Languedoc-Roussillon

Domaine Haut Saint-Georges, Corbière 2011

Un vin bien fruité et assez corsé, doté de beaux tanins bien intégrés au fruit.
Une note végétale et de cuir assure une certaine complexité. Bien long.
Épices fines en finale.
Laisse une belle bouche sur un fruité très plaisant.
Grenache, carignan, mourvèdre, syrah et cinsault
Un vin de Gérard Bertrand.
Alc. 14,5 %.

En ligne et dans 58 magasins.

3 étoiles
Prix: 
16,80 $

Les Cocalières 2012

Un vin blanc sec de grande qualité au beau fruité rond sur une note minérale.
Doté d'une belle acidité sur un fruité frais, ce vin est étonnant de fraicheur.
Il a de belles notes florales qui rappellent le tilleul.
Un vin bio disponible en ligne et dans 86 succursales. Domaines d'Aupilhac.
Sylvain Fadat
Roussanne et vermentino à 30 % et grenache blanc et marsane à 20 %.
Le site saq.com le présente comme étant un «cidre sec»! (sic)
Servir de 7 à 10 degrés
En mettre en cave 4-5 ans.

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

Sylvain Fadat, Domaine d'Aupilhac

Certains vins sont connus par le nom du domaine, d'autres par le nom du vigneron. Ici, je crois bien que Sylvain Fadat est plus connu que son domaine.

Il faut aller chez Sylvain Fadat, sa cave est au milieu du village de Montpeyroux. Ce qui est assez original, car en général, les caves sont loin à la campagne.

Il faut dire que Montpeyroux est un petit village. Devant la maison de Sylvain c'est la grand-rue, derrière c'est le vignoble. Au rez-de-chaussée, c'est boutique de vin.

La cave a été créée en 1989. Les premières cuves ont été des citernes de camion-citerne recyclées. La cave n'en était pas vraiment une puisqu'elle n'avait pas de toit.

Maintenant tout est bien rabouté et au frais. Il faut aller dans cette cave et goûter syrah, mourvèdre et carignan à même les barriques. De pures délices.

Domaine d'Aupilhac c'est Aupilhac et Cocalières.
Aupilhac, c'est 13 hectares à 100 mètres d'altitude orientée sud-ouest sous le château du Castellas (XIe siècle). C'est mourvèdre, carignan, syrah, grenache et cinsault.

Puis Cocalières, un plateau de 8 hectares achetés à 350 mètres d'altitude. Pas cultivée depuis deux siècles. Avec le réchauffement climatique, il faut monter la vigne pour conserver la fraîcheur et obtenir de belles acidités. Sur ce plateau, près de la bergerie, on a de la roussanne, de la marsanne, de la rolle (souvent appelé vermentino), du grenache blanc, du grenache noir et d'autre syrah et mourvèdre.

«Le but est de produire des vins qui auront, grâce à l‘altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés ainsi que des arômes plus frais sans que la profondeur et la sève du vin en soient diminuées.»

Mourvèdre et carignan sont les cépages principaux du domaine.
Les vendanges sont à la main, les levures sont indigènes, et le tout est bio.

«Nous mettons l'ensemble de nos vins en bouteilles par gravité, sans passer par un filtre. Les périodes choisies sont en fonction du cycle lunaire c'est-à-dire en lune décroissante, montante et période fruit.»

La maison fait gîte: deux appartements de deux chambres. C'est beau et bien entretenu. À 36 kilomètres de Montpellier.

Sur la place de Montpeyroux, il ne faut pas manquer la terrasse du Mimosa, sa cave à vin et son bistrot, où nous a mené un autre vigneron réputé du coin, Olivier Julien.  Entrez et voyez la sélection extraordinaire de vins de la région et d'ailleurs.

Domaine d'Aupilhac
Des vins dégustés sur place.

Lou Maset 2012
Fruité, souple et léger. 11096116  14,35 $

Montpeyroux 2010
Fruité épicé, Rude encore bien jeune. pH 3,45. Il faut carafer et attendre.
Le 2011 a des tanins plus fins, pH 3,6, à boire avant le 2010.  856070  20 $

Les Cocalières rouge 2010
Un bon cran au-dessus des précédents. Très bon.
Le 2011 encore plus fruité, épicé et très long.  11096108   28 $

Le Clos Aupilhac Montpeyroux 2009
Riche, beau fruit sur beaux tanins.
2010, grappes entières, carignan, mourvèdre et syrah. Costaud, riche et ample. Tanins magnifiques.  11990476   61,75 $

Les Servières 2012
Cinsault centenaire. Beau petit fruité, sec, long et original.

Le Carignan 2011
Une belle texture tannique sur une masse de beaux fruits. Un régal. Des vignes de 60-70 ans. Carignan, mourvèdre et syrah.

La Boda 2010
Serré, d'une belle astringence. Jeune. Mourvèdre et syrah.

Nous avons goûté de vieux millésimes chez Sylvain Fadat. Le 1994 encore très bon. Des vins pour la garde!

www.aupilhac.com

Calcinaire blanc Gauby 2011

Il est étonnant de voir qu'une région aussi chaude que le Roussillon peut donner des vins blancs d'une si belle fraîcheur.

Ce vin de Gérard Gauby est bien agréable avec ses saveurs de petits fruits exotiques. C'est léger, original avec ses notes de sapinage, de fines herbes.
Très bon.
Cépages: muscat, chardonnay et maccabeu.
Dans 38 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,75 $

Château de Lengoust, Minervois 2010

Attaque bien fruitée, large, coulant, d'un très beau fruité juteux.
Arômes de fruits chauds, touche d'épice.
Assez long, bien bon.
Mourvèdre, grenache, syrah et carignan.
Alc. 13 %.

Dans 141 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Réduit de 2 $ à 13,95 $ jusqu'au 22 septembre.

Divinum Grenache Merlot, Pays d'oc 2012

Une nouveauté!
Un vin d'un fruité très jeune et légèrement acidulé.
Léger, peu long, simple.
Servir frais.
Vignerons catalans.
Roussillon.
Alc. 14,5 %
Dans 117 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,70 $

Château des Estanilles, l'Impertinent 2010

On dit souvent que les vins de moins de 20 dollars sont moins chers en Ontario qu'au Québec, mais il arrive quelquefois que ce soit l'inverse, et que la différence de prix soit assez grande. Ce qui nous étonne et c'est le cas de ce très beau vin qui arrivera dans la section Vintages de la LCBO le 14 septembre.  
Il y sera 19,95 $, alors qu'il est 16,95$ à la SAQ. Donc, 3 $ plus chers.
Ce vin était 16,45 en avril au Québec. Il a été haussé de 50 cents.
Voici ce que je disais de ce vin en avril dernier.

Très épicés, poivré, syrah, très aromatique.
Original et un peu déroutant tellement il est épicé.
Un fruité d'une belle fraîcheur.
C'est bien bon.
Servir frais à 14 degrés avec l'agneau, les saucisses.
Appellation Faugères.

Vendanges manuelles.
Assemblage de 5 cépages: 30 % syrah, 20 % grenache, 15 % carignan, 15 % cinsault et 20 % mourvèdre.
Elevage 100 % en foudre, demi-muids et barrique pendant 12 mois.
Production 50 et 60 000 bouteilles de 75cl.

Vous le trouverez dans 104 magasins au Québec.
En plus, c'est bio!

En avril dernier, j'écrivais qu'il n'y avait que quatre vins de cette belle appellation à la SAQ. Eh bien! Ils sont maintenant sept.

Au sujet de l'appellation Faugères, lire Faugères et ses schistes.

3 étoiles
Prix: 
16,95 $ à la SAQ | 19,95 $ à la LCBO

Le Pive Gris 2012

Un bon rosé sec, bio en plus!
Rose pâle.
Belle attaque assez ample sur le fruit. Une bouche ronde. Le vin est sec tout en étant assez gras.
Un rosé fin doté d'un bel amer en fin de bouche. Assez longue finale.
Très agréable à boire.
Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet franc.
Vignobles JeanJean.
Des sables de Camargue.
Alc. 12 %
 
Capsule à vis.
En ligne et dans 222 magasins.

 

2.5 étoiles
Prix: 
15,00 $

La Capitelle Domaine Baron'Arques Limoux 2010

On connaît au Québec les limoux mousseux, mais pas les rouges.

Ce limoux rouge bien foncé a de délicieuses saveurs de fruits et d'épices. C'est consistant, ample et long.
Le fruité est accompagné de notes de fumé et bois de santal.
Un vin digeste.
Merlot, syrah, malbec et cabernet franc.
Très bon. 90 points
Non encore disponible au Québec.

3 étoiles

Les Jardins de Bagatelle 2012

Les petits bonheurs — syrah grenache — Saint-Chinian
Un nouveau produit.
Clos Bagatelle est au Québec depuis 20 ans. Le vigneron Luc Simon vient y faire son tour de temps en temps.
Un cinquième vin s'ajoute à ses exportations au Québec, Les Jardins de Bagatelle. Chistine Simon dit aussi «vouloir partager ses 20 ans de petits bonheurs au Clos bagatelle».
Ce sera sûrement un succès.
Ce vin est un petit délice, du fruit fin, des épices, d'une grande fraicheur, assez léger, pour un bonheur fugace, souple, se laisse boire. Gouleyant. Longue finale qui laisse une belle sensation en bouche.
Bravo à Luc et Christine Simon pour ces 20 ans de présence au Québec et bonne continuation, comme on dit chez-nous.
Alc. 13,5 %
Dans 80 magasins.