Côtes du Roussillon Villages Caramany
Caramany s'est une AOC Roussillon Villages qui date de 1977. Une appellation de 300 hectares sur un sol de gneiss précambriens autour du village de Caramany.

La recette : les cépages autorisés sont le carignan, le grenache, le lladoner pelut, la syrah et le mourvèdre. Chaque vin doit utiliser au moins trois de ces cépages. Le total des deux plus importants doit être plus petit que 91 %. La syrah doit y être à hauteur minimum de 25 %. L'encépagement du carignan doit être inférieur à 60 % et la macération carbonique est obligatoire pour le carignan. (Ouf!)

Le vin est très fruité avec de beaux arômes qui signalent tout de suite la présence de syrah. C'est bien agréable. La bouche est bien fruitée. Ça coule bien, les tanins sont légers et enrobés. La finale sur le fruit légèrement acidulé et les épices douces est très longue.
Une très belle réussite dans ce millésime pour un prix modeste.
Assemblage de syrah (dominant), de grenache et de carignan. Alc. 13,5 %.

C'est un produit courant de la SAQ. Disponible dans plus de 110 succursales.

Ce Collioure 2007 est un vin aromatique assez gras, mais où l'alcool (13,5 %) domine ce qui le déséquilibre et laisse une sensation brûlante en fin de bouche. (Obturé avec un bouchon de silicone)

Par contre, le 2008 dégusté sur place et bu de nouveau le lendemain dans un restaurant près de Port-Vendres est absolument délicieux.

Il devrait être au Québec ainsi que d'autres vins de cette maison lors du Salon des vins de Montréal en mars prochain.

Ce domaine appartenant à Château de Jau fait de très beaux banyuls.

Les blancs du Roussillon sont peu connus et peu réputés. Il faut dire qu'il fait chaud là-bas et qu'il semble que ce soit difficile de produire du bon blanc.

M. Bernard Dauré, le «big chief» comme on l'appelle là-bas, le père du propriétaire (Simond) des établissements Paulilles et Jau, m'explique qu'il a fallu beaucoup de temps pour réussir un bon blanc. «Jusqu'à l'an dernier, on n'était pas satisfait de notre blanc. Après de nombreuses années d'essais infructueux, on a décidé pour le 2008 de lui faire compléter sa fermentation en barrique de chêne neuf et de le brasser régulièrement (batonnage) pour remettre les lies en suspension. Auparavant, on attendait que sa fermentation soit complétée avant de le mettre en barrique.»

Sur place, j'ai noté le 2008 très bon, soit trois étoiles. L'alcool est notable, mais soutenu par plus de fruits et de belles saveurs de poire. Il est composé de grenache blanc, noir et gris.

La maison fait aussi un vin doux naturel de muscat muté au cognac qui est superbe, le Colliourre rouge 2005 est aussi très bon. À noter aussi leur banyuls blanc, bien fait et original. On devrait voir certains de leurs vins ici au printemps.

Un vin blanc ambré, aux saveurs de cire et de miel. Gras, alcool bien présent (trop) (14 %).

Des arômes de fumée sur un vin alcooleux (14,5 %) à la finale caustique.

Il y a 267 vins du Languedoc-Roussillon présentement dans les magasins de la Société des Alcools du Québec.

Après un voyage de trois semaines dans ce coin du sud de la France, je constate en revenant qu'il y a une plus grande sélection de vins du Languedoc dans les magasins du Québec que dans plusieurs commerces du Languedoc!

Cet Oppoul est un bel exemple de ce qu'on peut faire de qualité à bon prix dans cette région.

Le vin a de beaux arômes de fruits noirs et de vieux cuir.
Une bouche agréable aux notes de figues et de fruits séchés.

Le taux d'alcool de 13,5 % est élevé et normal dans cette région bien chaude, mais on ne goûte pas l'alcool. Il y a suffisamment de matière pour bien équilibrer le tout.

La texture est assez ferme, mi-corsée et les tanins de belle qualité.
Il laisse une belle bouche.
Étonnant pour le prix!

Un bel accord avec les pâtes sauce à la viande, les ragoûts, les viandes bien cuites.

Meilleur que le 2005.

Le vin est disponible dans plus de 400 succursales.

Un vin de l'appellation Cabardès au nord de Carcassonne. Une petite zone de 450 ha. On y retrouve 21 caves particulières et 5 coopératives.

Un très beau vin soutenu, moyennement corsé, assez chaleureux (alc. 13,5 %) et séduisant. Les tanins sont fins, la bouche est juteuse. Une jolie finale légèrement amère (ce n'est pas un défaut) sur les fruits à noyau et les fruits noirs.
Dégusté à deux reprises. Une première fois à température de la pièce, et une autre à 14 °C. Bien meilleur frais que chaud.

Un vin rouge d'un excellent rapport qualité-prix.

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, grenache, cot et syrah.

Comme le disent messieurs Bettane et Desseauve dans leur nouveau guide des vins de France 2010, «Cabardès est à la croisée des chemins entre les cépages bordelais et languedociens, et les climatologies atlantiques et méditerranéennes.»

Pour en connaître plus sur les vins de cette région : cabardes.free.fr

Un vin blanc, fruité, léger, sec et souple.
Agréable et facile à boire.  Cépages: clairette et grenache blanc. Alc. 13 %.

Un mousseux de belle qualité, bien sec, équilibré, agréable, frais et fin.
Délicieux.
Méthode traditionnelle champenoise.
Cépage : mauzac à 90 % avec un peu de chardonnay et de chenin blanc.

Il me semble encore meilleur qu'en février dernier.
Faites des provisions de ce millésime de grande qualité.
Il devrait être remplacé par le 2007 bientôt.
Alc. 11,5 %.

Un vin de Cucugnan, AOC Corbières
Je vais aller en vacances dans cette région bientôt, dans le Pays cathare, alors lorsque j'ai vu ce nom de Cucugnan sur la tablette, je n'ai pu résister.
Le vin est d'un beau fruité, bien épicé. Juteux, souple, coulant, peu acide, tanins très légers, de style Nouveau Monde.
Pour accompagner les plats légers. Grenache et syrah. Bouchon synthétique.
Alc. 13,5 %.

Un petit rosé bien désaltérant!
Un vin des sables, grain de gris, non millésimé.
On a petites bulles en versant le liquide rose pâle. Des bulles qui disparaissent aussi. Un petit perlant comme on dit.
C'est frais, fruité avec de jolies saveurs qui rappellent un peu les bananes!
Simple, pas compliqué, il se prend bien par temps chaud.
Alc, 12,5 %.

Cépages : grenache, carignan et cinsault.

«Ce vin est vinifié en "gris", c'est-à-dire par la séparation rapide des jus de première goutte par égouttage statique  des raisins foulés, afin d'obtenir une couleur pâle, faible en extraction pour développer la finesse.»

Accords suggérés par le représentant «les champignons farcis, le jambon braisé, le jambon de Bayonne, le ragoût de homard au vin rouge, le saumon grillé, la truite grillée aux herbes et le sauté de veau à l'oseille.»

Disponible dans presque toutes les succursales.

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Deux millésimes de ce vin sont sur les tablettes, celui-ci est plus fruité encore que le 2007. Il a des arômes soutenus de petits fruits des bois et d'épices. La matière est jeune et grasse. D'une belle amplitude en bouche. Fruit et tanins sont en parfait équilibre. C'est rond, charnu et bien agréable.

La syrah semble ici plus présente que dans le millésime précédent. Pas cher et savoureux.

Je vais aller en vacances dans le Languedoc en septembre et j'essayerai de découvrir d'autres vins de cette qualité.

Veillée d'automne! Oui en effet, il est 16 h 45, 4 août et je déguste quelques vins à la chandelle. Il fait noir comme en automne. L'orage sévit à l'extérieur, les vents sont violents en Outaouais, une tornade a détruit des maisons à quelques kilomètres d'ici. Quel été! J'aime déguster sous la pluie forte.

Ce vin de Saint-Chinian est bien agréable avec son bouquet crémeux de petits fruits et d'épice. il a une belle complexité aromatique. C'est très invitant. On a une impression de crème aussi en bouche. Le fruit est bien syrah (olive), épicé à souhait. Une longue finale.

Aussi bon et peut-être meilleur que le 2004.

Grenache à 40 %, mourvèdre et syrah à parts égales.
Il a bien accompagné le canard confit et ses champignons.
Alc. 13,5 %.

Les producteurs du sud de la France, donnent souvent le nom de cuvée tradition à leur vin d'entrée de gamme.
Ici, la qualité est déjà d'un bon niveau pour un vin de ce prix. Il a de beaux arômes de fruits noirs, de champignon, une petite note terreuse. Le vin de corps moyen est tout de même bien consistant. Un vin de facture classique, beau et simple, sans fard.
Bien meilleur que le millésime précédent.

Grenache à 40 %, syrah 20 %, carignan 20 %, cinsault et mourvèdre 10 % chacun.
Appellation Saint-Chinian. Alc. 13 %.

Servir frais ( 14 °C) avec les grillades, la cuisine du Midi, les plats italiens...

Cuvée Mathieu et Marie, Clos Bagatelle, Saint-Chinian
Un vin très aromatique et bien expressif aux arômes d'épices, de cannelle et de petits fruits.
En bouche, les mêmes saveurs reviennent.
Le vin est peu tannique, des tanins fins et soyeux. Il est surtout sur le fruit. On goûte vraiment la syrah (réglisse rouge).
À chaque retour sur le verre, on a des arômes différents de baies sauvages et d'épices variées.
Servir frais avec des plats aux fines herbes, des grillades.

Encore meilleur le lendemain.

Assemblage : 50 % syrah, 20 % grenache, 15 % mourvèdre, 15 % carignan.
Alc. 13,5 %.
L'emballage est modifié, le vin est dans une bouteille bourguignonne.

Saint-Chinian est quatrième appellation en volume parmi les AOC du Languedoc, après Corbières, Coteaux du Languedoc et Minervois, devant Fitou et Faugères. Un peu plus de 500 vignerons y exploitent 3300 hectares (68 % en coopérative). On y produit surtout du rouge, un peu de rosé et très peu de blanc, soit 1%.  Le Canada est le troisième acheteur mondial des vins de Saint-Chinian après la Belgique et le Danemark. (www.saint-chinian.com).
Il y a 23 vins de Saint-Chignan à la SAQ.

Coteaux du Languedoc rouge foncé aux arômes de fruits chauds.
Une masse de fruits en bouche. Très jeune (trop?). Des tanins enrobés par tout ce fruit.
Grenache 60 % et syrah.

Des arômes de fleurs dans ce vin à la texture enveloppante.
Des saveurs de fruits jaunes. Peu acide. Longue finale.
Coulant, agréable et facile à boire.
Vous voulez un vin blanc, mais vous craignez les vins un peu trop acides, celui-ci pourra vous plaire.

Un vin de pays du Torgan. Bouchon de plastique. Alc. 13 %.
Les producteurs du Mont Tauch.

Disponible en ligne et dans plus de 40 succursales.

 Coteaux du Languedoc
Parfumé, garrigue, fines herbes.
Du bonbon. Du fruit en masse. Ample. Tanins bien enrobés.
Assez long. Un bel amer en finale. Original­.
Syrah à 80 %, grenache à 20 %. Alc. 14 %.

Nous étions sur une terrasse au Piazzetta à Rimouski. Quatre personnes commandant des plats différents. Deux proposant un vin rouge, les autres un vin blanc. La solution, le compromis : un pinot.
Celui-ci a assez bien fait l'affaire avec la pizza végétarienne et les roulés sauce crème sure. Un vin léger au fruité rond. Facile à boire. Une capsule à vis. Semble meilleur que le 2007.
Disponible dans presque toutes les succursales.

Un vin rouge du Roussillon bien fruité.
C'est assez léger.
La première gorgée nous laisse voir un vin un peu bonbon sur des saveurs de petits fruits finement épicés.
Puis, après quelques secondes d'aération, le fruité devient plus intéressant, les saveurs s'affirment un peu plus.

Un vin plaisir, gouleyant, facile, bien fait et fort agréable.

Il a bien accompagné les cuisses de canard cuites à l'étouffée de la Maison du gibier (Québec).

Alc. 13,5 %.

Un vin blanc du Minervois très aromatique aux flaveurs de fruits tropicaux, d'ananas et de miel. C'est assez gras et vif. La finale est sur le miel, le pain et la pâte d'amandes.

Encore une fois cette année une belle réussite.

Un vin du Languedoc assez costaud.
Les tanins sont fermes, non rugueux.
Il y a beaucoup de matière. Une finale fruitée et chaleureuse.
Un vin réconfortant.

Un assemblage de syrah, de mourvèdre, de grenache et de carignan. Alc. 13,5 %.

Un vin du Minervois opaque aux saveurs de fruits chauds et d'épices. En fait, c'est très épicé, très syrah. Juteux et succulent. Toutefois, le nez n'est pas très net. C'est dommage, mais en bouche, c'est bien agréable.
Cépages : syrah et grenache. Maison JeanJean.

Un vin du Roussillon rouge opaque avec de jolies saveurs de fruits chauds.
Un vin simple, facile, d'un beau fruité.
Il a une petite note métallique, minérale.
Bien fait.

Le vin a été servi à la température de la pièce, je suis certain qu'il serait mieux frais à 14 °C.

Grenache 60 %, syrah 30 % et mourvèdre 10 %.

Le site de la SAQ commence à afficher les petites pastilles de goût pour un grand nombre de produits courants. Celui-ci montre celle disant «Fruité et généreux».

Au sujet de ce vin, voir la vidéo de son vinificateur Jean-Paul Henriques qui nous parle du Roussillon sur vinotv.ca.

Coteaux du Languedoc très floral, original avec ses arômes rappelant la violette.
De très belles saveurs en bouche. Juteux. Chaleureux (alc 14,5 %). Serré.
Une belle finesse. Assez long.
Bien plaisant à boire.

Syrah 75 %, grenache 15 % et mourvèdre 10 %.
Producteur Gérard Bru.

Disponible en ligne et dans une quarantaine de succursales.

Nez frais de jeune vin.
Un fruité acidulé.
Chocolaté.
Se tient bien en bouche. Pas complexe, mais bien fait.
Un bel équilibre entre le fruit, le tanin et l'alcool.
On peut le servir frais ou à la température de la pièce.

Assemblage de syrah et de mourvèdre.

Un classique, disponible dans la section des produits courants de presque toutes les succursales.

Un vin rouge très odorant aux notes de fruits chauds.
De très beaux tanins, riches et bien enveloppés. Du beau jus. Une belle extraction de fruits.
Une grande richesse aromatique.
Syrah, grenache, mourvèdre et carignan.
Côtes du Roussillon, Domaine Cazes

On connaît bien Gourgazaud au Québec, surtout le rouge.
Le blanc, peut-être moins!
Pourtant, année après année, ce vin nous séduit.
Il est très aromatique. Il fait penser à certains vins d'Alsace ou à des Torrontéss d'Argentine. Il a des arômes qui rappellent le muscat.
En bouche, c'est frais minéral, doté d'une belle acidité.
Suave, souple, élégant et consistant.
Une longue finale minérale.
Comment font-ils ces gens de Gourgazaud?

Je l'ai servi à 11 °C sur le patio avec du riz un peu épicé, oh si peu, accompagné d'asperges et autres légumes.
Le producteur suggère de le servir très froid ( 6 °C) avec des sushis, des asperges, du fromage.

Disponible dans plus de 140 succursales.

«Le viognier - Ce cépage était en voie de disparition en France il y a une quinzaine d'années, (seule la région de Condrieu en exploitait une quinzaine d'hectares dont le fameux Château Grillet).Ce cépage est plus difficile à cultiver que le Chardonnay ou le Sauvignon. Si l'on procède à des tailles courtes, on obtient de petits rendements et des vins d'une complexité et d'une concentration aromatique intense. S'y mêlent des notes de fruits délicats (pêche, poire, abricot) ou de fruits exotiques, des notes florales (fleurs blanches), sur lesquelles se superposent les épices et le miel.»

D'autres vins de Gourgazaud...

Un vin blanc du Minervois au nez floral. Riche, gras, d'une belle minéralité. Assez long. Des saveurs de miel.
Très bon. Tout aussi bon que le millésime précédent.
Cépage roussanne.
Disponible dans plus de 120 succursales.

Vous connaissez la chanson «Je bois n'importe quel jaja pourvu qu'il fasse ses douze degrés cinque. Je bois la pire des vinasses. C'est dégueulasse, mais ça fait passer l'temps.» Je bois, de Borris Vian (audio).

Ici, toutefois, ce n'est pas de la vinasse. Le vin est bon. C'est une syrah bien épicée. C'est chaleureux. Un régal avec ses saveurs de petits fruits écrasés, de framboises et de cerise. Saveurs qui persistent d'ailleurs longtemps en bouche. Texture souple. De la confiture fine.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Servir à 15 °C. Roussillon.

Un joli rosé fruité à souhait, pas compliqué, frais, vivace et bien épicé (syrah).
Il m'a semblé avoir une légère touche sucrée en finale.
Bien agréable.
Capsule à vis.
Vin de pays d'Oc.
Un produit de la maison Bichot.