Californie

Pinot noir Saintsbury Garnet, Carneros 2008

Un très beau fruité jeune. Juteux et un peu sucré. Acheté l'an dernier.

2.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Pinot noir Saintsbury Garnet Carneros Californie 2008

Un très beau fruité jeune. Juteux et un peu sucré. Acheté l'an dernier.

2.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Diamond, Chardonnay Francis Coppola Collection 2009

Une belle attaque sur le fruit, mais le reste de la bouche est plutôt dominée par l'alcool. Alc. 13,9 %.

1 étoile
Prix: 
23,20 $

Mirassou Riesling 2009

Voulez-vous avoir de l'information sur le vin? Sur le vin que vous achetez?
Est-il sucré, est-il acide? Combien de calories? Quels sont ses ingrédients?
En Australie, en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis des consommateurs demandent qu'on ajoute la liste des ingrédients et les informations nutritives sur la contre-étiquette. On le fait pour tous les produits, les pots de confitures, et pourquoi pas pour le vin? (Wine labels to include nutrition information? Sandihust)
D'autres, en France, s'offusquent qu'on veuille contre-étiqueter «notre doux nectar» (Picrocol).
Pourquoi vouloir cacher l'information?

Voici pour ce nouveau produit provenant des États-Unis des informations qui apparaissent sur la fiches techniques disponibles aux journalistes et aux employés de la SAQ et qui pourraient être indiquées sur l'étiquette ou la contre-étiquette.
Sucre résiduel : 18 g/l; PH 3,15, Acidité 5,5 g/l.
On pourrait aussi indiquer qu'il est bouché avec un bouchon de plastique.

Des informations très utiles pour le consommateur.
Oui, le vin contient une bonne dose de sucre (18 grammes/litre), alors qu'un vin dit sec en contient moins de 5 g/l. Avis aux diabétiques; avis à ceux qui veulent un vin sec pour leur truite au beurre.
Oui, le vin est bien acide avec un pH de 3,15, deux fois plus acide qu'un vin de pH 3,5. (Voir pH dans la section Vocabulaire.) Ce qui fait que le sucré nous semble bien discret et est bien équilibré par cette acidité vive. Donc, un vin qui pourrait bien accompagner les desserts aux fruits, les poissons en sauce, les mets épicés.
Oui, il a un bouchon de plastique. Donc, à conserver debout.

Il est rare que l'information nuise. C'est plus souvent le contraire!

Donc, ici on a un beau riesling de Californie, demi-sec, bien agréable avec ses arômes de fleur blanche, de pêche sur une note minérale. En bouche, c'est gras et vif, à la fois sucré et sec. Je dirais légèrement sucré et cette sensation s'accroitra ou s'atténuera en fonction de ce qu'on mangera.
À servir en apéritif, avec les desserts aux fruits, les mets épicés et les plats en sauce riche.
Deux recettes suggérés sur le site du producteur: porc au syrop d'érable et sandwich mangue et poulet.
Alc. 11,34%.

La famille Mirassou serait la plus ancienne famille vinicole de la Californie, depuis plus de 150 ans (1854).

Sur les étiquettes, on pourrait aussi mentionner l'utilisation du bois, des levures et autres produits oenologiques. Au Canada, il est interdit, sauf exceptions, de mentionner qu'un produit ne contient pas d'OGM! (Cartv)

Ce vin est disponible en ligne ainsi que dans 242 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,95 $

Pinot noir Clos du Bois Reserve, Sonoma Californie 2008

Un bel exemple de ce qu'Eric Asimov décrirait comme un vin Sweet.
Un pinot noir fruité légèrement sucré.
De plus, le vin porte bien son nom: c'est bien boisé.
Donc, si vous êtes amateur de type B + boisé, il vous plaira.
Moi, pas vraiment!

1 étoile
Prix: 
28,25 $

Chardonnay, De Loach, Russian River Valley, Californie 2009

De beaux arômes de fleurs et de pêche. C'est invitant.
Une texture assez grasse, un fruité ample.
Une longue finale veloutée et chaleureuse.
Une note de noix et de beurre en finale.
Capsule à vis. Alc. 14,5 %.

Disponible en ligne ainsi que dans 91 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
22,60 $

Cabernet-Sauvignon, De Loach Heritage Reserve, Californie 2009

Arômes fins, fruits noirs, noix, note végétale, épices fines. Type bordeaux.
Belle bouche fruitée, tanins fins, texture veloutée. Étoffe élégante. Crémeux.
Laissez respirer, bien aérer afin de permettre à ses arômes de bien se dévoiler.
Alc. 13,5 %.
Disponible en ligne et dans 113 succursales.
Bien meilleur que le zinfandel de la même maison.

2.5 étoiles
Prix: 
16,25 $

Zinfandel, De Loach Héritage réserve, Californie 2008

Aromatique, fruits écrasés, note végétale. Belle attaque fraîche, puis chaleur en bouche. Fruit mince et alcool dominant.

Prix: 
15,85 $

Apothic Red Californie 2008

Un vin très fruité, peu tannique, peu acide, donc un peu pâteux. Une sensation d'épaisseur en bouche, un beau granulé.
Le fruité semble d'ailleurs légèrement sucré. Finale sur le fruit généreux, le chocolat et la vanille.
Moderne. Style B.
Un assemblage original de syrah, de zinfandel et de merlot. Alc. 13,1 %.

Disponible dans 321 succursales.

2 étoiles
Prix: 
15,90 $

Pinot noir Château St-Jean Sonoma Californie 2007

De beaux arômes de fruit et de violette. Un fruité agréable sur un léger sucre.
Une finale un peu chaude, un peu piquante. Alc. 14,2 %.

2 étoiles
Prix: 
29,85 $

Pinot noir Saintsbury Carneros 2006

Un pinot pâle, aux arômes de fumée, de pruneau sec et de figue.
Un fruité agréable et assez gras en bouche.
Une belle présence. Alc. 13,5 %.

3 étoiles
Prix: 
29,75 $

Roederer Brut Anderson Valley

Un mousseux de Californie qui rappelle vraiment certains champagnes avec ses notes de caramel.
Il est assez bien dosé d'un sucré fin.
Les bulles sont généreuses et agréables. Le vin est assez costaud, un peu lourd même, mais bien agréable.
Il surpasse de nombreux champagnes beaucoup plus cher.
Disponible dans 66 succursales.

3 étoiles
Prix: 
27,25 $

De Loach chardonnay 2007

Des arômes de pêche et de poire.
Une bouche fruitée, ronde et agréable.
Une belle finale fruitée et chaleureuse assez longue.
Capsule à vis. Alc. 14,5 %.
Disponible dans 75 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
22,35 $

De Loach Zinfandel 2008

Un vin fruité, peu tannique aux belles saveurs de cerises sur une note végétale.
Une petite sensation sucrée en finale. Une texture lisse.
Servir frais comme un vin blanc à 12 °C sur les plats légers.
Alc. 13,5 %.

Disponible dans 97 succursales.

2 étoiles
Prix: 
15,65 $

Echo Falls Merlot 2008

Un vin californien aux saveurs de petits fruits chauds. C'est peu tannique, rond et assez souple.
Capsule à vis. 13,5 $. Moins de 9 dollars.

1 étoile
Prix: 
8,95 $

Zinfandel Barefoot

Un zinfandel! Attendez, ne me dites pas que vous n'aimez pas le zinfandel. Moi aussi, je n'aimais pas le zindandel autrefois, jusqu'à ce que je goûte un bon zinfandel.

Souvent on met une croix trop rapidement sur un cépage. Cette semaine j'entendais à la radio (sur Internet bien sûr) une animatrice qui disait ne pas aimer le chardonnay.  D'autres personnes disent ne pas aimer le sauvignon. Là je les comprends, il y en a beaucoup trop de mauvais. Certains n'aiment pas le riesling, le gewurztraminer... L'animatrice qui n'aime pas le chardonnay, c'est probablement parce qu'elle en a rencontré trop souvent du mauvais. J'invite un de mes collègues à lui en faire goûter du bon, pas boisé, pas alcooleux, du Jura peut-être?

Pour revenir au zinfandel, est-ce qu'il y a un zinfandel typique? Probablement oui, c'est celui très confituré, gommant et pommadé qui goûte les saveurs fruitées qu'on met dans la gomme baloune. Par contre, il y a des zynfandels pas très typiques qui sont très bons. D'ailleurs, j'ai déjà dit ce que je pensais de la typicité, qui n'est pas nécessairement une qualité.

Ici avec ce Zinfandel de Barefoot, on n'est pas dans le grand vin. D'ailleurs, le producteur n'a pas cette prétention et il demande un prix en conséquence.

C'est un vin léger, aux arômes de cerise, de griotte et de fumée. Floral. On ne trouvera pas ici la grosse confiture habituelle des zinfandels. Les tanins sont très légers, le fruité est franc. C'est peu acide (pH 3,77). Assez sec, il a une certaine sucrosité (0,52 %) et une touche de caramel en finale. C'est bon.
Servir frais à 14 °C.

Non millésimé. Bouchon de silicone. Alc. à 13,8 %.
Disponible dans plus de 140 magasins.

2 étoiles
Prix: 
9,90 $

Paso Robles Syrah Austin Hope 2005

Opaque, d'amples arômes de gâteau au chocolat et d'alcool.
Beaucoup d'alcool en bouche. Vinaigré. Une grimace assurée.
Bien particulier.

Prix: 
51,25 $

Cabernet-Sauvignon Phelps Napa Valley 2005

Un vin opaque aux arômes de fumée et de chocolat.
C'est plein, ample et riche. Pas trop gommant. Il a tout de même une certaine acidité sous tout ce fruit.
Persistant et pas trop lourd.

Il semble bien qu'il faille souvent payer très cher pour avoir du très bon vin californien.

Cabernet sauvignon à 90 %.
Dix mois en barriques américaines et françaises à 50 % neuves.

Disponible en ligne ainsi que dans une cinquantaine de succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
77,75 $

Beringer Alluvium Knights Valley 2005

Un vin opaque avec des arômes de minéraux, de graphite et d'encre.
Une peu rustique, mais plein de beaux fruits.
Tout d'une pièce. Moyennement long.
Les arômes de nez reviennent en rétroolfaction.

3.5 étoiles
Prix: 
54,25 $

Cabernet-Sauvignon Stags Napa Valley 2005

Un vin très foncé aux arômes de fruits et de tabac.
Riche en bouche, mais très compact. Fermée sur lui-même. D'une pièce, il ne se révèle pas.
Il faudrait le passer en carafe et voir ce que cela pourrait donner.

2.5 étoiles
Prix: 
55,25 $

Bonterra Viognier 2007

Un vin blanc floral bien agréable. Ample, brillant.
Il est assez gras en bouche. Il a une texture miellée, mais il n'est pas sucré. C'est bien sec.
L'acidité est fine sur une petite note minérale (crayeux).
La finale est florale avec des saveurs qui rappellent la poire ou la pêche.
Un bel exemple de ce que peut donner le viognier.
Alc. 13 %.
Encore meilleur après une bonne période d'aération. Peut se conserver plusieurs jours au frigo.

Disponible en ligne et dans 71 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,00 $

Cabernet Sauvignon Hilltop Vineyard 2006, J. Lohr

Un gros mais très bon cabernet de Paso Robles, dans Central Coast en Californie.Un vin intense, très fruité, vanillé. Gras en bouche, bien sec, vineux; un peu lourd. Finale grillée.

3.5 étoiles
Prix: 
44,75 $

Cabernet Sauvignon 2006, Clos du Bois

Bien ouvert, fruité, bois vanillé. Du corps, des tannins solides, sans amertume, des fruits cuits et une belle longueur sur le bois vanillé.

2.5 étoiles
Prix: 
22,50 $

Bonterra Chardonnay 2007

Un beau nez de fruits jaunes, de noix et de beurre. Un gras velouté en bouche. Rond et bien fait. Un vin consistant. Alcool bien marqué. Une finale sur une note de caramel. Alc. 13,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Le Cigare Volant rouge 2004

Un vin californien d'une certaine finesse au fruité assez léger. Pas trop d'extraction. Élégant, tanins fins. Arômes de tabac.  Digeste. Pour accompagner un bon repas, un gigot d'agneau...
Genache, syrah, mourvèdre et cinsault. Bonny Doon Vineyard.

3.5 étoiles
Prix: 
37,00 $

Le Cigare Volant blanc 2006

Un vin gras ou malheureusement l'alcool domine.

Prix: 
29,80 $

Bonterra Sauvignon 2008

Un sauvignon bien herbacé avec des arômes de poivron vert et de groseille.
Muni d'un beau fruité croquant, le vin est vif, sec et très persistant.
Capsule à vis. Alc. 13,1 %.

Bonterra est une des rares maisons californiennes à produire du vin bio.
  D'autres vins de Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Bonterra Zinfandel 2007

Des arômes de petits fruits et d'humus.
Une belle attaque, une texture lisse et un beau fruité, une note d'amande (boisé).
Il n'a pas des saveurs de bonbons comme d'autres zinfandels.
Fruité, rond et joufflu.
Servir frais.

Le producteur dit que ses saveurs de «framboise rouge, mûre, poivre blanc et noir et de prune riche» vont bien avec des mets qui contiennent : «poivre, origan, cannelle, clou de girofle, sauge, lavande, sauces à réduction de baie...» « Du thon poivré, viandes grillées, spaghetti aux boulettes de viandes épicées...»

D'autres vins de la maison Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
22,05 $

Cline mourvèdre 2007

Très ouvert avec ses arômes de fumée.
Un peu rugueux en bouche. Très long, une longueur gustative (tannique) et un peu rêche. Acidité vive. Fruité léger. Le vin semble déjà bien évolué! (Dégusté dans un poste de dégustation à la SAQ) Acidité 7 g/l. pH 3,63)

1.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Dutch Bill Creek Pinot noir 2006

De très beaux aromes de fumée. Alcooleux et sucré en bouche. Une finale brûlante.

Prix: 
34,95 $
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