Champagne

Champagne Brut Réserve, Charles Heidsieck

Très aromatique, note de pain grillé marquée. Gras en bouche, mousse riche, levuré, équilibre impeccable. Très long. Un très beau champagne.

Déjà commenté.

4.5 étoiles
Prix: 
59,00 $

Champagne Brut Les Folies de la Marquetterie, Taittinger

Fait de chardonnay (55 %) et de pinot noir. Nez plutôt discret, fruité, floral. Mousse riche, fine, bouche soyeuse, équilibrée. Finale surette, légèrement grillée. Très cher.

3 étoiles
Prix: 
85,00 $

Champagne Brut 2000, Piper-Heidsieck

Très aromatique, très pain grillé. Pas gros en bouche, mousse fine, le grillé couvre le fruit mais tout de même délicieux. Pour amateur de champagnes « toastés ». Cher.

3.5 étoiles
Prix: 
86,00 $

Champagne Blanc de Noirs Brut, Devaux

Nez très intense, très fruité (pomme) avec un peu de rancio. Pas gros en bouche, mais bel équilibre. Finale bien sèche et une certaine longueur.

3 étoiles
Prix: 
53,00 $

Champagne Brut Rosé 1996, Henriot

Arômes fruités intenses, légèrement grillé. Gras en bouche, avec une mousse riche et un très bel équilibre. Finale bien sèche et bonne longueur. Encore bien fruité pour un vin de cet âge.

4 étoiles
Prix: 
86,00 $

Champagne Brut Premier, Roederer

Nez ouvert, fruité, brioché. Solide et équilibré en bouche, pain grillé, pomme. Persistant.

Déjà commenté.

Marc André est moins impressionné.

4 étoiles
Prix: 
66,00 $

Champagne Rose Label Brut Rosé, Lanson

Nez moyen, levuré, du fruit qui s'estompe, un peu de soufre. Pas très gros en bouche, mais assez vif. Une belle note de levure revient en finale.

3 étoiles
Prix: 
59,00 $

Champagne Grande Réserve Brut, Gosset

Bien ouvert, sur le fruit. Gras avec une mousse riche et un équilibre impeccable. Finale juteuse, florale, herbes sèches.

Bien plus beau que l'été dernier.

3.5 étoiles
Prix: 
71,00 $

Champagne Grand Rosé Brut, Gosset

Un assemblage de chardonnay (56 %), de pinot noir Grand Cru (35 %), complété de vin rouge de Bouzy et Ambonnay. Saumon très pâle, plus jaune que rosé. Nez intense, très fruité, un peu bonbon. Solide en bouche, assez vif. Cher.

3 étoiles
Prix: 
79,00 $

Champagne Cuvée Design Paris Brut, Duval-Leroy

Nez assez ouvert, fruité, plutôt simple. Belle mousse, de la vivacité, du fruit, un peu d'amande, bel équilibre. Très bon, mais cher.

Avait mieux paru l'été dernier.

3 étoiles
Prix: 
73,00 $

Champagne Brut Première Cuvée Rosé, Bruno Paillard

Fait de pinot noir à 85 % et de chardonnay. D'un beau rose saumon. Nez très intense (mais qui s'est estompé assez vite), fruit, amande. Belle texture, très belle mousse, de la vivacité, un beau fruité et un peu de levures. Cher, mais très beau.

3.5 étoiles
Prix: 
79,00 $

Champagne Brut Classic, Deutz

Très expressif, de la complexité, un léger rancio. Très bel équilibre et bonne longueur. Du sérieux.

Déjà commenté.

4 étoiles
Prix: 
67,00 $

Champagne Rosé Sauvage, Piper-Heidsieck

Assez foncé. Arômes intenses, fruités, grillés. Gras, vif et bien fruité en bouche. Un peu suret en finale. Cher.

3 étoiles
Prix: 
74,00 $

Champagne Brut, Piper-Heidsieck

Nez très intense, beaucoup de fruit, de l'amande, avec un très léger rancio. En bouche, gras, grillé, nerveux. Très long.

Déjà commenté.

3.5 étoiles
Prix: 
56,00 $

Champagne Cuvée Prestige Brut Rosé, Taittinger

70 % pinot et 30 % chardonnay. Un rosé bien foncé, dû a l'ajout de vin rouge tranquille lors de l'assemblage. Nez très intense, bien fruité (petits fruits rouges), impression de sucré. Bouche moyenne bien vive, très fruitée et assez persistante. Rien pour justifier ce prix.

Avait été beaucoup plus apprécié lors d'un souper tout champagne.

3 étoiles
Prix: 
84,00 $

Champagne Brut Première Cuvée, Bruno Paillard

Intensité moyenne, un peu de levures au nez. Beaucoup de fruit en bouche. Finale vive. Belle longueur.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Champagne Brut Rosé, Boizel

Peu aromatique, fruité bonbon. Assez bonne tenue en bouche, avec de la fraîcheur. Cher.

3 étoiles
Prix: 
62,00 $

Champagne Brut Réserve, Taittinger

Nez ouvert, amande, rancio discret. Bouche solide, bien vive. De la persistance.

3.5 étoiles
Prix: 
66,00 $

Champagne Brut Sélection Rosé, Ployez-Jacquemart

Nez fruité d'intensité moyenne, légère note soufrée. Bien gras en bouche avec une mousse riche. Finale vive, grillée, très long.

3.5 étoiles
Prix: 
73,00 $

Champagne Brut, Laurent-Perrier

Arômes fruités très intenses. Assez belle tenue en bouche, de la fraîcheur. Finale pointue. Cher.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Champagne Brut Premier Cru Rosé, Forget-Brimont

Nez discret, fruité, un peu bonbon. Bonne tenue en bouche, belle mousse, assez dosé mais bel équilibre tout de même.

3 étoiles
Prix: 
54,00 $

Champagne Brut Millésimé 1996, Henriot

Nez très ouvert, très levuré, bien rancio, qui accuse son âge. Pas gros mais bonne tenue en bouche et très bel équilibre. Un peu de pomme cuite en finale. Les amateurs de vieux champagne vont adorer.

4 étoiles
Prix: 
88,00 $

Champagne Brut Réserve Particulière, Nicolas Feuillate

Nez ouvert, bien fruité. Belle mousse, plutôt sec et très vif.

Déjà commenté.

3 étoiles
Prix: 
52,00 $

Champagne Taittinger Cuvée Prestige brut rosé

Un champagne d'un rosé presque rouge. Très fruité, gourmand. Ample et plein. D'une belle fraîcheur. Sec, légèrement épicé. La mousse est persistante et les bulles sont fines et pétillent longtemps sur la langue. Des saveurs de fraises ou de framboises selon les perceptions.
Pinot noir à 70 % et chardonnay. On ajoute un peu de vin rouge au moment de l'assemblage pour lui donner cette couleur rosée soutenue.
Un délice lorsque versé dans une huître chaude au cari. À servir aussi avec les desserts aux fruits.

4 étoiles
Prix: 
84,00 $

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Mis en cave en 2003.
Un champagne bien gras, dodu même, très savoureux.
Il a de belles saveurs de biscuit et de pêche. Les bulles sont ultra-fines.
Sa tenue en bouche et son volume sont particulièrement intéressants.

L'inscription mise en cave signifie en fait date de tirage. «Le tirage, c'est le début de tout. Le champagne ne devient, en effet, ce qu'il est qu'après l'introduction dans la bouteille de levures et de sucre. Les premières mangent le second en dégageant du gaz. Une fois ce travail terminé, elles s'en vont faire un somme définitif au fond du flacon, en formant un dépôt qu'il faudra plus tard éliminer. En attendant, à son contact, le vin gagne en arômes, en "gras", et, dans la durée, cette fréquentation est pour lui très enrichissante. « Tirage », ce n'est pas très poétique, Charles Heidsieck a préféré "mise en cave".» Le Point

4 étoiles
Prix: 
59,00 $

Forget-Brimont Champagne, à Ludes, Brut rosé

Un champagne rosé grand cru absolument délicieux.
Il est d'une jolie finesse, savoureux et très agréable.
Le fruité est fin, les bulles sont délicates, les saveurs de fruits rouges bien plaisantes.
Assez sec et d'une belle longueur. L'harmonie sucre-acide-bulle est parfait.
Un très beau champagne à servir au dessert ou pour fêter une occasion spéciale.
Il a été le compagnon parfait d'un beau dessert aux pistaches.
Assemblage de trois années de pinot noir à 74 % et chardonnay.
Alc. 12 %.
Un domaine de 15 ha. Neuf cuvées. Production totale 280 000 bouteilles.
En vente dans 120 succursales.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

J. Lasalle Brut Préférence

En général, les bons champagnes coûtent très cher. Il est rare d'en trouver des bons à moins de 70 $. Celui-ci à 42 $ est très agréable. Est-ce que c'est parce qu'il est peu acide et semble donc un peu sucré? Peut-être. C'est très plaisant. Les bulles ne sont pas agressives. Le vin est rond et charmeur avec ses saveurs de pommes et de caramel.
Disponible en Ontario.

Laissez-le se réchauffer. Alc 12 %. Teneur en sucre: 1.

Le verre à champagne
On sert souvent le champagne dans les flûtes, ça permet de mettre en valeur les bulles, toutefois si vous voulez vraiment goûter le vin, il faudra le servir dans un verre qui permet une aération comme un Spiegelau ou un Ouverture.

 

3.5 étoiles
Prix: 
42,95 $

Charles Heidsieck, champagne brut réserve

Un champagne pour fêter Pâques!
Voici un très beau champagne tout en finesse et en élégance. Il a de belles bulles très fines. Une acidité équilibrée, pas trop de saveurs de brioche, pas de sucre, ni de caramel, sans esbroufe. Un beau mousseux fruité, bien simple, frais et très agréable.

3.4 étoiles
Prix: 
56,00 $

Lanson Rose champagne brut

Un champagne rosé sans grandes saveurs. Il me semble beaucoup moins intéressant que les années précédentes.

1 étoile
Prix: 
52,00 $

Roederer Brut Premier Champagne

Un champagne assez intéressant aux bulles délicates et aux légers arômes de brioche. Il semble très léger et moins goûteux à côté de son cousin américain d'Anderson Valley.

2.5 étoiles
Prix: 
64,00 $ à la SAQ | 64,00 $ à la LCBO
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