Languedoc-Roussillon

Causses Marines Peyrouzelles 2011

J'avais beaucoup aimé le blanc de la même maison, alors je suis allé acheter le rouge.
Il est très surprenant, bien aromatique. Il faut dire que je déguste depuis quelques jours avec de nouveaux verres que je teste: des Ricardo Lehman. Ils concentrent plus les arômes que les verres Spiegelau que j'utilisais.

Ce vin de Gaillac s'ouvre sur des arômes de cuir et même d'écurie, assez bretté, avec des notes de poivre et de soufre, mais j'aime ça, sauf le soufre.
C'est suave, assez ample, bien fruité, les tanins sont fins. Le vin est sec.
Le tout est bien persistant.
Cépages: Braucol, syrah et duras.  Biodynamie, Demeter.  Alc. 13,5 %.
Dans 42 magasins.

Il est indiqué sur la contre-étiquette qu'il contient des oeufs. (Pour explications, voir ici.)

3 étoiles
Prix: 
18,60 $ à la SAQ | 20,30 $ en décembre

Saint-Saturnin, Réserve les Montalis, Vieilles Vignes 2010

Un vin assez costaud aux arômes un peu empyreumatiques.
Le fruité est très beau en bouche. C'est fin, juteux sur une note d'épice.
Ses saveurs sont persistantes.
Cépages: syrah, grenache, carignan et mourvèdre.
Pas d'élevage sur bois.
Caves des vignerons de Saint-Saturnin. Bravo!
Coteaux du Languedoc.
pH 3,63; sucre 0,8 g/l.
Servir à 15 degrés.

90 points.

En ligne et dans 120 magasins. (124 au 10 novembre.)

Réduit de 1 $ à 14,25 $ jusqu'au 24 novembre.

3 étoiles
Prix: 
15,25 $

3 Grappes Rouges de la Chevalière 2012

Les snobs seront confondus!
Je n'en reviens pas de la qualité de ce vin, pas cher et obturé avec une capsule à vis.
C'est le plaisir de la dégustation à l'aveugle! On découvre de très beaux vins, à bon prix.
Celui-ci a un très beau fruité, légèrement épicé sur une petite note végétale. On goûte bien la syrah.
Le vin a une certaine complexité, étonnant à ce prix.
La texture est fine, harmonieuse et élégante.
Les trois grappes, c'est syrah, grenache et merlot.
De la maison Laroche.

Dans 204 magasins. (207 le 7 février)

Déjà commenté en juillet.

3 étoiles
Prix: 
12,35 $

Château de Pennautier, Cabardès 2011

Végétal avec des senteurs de vieux tabac. Déjà vieux.
N'est pas du tout à la hauteur de son grand frère le Terrroirs d'Altitude.

Prix: 
14,60 $

Château de Pennautier, Terrroirs d'Altitude 2009

Appellation Cabardès
Un vin rouge foncé, opaque et très costaud.
La texture est dense, ample, très riche, les tanins sont puissants. On a l'impression de pouvoir mâcher ce liquide.
C'est gourmand.
Le vin est encore très jeune. Il faut lui donner de l'air. Il a même été meilleur le surlendemain de son ouverture.
Il a une petite note brettée, des arômes qui rappellent le cuir et même un peu l'écurie. Ce n'est pas désagréable.
Cépages: syrah, cabernet sauvignon, merlot, grenache, cabernet franc et cot.

Alc. 13,5 %.

Dans seulement 19 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,45 $

Corbières Réserve 2010, Abbotts et Delaunay

Très syrah, on se croirait en Côte-Rotie, juteux.
Svelte. Petit amer en arrière-goût. Belle texture.
Un fruité syrah épicé bien expressif et bien agréable. Bleuet à l'aération. Très long. 

Du caractère.
Syrah grenache et mourvèdre.
Les deux oenologues Laurent Delaunay et Vincent Charleux sélectionnent les raisins à maturité optimale chez un petit nombre de vignerons partenaires.
Vendanges manuelles transportées entières en comportes de 40 à 50 kg et déversées directement dans la cuve sans foulage ni pompage.
Alc. 14 %
Dans 45 magasins.
3 étoiles
Prix: 
20,20 $

Marie-Gabrielle, Côtes du Roussillon 2009

Un vin bio plein de fruit.
Le vin semble encore très jeune. Rouge foncé opaque.
Bouche ronde, d'une belle richesse.  D'une pièce.  Bien charpenté. Assez dense.
Longue finale sur le fruit ample.
Carafez.
En mettre quelques bouteilles en cave pour 4 ou 5 ans.
Un assemblage de 50 % syrah, 30 % grenache et 20 % mourvèdre.
En biodynamie depuis 1997. Biodyvin.
Alc. 14 %.
Domaine Cazes. Il y a neuf vins de ce domaine du Roussillon à la SAQ.

Dans le site internet de la famille Cazes on lit que «la culture bio-dynamique est ainsi avant tout un travail de soin de la terre: il s’agit d’en assurer l’équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement. La plante est alors moins fragile et les échanges entre la biologie du sol, son système racinaire et foliaire permettent l’expression du terroir dans les raisins. Les saveurs du raisin s’en trouvent augmentées et donnent ainsi naissance à de grands vins qui reflètent toute la typicité des terroirs du Roussillon. Aujourd’hui, la Maison Cazes possède le plus grand vignoble de France converti en culture biologique et biodynamique.»

En ligne et dans 120 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

La Belle Terrasse, Chardonnay 2012

Un vin blanc léger, d'un beau fruité frais, pas compliqué et qui se laisse boire.
Un bon rapport qualité/prix.
La récolte mécanique est effectuée la nuit.
Pays d'oc. De la maison Bonfils.
Capsule à vis.
Alc. 13 %.

Dans 131 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
12,45 $

Domaine Haut Saint-Georges, Corbière 2011

Un vin bien fruité et assez corsé, doté de beaux tanins bien intégrés au fruit.
Une note végétale et de cuir assure une certaine complexité. Bien long.
Épices fines en finale.
Laisse une belle bouche sur un fruité très plaisant.
Grenache, carignan, mourvèdre, syrah et cinsault
Un vin de Gérard Bertrand.
Alc. 14,5 %.

En ligne et dans 58 magasins.

3 étoiles
Prix: 
16,80 $

Les Cocalières 2012

Un vin blanc sec de grande qualité au beau fruité rond sur une note minérale.
Doté d'une belle acidité sur un fruité frais, ce vin est étonnant de fraicheur.
Il a de belles notes florales qui rappellent le tilleul.
Un vin bio disponible en ligne et dans 86 succursales. Domaines d'Aupilhac.
Sylvain Fadat
Roussanne et vermentino à 30 % et grenache blanc et marsane à 20 %.
Le site saq.com le présente comme étant un «cidre sec»! (sic)
Servir de 7 à 10 degrés
En mettre en cave 4-5 ans.

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

Sylvain Fadat, Domaine d'Aupilhac

Certains vins sont connus par le nom du domaine, d'autres par le nom du vigneron. Ici, je crois bien que Sylvain Fadat est plus connu que son domaine.

Il faut aller chez Sylvain Fadat, sa cave est au milieu du village de Montpeyroux. Ce qui est assez original, car en général, les caves sont loin à la campagne.

Il faut dire que Montpeyroux est un petit village. Devant la maison de Sylvain c'est la grand-rue, derrière c'est le vignoble. Au rez-de-chaussée, c'est boutique de vin.

La cave a été créée en 1989. Les premières cuves ont été des citernes de camion-citerne recyclées. La cave n'en était pas vraiment une puisqu'elle n'avait pas de toit.

Maintenant tout est bien rabouté et au frais. Il faut aller dans cette cave et goûter syrah, mourvèdre et carignan à même les barriques. De pures délices.

Domaine d'Aupilhac c'est Aupilhac et Cocalières.
Aupilhac, c'est 13 hectares à 100 mètres d'altitude orientée sud-ouest sous le château du Castellas (XIe siècle). C'est mourvèdre, carignan, syrah, grenache et cinsault.

Puis Cocalières, un plateau de 8 hectares achetés à 350 mètres d'altitude. Pas cultivée depuis deux siècles. Avec le réchauffement climatique, il faut monter la vigne pour conserver la fraîcheur et obtenir de belles acidités. Sur ce plateau, près de la bergerie, on a de la roussanne, de la marsanne, de la rolle (souvent appelé vermentino), du grenache blanc, du grenache noir et d'autre syrah et mourvèdre.

«Le but est de produire des vins qui auront, grâce à l‘altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés ainsi que des arômes plus frais sans que la profondeur et la sève du vin en soient diminuées.»

Mourvèdre et carignan sont les cépages principaux du domaine.
Les vendanges sont à la main, les levures sont indigènes, et le tout est bio.

«Nous mettons l'ensemble de nos vins en bouteilles par gravité, sans passer par un filtre. Les périodes choisies sont en fonction du cycle lunaire c'est-à-dire en lune décroissante, montante et période fruit.»

La maison fait gîte: deux appartements de deux chambres. C'est beau et bien entretenu. À 36 kilomètres de Montpellier.

Sur la place de Montpeyroux, il ne faut pas manquer la terrasse du Mimosa, sa cave à vin et son bistrot, où nous a mené un autre vigneron réputé du coin, Olivier Julien.  Entrez et voyez la sélection extraordinaire de vins de la région et d'ailleurs.

Domaine d'Aupilhac
Des vins dégustés sur place.

Lou Maset 2012
Fruité, souple et léger. 11096116  14,35 $

Montpeyroux 2010
Fruité épicé, Rude encore bien jeune. pH 3,45. Il faut carafer et attendre.
Le 2011 a des tanins plus fins, pH 3,6, à boire avant le 2010.  856070  20 $

Les Cocalières rouge 2010
Un bon cran au-dessus des précédents. Très bon.
Le 2011 encore plus fruité, épicé et très long.  11096108   28 $

Le Clos Aupilhac Montpeyroux 2009
Riche, beau fruit sur beaux tanins.
2010, grappes entières, carignan, mourvèdre et syrah. Costaud, riche et ample. Tanins magnifiques.  11990476   61,75 $

Les Servières 2012
Cinsault centenaire. Beau petit fruité, sec, long et original.

Le Carignan 2011
Une belle texture tannique sur une masse de beaux fruits. Un régal. Des vignes de 60-70 ans. Carignan, mourvèdre et syrah.

La Boda 2010
Serré, d'une belle astringence. Jeune. Mourvèdre et syrah.

Nous avons goûté de vieux millésimes chez Sylvain Fadat. Le 1994 encore très bon. Des vins pour la garde!

www.aupilhac.com

Calcinaire blanc Gauby 2011

Il est étonnant de voir qu'une région aussi chaude que le Roussillon peut donner des vins blancs d'une si belle fraîcheur.

Ce vin de Gérard Gauby est bien agréable avec ses saveurs de petits fruits exotiques. C'est léger, original avec ses notes de sapinage, de fines herbes.
Très bon.
Cépages: muscat, chardonnay et maccabeu.
Dans 38 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,75 $

Château de Lengoust, Minervois 2010

Attaque bien fruitée, large, coulant, d'un très beau fruité juteux.
Arômes de fruits chauds, touche d'épice.
Assez long, bien bon.
Mourvèdre, grenache, syrah et carignan.
Alc. 13 %.

Dans 141 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Réduit de 2 $ à 13,95 $ jusqu'au 22 septembre.

Divinum Grenache Merlot, Pays d'oc 2012

Une nouveauté!
Un vin d'un fruité très jeune et légèrement acidulé.
Léger, peu long, simple.
Servir frais.
Vignerons catalans.
Roussillon.
Alc. 14,5 %
Dans 117 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,70 $

Château des Estanilles, l'Impertinent 2010

On dit souvent que les vins de moins de 20 dollars sont moins chers en Ontario qu'au Québec, mais il arrive quelquefois que ce soit l'inverse, et que la différence de prix soit assez grande. Ce qui nous étonne et c'est le cas de ce très beau vin qui arrivera dans la section Vintages de la LCBO le 14 septembre.  
Il y sera 19,95 $, alors qu'il est 16,95$ à la SAQ. Donc, 3 $ plus chers.
Ce vin était 16,45 en avril au Québec. Il a été haussé de 50 cents.
Voici ce que je disais de ce vin en avril dernier.

Très épicés, poivré, syrah, très aromatique.
Original et un peu déroutant tellement il est épicé.
Un fruité d'une belle fraîcheur.
C'est bien bon.
Servir frais à 14 degrés avec l'agneau, les saucisses.
Appellation Faugères.

Vendanges manuelles.
Assemblage de 5 cépages: 30 % syrah, 20 % grenache, 15 % carignan, 15 % cinsault et 20 % mourvèdre.
Elevage 100 % en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Production 50 et 60 000 bouteilles de 75cl.

Vous le trouverez dans 104 magasins au Québec.
En plus, c'est bio!

En avril dernier, j'écrivais qu'il n'y avait que quatre vins de cette belle appellation à la SAQ. Eh bien! Ils sont maintenant sept.

Au sujet de l'appellation Faugères, lire Faugères et ses schistes.

3 étoiles
Prix: 
16,95 $ à la SAQ | 19,95 $ à la LCBO

Le Pive Gris 2012

Un bon rosé sec, bio en plus!
Rose pâle.
Belle attaque assez ample sur le fruit. Une bouche ronde. Le vin est sec tout en étant assez gras.
Un rosé fin doté d'un bel amer en fin de bouche. Assez longue finale.
Très agréable à boire.
Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet franc.
Vignobles JeanJean.
Des sables de Camargue.
Alc. 12 %
 
Capsule à vis.
En ligne et dans 222 magasins.

 

2.5 étoiles
Prix: 
15,00 $

La Capitelle Domaine Baron'Arques Limoux 2010

On connaît au Québec les limoux mousseux, mais pas les rouges.

Ce limoux rouge bien foncé a de délicieuses saveurs de fruits et d'épices. C'est consistant, ample et long.
Le fruité est accompagné de notes de fumé et bois de santal.
Un vin digeste.
Merlot, syrah, malbec et cabernet franc.
Très bon. 90 points
Non encore disponible au Québec.

3 étoiles

Les Jardins de Bagatelle 2012

Les petits bonheurs — syrah grenache — Saint-Chinian
Un nouveau produit.
Clos Bagatelle est au Québec depuis 20 ans. Le vigneron Luc Simon vient y faire son tour de temps en temps.
Un cinquième vin s'ajoute à ses exportations au Québec, Les Jardins de Bagatelle. Chistine Simon dit aussi «vouloir partager ses 20 ans de petits bonheurs au Clos bagatelle».
Ce sera sûrement un succès.
Ce vin est un petit délice, du fruit fin, des épices, d'une grande fraicheur, assez léger, pour un bonheur fugace, souple, se laisse boire. Gouleyant. Longue finale qui laisse une belle sensation en bouche.
Bravo à Luc et Christine Simon pour ces 20 ans de présence au Québec et bonne continuation, comme on dit chez-nous.
Alc. 13,5 %
Dans 80 magasins.

3 étoiles
Prix: 
14,95 $

3 grappes rouges de la Chevalière 2012

Les trois grapes sont la syrah (40 %), le grenache (40%) et le merlot.
Beau nez de petits fruits et d'épices. Léger, coulant, friand, épicé, très agréable à boire.
Fruité et généreux comme dit la pastille de la SAQ.
Pas de bois.
Un bel achat et un bon rapport qualité prix.
Digeste nous avons vidé la bouteille à deux.
Capsule à vis.
Servir de 14 à 18 degrés.
Producteur: Laroche. IGP pays d'oc.
13,5 % alc.
Dans 210 magasins. (Dans 201, le 20 juillet)
3 étoiles
Prix: 
12,35 $ à la SAQ | Réduit de 1,50 $ à 10,85 $ jusqu'au 28 juillet.

Autrement Syrah 2011, Gérard Bertrand

Autrement est la série de vins bio de Gérard Bertrand. Il fait 12 vins dans cette gamme. Nous en avons trois au Québec.
Cette syrah a de belles saveurs de fruits chauds, de cassis, de prune.
C'est un vin ample très goûteux.
Long et chaleureux. 100 % syrah
Servir à 16 degrés.
Une belle syrah du pays d'oc
Alc. 13,5 %.

Seulement dans cinq SAQ-dépôts.

Vous économisez 10 % à l'achat de 6 bouteilles aux SAQ-Dépôts, et 15 % à l'achat de 12 bouteilles de produits mélangés. Il y a six de ces grands magasins au Québec. Près de 140 vins ne sont disponibles que dans ces 6 magasins.

Gérard Bertrand fait aussi des vins natures, des vins sans soufre. Deux de ces vins de la série Naturae seront disponible au Québec dans quelques mois.

2.5 étoiles
Prix: 
16,75 $

Autrement Languedoc 2010, Gérard Bertrand

Bio
Des saveurs de fruits chauds sur une fine note végétale. Un vin léger, typique du millésime 2010 en Languedoc. Tendre, coulant, belle longueur. Syrah, grenache et mourvèdre. Bien bon.
Appellation Languedoc.

Dans 72 succursales.
 

2 étoiles
Prix: 
16,20 $

Autrement Sauvignon 2012, Gérard Bertrand

Fines notes d'herbe et de melon, notes d'asperge et de pamplemousse. Assez rafraichissant. Fruité citroné. Assez vif.
Alc. 12 %.
Seulement dans les cinq SAQ dépôts.

2 étoiles
Prix: 
16,75 $

Gourgazaud La Livinière 2001

On entend souvent dire que la caractéristique d'un grand vin est sa capacité de vieillir, de s'améliorer, de développer des arômes (un bouquet) et des saveurs complexes en plus de donner une texture raffinée.

On met en cave des vins de Bordeaux, de la Rioja, de Ribera del Duero, du Piémont, du Chianti. On fait des essais avec des vins d'autres régions moins réputées et on a quelquefois des résultats étonnants et fort plaisants.

C'est le cas ici avec ce Gourgazaud Minervois La Livinière 2001. Après plus de douze ans de cave, il se révèle étonnant de finesse. Une texture soyeuse et élégante, des saveurs agréables qui persistent longtemps et laissent une belle bouche. Il a bien accompagné les succulentes côtes d'agneau de chez Costco bien préparées par un ami journaliste.
Syrah et mourvèdre.
La Livière est une région qualitative du Minervois.

C'est le 2010 qui est sur les rayons de la SAQ à 18,90 $.

4 étoiles

Vernissage 2012

La sacoche! C'est comme ça qu'on appelle ce vignier de 3 litres de rosé.
Vous ne passerez pas inaperçu si vous arrivez avec ce «bag-in-bag» dans un party!
Il y a un petit robinet sur le côté qui permet de verser le vin rosé.

Dégusté à l'aveugle avec quatre autres rosés, il a été le préféré de deux des trois dégustateurs présents.
C'est d'un rosé relativement foncé au nez discret. Il a de belles saveurs de rosé, moyennement gras, souple, un fruité un peu bonbon, mais bien agréable. C'est bien fait et ça se termine sur une finale rafraîchissante.
Syrah. Vin de pays d'oc.
Fournisseur: Nordic Sea Winery, Suède.
Alc 13 %
En ligne et dans 283 succursales.

2 étoiles
Prix: 
49,25 $ / 3 litres

Grand Sud Merlot 2012

C'est le vin le plus vendu au Québec!
L'équivalent de 1 758 900 bouteilles!
14 millions de dollars.
Bouteille de 1 litre
11,75 $ le litre: l'équivalent de 8,81 $ par bouteille.
Une aubaine!

La bouteille d'un litre est originale, pas tout à fait ronde, elle se tient bien dans la main malgré son format surdimensionné.

Pourquoi les Québécois achètent année après année ce litre de merlot du Languedoc?
Il n'est pas cher. À l'équivalent de 8,81 $ la bouteille.
Il est même en réduction de temps en temps. Comme aujourd'hui et pour quelques jours, il est réduit de 1,25 $ à 10,50 $ le litre; ce qui donne 7,87 $ la bouteille! Ce qui le ramène presque au prix du monopole ontarien.

Est-ce que le vin est bon?
C'est un vin assez simple, rond, au fruité moyen, de petits tanins, pas alcooleux. Il a une légère saveur de vanille et sa finale rappelle un peu la cassonade. C'est correct.
Taux de sucre: 6 g/l.

1 étoile
Prix: 
11,75 $ le litre à la SAQ - 10,95 $ le litre à la LCBO

Du vin nature à la SAQ?

Il se pourrait bien qu'on ait un jour prochain du vin nature dans nos magasins des vins au Québec.

Le vin nature est un vin sans soufre, sans sulfite.

Les fonctionnaires-acheteurs de notre monopole du vin sont bien frileux et ont jusqu'ici refusé de laisser entrer le vin sans soufre dans le réseau de la Société des alcools du Québec.

En février dernier, les gens du laboratoire de la SAQ nous disaient que «le faible taux de SO2 dans ces produits se traduit entre autres par une durée de conservation limitée(Les vins nature: le lointain Québec à l'abri)

Ils ajoutaient «Nous avons des réserves à ce sujet puisque nous devons à la fois considérer le délai de livraison, les conditions de transport et la période de commercialisation de ces produits, ce que nous évaluons actuellement, de façon à nous assurer qu’ils soient proposés aux consommateurs dans les meilleures conditions.»

Donc, les gens de la SAQ craignent que ces vins ne soient pas stables, qu'ils deviennent troubles, repartent en fermentation, deviennent légèrement pétillants et soient troubles; ce qui pourrait entraîner des retours de bouteilles aux magasins et des remboursements.

Mais voilà qu'un producteur propose à la SAQ de lui fournir des vins garantis. Il garantit leur qualité et promet de les reprendre si le vin tourne mal.

Un vin avec une date de péremption
Le réputé producteur du Languedoc, Gérard Bertrand, propose donc à la SAQ des vins sans soufre. Ils portent le nom de Naturae. Il y a un chardonnay, un merlot, un rosé, une syrah, un corbières et un cabernet sauvignon.

Ils sont garantis 18 mois. Ces vins sont déjà distribués dans les grandes surfaces en France et en Angleterre. Sur la contreétiquette, nous lisons «Pour apprécier pleinement ce vin, nous conseillons de le boire avant le 31 juillet 2014

Le vin est dans des bouteilles de verre foncé afin de le protéger de la lumière, bouché avec des lièges de haute densité; et les bouteilles sont transportées en position couchée dans les caisses.

Le soufre est omniprésent à la vigne et à la cave. Il est utilisé sur les feuilles de vigne pour tuer les champignons (oïdium) et les acariens; pour nettoyer les cuves, barriques et matériel, sur les raisins pour éviter l'oxydation. Dans certains cas, on l'utilise aussi pour tuer les levures naturelles des raisins afin d'y substituer une levure sélectionnée achetée dans le commerce. On peut aussi en ajouter en cuve pour limiter l'oxydation. On l'utilise quelquefois pour stopper la fermentation. Puis finalement, on en met une dose à la mise en bouteille pour stabiliser le vin, limiter l'oxydation et le protéger pour le voyage.

Donc, on peut comprendre qu'il n'est pas facile de se priver de ce désinfectant, antioxydant, fongicide, antibactérien et phytosanitaire.

Le vin sans soufre n'est pas facile à faire. Gérard Bertrand nous dit «qu'il nécessite une grande maitrise technologique.» De plus, il assure qu'il n'a pas utilisé d'autres additifs à ses vins de la série Naturae.

Nature et bon
J'en ai goûté quelques-uns au domaine de l'Hospitalet et je dois dire que je les ai trouvé bien bons. Ils sont purs, frais, les arômes, textures et saveurs des cépages sont bien typés. Le cabernet sauvignon a été mon préféré, savoureux, bien équilibré, au fruité juteux qui laisse une belle bouche. Un collègue a préféré le merlot aussi bien bon.
Ils ne sont pas labellisés bio, mais plutôt Terra Vitis. M. Bertrand dit avoir fait des tests pendant trois ans avant de réussir et d'être satisfait du produit.

Voici comment le producteur décrit la fabrication de ce vin:
«Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90% du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucres et maturité des tanins est primordial sur cette catégorie de vin.
La vinification en rouge est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni tout autre intrant oenologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses, puis les vins sont soutirés dans le but d’éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. À la suite de cette dernière les vins sont à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.»

Ainsi, il se pourrait donc que nous ayons des vins nature sans soufre sur les rayons de nos magasins d'État d'ici quelques mois. Ils devraient se vendre un peu moins de 20 dollars. Je vous tiens au courant.

Voir aussi cette vidéo du site Bon Vivant où Gérard Bertrand explique ce vin nature.
Site du producteur: www.gerard-bertrand.com

Laurent Miquel, Bardou, St-Chinian 2008

Fruit mince dominé par l'alcool.

0.5 étoiles
Prix: 
23,55 $

Pierre Gaillard Transhumance 2010

Je reviens de Faugères où j'ai goûté de si bons vins et j'achète celui-ci. Je tombe bien mal.
Il a de mauvaises odeurs de poussière de liège et un fort goût d'alcool.

Prix: 
22,75 $

Gérard Bertrand Grand Terroir Tautavel 2010

La première bouteille était bouchonnée, masquant le fruit et ne laissant que l'alcool; la deuxième est parfaitement nette, franche d'un fruité abondant qui enrobent de beaux tanins. Plein et ample. On dirait qu’on pourrait le macher. Finale légèrement chaleureuse et très persistante. Un bel assemblage de grenache, de syrah et de carignan.
Appellation Côtes du Roussillon Villages.
Servir avec des grillades.
En ligne et dans 127 succursales. (197 le 17 sept.)
Alc. 15 %.

3 étoiles
Prix: 
17,55 $ à la SAQ | Réduit de 2 $ à 15,55 $ jusqu'au 22 septembre

Saveurs Oubliées 2010

Côtes du Roussillon Villages
Ce vin est réduit de 10,90 $ à 9,95 $ (était 12 $ en 2009).
Il n'y a que 43 vins de moins de 10 $ à la SAQ.

C'est un vin léger, juteux, assez fin, peu tannique, sec, assez vif et légèrement épicé en finale.
Un bon vin passe-partout et bien digeste.
Meilleur encore le lendemain après une bonne période d'aération.
Bouchon de plastique.
Servir à 15 degrés.
Alc. 13,5 %
Du regroupement de producteurs Les Vignerons Catalans.
Le vignoble de Saveurs Oubliées est planté à 300 mètres d’altitude sur des coteaux vallonnés d’arènes granitiques et schisteux de la vallée de l’Agly.
Encépagement: 40 % syrah, 40% carignan et 20% grenache.
Dans 128 succursales (136 le 17 mai).

2.5 étoiles
Prix: 
9,95 $
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