Grèce

Thema Pavlidis 2008

Nez fruité frais et invitant.
Un bel assemblage de sauvignon et d'assyrtiko qui donne des saveurs élégantes de pêches.
La finale est longue et fraîche.
Un beau vin de la région de Drama dans le nord de la Grèce.
Servir avec les poissons, viandes blanches et salades.
Alc. 13 %.

2.5 étoiles
Prix: 
19,60 $

Muscat de Limnos 2008

Un vin sucré très aromatique avec de belles saveurs de marmelade dl'orange.
Très goûteux. Fait entièrement avec des raisins muscats d'Alexandrie.
Des saveurs de fruits confits, de raisins secs sur une note métallique *.
L'alcool est bien marqué en finale (alc. 15 %).

Un vin de dessert qui peut très bien être servi aussi en apéritif.

Dans plus de 60 succursales.

* Métallique: saveur assez rare dans le vin, mais fait partie de la douzaine de sensations (saveurs) de base perçues sur langue qui sont le sucré, l'acide, l'astringence, le gras, l'amer, l'asséchant, le piquant, la fraîcheur, le métallique, le calcium et l'umami.

2 étoiles
Prix: 
10,80 $

Santorini Sigalas 2008

Il n'y a que quatre vins de l'île de Santorin actuellement au Québec. C'est bien dommage, car là-bas j'ai pu goûter il y a deux ans, des vins très agréables, charmeurs, d'une belle finesse et bien originaux.

Les vignes poussent sur un sol volcanique dur et presque noir. C'est balayé par des vents quelquefois intenses. Les vignes sont souvent montées en panier. Les grappes y poussent à l'intérieur, ce qui les protège des vents et du sel de la mer très proche. (Lire Le vin grec, un secret bien gardé)

L'île n'a jamais subi les ravages du phylloxéra. Les vignes sont plantées directement dans la terre sans greffe.

M. Paris Sigalas y fait des vins de grande classe, tendus, suaves et précis.

Doré pâle. Un bouquet floral sur une note qui rappelle l'odeur de la laine.
C'est à la fois gras et minéral. Une acidité vivre. Des saveurs de miel, de sarrasin et de citron. Une finale salée.
Une longue finale d'ailleurs bien persistante.

L'assyrtiko est le cépage de l'Île. Il y donne des vins secs, minéraux, tendus, vivaces, fins, purs, d'une acidité vive et d'une grande fraîcheur. Ce cépage a la capacité de conserver un bon niveau d'acidité tout en devenant très mûr. Il entre dans la composition du Vinsanto (vin sucré de l'île de Santorin) avec l'aidani et l'athiri. Cultivé sur le continent, il donne des vins plus fruités.

Cépage assyrtiko. Pas de bois. 120 000 bouteilles. Alc. 14,2 %. Acidité 6,5 g/l.
Laissez-le se réchauffer dans le verre à 10 °C.
Servir avec des poissons, fruits de mer, viandes blanches, salades, hors-d'oeuvre, pâtes, pizza...

3 étoiles
Prix: 
24,55 $

Santorini Boutari 2008

Un beau vin de l'île de Santorin dans la mer Égée. Une île de vent et de soleil.
Le vin est doré pâle, au bouquet très aromatique de noisette et de fruits tropicaux.
C'est gras, floral avec de belles saveurs d'agrumes. Goûteux.
Une finale minérale sur des notes de noix et de fruits jaune.
Délicieux.
Cépage assyrtiko. Alc. 13,5 %.

À servir en apéritif, avec les plats en sauce, le crabe...

Boutari est une grande maison grecque qui fait des produits de très belle qualité particulièrement sur cette île de Santorin.

3 étoiles
Prix: 
17,50 $

Skouras Cuvée Prestige rouge 2008

Un vin rouge brillant, moyennement foncé aux jolies saveurs de fruits écrasés.
Une belle attaque sur le fruit frais. Souple, tanins fins.
Des saveurs d'amandes, de cerise et de caramel. Coulant, simple et bien agréable avec les plats de viande rouge en sauce. Moderne.
Bouchon de plastique. Alc. 13,5%.

Cépages : aghiorghitiko (saint-george) à 90 % et cabernet sauvignon.

Ce producteur du Péloponnèse fait un grand vin qui se nomme Megas Oenos, malheureusement pas disponible souvent au Québec.

2.5 étoiles
Prix: 
13,75 $

Skouras Cuvée Prestige blanc 2008

Un vin très sec, d'une pièce, aux saveurs de fruits verts bien croquants. Acidité vive. Plutôt austère.
Bouchon de plastique. Roditis à 70 % et moscofilero. Alc. 12,5 %.

2 étoiles
Prix: 
13,45 $

Savatiano Papagiannakos 2008

Un vin grec bien sec, assez léger, simple, fruité fin sur une petite touche minérale. Se prend très bien.  Savatiano est le cépage généralement utilisé pour faire la retsina.
Disponible dans 60 succursales. Alc. 12,5 %.

2 étoiles
Prix: 
16,95 $

Rapsani Tsantali 2006

Les vins de la maison Tsantali étaient il y a quelques années souvent rustiques, oxydés et rugueux. C'est de moins en moins le cas.
Celui-ci est une belle réussite.
Il a un bouquet séduisant de fruits noirs et rouges qui rappelle les framboises et les mûres.
Il est bien agréable en bouche, du corps sans être corsé. Beaucoup de tanins de qualité.
Une belle texture assez ferme. Une belle finale sur le fruit.
Il accompagnera bien des plats assez costaud.
Plus tendre que le 2005.
Un rapport qualité-prix remarquable.

Cépages : xinomavro, krassato et stavroto.
Rapsani est une appellation du versant sud du mont Olympe.
Alc. 13,5 %

3 étoiles
Prix: 
12,40 $

Moschofilero Boutari 2007

Moschofilero est le nom de ce cépage grec bien aromatique.
Il fait penser un peu au muscat.
Ce moschofilero de la maison Boutari est bien floral. Les arômes sont très agréables.
Il offre une belle fraîcheur en bouche. C'est sec. D'une certaine finesse.
Le fruité et l'acidité sont en parfait équilibre.
Il y a une certaine complexité en bouche. C'est assez riche et très rafraîchissant.
Un bon vin d'apéritif. Accords avec les plats de légumes et de poisson ou les mets épicés.

Il n'y a que deux vins de ce cépage à la SAQ.
Boutari est une grande maison grecque qui produit de plus en plus des vins de qualité.
Peu d'alcool : 11 %.

Il n'en reste que dans une douzaine de succursales. Le 2008 devrait arriver bientôt.

2.5 étoiles
Prix: 
14,85 $

Gerovassiliou blanc 2008

Une bonne proportion des vins grecs de qualité n'est disponible qu'en importation privée et donc accessibles aux restaurateurs. Toutefois, il y en a quelques-uns qui peuvent être achetés dans le réseau de la SAQ.

Ce blanc de la maison Gerovassiliou est un de ceux-là. C'est un vin original qui nous dépayse un peu et qui nous fait quitter les sentiers des chardonnays et sauvignons. Les cépages ici sont l'assyrtiko et la malagousia à parts égales.

Il a de beaux arômes qui rappellent les fruits blancs, le litchi. Au nez, on s'attendrait presque à avoir un vin sucré. C'est tourtefois parfaitement sec, d'une belle acidité. Rond, goûteux, assez gras et minéral. Très long.

À servir frais avec les pâtes, les poissons et les fromages.

Disponible dans la région de Montréal et à Havre-Saint-Pierre!

Pour une introduction aux vins grecs, consultez le site www.cavaspiliadis.com qui décrit en français les principaux cépages de ce pays.

2.5 étoiles
Prix: 
21,65 $

Tselepos Cabernet/Merlot 2005

Voici un très bel exemple de ce que peuvent donner des cépages français dans le Péloponnèse en Grèce.
On a ici un vin ample, chaleureux, aux beaux tanins bien enveloppés d'un fruité gras qui assurent une belle présence en bouche.
Une belle pièce. Équilibré et assez long.
Cabernet sauvignon 70 % et merlot 30 %.
Mettez vos préjugés de côté et goûtez ce que font des vignerons grecs talentueux comme Yannis Tselepos.
Ce vin a été goûté en Grèce en mars dernier.

3 étoiles
Prix: 
24,45 $

Moschofilero Roditis Mountain Sun 2007

Un vin muscaté, aromatique doté d'une belle attaque fruité. Des saveurs de muscats, de raisins secs. Une acidité légère. Fin et d'une belle fraîcheur. À servir en apéritif ou avec des mets légèrement épicés.
Moschofilero et roditis sont deux cépages autochtones de la Grèce.
Producteur : Semeli.

2 étoiles
Prix: 
11,70 $

Megas Eonos 1998

Des arômes de crème. Coulant, équilibre, suave, de très beaux tanins. Une persistance gustative étonnante. D'une belle maturité.

4 étoiles

Cava Amethystos 2002

Un vin grec bien costaud, une masse de fruits sur une bonne dose d'acidité. Des notes poivrées. Le vin est très jeune, beaucoup trop jeune. À mettre en cave quelques années. Alc. 13 %.
Un vin de pays de Drama. Domaine Constantin Lazaridi.

2.5 étoiles
Prix: 
47,74 $

Syrah Tsantali 2004

Lors d'un voyage en Grèce en mars, j'ai été vraiment étonné de ce que pouvait donner la syrah dans ce pays. Il semble bien acclimaté sur ces sols chauds et rocailleux. La syrah donne des vins aux tanins souples. C'est le cas ici.
Les tanins sont fins, le fruité est agréable. Il y a là de jolies odeurs de tabac ce qui laisse voir que le vin est mature.
Un an en fûts de chêne français neufs. Alc. 13,5 %.
Vin de pays Ismarikos, province de Thrace, au nord du pays.
À servir avec les plats moyennement costauds.

La maison Tsantali fait aussi les vins de la série Rapsani.

Voir aussi l'article : Le vin grec, un secret bien gardé.

2.5 étoiles
Prix: 
17,15 $

Rapsani Réserve 2004

Oubliez le parcours de la flamme olympique inventé par le service de Joseph Goebbels ministre de la propagande des nazis de Hitler en 1936 et prenez plutôt un vin de l'Olympe comme ce rapsani réserve de la maison Tsantali.

C'est un vin bien tannique et assez gras. Il accompagnera bien votre ragoût olympique ou votre steak saignant.
De plus, c'est un vin qui veilli très bien, comme j'ai pu le constater avec le 1997.
Fait de cépages peu connus ici: xinomavro (noiramer), krasssato et stavroto. Alc. 12,5 %

Appellation Rapsani Epilegmenos (réserve). 100 hectares, 80 vignerons. Altiture de 250 à 800 mètres.
Une étiquette renouvelée.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Rapsani 2005

Vous cherchez un vin pas cher et bien corsé, essayez ce Rapsani au répertoire courant de la SAQ. C'est un vin ferme aux saveurs de fruits chauds. Il a beaucoup de tanins.
Demandez à vos amis d'identifier les cépages. Ce sont le xinomavro, le krassato et le stavroto. Élevé en bois français 50 % neuf. À servir à 17 °C avec des mets assez relevés.
Si vous voulez accentuer un peu l'effet tannique servez-le plus frais à 14 °C, vous verrez la différence.
Appellation Rapsani au sud du mont Olympe dans le nord de la Grèce.

2 étoiles
Prix: 
11,75 $

Le vin grec, un secret bien gardé

Μοσχοφίλερο (Moschofilero) que c'est bon!

Moschofilero?  Est-ce que c'est le juron préféré de Dyonisos?

Non, c'est tout simplement le nom d'un des cépages autochtones de la Grèce.

Ils sont nombreux ces cépages originaux. Ils ont pour nom en blanc: roditis, robola, assyrtiko, malagousia, et en rouge: agiorgitiko, mavrodaphne, xinomavro, ect.

Après un périple de 10 jours en Grèce, je dois dire que j'ai été agréabllement étonné de la qualité et de l'originalité des vins dégustés.

Une sommelière de Chicago rencontrée sur l'île de Santorin me dit que «le vin grec est un secret.» En effet, un secret. J’ajouterais: un secret bien gardé!

Nous connaissons au Québec quelques vins grecs, des vins d'entrée de gamme, ainsi que le fameux Muscat de Samos. Mais il y a vraiment plus à découvrir. Il y a dans ce pays des vins de grande qualité, dont plusieurs à bon prix.

Un secret bien gardé, car la consommation de vin grec à l'étranger semble être le fait d'expatriés. Il y a 11 millions de Grecs en Grèce. Il y en aurait autant à l'extérieur du pays. Il y a des milliers de restaurants grecs dans le monde, dont 8000 seulement en Allemagne.

Les vins exportés sont donc principalement consommés par ces Grecs installés plus ou moins en permanence ailleurs et pour une bonne part dans les restaurants grecs de tous les centres-villes des métropoles.

Boutari Grande Reserve 2001 Naoussa

La première bouteille était bouchonnée, la deuxième plus intéressante.

Cette grande entreprise viticole de Grèce dit avoir de grave problème avec des bouchons de mauvaise qualité. La représentante de la maison nous dit qu'on peut rejeter jusqu'à 10 % des bouchons.

Malgré cela, la capsule à vis n'est pas très populaire en Grèce. Les producteurs affirment que le liège est essentiel au vieillissement du vin puisqu'il permet un échange entre le liquide et l'air.

2.5 étoiles
Prix: 
16,70 $

Agioritikos Tsantalis vins de pays Thessalikos 2007

Une bouteille originale pour un vin original de la région d'agioritikos (prononcez aio-ritikos).
Un vin au fruité rafraîchissant. Assez léger, il se laisse boire aisément.
Cultivé sur les versants du mont Athos, le vin est une assemblage d'assyrtiko, de roditis et d'athiri.
À servir assez frais (10 °C) avec les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages légers.
Alc. 11 %.
Tsantalis est une grande maison qui produit du vin dans plusieurs régions de la Grèce. Six de leurs vins sont actuellement sur les tablettes de la SAQ et quatre en Ontario. C'est le seul blanc de cette firme sur les tablettes de la SAQ. Le vin de leur production qui m'a le plus impressionné est le Chromitsa 2006 (14 euros) fait de chardonnay, d'assyrtiko et d'athiri. Il est gras, riche et très agréable. Il n'est pas disponible actuellement ici. Ces vins ont été dégustés au salon des vins d'Athènes, Oenorama.

2 étoiles
Prix: 
15,00 $

Kouros blanc 2006

Il y avait bien longtemps que j'avais goûté ce vin. C'est toute une surprise. Quel vin éclatant et savoureux!

Le vin est sec et doté d'une acidité très agréable qui soutient un fruité assez gras. Dégusté sur place dans la région de Patras au nord du Péloponnèse, il m'a vraiment étonné, surtout compte tenu du prix.

À servir assez frais à 9 °C avec les plats végétariens, les sushis, les poissons, les fruits de mer et les viandes blanches.

Il est fait d'un cépage à la peau rose, très peu connu ici, le roditis (rhoditis).
Appellation d'origine Patras de qualité supérieure.
Les raisins sont cultivées sur les flancs nords des côteaux de la région de Patras.
Producteur Greek Wine Cellars.

Il est disponible presque partout au Québec, sauf en Outaouais, Charlevoix et Côte-Nord!

J'ai passé les dix derniers jours en Grèce à déguster un grand nombre de vins et à rencontrer plusieurs producteurs. Je vous parlerai donc dans les prochains des vins de ce pays, dont plusieurs sont très originaux et valent la peine d'accompagner vos plats préférés.

2.5 étoiles
Prix: 
11,70 $

Mount Athos Cabernet sauvignon / Limnio 2002, Evangelos Tsantali

Pas très foncé, avec des reflets violacés de jeunesse. Nez expressif, très fruité, légèrement fermentaire. Corps moyen, belle acidité, tanins assez fins. Finale très sèche et bien fruitée. Un vin de bouffe. Le limnio est un cépage grec très ancien.

2.5 étoiles
Prix: 
19,85 $

Megas Oenos 1998

Un vin grec à maturité sur des arômes de tabac et d’échalotes. Une belle texture suave, fin, presque délicat. Il a bien évolué depuis sa première dégustation en 2004.

Tsantalis syrah 2002

Vin de pays Ismarikos [Thrace]
Tout aussi bon que la dernière fois. Ce vin grec aux tanins fondus est bien agréable à boire. Il est souple, facile. Il a de belles saveurs d’olives, de bacon et de sirop et une petite amertume en finale. Alc 13,5 %.

2 étoiles
Prix: 
17,15 $

Tsantalis syrah 2002

Un nez fin d’épices et de cuir. Une belle rondeur en bouche. Facile à boire. Gouleyant. Souple, équilibré et assez long. Un vin grec très recommandable pour le prix. 13,5 % alc.

2 étoiles
Prix: 
16,75 $

Rapsani Tsantalis 2001

Oui ça se trouve encore de bons vins à 11 $. Ce vin rouge grec en est un bel exemple. Il est plein de fruits. Il a de petits tanins bien soutenus par une acidité vivifiante. Il dégage des arômes de prunes. De plus, il n’est pas trop rustique pour le prix.

2 étoiles
Prix: 
11,00 $

Samos, Muscat de Grèce

Un vin moelleux demi sucré succulent et pas cher. De belles saveurs d'abricot, de pruneau, de raisins secs de muscat et de miel. Une belle finale aromatique.
Il est très polyvalent: chaud ou froid, à l'apéritif, au dessert, avec le gâteau, le fromage bleu ou en soirée. Cépage: muscat à petits grains. Son prix sera réduit à 12 $ à compter du 1er février 2006.

2.5 étoiles
Prix: 
13,00 $

Megas Oenos 1995, Skouras

Un magnifique vin grec, très ouvert. un bouquet tertiaire de tabac, de pruneau et de fougère. Un vin complexe, plein, à maturité et très long. Il se termine sur de belles saveurs de fruits noirs. Je croyais que ce vin avait plus de 10 ans. Ce vin n'a pas plu à tous. Certains de mes collègues l'ont trouvé un peu oxydé et dépassé. Mais moi j'aime bien les vins très matures. Cépages: aghiorgitiko [saint-george] 80% et cabernet sauvignon 20%. [Environ 20 $]

3.5 étoiles

Megas Oenos 1995, Skouras, Grèce

Eh oui, il se fait de très bons vins grecs! Ce vin du Péloponnèse a un bouquet assez marqué de cuir, de cheval et d’épices. L’attaque est fruitée, les tanins sont assez fondus. On a aussi des arômes de cuir et d’écurie en rétro-olfaction. L’alcool est bien présent. La persistance aromatique est de durée moyenne. C’est un vin assez costaud. 1998 est disponible actuellement à la SAQ à 27,38 $.

3 étoiles

Costa Lazardi Amethystos Red 2002, Macédoine, Grèce

Arrivage de Vintages du 5 mars. Cet assemblage de cabernet sauvignon [70%], de merlot [20%] et limnio, un cépage indigène, donne un vin de style bordelais. Assez réussi, celui-ci impressionne surtout par sa très belle finale torréfiée [caramel brûlé, bois] et sa persistance aromatique. LCBO 724831

2.5 étoiles
Prix: 
24,95 $
Syndiquer le contenu