Californie

Cabernet-Sauvignon Phelps Napa Valley 2005

Un vin opaque aux arômes de fumée et de chocolat.
C'est plein, ample et riche. Pas trop gommant. Il a tout de même une certaine acidité sous tout ce fruit.
Persistant et pas trop lourd.

Il semble bien qu'il faille souvent payer très cher pour avoir du très bon vin californien.

Cabernet sauvignon à 90 %.
Dix mois en barriques américaines et françaises à 50 % neuves.

Disponible en ligne ainsi que dans une cinquantaine de succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
77,75 $

Beringer Alluvium Knights Valley 2005

Un vin opaque avec des arômes de minéraux, de graphite et d'encre.
Une peu rustique, mais plein de beaux fruits.
Tout d'une pièce. Moyennement long.
Les arômes de nez reviennent en rétroolfaction.

3.5 étoiles
Prix: 
54,25 $

Cabernet-Sauvignon Stags Napa Valley 2005

Un vin très foncé aux arômes de fruits et de tabac.
Riche en bouche, mais très compact. Fermée sur lui-même. D'une pièce, il ne se révèle pas.
Il faudrait le passer en carafe et voir ce que cela pourrait donner.

2.5 étoiles
Prix: 
55,25 $

Bonterra Viognier 2007

Un vin blanc floral bien agréable. Ample, brillant.
Il est assez gras en bouche. Il a une texture miellée, mais il n'est pas sucré. C'est bien sec.
L'acidité est fine sur une petite note minérale (crayeux).
La finale est florale avec des saveurs qui rappellent la poire ou la pêche.
Un bel exemple de ce que peut donner le viognier.
Alc. 13 %.
Encore meilleur après une bonne période d'aération. Peut se conserver plusieurs jours au frigo.

Disponible en ligne et dans 71 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,00 $

Cabernet Sauvignon Hilltop Vineyard 2006, J. Lohr

Un gros mais très bon cabernet de Paso Robles, dans Central Coast en Californie.Un vin intense, très fruité, vanillé. Gras en bouche, bien sec, vineux; un peu lourd. Finale grillée.

3.5 étoiles
Prix: 
44,75 $

Cabernet Sauvignon 2006, Clos du Bois

Bien ouvert, fruité, bois vanillé. Du corps, des tannins solides, sans amertume, des fruits cuits et une belle longueur sur le bois vanillé.

2.5 étoiles
Prix: 
22,50 $

Bonterra Chardonnay 2007

Un beau nez de fruits jaunes, de noix et de beurre. Un gras velouté en bouche. Rond et bien fait. Un vin consistant. Alcool bien marqué. Une finale sur une note de caramel. Alc. 13,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Le Cigare Volant rouge 2004

Un vin californien d'une certaine finesse au fruité assez léger. Pas trop d'extraction. Élégant, tanins fins. Arômes de tabac.  Digeste. Pour accompagner un bon repas, un gigot d'agneau...
Genache, syrah, mourvèdre et cinsault. Bonny Doon Vineyard.

3.5 étoiles
Prix: 
37,00 $

Le Cigare Volant blanc 2006

Un vin gras ou malheureusement l'alcool domine.

Prix: 
29,80 $

Bonterra Sauvignon 2008

Un sauvignon bien herbacé avec des arômes de poivron vert et de groseille.
Muni d'un beau fruité croquant, le vin est vif, sec et très persistant.
Capsule à vis. Alc. 13,1 %.

Bonterra est une des rares maisons californiennes à produire du vin bio.
  D'autres vins de Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Bonterra Zinfandel 2007

Des arômes de petits fruits et d'humus.
Une belle attaque, une texture lisse et un beau fruité, une note d'amande (boisé).
Il n'a pas des saveurs de bonbons comme d'autres zinfandels.
Fruité, rond et joufflu.
Servir frais.

Le producteur dit que ses saveurs de «framboise rouge, mûre, poivre blanc et noir et de prune riche» vont bien avec des mets qui contiennent : «poivre, origan, cannelle, clou de girofle, sauge, lavande, sauces à réduction de baie...» « Du thon poivré, viandes grillées, spaghetti aux boulettes de viandes épicées...»

D'autres vins de la maison Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
22,05 $

Cline mourvèdre 2007

Très ouvert avec ses arômes de fumée.
Un peu rugueux en bouche. Très long, une longueur gustative (tannique) et un peu rêche. Acidité vive. Fruité léger. Le vin semble déjà bien évolué! (Dégusté dans un poste de dégustation à la SAQ) Acidité 7 g/l. pH 3,63)

1.5 étoiles
Prix: 
21,30 $

Dutch Bill Creek Pinot noir 2006

De très beaux aromes de fumée. Alcooleux et sucré en bouche. Une finale brûlante.

Prix: 
34,95 $

Mirassou Pinot noir 2007

Un pinot noir bien odorant aux arômes de petits fruits, d'épices et de fumée.
Les tanins sont très légers. La texture soyeuse. Le vin est chaleureux, vif, bien acidulé et frais.
C'est bien original. Après quelques minutes dans le verre, il dégage des arômes et des saveurs qui rappellent la tire d'érable.
Alc. 13,5 %.

Servir froid. Mirassou fait des vins depuis 1854 en Californie.
Disponible dans 210 succursales.

 

2 étoiles
Prix: 
14,80 $

Zinfandel Ridge Lytton Springs 2001

Des arômes de café et de violette. Une belle acidité, chaleureux. Près de 15 % d'alcool. Beaucoup de saveurs très persistantes. Un peu moins sucré que le Geyserville, mais moins riche. Tanins presque imperceptibles. Dégusté aussi en septembre 2007.
Je préfère les zinfandels jeunes. Je ne vois pas l'intérêt de les faire vieillir.
Le 2006 est 45 $ à la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
51,00 $

Ridge Geyserville 2001

Un zinfandel aux riches saveurs de chocolat et de cerise. Une note de bois et de crème. De bons tanins. Un vin sucré et long. Certains le décriront comme étant déséquilibré parce qu'il est un peu trop sucré. Mais c'est ce que donne généralement ce cépage, c'est le style du vin, c'est typique.
Alc. 14,7 % Le 2006 est 49 $ à la SAQ.

3 étoiles
Prix: 
51,00 $

Dominus 2000

J'ai mieux aimé ce vin qu'en novembre dernier. C'est un vin très fruité, confituré et un peu sucré. Un gros vin bonbon, pour le « goût de bébé », comme on dit. C'est-à-dire une attirance innée pour les produits sucrés. Il en faut pour tous les goûts. Très bon quand même. À boire sur le fruit ou à tenter sa chance et voir ce que ça donnera lorsque le fruit sera fondu.

3 étoiles
Prix: 
109,00 $

Terre Rouge Les Côtes de l'Ouest 2005

Très odorant et très épicé. Un peu étrange, plutôt vert, saveurs de pastilles aux fruits. Difficile d'en boire plus d'un verre. De la syrah aromatisée.

1 étoile
Prix: 
22,50 $

Newton Unfiltered Cabernet sauvignon 2005

On connaît les beaux pinots noirs de la maison Newton, voici le Cabernet sauvignon Unfiltered.
Le producteur dit sur son site (en français en plus) que « les vins non filtrés sont toujours mis en bouteille sans collage ni filtration, car ces techniques risqueraient d’oter certaines subtilités et qualités distinctives issues du vignoble. »

Le résultat est bien plaisant. C'est un vin ample, généreux, velouté et d'un bel équilibre. Il se laisse boire avec grand plaisir.
Alc 15 %.

Le producteur suggère de le servir avec « de l'agneau grillé et une sauce aux bolets, un filet de boeuf avec des légumes d'hiver et une réduction de sauce au vin rouge, ou un bifteck de contre-filet avec du beurre aux noix et au gorgonzola. »

3.5 étoiles
Prix: 
58,00 $

Dominus 2000

Un vin replet et corpulent. Beaucoup d'alcool, des tanins durs. Une texture un peu rêche. Une finale chocolatée. Un blockbuster. Il faut aimer le genre.

2.5 étoiles
Prix: 
109,00 $

Chappellet cabernet sauvignon Napa 1997

Fruits écrasés, gâteau au chocolat, banane et alcool. Un certain velouté. Un vin opulent, bodybuildé. Ce n'est décidément pas le vin idéal pour accompagner un repas. Il est le repas en lui-même. À boire au coin du feu.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Roederer Brut Anderson Valley

Un très beau mousseux aux saveurs de bonbons jaunes et aux belles bulles fines. Assez long, il en confondra plusieurs qui le prendront pour un champagne. De la qualité.
Chardonnay à 60 % et pinot noir.

3 étoiles
Prix: 
28,30 $

Chandon brut classic

Un bon mousseux bien fait. Ce n'est pas un champagne, mais ça peut faire l'affaire. De belles saveurs de fruit jaune. Un fruité très légèrement sucré en fin de bouche. Les bulles se dissipent un peu vite.

2.5 étoiles
Prix: 
22,95 $

Foley pinot noir Rancho Santa Rosa 2006

Un nez bien aromatique, ça pinote!
Des arômes de viande, de métal, de fumée, de cerise, de fruits secs.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche. C'est léger, agréable et très souple.
Un pinot noir du Nouveau Monde d'une belle élégance.
Importation privée Altovin. 10947880

3.5 étoiles
Prix: 
44,75 $

Calcaire Chardonnay Clos du Bois 2005

Boisé et chaleureux. Alcool bien marqué.

2 étoiles
Prix: 
25,05 $

Barefoot Pinot Grigio

Un pinot grigio légèrement muscaté et frizzante. Il a de minuscules petites bulles qui accompagnent bien le délicat sucré. C'est goûteux et bien rafraîchissant.
Ce n'est assurément pas un produit Veblen.
Les vins de la série Barefoot sont introduits au Canada au prix de 9,95 $.

Non millésimé. Demi-sec. Alcool 13 %.
À servir avec les salades, volailles et fromages.

2 étoiles
Prix: 
9,95 $

Barefoot Shiraz

Un vin très jeune, d'un rouge vif et violacé. Aromatique, arômes de fruits écrasés. Beaucoup de fruits, l'alcool est bien marqué (13,5 %). Tanins souples. Style Nouveau Monde. La contre-étiquette dit «coulis de baies rouges (...) pour le BBQ», c'est absolument ça. Servir frais 14 °C.
Non millésimés. Même prix en Ontario.

1.5 étoiles
Prix: 
9,95 $

Merlot Bonterra 2006

Les vins du Nouveau Monde sont réputés pour être des vins dits industriels. Les producteurs bios semblent rares. Bonterra s'affiche lui carrément comme un producteur agrobiologique.
Son merlot est encore une fois cette année bien intéressant. C'est rond, souple, peu acide, ça roule en bouche, le grain est fin. Le boisé crémeux est bien marqué surtout en finale, mais n'est pas exagéré. C'est tendre et ça se laisse boire. De corps moyen, il est à consommer avec des plats pas trop lourds.
D'autres vins de la maison Bonterra...
Qu'est-ce qu'un vin bio?

2.5 étoiles
Prix: 
20,80 $

Saintsbury Garnet 2006

Carneros Pinot Noir
Un pinot noir américain de belle qualité. Le nez est discret au début, il faut bien l'aérer. Puis on a des arômes et des saveurs fumées sur une texture souple aux tanins légers. De la classe, agréable, coulant et bien digeste. Un pinot d'un bel équilibre. Alc. 13,5 %.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Bonterra zinfandel 2006

On parle beaucoup ces jours-ci des résidus de pesticides dans le vin. S'il y a des vins dans lesquels il n'y en a pas, ce sont les vins bio. En effet, ceux qui cultivent leurs vignes de façon dite biologique s'interdisent d'utiliser des pesticides.

Peu de producteurs du Nouveau Monde affichent leurs choix bio. Toutefois, la maison Bonterra l'imprime elle carrément sur ses étiquettes «issu de culture agrobiologique».

Ce zinfandel a un nez discret, ce qui est surprenant pour un zin. En bouche, par contre, c'est plus affirmé, le fruité est chaleureux tout en rondeur. Peu tannique, c'est le propre de ce cépage, le boisé est évident et persiste en finale.
De la région de Mendocino.
D'autres vins de la maison Bonterra...

2.5 étoiles
Prix: 
23,55 $
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