Languedoc-Roussillon

Château de Sérame 2007

Corbières
Un vin opaque, bien expressif avec ses arômes de fruit à noyau et d'épices.
D'ailleurs en bouche, c'est aussi très épicé. On goûte bien la syrah avec ses notes de framboises écrasées, de fumée et de bacon.
C'est savoureux et digeste.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l. Acidité 3,25 g/l et pH de 3,61.
Levures naturelles.

Assemblage de syrah (58 %), de grenache noir (23 %) et de carignan (19 %).
Une production de 239 000 bouteilles.
Disponible dans 95 succursales. (78 au 21 août)

3 étoiles
Prix: 
17,70 $

Domaine Haut Saint-George, Corbières 2008

Un vin de Gérard Bertrand.
Les vins du Languedoc gagnent en popularité : une hausse des ventes de 11 % au cours de la dernière année.
Le prix moyen d'un rouge du Languedoc est 11,79 $.

Ce corbières a un beau nez profond, du fruit et de la crème.
La texture est bien plaisante. C'est assez gras, enveloppé et velouté. Une légère saveur de vanille (boisé bien intégré) et de poivre. Une finale chaleureuse. Alc. 14 %.
Servir à 16 °C.
Un assemblage de grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault.

Disponible dans près de 40 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
15,50 $

Pièce de Roche 2005

Un très beau vin au parfum agréable.
C'est costaud tout en restant d'un bel équilibre. La finale est très longue.
Toutefois, les arômes, au lieu de prendre de l'ampleur à l'aération, se dissipent.
Carignan.  Vin de pays de Hauterive. Alc. 14 %.
Disponible aux deux magasins Signature.

3 étoiles
Prix: 
48,50 $

Château de Sérame Corbières 2006

Un mini banc d'essais.
De temps à autre j'aime faire une comparaison entre des vins d'une même région. Ce que j'appelle un banc d'essais. Ici c'est un mini banc d'essais, entre trois vins.
On est en Corbières, pays du carignan, du grenache et de la syrah depuis peu.
Donc trois vins dégustés à l'aveugle : Oilleux Romanis, Impatience de Grand Caumont et Sérame.

Ce Sérame a des arômes de fruits noirs et de crème soulignés par une nuance épicée.
Une bouche grasse, fruitée, des tanins costauds et bien enveloppants.
Une jolie finale bien longue sur le fruit, la crème et un léger amer.
Syrah à 60 %, carignan 30 % et grenache 10 %. Alc. 13 %
Disponible dans plus de 110 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,70 $

Château du Grand Caumont, Impatience, Corbières 2007

Ce dernier a des arômes superbes, très aromatiques, de fruits écrasés sur un soupçon de crème, le tout enveloppé d'un nuage d'épices. Au nez, on croit détecter la syrah. Le plus beau nez des trois.
Il a un beau fruit en bouche, la texture est lisse. Les tanins très fins. L'acidité est fraîche.
Le fruité est jeune et légèrement sucré. De style Nouveau Monde. Ce côté sucré le rend bien difficile à marier avec un plat.
C'est suave, goûteux et très long.
Alc. 13,5 %
Disponible dans près de 140 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,10 $

Château Ollieux Romanis, Cuvée Classique, Corbières 2007

Des odeurs de viandes pas tout à fait fraîches. Suret en bouche. Plutôt déplaisant.
Le goulot est collant. Le liquide a coulé un peu. Lot L09106.

Prix: 
19,35 $

Fruité catalan rosé

Oui, c'est la saison du rosé qui commence plus tôt cette année. Les rosés ne sont pas encore très populaires au Québec, mais ça pourrait venir si on continue de nous envoyer des rosés de France de qualité. Des vrais rosés d'Europe, pas des rosis, ces mélanges rouge et blanc. En Europe, c'est réglementé : un blanc coloré avec un peu de rouge ne peut s'appeler rosé.

En France, la consommation de rosé a doublé en 20 ans. Le rosé représente maintenant 24 % des ventes. Les Français consomment plus de rosés que de blancs depuis 1994. La production de rosé s'est accrue de 34 % en 7 ans en France.

Ce vin des Côtes du Roussillon est bien rafraîchissant. Il a un beau fruité assez gras. L'alcool est bien marqué, c'est chaleureux, mais pas dans l'excès. Il a une belle petite saveur de bonbon, c'est assez costaud, ce n'est pas fluet. Alc. 13,5 %.
Non millésimé.

Produit par coopérative Les Vignerons Catalans en Roussillon, comme ses deux frères: le Fruité catalan rouge et de Fruité catalan blanc.

Disponible dans 240 succursales.

Les trois quarts des vins rosés sont produits en Europe. La France produit 28 % du rosé mondial, suivi de l'Italie (21 %), de l'Espagne ( 18 %) et des États-Unis (18 %). Les rosés représentent 9 % de la consommation mondiale de vin. C'est la couleur qui connait la plus forte croissance ces dernières années au niveau des volumes de production, des exportations/importations et de la consommation mondiale.

En France, 38 % du rosé est fait en Provence, 20 % en Loire, 18 % dans la région de Bordeaux, 12 % dans le Rhône, 4 % dans le Roussillon, 4 % dans le Languedoc, 3 % dans le Sud-Ouest et 2 % en Corse. (CIVP)

Il y a en ce moment 75 vins rosés (hors mousseux) au répertoire de la SAQ, donc 27 de France (7 du Languedoc-Roussillon et 5 de Provence.)

Après les rouges et les blancs, les rosés ont maintenant leurs pastilles de goût qui les identifient et les divisent en trois catégories : Léger - Généreux - Doux.
Ce Fruité catalan est classé dans la cartégorie «Léger».

2 étoiles
Prix: 
12,65 $

Autrement, Languedoc 2008

Le vin de la semaine!
Un très beau coteaux-du-languedoc de Gérard Bertrand.
Le vin est ample, au fruité juteux, à la texture assez ferme et à l'acidité rafraîchissante.
Des saveurs de petits fruits et d'épices fines.
Ça se termine sur une longue finale légèrement épicée.
Alc. 13 %
Servir à 16 °C.

Un vin bio d'un très bon rapport qualité-prix disponible dans plus de 60 succursales. ( 14 succursales au 20 septembre.) Il était 16,65 $, réduit à 14,95 $.

3 étoiles
Prix: 
14,95 $

Muscat de Rivesaltes 2006, Domaine Cazes

Une petite douceur pour Pâques!
Voici un muscat de Rivesaltes (Roussillon) de belle qualité. Il est sucré, mais d'un sucré fin.
C'est aromatique, mais en retenu, pas trop exubérant.
Un muscat d'une certaine délicatesse. On a su ici éviter la lourdeur qu'on rencontre trop souvent dans les vins sucrés.
D'une texture assez grasse, il laisse la bouche dans un bel état. Que du plaisir!

Un assemblage à parts égales de muscat d'Alexandrie et de muscat à petits grains.
Alc. 15 %, sucres résiduels: 110 g/litre.
Servir à 8 °C à l'apéritif et avec les desserts.
À consommer aujourd'hui et ne pas oublier d'en mettre une ou deux bouteilles en cave.

Le domaine Cazes travaille en biodynamie depuis plus de 10 ans.
Disponible en ligne et dans plus de 120 succursales.

3 étoiles
Prix: 
23,35 $

Domaine Cazes Cuvée Aimé Rivesaltes 1978

Ce muscat est superbe avec ses arômes et ses saveurs d'orange, de zestes d'orange, d'abricot séché, de noix, de figues, de cardamome et de raisin sec.
C'est complexe et envoutant. Il est coloré et maintenant orangé, mais n'a pas perdu sa prestance.
C'est un assemblage de grenache blanc à 80 % avec un peu de grenache noir.
Alc. 15 %. Mutage à l'alcool neutre en cours de fermentation.
Sucres résiduels : 110 g/l.

Ce vin est élevé 22 ans dans des vieux foudres de chêne afin de provoquer son oxydation. Il subit une évaporation de 7 % par an, perdant ainsi les deux tiers de son volume. Cette cuvée est dédiée à Aimé Cazes, le père d'André et de Bernard Cazes.

Le producteur suggère de le servir à 15 °C dans un grand verre.
Disponible au magasin Signature de Montréal.

4 étoiles
Prix: 
99,00 $

Grand Devois 2007

Coteaux du Languedoc
Un vin costaud aux saveurs de fruits et d'épices douces et à la texture bien veloutée.
C'est costaud, concentré, plein, ample et même profond.
Il y a là beaucoup de matière bien agréable.
Principalement de syrah (85 %) avec un peu de grenache.
Élevé en barriques française et russe.

Du groupe Jeanjean.
Disponible en ligne et dans plus de 20 succursales.

3 étoiles
Prix: 
23,85 $

Château de Gourgazaud Réserve 2005

Minervois-La Livinière
Vous connaissez la cuvée de base de ce château (12,90 $), celui-ci est la réserve, un bon cran au dessus.
Il est plus riche, plus boisé aussi. Il a plus de matière et offre une plus belle présence en bouche.
C'est fruité, ample et assez costaud.
Un très bon vin dans un excellent millésime.
Syrah et mourvèdre. Élevés deux mois en barrique de chêne neuf.
Roger Piquet aurait été le premier à introduire la syrah dans cette région.

Un très bon rapport qualité-prix.
Ce millésime est à mettre en cave quelques années.

Il est disponible en ligne et dans plus de 110 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
18,10 $

Aragonite 2006

Domaine Benazeth
Un minervois intense, gras, costaud.
Il présente une belle plénitude en bouche.
C'est serré et ferme. À carafer impérativement.
Un assemblage de syrah et de grenache élevé dans le gouffre de Cabrespine.
Disponible en ligne et dans 60 succursales.

3 étoiles
Prix: 
26,05 $

Devois des Agneaux rouge 2007

 Coteaux du Languedoc
Rond, fruité, épicé et assez riche.
Disponible en ligne et dans près de 200 succursales.
Syrah à 75 % et grenache.

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Château Sainte-Jeanne Corbières 2005

Un corbières de belle qualité dans un très grand millésime.
Grenache, mourvèdre, syrah et carignan.
À bon prix.
Disponible en ligne ainsi que dans une trentaine de succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
15,45 $

Devois des Agneaux d'Aumelas blanc 2007

Ce coteaux-du-languedoc n'est pas très aromatique, mais il a une belle bouche ronde et fraiche.
C'est moyennement gras et surtout assez long.
Un bel assemblage de roussanne (45 %), de marsanne 935%) et de grenache blanc (20 %).
Pressurage pneumatique, remises en suspension fréquentes des lies. Élevé en cuves et en fûts.
Une production du groupe Jeanjean.
Disponible en ligne et dans plus de 50 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
20,85 $

Picpoul de Pinet, Carte Noire Ormarine 2008

Un vin blanc des Coteaux du Languedoc agréable et rafraîchissant.
C'est bien fait, pas compliqué et savoureux.
Du fruit, du beau fruit. Pas de bois, pas trop gras, pas trop acide.
Équilibré et d'une certaine élégance.

D'appellation Picpoul de Pinet. Le cépage est le piquepoul.
Produit par la Cave de l'Ormarine et distribué par le groupe Jeanjean.

Disponible dans presque 300 succursales.

Picpoul de Pinet est la plus grande région de vin blanc du Languedoc. Elle est située près de l'étang de Thau, près de Sète. C'est 1300 hectares sur un plateau calcaire. Les vents maritimes humides y favorisent la maturation de ce cépage tardif qu'est le piquepoul.

2.5 étoiles
Prix: 
12,00 $

Château de Sauvanes, Faugères 2007

Un vin assez surprenant avec son bouquet intense de fines herbes, de fougères séchées et de garrigue.
Il est bien évolué, à pleine maturité. On dirait même un peu oxydé ce qui le rend très expressif.
Ces arômes d'herbes sèches reviennent en bouche sur un fruité léger.
C'est bien agréable.
À servir avec des plats relevés aux fines herbes et accompagnés de champignons.
Château de Sauvanes [les producteurs prononcent sovanès].
Presque aussi bon que le 2001.
Disponible en ligne et dans une trentaine de succursales.
Commercialisé par le groupe Jeanjean.

3 étoiles
Prix: 
19,20 $

Domaine Haut St-Georges, Corbières 2007

Un corbières au beau fruité.
Des saveurs de petits fruits mûrs.
C'est très jeune, frais et gouleyant.
Une longue finale sur le fruit.
Chaleureux. Alc. 14 %.
Grenache noir, grenache blanc, cinsault et syrah.

Un vin de Gérard Bertrand.
Disponible en ligne et dans plus de 50 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
16,30 $

Lune Blanche, Domaine Le Conte des Floris 2008 et 2009

Dans le Languedoc, on fait peu de vins blancs. Seulement 12 % de la production est en blanc. Il y a 10 % de rosé et 78 % de rouge. On nous dit qu'il y fait trop chaud pour produire de bons blancs.

Pourtant, en visite dans le coin, on a envie de boire du blanc. La nourriture s'y prête bien, le climat aussi, sauf rares exceptions.

Lors d'une semaine de dégustation de vins du Languedoc (plus de 1000 vins présentés), j'ai été fortement impressionné par un vin blanc. Il se détachait vraiment du lot. Pas typique comme on dit. Un vin somptueux, riche, gras, rafraîchissant aux jolies saveurs de noix de pin. Un vin que je dirais de type oxydatif. Une belle découverte.

C'est un vin de Pézenas. Il était présenté sous deux millésimes 2008 et 2009. Les deux très bons. Original oui, ce vin me fait penser à un savagnin. Il est en fait composé de carignan blanc à 90 % et de marsane.

Je m'étonne de ce côté oxydatif et je demande au producteur de m'expliquer. Il me dit que ses deux vins présentés en échantillons sont des bruts de cuve. Ils seront mis en bouteilles plus tard. Ils n'ont pas été sulfités. Ils le seront juste avant la mise. Il ajoute «j'ai joué avec l'oxydation durant l'élevage pour accroitre la dimension minérale du vin, nécessaire pour compenser le manque d'acidité dont nous souffrons dans le sud!»

Il ajoute que ces notes oxydatives disparaîtront après la mise en bouteille, pour réapparaître beaucoup plus tard dans quelques années. «C'est ce qui explique ce côté légèrement oxydatif. Goutez, si vous en avez l'occasion les 2007, 2005 et 2004 pour vous en convaincre (le 2003 est particulier car un peu surmûri, et le 2002 commence un léger travail d'oxydation mais différent car se combinant avec les aromes de vieillissement).»
Le vin se vend 18 euros.
Une belle découverte!

Le carignan blanc

Un cépage tardif riche en acidité. «Forme blanche (Mutation) du Carignan noir, décrite depuis 1900. Il existe aussi une forme à baies grises trouvée en 1892 dans le département de l'Aude. Encore peu connu en 1900, il fut planté en raison de sa production, souvent supérieure à celle des autres cépages blancs du sud de la France.» (INRA)

Le Domaine Le Conte des Floris qui est en conversion bio depuis deux ans fait aussi un bien bon rouge appellé Carbonifère, une syrah très fruitée et riche (15 euros).

À lire aussi un reportage sur ce producteur dans la Revue du vin de France, Deux écritudes du Languedoc.

3.5 étoiles

Château Villerambert-Julien 2004

Voici un vin du Minervois bien boisé et bien fruité aux arômes de fruits frais, de cerises noires et d'arachides.
En bouche, c'est bien épicé (poivre blanc). La texture est d'un granulé fin. Les tanins sont ronds et agréables.
Ça se termine sur une longue finale d'épices et de bois neuf.
Le boisé est beaucoup trop dominant à mon goût, mais je sais que plusieurs de mes lecteurs aiment ces saveurs.
Cépages: syrah et grenache.
Alc. 14,5 %.
Disponible en ligne et dans 80 succursales.

Ce producteur Michel Julien fait aussi un vin moins boisé L'Opéra. M Julien sera au Salon des vins de Montréal la semaine prochaine au stand 301.

2 étoiles
Prix: 
24,40 $

Sainte-Croix, Syrah-Merlot 2007

Quel beau vin à petit prix!
Des arômes invitants et profonds de crème et de fruits noirs.
Un vin assez costaud, plein, des tanins fermes, d'une texture veloutée. Sphérique et vineux.
L'épicé de la syrah et le velouté du merlot forment un bel ensemble.
Une longue finale sur les fruits et les épices douces.
Très plaisant.
Servir frais.

Vin de pays d'oc. La Bergerie.
Élevé et mis en bouteille au Domaine Roux Père et fils, Saint-Aubin, Bourgogne. Alc. 13,5 %.
Disponible en ligne et dans plus de 130 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,70 $

Château Pech-Latt vieilles vignes Corbières 2008

Un vin rond épicé, fumé, des arômes fermentaires. Très jeune. Un fruité légèrement sucré. Des saveurs de bonbons. Moderne.
Carignan, syrah, grenache et mourvèdre. Un domaine de 120 hectares.

2.5 étoiles
Prix: 
21,45 $

Comtes de Rocquefeuil, Montpeyroux 2007

Un coteaux-du-languedoc bien jeune aux arômes et aux saveurs de fruits en confiture. Il a des notes de beaujolais nouveau. Fruité et végétal. Une finale amère.
Bouchon de plastique.

1 étoile
Prix: 
12,10 $

Puech-Haut Saint-Drézéry 2005

Des arômes et des saveurs de fruits à noyau chauffés. Un peu oxydé. Une finale plutôt sèche.

1 étoile
Prix: 
27,40 $

Luc Saint-Roche vin de pays du Mont Baudile 2008

Un vin rouge très jeune et bien parfumé. Des saveurs de bonbons acidulés et de muscade. Très léger.

1 étoile
Prix: 
12,80 $

Gourgazaud 2005

On a souvent de belles surprises à faire vieillir un peu ce qu'on appelle «des petits vins». Ce fut le cas ici de ce minervois qui est maintenant à maturité. C'est suave, tout est bien fondu et intégré. Un réel plaisir à bon prix.

Comment savoir si ce genre de vin est de garde? Le truc c’est peut-être de choisir les vins qui ont une bonne dose d'acidité.

C'est le 2007 qui est actuellement à la SAQ à 13,30 $.

3 étoiles

Fruité catalan rouge

Un fruité très jeune, un peu fermentèrent.
Genre vin nouveau, mais avec plus de tonus.
Beaucoup de fruit avec des notes d'épices, de poivre.
Un petit fruité bonbon exubérant.
C'est bon.
Servir froid.
Syrah à 50 %, grenache et carignan.
Un vin non millésimé.

Disponible dans plus de 300 succursales.

Le Fruité catalan blanc dégusté en février dernier est aussi bien bon.

2 étoiles
Prix: 
12,95 $

Boussac rouge 2008

Notre série des bons vins à moins de 12 $ commençait à se dégarnir avec l'arrivée de nouveaux millésimes. Je suis donc allé écumer la section des produits ordinaires de la SAQ afin d'acheter quelques vins à bas prix. (Je cherchais aussi des vins du Québec pour faire un banc d'essais, mais sans succès, je n'en ai trouvé qu'un!)

Ce produit des Coteaux du Languedoc se présente assez bien avec ses arômes de très jeune vin. Il a des saveurs de petits fruits légèrement épicés, l'acidité est assez élevée. Les tanins sont légers et enveloppés. C'est souple et rafraîchissant. Il fait un peu vin nouveau. Il faut dire qu'il est bien jeune, du millésime 2008. C'est un vin que se laisse boire facilement.

Pour accompagner les plats légers, les plats végétariens et même le saumon.

Cépages carignan, syrah et grenache. Bouchon de silicone. Alc. 13 %.
Disponible dans 356 succursales.

Le blanc Boussac, qui est du millésime 2007, est bien aussi.

2 étoiles
Prix: 
10,25 $

Domaine de Mouscaillo Limoux blanc 2007

On ne fait pas que du mousseux à Limoux.
À preuve, goûtez ce très beau vin blanc frais, bien sec, au fruité agréable, minéral avec une petite sensation salée en finale. Différent.

Chardonnay à 99 % et 1 % de mauzac.
«Nous travaillons sans idéologie, en harmonie avec la nature. Nous en sommes les observateurs, mais aussi les acteurs, nous en faisons partie, nous la respectons.» Marie-Claire et Pierre Fort.

3 étoiles
Prix: 
25,05 $
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