Une maison de champagne qui s'est amélioré énormément ces dernières années. En 2006, je disais de ce vin «Un autre de ces mousseux sans intérêt». En 2008, Alain Brault notait déjà une nette amélioration «Pas gros en bouche, mais bel équilibre.»

Puis dégusté cette année au Salon des vins de Montréal, ce champagne s'est révélé de belle classe. Des bulles non agressives, un fruité élégant, une acidité contenue, une belle présence en bouche sur une finale en finesse.

100 % pinot noir. Un dosage d'environ 10 grammes de sucre au litre. Vins de réserve à 20 %.
Peut-être pas aussi bons que les cuvées de la série D, mais moins cher.

Un très beau champagne. Un bouquet de crème fraîche, des bulles fines. Une bouche crémeuse et une finale sur le caramel fin.
Disponible dans presque toutes les succursales. Il y en a aussi plus 200 en stock en ligne.

Or riche. Nez puissant, très brioché, fruité, épicé, complexe. Gras en bouche, bien vif, très pain grillé. Finale fruitée. Superbe!

Selon le producteur, c'est un «assemblage de quelque cinquante vins de trois cépages différents, provenant de 20 à 25 crus, et de six à dix années différentes».

Disponible en ligne et dans près de 100 succursales.

Nez assez discret, légèrement brioché, très fruité, peu de signes de maturité. Très fin en bouche, très fruité, avec une bonne acidité. Encore loin de la maturité. À mettre en cave pour une bonne dizaine d'années, au moins. Comme beaucoup de grandes cuvées de champagne, le Cristal est rarement intéressant en jeunesse, mais sublime à maturité.
Dégusté en magnum.
La bouteille est disponible dans près de 120 succursales.
La double, dans 15 succursales.

Le magnum 735 $  -  Le 750 mil   279,25 $      

Beau doré. Puissant, beau rancio, avec du fruit et des arômes de maturité. Bonne tenue en bouche sans être gras, très fin, bien sec, grillé et encore fruité. Une merveille !   
Nous publierons une sélection de beaux champagnes et de bons mousseux, moins chers, bientôt. 

Un beau bouquet de brioche et de caramel fin.
Un fruité ample, une belle mousse, des bulles fines non agressives.
À la fois léger et gras!
Très beau, rond et bien agréable.
Assemblage de 45 % pinot noir, 35% pinot meunier, 20% chardonnay, 20% vin de réserve.

Le petit vin de la maison, mais tout de même de bon niveau.
Des saveurs désaltérantes de pommes bien acides. C'est nerveux et rafraîchissant.
Ne pas servir trop froid. En se réchauffant, il devient moins agressif.
Un assemblage à parts égales de pinot noir, pinot meunier et de chardonnay.

Un champagne magnifique. Un bouquet de pain chaud, de brioche et de jus de pomme. Une bouche ample, grasse, riche et très longue. Des bulles fines, non agressives, qui donnent du corps, du volume, du velouté au vin. Une sensation qui est très plaisante. Une finale sur la pomme légèrement sucrée. Alc. 12 %. Disponible seulement en Ontario.

Un champagne très fruité avec de jolies saveurs de bonbon Life Savers. Pas des plus subtils, mais très expressif. Une multitude de bulles très fines non agressives. Un champagne minéral aux belles saveurs de craie.

Il y a 131 champagnes à la SAQ, celui-ci est le moins cher.
Un «Brut Nature»! Non, pas un méchant rustique. Mais tout simplement un vin non sucré. Il devrait donc contenir moins de 3 g/l de sucre résiduel. «Zéro Dosage» veut tout simplement dire qu'on n'y a pas ajouté de sucre à la liqueur de dosage, d'expédition.
Il faut savoir qu'un champagne dit «sec» est bien sucré, 17 à 35 g/l de sucre. (www.maisons-champagne.com)

Ils sont plutôt rares ces champagnes vraiment secs.

La première bouteille de ce Drappier Brut était madérisée. Le vin avait des saveurs de pêche et d'ananas sur une couleur de pêche justement. Les bulles s'effaçaient très vite. Il était tout de même buvable. D'ailleurs, tout le monde a vidé son verre.

La deuxième bouteille était beaucoup plus fraîche. Moins aromatique, mais plus délicate. Un pétillant agréable et non agressif. Un joli vin, un joli champagne qui «fait la job» comme on dit.

Pour en savoir plus sur le champagne, lire le dossier de Benoit Guy Allaire Le champagne.