«Le sucre contenu dans le Mauzac vendangé, ainsi que les conditions climatiques, interviennent exclusivement. Les moûts fermentent jusqu'à l'obtention de 5/6° d'alcool, la mise en bouteilles est ensuite effectuée au mois de mars toujours au moment de la vieille lune, ou lune descendante. Alors, le vin prend mousse et atteint finalement 6/7 ° d'alcool.» (www.limoux-aoc.com)
Une cinquantaine de caves particulières et deux coopératives regroupant 500 vignerons et huit maisons de négoce.
La Blanquette c'est 4,6 millions de bouteilles en moyenne par année; le crémant c'est 5 millions, l'ancestrale 750 000 cols.
Des arômes de crème, de violette, de vanille et de paille.
Une jolie bouche ample sur un fruité gommant, assez charnu et épicé.
De la matière en masse. Un vin généreux.
Très longue finale juteuse.
Un assemblage à parts égales de syrah et de grenache.
Alc. 14,5 %. Sucre; 2,3 g/l.
Dans 49 magasins.
Des odeurs de cuir et d'écurie. Une bouche amère. Pas de fruit! Que s'est-il passé?
À retourner.
Le même vin dégusté à Montpellier le 22 avril dans le cadre de l'opération Terroirs et Millésimes en Languedoc a donné les mêmes défauts!
C'est le printemps, c'est Pâques. La neige fond. L'été est à nos portes. Il est temps de rejouer un peu du rosé.
Celui-ci est bien joli. C'est d'un rosé pâle, orangé presque. (On dit gris.)
Aromatique, très gras, ample et gouteux. Très long sur de belles saveurs de bonbon et de banane. Très agréable et bien persistant.
Un rosé de qualité, d'une certaine élégance à servir à 10 degrés.
Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet sauvignon.
Un vin de Camargue, dans les sables fins. Du groupe Jeanjean.
Pour la cuisine estivale, les plats légers, les riz, les salades, les omelettes...
Capsule à vis. Sucre: 1,5 g/l.
En ligne et dans 398 magasins.
Faugères, une très belle appellation du Languedoc.
C'est au nord-est de Corbières, Minervois et voisin de Saint-Chinian. (voir la carte.)
Ce sont des vins souvent assez costauds, fait pour quelques années de cave.
Celui-ci est de cette trempe. C'est d'un fruité ample, sur une texture relevée et assez corsée. Les arômes sont ceux de fruits rouges et noirs avec une note de silex, de pierre grise, de charbon. C'est schisteux comme on dit.
C'est fait de syrah, de grenache et de carignan. Mettre en cave pour 3-4 ans.
Alc. 13,5 %.
Ce domaine fait partie du groupe Jeanjean.
Quel est le plus grand vignoble du monde?
Le Languedoc-Roussillon avec 240 000 hectares de vigne.
Le Languedoc-Roussillon produit à lui seul 5 % de la production mondiale de vin.
En 2013, c'était l'équivalent de 1,7 milliard de bouteilles. C'est un peu plus que le Chili; que les 1,6 milliard d'Australie; 1,5 milliard de l'Argentine et que les 1,4 milliard de bouteilles de l'Afrique du Sud.
Le Languedoc-Roussillon c'est le tiers de la production de vin en France. C'est le premier vignoble bio de France avec 32 % des surfaces bio du pays.
Près de 20 % des vins produits le sont en AOC (Appellation d'origine contrôlée) et 57 % en IGP (Indication géographique protégée).
Il y a 37 AOC, plus 13 dénominations, en plus des 26 IGP.
Le principal cépage du Languedoc-Roussillon est la syrah; suivi de près par le grenache, le carignan et le merlot. Ce dernier est de loin le principal cépage de France.
Il y a 20 000 exploitations viticoles en Languedoc-Roussillon.
C'est à 59 % rouge; 23 % rosé et 18 % blanc. Avec 2,2 milliards d'euros de chiffre d'affaires.
Le Languedoc-Roussillon est aussi la première région de France productrice de rosé avec 32 % du rosé de France, suivi de la Provence avec 18 % de la production et de la Loire avec 9 % de la production de rosé.
Il se vend dans le monde 61 bouteilles de vin du Languedoc-Roussillon par seconde, selon la Fédération InterSud de France.
Ces chiffres ont été publiés cette semaine par la Fédération InterSud de France qui regroupe les associations de vignerons en AOC et IGP du Languedoc et du Roussillon.
La semaine prochaine, nous vous parlerons des exportations du Languedoc-Roussillon.
Il y a aujourd'hui 444 vins du Languedoc-Roussillon sur les rayons des magasins de la Société des alcools du Québec.
Voici quelques bons vins du Languedoc-Roussillon commentés au cours des 200 derniers jours.
En rouge
Nom | Code SAQ | Cote | Prix |
---|---|---|---|
Réserve St Martin Merlot 2013 | 12477914 | 2,0 | 10,90$ |
Les Petits Carreaux 2013 | 12477949 | 2,0 | 10,95$ |
Autrement Languedoc 2012 Gérard Bertrand | 11200972 | 2,0 | 17,80$ |
L'Impertinent 2012 Ch. Estanilles |
10272755 | 3,5 | 17,80$ |
Domaine La Croix d'Aline 2012 | 896308 | 3,0 | 18,35$ |
Val Pas Res 2011 | 12366034 | 3,5 | 18,75$ |
Tautavel, Grand Terroir 2011, Gérard Bertrand | 11676145 | 3,0 | 18,75$ |
Gerard Bertrand, Grand Terroir La Clape 2011 | 12443511 | 3,0 | 19,80$ |
Naturae Syrah 2013, Gérard Bertrand | 12184821 | 3,0 | 20,15$ |
Le Loup blanc, Les trois petits C 2012 | 10528239 | 3,0 | 24,20$ |
Coume Marie, Maury sec, La Préceptorie 2012 | 11956841 | 3,0 | 25,35$ |
Pic Saint Loup, Domaine Zumbaum-Tomasi, Clos Maginiai 2008 | 12257532 | 3,0 | 25,65$ |
Larmes de Fées 2009 | 913327 | 3,0 | 38,75$ |
Domaine Gauby Vieilles Vignes 2011 | 11225125 | 3,0 | 46,00$ |
En blanc
3 Grappes Blanches 2013 | 10324615 | 2,5 | 13,05$ |
Domaine de Cibadiès, Chardonnay 2013 | 12284741 | 2,5 | 15,95$ |
Domaine Fenouillet, Hautes Combes, Faugères 2013 | 11956850 | 3,0 | 19,00$ |
Naturae Chardonnay 2013 | 12178869 | 2,0 | 20,20$ |
Château d'Anglès La Clape 2011 | 11957289 | 2,5 | 23,15$ |
Laurens, Clos des Demoiselles 2011 | 10498973 | 3,0 | 23,25$ |
Vérifiez les millésimes et les prix qui peuvent avoir changé.
Voir aussi Les crus de Languedoc...
Il n'y a que huit vins de Faugères à la SAQ. C'est peu, car il y a à Faugères 57 producteurs en plus de la cave coopérative. Faugères, c'est une des plus belles appellations du Languedoc. La plus homogène.
Huit vins, c'est tout de même le double d'il y a deux ans.
On produit peu de blanc à Faugères: 2 % des volumes.
Nous avons un blanc de cette AOC ici dans nos magasins d'État. C'est celui du Domaine Fenouillet. Il est fait à parts égales de marsanne et de roussane sur un sol de schistes. C'est un beau vin au joli nez parfumé, à la texture bien serrée, aux saveurs de marzipan. C'est beau et bien fait. Floral et minéral. Une production de 10 000 bouteilles.
Le vin est commercialisé par le groupe Jeanjean Advini.
Pour en savoir plus sur les vins de Faugères ici et ici.
Un domaine qui a été acheté par la famille Cazes de la famille Dauré du Château de Jau en 2012.
Un beau vin de Collioure dans le Roussillon fait de syrah, de grenache et de mourvèdre.
Il a de beaux arômes de framboises et d'humus. C'est assez corsé, tout en restant bien équilibré et d'une belle fraîcheur. De beaux tanins bien enrobés de fruit.
Alc. 14,5%.
En importation privée à l'agence Select Wines.
Si vous allez en vacances dans le coin, à Port Vendres, c'est un endroit magnifique pour un beau séjour près de la Méditerranée.
Un vin de Saint-Chinian rouge foncé au beau nez profond, floral sur une note de cuir.
Un vin de soleil, très costaud.
C'est vineux, juteux, assez tannique, chaleureux et généreux.
Très jeune et d'une pièce.
Il a une petite note de patisserie en finale.
Certains participants à la dégustation l'on trouvé trop boisé. La perception du boisé et du type de bois varie énormément d'une personne à l'autre.
Producteur Laurent Miquel de Cazal-Viel.
Surtout syrah. Dix-huit mois en barriques neuves.
Le producteur dit que c'est pour une garde de 15 ans.
Alc. 14,5 %.
En ligne et dans 36 magasins.
Crémant de Limoux
Un bouquet agréable et invitant de fruits jaunes.
Belle bouche, ample, fruitée. Les bulles sont fines sur la langue.
Jolie finale sur les fruits confits.
Savoureux.
Produit par un Champenois à Limoux, Michel Dervin.
Chardonnay 60 %, chenin 25 % et pinot noir 15 %. Cueillette manuelle en cagettes.
Méthode champenoise.
Alc. 12 %.
Le site saq.com dit que c'est une blanquette, mais c'est plutôt un crémant.
Dans 119 magasins.
D'autres bulles pour la Saint-Valentin... ici vinquebec.com/mousseux
Un très beau vin au fruité aromatique et légèrement épicé.
Il a de belles saveurs de fruits sur une note de fines herbes, de garrigue.
Sa texture est lisse, ses tanins sont fins. Le tout coule bien en bouche.
La finale est bien épicée et rappelle la réglisse et les petits fruits rouges.
AOC Coteau du Languedoc La Clape
Syrah, grenache et mourvèdre.
Alc. 14 %.
Servir à 16-17 degrés.
En ligne et dans 53 magasins.
Voir le beau texte La Clape, la vigne face à la mer, de Bernard Burtschy dans Figaro vins.
Une nouveauté!
Un merlot du Payd d'Oc léger, frais, gourmand, facile à boire.
Petite note végétale au nez. Bouche au fruité généreux et non tannique.
Finale chaleureuse assez persistante sur le fruit.
Servir frais à 14 degrés.
Merlot 100 5. Alc. 13 %. Sucre: 5,1 g/l.
Capsule à vis.
Producteur Groupe Uccoar.
Dans 145 magasins.
Un beau vin de l'appellation Côtes du Roussillon villages.
Arômes de cuir, de petits fruits des bois, acidulé. Des épices.
Belle texture, tanins fins. Suave, corsé, juteux et vineux.
Alc. 13 %.
Carignan (vignes de 125 ans), syrah, grenache et mourvèdre. Rendement: 20 hl/ha.
Sans collage, ni filtration.
Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Sur la contre-étiquette, le producteur écrit qu'il «est préférable de conserver ce vin à une température ne dépassant pas les 15° C.»
Dans 34 magasins.
Une nouveauté!
Nez fruité sur une pointe végétale.
Une belle bouche fruitée. Le vin est bien sec, bien tendu sur une acidité assez vive avec une note minérale.
Ne le servez pas trop froid. À 12-13 degrés
Une finale chaleureuse sur le fruit et la noisette.
Appellation Pays d'Oc.
De la famille Bonfils.
Bouchon de plastique. Alc. 13 %.
Produit courant dans 149 magasins.
Un tempranillo de France!
On est habitué au tempranillo d'Espagne. En France, c'est plutôt rare.
Ce tempranillo est complété de grenache, de carignan et d'alicante, donc quatre cépages hispaniques.
Le vin a une belle texture.
C'est à la fois souple et tannique. C'est-à-dire que c'est coulant et juteux tout en ayant de la mâche.
Une seconde sur le fruit; l'autre sur les tanins.
Tanins qui emplissent bien toute la bouche et laissent leurs empreintes assez longtemps.
C'est bien agréable!
Finale sur le fruit et les épices.
Indication géographique protégée Aude, Val de Cesse.
Producteurs: Rochard et Gaignon.
Alc. 14 %. Rendement faible de 25 hl/ha sur des vignes de plus de 40 ans, selon le site du producteur.
Dans 128 magasins.
Bouche ronde, ample, peu acide, coulant. Saveur vanillée. Finale chocolatée rappelant le gâteau au chocolat brun.
La mode est aux vins rouges sucrés à la texture pelucheuse du type Ménage à Trois, Cupcake, Apothic ou Liano, celui-ci joue dans le même registre, mais en moins cher.
En ligne et dans 74 magasins.