Champagne

Champagne Brut, Laurent-Perrier

Arômes fruités très intenses. Assez belle tenue en bouche, de la fraîcheur. Finale pointue. Cher.

3 étoiles
Prix: 
65,00 $

Champagne Brut Premier Cru Rosé, Forget-Brimont

Nez discret, fruité, un peu bonbon. Bonne tenue en bouche, belle mousse, assez dosé mais bel équilibre tout de même.

3 étoiles
Prix: 
54,00 $

Champagne Brut Millésimé 1996, Henriot

Nez très ouvert, très levuré, bien rancio, qui accuse son âge. Pas gros mais bonne tenue en bouche et très bel équilibre. Un peu de pomme cuite en finale. Les amateurs de vieux champagne vont adorer.

4 étoiles
Prix: 
88,00 $

Champagne Brut Réserve Particulière, Nicolas Feuillate

Nez ouvert, bien fruité. Belle mousse, plutôt sec et très vif.

Déjà commenté.

3 étoiles
Prix: 
52,00 $

Champagne Taittinger Cuvée Prestige brut rosé

Un champagne d'un rosé presque rouge. Très fruité, gourmand. Ample et plein. D'une belle fraîcheur. Sec, légèrement épicé. La mousse est persistante et les bulles sont fines et pétillent longtemps sur la langue. Des saveurs de fraises ou de framboises selon les perceptions.
Pinot noir à 70 % et chardonnay. On ajoute un peu de vin rouge au moment de l'assemblage pour lui donner cette couleur rosée soutenue.
Un délice lorsque versé dans une huître chaude au cari. À servir aussi avec les desserts aux fruits.

4 étoiles
Prix: 
84,00 $

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Mis en cave en 2003.
Un champagne bien gras, dodu même, très savoureux.
Il a de belles saveurs de biscuit et de pêche. Les bulles sont ultra-fines.
Sa tenue en bouche et son volume sont particulièrement intéressants.

L'inscription mise en cave signifie en fait date de tirage. «Le tirage, c'est le début de tout. Le champagne ne devient, en effet, ce qu'il est qu'après l'introduction dans la bouteille de levures et de sucre. Les premières mangent le second en dégageant du gaz. Une fois ce travail terminé, elles s'en vont faire un somme définitif au fond du flacon, en formant un dépôt qu'il faudra plus tard éliminer. En attendant, à son contact, le vin gagne en arômes, en "gras", et, dans la durée, cette fréquentation est pour lui très enrichissante. « Tirage », ce n'est pas très poétique, Charles Heidsieck a préféré "mise en cave".» Le Point

4 étoiles
Prix: 
59,00 $

Forget-Brimont Champagne, à Ludes, Brut rosé

Un champagne rosé grand cru absolument délicieux.
Il est d'une jolie finesse, savoureux et très agréable.
Le fruité est fin, les bulles sont délicates, les saveurs de fruits rouges bien plaisantes.
Assez sec et d'une belle longueur. L'harmonie sucre-acide-bulle est parfait.
Un très beau champagne à servir au dessert ou pour fêter une occasion spéciale.
Il a été le compagnon parfait d'un beau dessert aux pistaches.
Assemblage de trois années de pinot noir à 74 % et chardonnay.
Alc. 12 %.
Un domaine de 15 ha. Neuf cuvées. Production totale 280 000 bouteilles.
En vente dans 120 succursales.

4 étoiles
Prix: 
54,00 $

J. Lasalle Brut Préférence

En général, les bons champagnes coûtent très cher. Il est rare d'en trouver des bons à moins de 70 $. Celui-ci à 42 $ est très agréable. Est-ce que c'est parce qu'il est peu acide et semble donc un peu sucré? Peut-être. C'est très plaisant. Les bulles ne sont pas agressives. Le vin est rond et charmeur avec ses saveurs de pommes et de caramel.
Disponible en Ontario.

Laissez-le se réchauffer. Alc 12 %. Teneur en sucre: 1.

Le verre à champagne
On sert souvent le champagne dans les flûtes, ça permet de mettre en valeur les bulles, toutefois si vous voulez vraiment goûter le vin, il faudra le servir dans un verre qui permet une aération comme un Spiegelau ou un Ouverture.

 

3.5 étoiles
Prix: 
42,95 $

Charles Heidsieck, champagne brut réserve

Un champagne pour fêter Pâques!
Voici un très beau champagne tout en finesse et en élégance. Il a de belles bulles très fines. Une acidité équilibrée, pas trop de saveurs de brioche, pas de sucre, ni de caramel, sans esbroufe. Un beau mousseux fruité, bien simple, frais et très agréable.

3.4 étoiles
Prix: 
56,00 $

Lanson Rose champagne brut

Un champagne rosé sans grandes saveurs. Il me semble beaucoup moins intéressant que les années précédentes.

1 étoile
Prix: 
52,00 $

Roederer Brut Premier Champagne

Un champagne assez intéressant aux bulles délicates et aux légers arômes de brioche. Il semble très léger et moins goûteux à côté de son cousin américain d'Anderson Valley.

2.5 étoiles
Prix: 
64,00 $ à la SAQ | 64,00 $ à la LCBO

Champagne Philiponnat Royale réserve brut, LCBO

Les ventes de champagne ne cessent d’augmenter: une hausse de 4,6 % en 2006 [2 % l’année précédente]. Un record: 321 millions de bouteilles. La moitié vendue en France, 84 millions dans les autres pays d’Europe. Le reste surtout au Japon et aux États-Unis. Un marché mondial de 6 milliards de dollars. Ce qui donne 18 $ la bouteille. Ça se vend tellement bien qu’on craint une pénurie de raisin. On va donc accroître les rendements de 13 000 kilos à 15 500 kilos à l’hectare pour la vendange de 2007.

Ça se vent bien et ça se vend cher. Il y en a plus de 100 à la SAQ. Le moins cher est 41 $. La plupart sont plus de 100 $. Le plus cher est 740 $.

4 étoiles
Prix: 
52,00 $

Champagne Raoul Collet Grande réserve Carte rouge

Un vin très pétillant et aigre.

Prix: 
50,00 $

Champagne Nicolas Feuillate Blanc de Blancs Brut 1999, LCBO

Jaune verdâtre. Beau nez bien fruité [agrumes] et un peu brioché. Très belle bouche, du corps, du fruit, de la nervosité, équilibré. Assez long. Très bon champagne à prix raisonable. LCBO 009761

3.5 étoiles
Prix: 
44,95 $

Champagne Lanson Black Label Brut, LCBO

Nez très intense, grillé [presque brûlé] et bien brioché. Bonne texture, très fruité et plutôt vif. Très long. Un magnifique champagne à prix raisonnable. En vente à 40 $ en Ontario jusqu’au 31 décembre. 41889

Redégusté, à l'aveugle cette fois, quelques jours plus tard. Arômes intenses, bien brioché. Très belle bouche, vif, très fruité [compote de pomme]. Assez long. La note n'a pas été aussi haute, cette fois, mais ça demeure un excellent champagne qui en vaut de bien plus chers.

4.5 étoiles
Prix: 
53,00 $

Champagne Duval-Leroy “Femme de Champagne” Brut 1995, SAQ

76 % chardonay et 24 % pinot noir. Doré assez foncé. Nez complexe, très intense et bien brioché. Gras et frais en bouche, très fruité [agrumes]. Parfaitement équilibré et assez long. Très cher, mais c’est du grand champagne.

4 étoiles
Prix: 
125,00 $

Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve, SAQ

Or riche. Superbe nez explosif, très brioche, grillé, fruité. Gras, ample en bouche, fruits cuits [compote]. Finale vanillée. Assez long. 25 % chardonnay et 75 % pinots. SAQ 31286 LCBO 653634

4 étoiles
Prix: 
57 $, LCBO 55 $

Champagne Roederer Brut Premier

34 % chardonnay, 56 % pinot noir et 10 % pinot meunier. Nez moyen, plus fruité que brioché. Bonne texture et belle nervosité. Finale fruitée avec de la persistance. Très bon Brut Premier, quoique moins brioché qu'à l’habitude.

3.5 étoiles
Prix: 
62 $, LCBO 60 $

Champagne Devaux Blanc de Noirs brut

Un autre de ces mousseux sans intérêt qui se vent trop cher parce qu’il a le nom de champagne.

1 étoile
Prix: 
57,00 $
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