Languedoc-Roussillon

Picpoul de Pinet 2011, Beaurivage

Nous arrivons aux fromages lors d'un souper avec des amis. Il y a plusieurs rouges sur la table, mais aucun ne semble bien accompagner ces fromages, dont un Roquefort. Je vais donc chercher ce picpoul à la cave. Ce fut une surprise pour plusieurs! «Ah Oui! Du vin blanc avec les fromages!»
Bien oui, presque toujours du vin blanc avec les fromages. Les tanins ne font pas bon ménage avec les produits laitiers.
Il faut une bonne acidité pour couper dans le gras du fromage.

Picpoul de Pinet, rafraichissant, équilibré, agréable, bon, bien bon et pas cher.

Alc. 12,5 %.

Dans les six SAQ-Dépôt seulement!

2.5 étoiles
Prix: 
11,85 $

Domaine de Montcalmès, Les Terrasses du Larzac 2009

Beau nez épicé, bien épicé en bouche aussi, texture lisse, fondu, équilibré. Très bon.
Alc. 14 %  Syrah (60%)  grenache (20%)  mourvèdre (20%).
Disponible dans 43 succursales.
Dégusté en compagnie d'autres vins du Languedoc.

3.5 étoiles
Prix: 
36,25 $

Col de l'Orb, Saint-Chinian 2011

Saint-Chinian blanc
Parfumée floral, lavande. Belle texture fine, acidité contenue, assez gras. Jolie finale.
Grenache blanc (60 %) et roussanne.
Cave de Roquebrun.
Dans les SAQ-Dépots seulement.

2.5 étoiles
Prix: 
15,70 $

Le Languedoc a-t-il un problème d'alcool?

Lors d'une présentation de vins du Languedoc à l'Académie du vin de l'Outaouais, le mot qui revenait le plus souvent était alcool!

Est-ce que les vins du Languedoc sont trop alcooleux?
Est-ce qu'ils contiennent trop d'alcool par rapport au fruit?

À l'heure où les autorités vinicoles du Languedoc veulent mettre sur pied une hiérarchie des crus, il leur faudrait prendre conscience de l'opinion des consommateurs face aux grands vins de la région.

Certes il y a une amélioration qualitative notable des vins du Languedoc, mais les procédés modernes de conduite de la vigne et de vinification semblent entraîner une hausse notable des taux d'alcool qui ne sont pas toujours compensés par un accroissement comparable des autres composants du vin.

En Languedoc, j'ai goûté lors des dernières opérations Millésime Languedoc des vins d'une grande fraîcheur. Malheureusement, plusieurs de ces très bons vins ne se retrouvent pas sur notre marché au Québec.

Parmi les futurs grands crus du Languedoc il y a Minervois La Livinière, Terrasse du Larzac, Montpeyroux, Pic Saint Loup, Pézenas, La Clape et autres.

Les règles de ces appellations interdisent l'utilisation d'un cépage unique. Les principaux cépages plantés sont la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan.

Voici donc 12 vins vedettes de ces appellations. Ils sont tous disponibles à la SAQ.
Ils ont été servis par groupe de trois, dans cet ordre.

1 Firmament, cuvée Star, La Livinière 2007     25,80 $   ***
Très beaux arômes de fruits noirs. Costaud, poivré, alcool bien présent. Certains l'ont trouvé amer.
  Syrah et grenache.  Alc. 15,5 %   

2. Clos Bagatelle, La terre de mon père, St-Chinian 2007   40 $  ***
Très aromatique, bien fruité avec des notes de poivre, les arômes de syrah sont très perceptibles. Plutôt léger et assez long.  
  40% de mourvèdre, 30% de syrah et 30% de grenache Alc. 14,5 %
  Bouteille immense, haute, effilée vers le bas.

3. L'Oustal blanc, Mivervois La Livinière 2005  43 $  *
Un nez étrange qui rappelle la glaise. Un peu pâteux, un peu bizarre. Certains l'ont aimé.
   Carignan, grenache noir et gris. Alc. 15,5 %

4 Mas du Soleilla, Clôt de l'Amandier, La Clape 2007   70,75 $ ***
Un vin dense à la texture lisse. De belles saveurs de petits fruits, de kirsch.
 Alc. 14,5 %  Bio Syrah 80 % et grenache 20 %  Rendement 25 hl/ha.

5 Mas de Domas Gassac, vin de pays de l'Hérault 2007   43 $   ***1/2
Très aromatique, très beau. Élégant, léger, fin, étonnant.
  Sur le territoire de La Clape.  Alc. 12,5 %
  80 % cabernet sauvignon et 20 % de cépages rares non clonés.  100 000 bouteilles.

6. Karantes, La Clape  2009    25,40 $   **1/2
Discret, épices et syrah. Du beau fruit, cerises noire, assez tannique.
   Syrah, mourvèdre et grenache. Alc. 14,8 %

Ici, pour cette troisième série, les participants ont été nettement divisés. Certains disant les vins élégants, d'autres les qualifiant de minces.

J'ai noté que ces vins dotés d'une belle acidité me semblaient plus raffinés que les autres.

7 Domaine de Montcalmès, Les Terrasses du Larzac 2009   36,00 $  ***1/2
Beau nez épicé, bien épicé en bouche aussi, texture lisse, fondu, équilibré. Très bon.
   Alc. 14 %  Syrah (60%)  grenache (20%)  mourvèdre (20%)

8 Mas Jullien, Terrasses du Larzac 2009      37,25 $  ***
Belle texture fine, élégant et droit.
    Bio Alc. 14 %  Syrah, mourvèdre et carignan

9 L'esprit de Font Caude, Alain Chabanon, Montpeyroux 2005 40 $  ***
Beau nez d'épices. Du beau fruit, assez chaleureux et long.
    Alc. 14 %. Syrah 70% mourvèdre 30%  24 mois en futs. Ni collé, ni filtré.

10 Prieuré Saint-Jean de Bébian Coteaux du Languedoc 2007  38 $ ***
Très aromatique, costaud, chaud, alcool marqué, puis tout de même une belle finale.
   (Pézenas) Alc. 14,5 % Rendement 25 hl  45% syrah, 30% grenache, 25% mourvèdre

11 Domaine Peyre Rose, Clos des Cistes, Coteaux du Languedoc 2003  94,00 $  ***1/2
S'ouvre lentement sur des arômes de petits fruits, puis très beau après un peu d'aération.
Très costaud, très gouteux, chaleureux et capiteux.
   Alc. 15 % Bio.  Syrah  et grenache
   Le vin du Languedoc le plus cher à la SAQ.

12 Château Puech-Haut, Clos du Pic, Pic Saint-Loup 2006   86.75 $   ***1/2
Très aromatique, une masse de fruits, plein, ample, encore bien jeune.
    Syrah et mourvèdre. Alc. 14,5 %

Donc, pas de gros coups de coeur. De très bons vins, sauf un qui me semblait possiblement défectueux. Les saveurs de syrah sont dominantes dans plusieurs de ces vins. La chaleur de l'alcool bien trop présente et enlève de la fraîcheur. Pas de grande complexité, peut-être due à la jeunesse. Pas des vins de méditation. Prix élevés pour plusieurs. Une belle dégustation technique qui nous en apprend un peu plus sur les vins de cette région.

Chardonnay Les Jamelles, vin de pays d'Oc 2010

Vous trouvez les chardonnays trop chers, trop boisés, trop lourds, trop alcoolisés, essayez ce petit chardonnay des pays d'oc.
Il a de beaux arômes et de belles saveurs de poires, d'ananas et d'amandes. C'est rond, bien fait, pas compliqué, simple, mais savoureux. Une petite pointe d'alcool en finale.
La capsule à vis assure la conservation d'une belle fraîcheur.
à boire avec les charcuteries, les plats en sauce et les pâtes.
Alc. 13 %.
Disponible que dans les SAQ Dépôt.

2 étoiles
Prix: 
13,60 $

Château Grand Caumont, Corbières 2009

Un vin bien aromatique, épicé, une belle note de syrah. 
Un beau gaillard de corbières. Bien charpenté, rond, tanins fins, finale sur le fruit.
Un très bon rapport qualité-prix.
Carignan, syrah et grenache.
Alc. 13,5 %
 
Disponible en ligne et dans 184 succursales.
2.5 étoiles
Prix: 
12,90 $

Castel sans-façon, chardonnay viognier 2011

Des arômes de jeune vin. Rond, simple, facile, se laisse boire. Pas compliqué. De belles saveurs de pêche. Oui sans-façon.
Bouchon de plastique. Chardonnay 55 % et viognier.

2 étoiles
Prix: 
13,35 $

Castel sans-façon, cabernet sauvignon et syrah 2011

Nez de vin très jeune, de vin maison. De la chair sur un fruité gommant et un peu collant.
Bouchon de plastique.

1.5 étoiles
Prix: 
14,25 $

Château l'Hospitalet Réserve, Coteaux du Languedoc La Clape 2010

La Clape est un des secteurs viticoles du Languedoc parmi les plus qualitatifs. (Voir La Clape)
Ce vin de Gérard Bertrand d'abord discret s'ouvre sur des arômes envoutants de mûres. L'attaque est fruitée, puis épicée.
On goûte bien la syrah. Une syrah succulente. Longue finale.
Syrah, grenache et mourvèdre.
Alc. 14 %.
Très bon.

(19,35 $ en septembre, 18, 95 $ en novembre)

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Ormarine, Picpoul de Pinet 2011

     Réduit de 1,50 $ jusqu'au 23 septembre.
Dégusté à deux reprises lors de nos vancances à Saint-Fabien-sur-mer, ce vin blanc du Laguedoc nous a encore étonné.
Il est d'une belle vivacité, avec de belles saveurs de pommes vertes. C'est légèrement citronné.
Assez rond, savoureux, ce picpoul a du caractère.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %.

Picpoul de Pinet est la plus grande région de vin blanc du Languedoc. Elle longe la Méditerranée. C'est 1300 hectares sur un plateau calcaire. Les vents maritimes humides y favorisent la maturation de ce cépage tardif qu'est le piquepoul.

Disponible en ligne et dans 282 succursales. (295, le 6 septembre)
     89/100

3 étoiles
Prix: 
12,95 $ à la SAQ | 11,45 $ du 6 au 23 septembre

Domaine Gauby, les Calcinaires vin de pays des Côtes Catalane 2010

Un vin gras assez gras, à l'alcool bien marqué, un peu sévère.
Une très longue finale sur la cire et d'un bel amer.
Un vin d'un certain caractère.
Un assemblage de muscat, de macabeu et de chardonnay.
Disponible en ligne et dans une cinquantaine de succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
25,15 $

Tautavel Grand Terroir 2007, Gérard Bertrand

Réduit à 14,95 $ jusqu'au 23 septembre.
Le vin fait penser à un porto tellement il est riche et concentré.
Beaucoup de vins du Roussillon donnent cette impression.
Il fait chaud sur ces sols pentus face au Soleil ardent de cette région française qui borde l'Espagne.
Cette première impression passe, puis le vin plaît avec ses belles saveurs de petits fruits.
Il est débordant de fruits et savoureux. Dense et bien texturé.
Encore jeune!
Bien meilleur le surlendemain! Donc, carafez ou mettez en cave.
Grenache, syrah et carignan.
Alc 14,5 %    91/100

Disponible en ligne et dans 102 succursales. (124, le 6 septembre)
(Était 17,05 $ en juillet, 16,70 $ en août.)

3.5 étoiles
Prix: 
17,05 $ à la SAQ | 14,85 $ du 6 au 23 septembre

Haut Saint Georges, Corbières 2009

Des arômes de petits fruits noirs. Une belle présence en bouche, vineux. Une texture lisse. De belles saveurs d'épices fines. Grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsaut.
Un autre beau vin de Gérard Bertrand.
Alc 14,5 %
   90/100

Disponible en ligne et dans 61 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
16,40 $

Château Saint Martin de la Garrigue, Picpoul de Pinet 2011

Lors d'une semaine de dégustation en Languedoc au printemps, j'ai été agréablement surpris par la qualité des vins du Château Saint Martin de la Garrigue (Coups de Coeur Languedoc).

J'ai découvert cette semaine leur Picpoul de Pinet sur les rayons des vins de spécialité à la SAQ. Jusqu'à maintenant, il n'y avait que deux vins de cette appellation sur notre marché, l'Ormarine et le Beauvignac.

Celui de Saint Martin est encore plus intéressant. C'est un vin blanc frais, assez gras. Un vin de caractère. Bien original avec ses belles saveurs de fruits blancs et de fleurs blanches sur une note d'oignon vert légèrement cuits, de sel ou d'iode. (Oui, ça peut sembler étrange de parler d'oignon vert — appelé échalote au Québec —, mais j'aime beaucoup les échalotes et certains vins me rappellent cette saveur.
Donc, un picquepoul de belle texture sur une longue finale expressive.
Un délice avec les crevettes, légumes et champignons.
Alc. 14 %.
AOC Picpoul de Pinet
Cépage picpoul blanc
Boire frais, 12 à 14° et non froid.
Disponible dans 81 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
17,40 $

Château de Sérame Corbières 2008

Un vin des Corbières très fruité, aux saveurs de chocolat. C'est gourmand et très relevé.
Des saveurs de fruits chauds et de pruneaux secs en finale.
Un vin bien agréable. 
Syrah (65 %), grenache (19 %), carignan (16 %).

Disponible dans 135 succursales 

(16,10 $ en juin - 18,10 $ en août)