de la terre permet une oxygénation lente et continue, comme la barrique, mais sans apporter aucun arôme supplémentaire. Le vin conserve ainsi les seules particularités de son cépage, le malbec, et de son terroir.»

Disponible en ligne et dans plus de 70 succursales.

3 étoiles
Prix: 
25,50 $

Cahors Cuvée particulière 2006, Château Lamartine

Nez expressif, avec des arômes de fruits, d'encens et de cendre.
Corsé, tannique mais assez équilibré; on voudrait un peu plus de fruit.
Quand même très beau.

90 % malbec et 10 % tannat.
Régulièrement 21,65 $, réduit de 1 $ jusqu'au 25 octobre.

MAG avait adoré le 2005.

2.5 étoiles
Prix: 
20,65 $

Château Lagrézette 2000

En juin 2003, j'écrivais que ce vin était très tannique et même astringent. Mais il avait tellement de fruit pour équilibrer le tout que je suggérais alors de le mettre en cave et de le revoir dans cinq ans.
C'est ce je viens de faire. Le vin s'est assoupli et est devenu d'un charme certain. Tout est bien fondu. Il se boit avec grand plaisir. Il a bien accompagné la grosse côte de porc aux fines herbes.
C'est le 2004 qui est sur les tablettes.

3.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Les Palombières 2007

Des saveurs et des arômes de fruits et de terre. Du petit fruit. Un vin simple, facile et jovial.
Tannat et Merlot. Vin de pays des côtes de Gascogne. Frank et Jacques Rigal.
Disponible dans plus de 360 succursales.

1.5 étoiles
Prix: 
11,45 $

Clos Troteligotte 2005, Cuvée de la Perdrix

Un vin noir. Costaud. Une masse de tanins de belle qualité. Riche un joli fruité. Touffu. Saveurs de cerises à grappes. 90 % malbec.
Importation privée Vin Conseil.

3 étoiles

Château Lagrézette 1997

Un 1997, 11 ans déjà. C'est ma dernière. C'était la dernière, je devrais dire. Elle fit merveille sur le petit filet de wapiti. Il est étonnant de voir à quel point certains peuvent s'améliorer avec l'âge. Si au moins c'était mon cas. Oui, c'était peut-être limite. Le vin est devenu fin. Un cahors fin! Mais oui! Tout au moins souple, coulant, encore savoureux, digeste, d'une belle finesse. Du vin quoi! J'ai vidé la bouteille en trois heures, ma blonde en prit un verre ou deux. Je n’en ai même pas mis dans la sauce. Je préfère faire mes sauces au vin blanc. Pas de tanins dans la sauce, s'il vous plaît. Je l'ai fini sur le débat des chefs, pas Ségolène et l'autre, mais Charest et les autres. Qu'est-ce qui fait qu'un vin vieillit bien? Les hommes de science disent ne pas le savoir encore. Ils font des recherches à Bordeaux. Certains amateurs de vin disent le savoir. Ils parlent de tanin, d'autres d'acidité. Je ne suis pas convaincu. Moi, je ne le sais pas. Des fois, ça marche, d'autres pas. Qu'est-ce qui fait bien vieillir un homme? Le savez-vous? Un bon vin de temps en temps? Parmi d'autres choses.

3 étoiles
Prix: 
26,00 $

Château Lamartine, Cuvée particulière 2005

Foncé, opaque et violacé. Un nez de qualité assez discret. Une belle attaque, du fruit en masse. Une belle matière. Généreux. Bien long.
Un très beau vin de Cahors bien équilibré.
Côt 90 % et tannat 10 % qu'on prononce cotte et tannate dans cette région.

3.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Château Lamartine Cuvée expression 2005

Un vin opulent, crémeux. Une belle bouche. Riche, ample. De beaux tanins. Appellation Cahors. Cépage côt. Alc. 14,5 %.

4 étoiles
Prix: 
46,00 $
Syndiquer le contenu