Loire

Sancerre, Le Clos de Bannon, Domaine Fouassier 2017

Un très beau sancerre bio, vivace, coulant, élégant, fin, équilibré et savoureux.
Sauvignon cultivé en biodynamie depuis 2000.
Un vignoble de 60 hectares.
Dans 7 magasins.
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l.

3 étoiles
Prix: 
31,75 $

Chinon, Pierres Chaudes 2017

Au début une petite odeur d'écurie, puis de crème, de fruit, de prune très mure.
La bouche est ample et bien fruitée avec une note de cuir.
Servir frais à 14 degrés.
Cabernet franc. Culture en biodynamie.
Producteur : Sandrine et Fabrice Gasnier.
Dans 34 magasins.

2 étoiles
Prix: 
25,35 $ à la SAQ | 11 € en France

Château Yvonne, Collection Rézin, Saumur 2017

Un très bon vin de la Loire fait de chenin.
C'est ample, gras et bien savoureux avec des notes de miel et de fruits blancs.
Plutôt fermé lorsque froid, mais plus ouvert et bien plus plaisant au fur et à mesure qu'il se réchauffe. Il est encore très bon rendu à 20 degrés.
Un vin qui pourrait s'améliorer après quelques années en cave.
Dans 67 magasins.

Cette cuvée est assemblée et habillée spécialement pour le Québec. Il s'agit de vignes un peu plus jeunes que celles de la cuvée «Château» et proviennent d'une autre parcelle, nous dit l'agence Rézin.

3 étoiles
Prix: 
32,25 $

Épaule Jeté, Cuvée la Dilettante, Vouvray 2017

Un bon vin blanc bio de la Loire fait du cépage chenin.
Il ne faut pas le servir trop froid et le laisser respirer un peu.
C'est frais, assez gras sur de belles saveurs de pêche et de miel.
D'un bel équilibre.
Alc. 12,5 %. Sucre 5,3 g/l.
Dans 113 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,05 $

SAVENNIÈRES

Savennières est l'une des plus belles appellations de la Loire. On n'y fait que du blanc, surtout sec, et très peu de moelleux.

C'est l'appellation d'un seul cépage : le chenin. Les vins y sont un peu particuliers. Différents des autres chenins de la Loire. Ils sont un peu plus costauds, plus minéraux, quelquefois légèrement taniques et d'une légère amertume en finale.

Ils sont souples et fruités en jeunesse et quelquefois austères et deviennent plus complexes en vieillissant, plus aromatiques et savoureux; plus serrés aussi et plus tendus. Plusieurs sont des vins de garde. Ce sont souvent des vins de caractère.

Ils sont bien différents des autres chenins de la Loire, qui en général sont plus ronds, plus miellés et plus coulants.


Coulée de Serrant

 

La différence serait due au sol particulier de cette petite appellation de 165 hectares. Un sol constitué surtout de schiste et de quelques parcelles de roches magmatiques: rhyolite, phtanite et spilites. Le climat aussi jouerait un rôle. Savenières étant à la jonction de deux plateaux. Le sol y est souvent en pente forte et dessinée par des coulées. Les récoltent doivent donc y être manuelles.

Une trentaine de domaines y font un peu moins de 500 000 bouteilles. Ces domaines ne sont pas tous sur l'appellation, certains logent en face sur la rive sud de la Loire.

Savennières est en Anjou, juste à l'est de l'aire d'appellation des muscadets et à l'ouest de la belle ville d'Angers.

Elle compte deux grands crus qui sont devenus des appellations : Roche-aux-Moines et Coulée de Serrant.

SAVENNIÈRES
(CHIFFRES DU MILLÉSIME 2016)
AOC Surface Volume Domaines
Savennières 141 4033 30
Roche-au-Moines 17 309 8
Coulée de Serrant 7 101 1

Cette dernière, Coulée de Serrant est un monopole, c'est-à-dire qu'il n'y a qu'un seul domaine: le domaine de la Coulée de Serrant. Le domaine de Virgine et de Nicolas Joly le grand prêtre de la biodynamie.

J'ai eu l'opportunité d'y déguster des vins de près de vins domaines en avril dernier. * La plupart des millésimes récents. Et étonnamment, mon préféré n'a pas été le vin d'un cru ou d'un producteur très connu, mais un vin d'un producteur que je ne connaissais pas du tout. Le Château Pierre Bise Roche aux Moines 2016. Superbe, fruité, ample, complexe et savoureux.

Il y avait là aussi d'autres beaux vins de la Coulée de Serrant, du Domaine aux Moines, du Château Épiré, des domaines du Closel,  Fl, Baumard, Ogereau...

Autrefois, on faisait surtout du vin doux à Savennières. Maintenant, c'est presque entièrement sec. L'aire d'appellation fait 300 hectares, mais seulement 160 sont en vigne; c'était 124 en 2007 et seulement 50 il y a 35 ans.

Plusieurs producteurs sont en bio, certains en biodynamie. Les vins semblent bien se vendre, la production est petite et les prix sont assez élevés.

Ce sont des vins assez costauds en général qu'il ne faut pas servir trop froids. Ils sont à leur meilleur à 10-12 degrés.

Voici des vins de Savenières commentés dans Vin Québec:
 Savennières, Domaine Taillandier 2005
 Savennières, Chenin sec, Domaine des Deux Arcs 2015
 Savennières, Château de Varennes 2013
 Domaine aux Moines, Savennières, Roche aux Moines 2015

 Et d'autres

Il y a 17 savennières actuellement à la SAQ. Les prix vont de 24 $ à 93 $.
___________

   * Dégustation faite lors d'un voyage de presse à l'invitation du Comité interprofessionnel des vins de Loire -   Interloire, avril 2019
Site officiel des vins de Savennières  www.vins-savennieres.com

La Noë, Eric Chevalier, Muscadet Côtes de Grand Lieu 2017

Un muscadet atypique.
Il est ample, gras et velouté.
Peu acide, on le dirait presque sucré. Il fait plus penser à un vin de chenin qu'à un muscadet classique.
Servir à 9-10 degrés.
Les vignes de l'appellation Muscadet Côtes de Grandlieu poussent au sud de nantes autour du grand lac Grandlieu. Une quarantaine de vignerons y produisent 1,3 millions de bouteilles sur 230 hectares.
Sucre moins de 1,2 g/l. Alc. 11,5 %.

Dans 50 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,40 $

Chinon, Gabare, Nicolas Grosbois 2017

Un cabernet franc bio ample et construit sur de beaux tanins fermes et dodus sur une belle base fruitée.
Une production de 23 000 bouteilles.
Alc. 13 %.  Sucrre 1,4 g/l.
Dans 104 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
30,50 $

Les 3 Quartiers, Jourdan et Picard Chinon 2014

Un chinon dont les vignes de cabernet franc sont conduites en biodynamie.
C'est un vin rouge qui semble presque mature, au fruité fin, aux tanins plutôt fins aussi sur une belle acidité.
Moins expressif que le millésime précédent, mais il se laisse boire.
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l.
En ligne (2) et dans 71 magasins.

2 étoiles
Prix: 
27,05 $

Brochet Réserve, Bio, Sauvignon de la Loire 2018

Un très beau sauvignon de la Loire aux belles saveurs de citron.
Ce n'est pas ici un sauvignon exubérant et végétal du type néozélandais, mais plutôt un sauvignon minéral du type sancerre.
C'est parfaitement délicieux et il a bien accompagné le crabe.
C'est droit et fin. Il accompagnera aussi bien les salades, riz, hors-d'oeuvre et fruits de mer.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 3,3 g/l.
En ligne (8) et dans 60 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,80 $

Touraine, Sauvignon, Domaine Bellevue 2018

Aromatique, raisins verts et fine note de poivron vert.
Une très belle bouche vive, serrée aux belles saveurs de fruits blancs.
Vineux, acidité modérée, fruité assez gras étonnant pour un sauvignon de ce prix.
Bien agréable à boire.
Servir à 8-10 degrés.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (34) et dans 79 magasins, dont 1 SAQ-Dépôt.  [Échantillon reçu]

2.5 étoiles
Prix: 
15,75 $

Le phylloxéra a été une bonne chose pour la Loire

La destruction presque complète du vignoble a été un bien pour le vignoble de la Loire. Ça peut sembler très contradictoire! Dire que l'action de ce terrible puceron a été bénéfique.

En 1885, la récolte française de vin passe de 80 à 25 millions d’hectolitres. Le phylloxéra détruit en quelques années plus des deux tiers du vignoble de France.

La production vinique française était alors à son apogée. Le développement du chemin de fer ouvre aux vins de la Loire le marché national. Les vignerons de Loire concurrencent ceux du sud de la France en produisant de grandes quantités de vin à bas prix. Ils utilisent alors les cépages les plus productifs. Ce sont des cépages à forts rendements, mais aussi des cépages moins qualitatifs. Le vignoble s'étant dans les plaines.

Puis, arrive la tragédie, ce minuscule puceron jaune arrivé des États-Unis sème la destruction. De nombreux agriculteurs abandonnent la vigne. Puis on trouve un remède qui consiste à greffer les cépages français sur des porte-greffes américains résistants à cet insecte.

On recommence alors à replanter, mais pas n'importe où et pas n'importe quoi. On choisit les meilleurs cépages adaptés aux meilleurs sols. On abandonne les cépages très productifs, mais peu qualitatifs. Et on replante dans les secteurs les plus favorables à une production de qualité.

Voilà pourquoi le directeur général d'Interloire déclare que «le phylloxéra a été une bonne chose pour la viticulture dans la Loire parce que l'on a replanté de bons cépages plus adaptés à la région.»

Forte hausse des ventes des vins de la Loire au Québec

Les ventes de vins de la Loire ont augmenté de 24 % au cours de l'année 2017-2018 comparées à l'année précédente. C'est près de 2,4 millions de bouteilles.

En dollars, c'est 43 millions de dollars soit une hausse de 17 % par rapport à l'année précédente.

C'est une hausse continue depuis quelques années. En effet c'est près d'un million de bouteilles de plus comparées à 2010-2011. Soit une hausse de 67 %.

Sur sept ans, c'est 20 millions de dollars de plus: soit une hausse de 86 %.

Ventes de vins de Loire au Québec
  2010-2011 2016-2017 2017-2018   var.
dern. année
var.
depuis 2010
Quantité 1 418 371 1 910 464 2 374 694   24 % 67 %
Vente ($) 23 168 282 36 783 925 43 204 603   17 % 86 %
Quantité: bouteilles de 750 ml.         Source   SAQ

Voici de beaux vins de la Loire vinquebec.com/vins-loire

Château de Pocé, Touraine, Sauvignon blanc 2018

Beau nez de fruits frais sur une note d'asperge, de poivron et d'agrumes (orange et lime).
Jolie bouche bien sauvignonnée. C'est vif, sec et désaltérant.
Bien typé sauvignon.  Servir à 9-10 degrés.
Alc. 12,5 %.  Sucre 1,4 g/l.
Dans 69 magasins.   [Échantillon reçu]

2 étoiles
Prix: 
14,95 $

Couly-Dutheil Les Chanteaux 2016

Le vin de la semaine   

Chinon que c'est bon!
Et c'est un chinon blanc, fait du cépage chenin.
Le vin est gras, bien glycériné, savoureux avec des saveurs qui rappellent un peu les vins botrytisés. C'est ample, expressif, agréable et gouleyant.
Très bon.
Possiblement pour quelques années de cave.
Alc. 14 %. Sucre 5,6 g/l.
En ligne (10) et dans 59 magasins.

La glyrérine est un élément important dans le vin. Le troisième en quantité. Pourtant, on en parle rarement. 

La glycérine, appelée aussi glycérol, donne de la rondeur, du gras, du corps, du velouté, du moelleux ou de l'onctuosité au vin. Il peut en avoir de 2 à 30 grammes par litre. (2 à 11 grammes dans les vins secs où il constitue aussi le troisième élément en poids après l'eau et l'éthanol.)

C'est donc un composé essentiel de la texture du vin avec l'acide, le sucre, l'alcool et les tanins. Voir l'article La glycérine dans le vin.

3 étoiles
Prix: 
24,05 $

Pouilly Fumé, Terre de Caillotes, Complices de Loire 2017

Un beau sauvignon de l'appellation Pouilly-Fumé.
D'un fruité fin sur une légère note herbacé.
C'est vif, tendu, précis et délicieux.
Servir à 10 degrés.
Il a bien accompagné le crabe.
Une parcelle d'un seul hectare. Élevage en cuve inox.
Dans 62 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
29,35 $

Domaine des Huards, Pure, Cheverny 2017

Un bel assemblage bio de sauvignon et de chardonnay de l'appellation Cheverny en Loire.
Il s'ouvre sur des aromes de fruits blancs et d'embruns salés.
Une belle attaque fruitée et herbacée. C'est sec, original, assez vif et assez long.
Culture en biodynamie. Sauvignon à 85 % et chardonnay. Vendanges manuelles. Levures indigènes. Élevage en cuve. Servir à 8 degrés. Famille Gendrier. Domaine en biodynamie.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,3 g/l.
Dans 98 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,05 $

Grande Réserve, D. Salmon, Muscadet 2017

Un muscadet typique, vif et sec, au fruité fin sur de beaux aromes de fruits blancs.
Ne le servez pas trop froid à 12 degrés.
Cépage : melon de Bourgogne.
Bouchon de plastique.
Alc. 12 %. Sucre 2,9 g/l.
En ligne (13) et dans 35 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,30 $

Jubilation Le Pallet, Muscadet 2014

Le muscadet redevient tendance!
Il y a 45 vins de Muscadet aujourd'hui à la SAQ.
Les vins de cette appellation gagnent en popularité.
Celui-ci est bien agréable, aromatique, au fruité frais sur des notes de fruits jaunes et d'épices.
C'est sec, assez vif et d'une belle allonge en bouche.
À servir à 10 degrés.
Alc. 12 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (37) et dans 31 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,75 $

Spring, Vouvray, Vincent Carême 2017

Un beau vin blanc de Loire fait du cépage chenin.
C'est à la fois gras et fin.
D'une belle viscosité. Fruité agréable, sec et d'une acidité bien équilibrée.
Il a bien accompagné le crabe.
Vendanges manuelles. Levures naturelles.
Sucre 5,2 g/l. Alc. 13 %. Acidité 6 g/l. pH 3,3.
Dans 37 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,35 $

Janus, Domaine de l'Écu

Le nom du vin est sur la contrétiquette !
Un vin bio et nature bien discret au nez.
La bouche est plus expressive. L'attaque fruitée et saline.
C'est suivi de belles saveurs de fruits et de bonbons jaunes, de jujubes. Étonnant et original.
Juteux et très bon.
Vendanges manuelles, levures indigènes.
Alc. 12 %. Sucre nc.
En ligne (29).

3 étoiles
Prix: 
27,85 $

Savennières, Domaine Taillandier 2005

Étonnant, un 2005 présentement sur les rayons de la SAQ.
Il est indiqué sucre 9,5 g/l, toutefois, le vin semble maintenant parfaitement sec.
Des aromes de noix dans ce vin mature.
Une belle bouche ample sur des saveurs de noix et de bonbons jaunes.
Il fait penser un peu à certains vins du Jura.
Longue finale agréable sur des saveurs de pommes mures.
Un beau chenin à maturité. Vendanges manuelles. À servir à 11 segrés.
Alc. 11,2 %.
En ligne (8) et dans 43 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
27,45 $ à la SAQ | 39,50 € en France

La Cuisine de ma mère, Chinon 2017

Un très beau cabernet franc bio de Chinon aux beaux aromes de fruits noirs.
C'est vif et serré sur de beaux tanins qui lui donnent une texture d'un beau granulé.
Servir à 14 degrés.
Pour accompagner les grillades, les gigots et les rôtis.
Pour 5-6 ans de cave.
Parcelle de 2 hectares. Vendanges manuelles. Levures naturelles. Élevage en cuve.
Domaine Grosbois; 9 hectares sur 13 parcelles.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,6 g/l.
Dans 58 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Muscadet, Domaine de la Potardière 2017

Aromatique et salin.
Un vin rafraichissant doté d'une belle acidité.
C'est sec, bien agréable sur une assez longue finale au fruité fin et légèrement saline.
Un beau rapport qualité/prix.
Cépage melon de Bourgogne.
Servir à 8-10 degrés.
En ligne (20) et dans 62 magasins.
Alc. 12 %. Sucre 1,9 g/l.

2.5 étoiles
Prix: 
17,35 $

Savennières, Chenin sec, Domaine des Deux Arcs 2015

Ah, les chenins de Savennières que s'est bon!
Un très beau savennnières aromatique sur de fines notes de pêche et de miel.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec de la pêche.
C'est assez gras, délicieux, fin, vif, ample et persistant.
Encore meilleur le lendemain.
Aérez et ne le servez pas trop froid.
Vendanges manuelles. Élevage 10 moins en fûts de 400 litres.
Sucre 4,4 g/l.
Probablement pour quelques années de cave.

    D'autres vins de Savennières...

3 étoiles
Prix: 
24,80 $

Cabernet Franc, Saumur Champigny, Rocheville le Prince 2012

S'ouvre lentement.
Fruité avec des notes lactées de beurre et de caramel.
Petits tanins fins, texture granulée fine, presque lisse.
Coulant. Finale fuité sur une petite note terreuse.
Servir frais à 13-14 degrés.
Alc. 12,5 %.  Sucre 2,2 g/l.

2 étoiles
Prix: 
20,75 $ à la SAQ | 11 € 50 en France

Domaine Bernard Baudry, Chinon 2015

Un vin pour amateurs de loterie !

Une première bouteille étant défectueuse (très bouchonnée), la SAQ l’a remplacée sans problème le lendemain.

Deuxième bouteille : la texture est très belle, mais le vin manque de fruit et est complètement dominé par des arômes de caoutchouc chauffé et d’écurie (brett); peu agréable.

Troisième bouteille : une petite merveille! Nez de cabernet franc très net, intense, très fruité (groseille, cassis), avec une belle note terreuse (betterave) et de la torréfaction. Le vin est croquant, très fruité, très frais, un peu torréfié, tout en jeunesse.

Comment trois bouteilles d’un même vin, achetées en deux jours à la même succursale de la SAQ, peuvent-elles être aussi différentes?

Une quatrième bouteille, toujours du même endroit, était semblable à la deuxième, chauffée et peu fruitée.
100 % cabernet franc.

Un vin pour les amateurs de loterie.
Dans 92 magasins.

    D'autres millésimes et vins de ce producteur...

Prix: 
20,60 $

Didier Dagueneau bien cher et bien ordinaire

Des vins d'un producteur très réputé se révèlent bien décevants dans une dégustation à l'aveugle.

Rien de mieux qu'une dégustation à l'aveugle pour se faire une idée de la réelle valeur d'un vin.
L'étiquette est peut-être bien belle; la réputation du producteur est peut-être énorme; les critiques dithyrambiques et le prix bien élevé, mais si le vin dans ce verre n'est pas très bon; alors on déchante.

La vérité est dans le verre !

Didier Dagueneau, Fumé de Pouilly 2013
Des odeurs de fromage et de pomme de terre crue sur une note bien verte.
Vif, patate et végétal en bouche. Bien vert. 83 $

Didier Dagueneau, Fumé de Pouilly 2005
Le vin a des odeurs et des saveurs oxydées très fortes, cire, noix et de rancio. Certains peuvent aimer, mais c'est là le défaut d'un vin qui a mal vieilli. La finale amère et rancio est bien longue.
106 $

Didier Dagueneau, Buisson Renard 2005
Des odeurs de soufre, de pipi de chat. C'est très sec et extrêmement vif. La très forte acidité cache le fruit. Ne laisse pas une belle bouche.
150 $

Trois vins bien décevants dégustés à l'aveugle avec d'autres vins blancs de la Loire.

Ce n'est pas la première fois qu'une dégustation de vins de ce domaine réputé de Pouilly-Fumé se révèle si décevante. En fait, je ne devrai pas dire décevante, mais éclairante, instructive et économique. Car on a beau déguster à l'aveugle, mais on n'achètera pas à l'aveugle. Nous venons ainsi d'économiser beaucoup d'argent, car nous n'achèterons certainement pas des vins de ce domaine.

Finalement, nous devrions toujours demander de déguster avant d'acheter des vins de ce prix.

Heureusement, lors de la même dégustation, nous avons découvert de superbes vins de Sancerre des cousins Cotat. Je vous en parlerai bientôt.

Terres Rouges, Arnaud Lambert, Saumur Champigny 2017

Un saumur-champigny de belle qualité. Très aromatique, terre noire et fruits noirs. Juteux, ample, assez riche. Une très belle structure à la fois ferme et élégante.
Agréable et persistant.
Cabernet Franc.
Servir à 15 degrés.
Alc. 13 %. Sucre <1,2 g/l.

Dans 12 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,90 $

Saint-Nicolas-de-Bourgeuil Les Mauguerets - La Contrie 2015, Pascal et Alain Lorieux

Bouchon aggloméré dont les deux bouts sont recouverts de liège naturel.
Fruité frais, d'un beau granulé. Une belle structure.
De belles saveurs de cabernet franc.
Un vin agréable.
Cabernet franc 100 %. Élevage en cuve inox.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,5 g/l.
Dans 13 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,15 $

Granite, Domaine de l'Écu, Muscadet 2016

Un très mauvais bouchon de liège qui se sépare en trois morceaux.
Le vin est toutefois très bon, aromatique, miellé, très glycériné, ample, riche, floral, épais, bien fruité, savoureux et long en bouche.
Servir à 10 degrés. Se conserve plusieurs jours au frigo.
Alc. 12 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Cépage melon. Vendanges manuelles. Levures indigènes. Culture en biodynamie.
Pour une dizaine d'années de cave peut-être.
Une production de 23 000 bouteilles.

Dans 79 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,15 $
Syndiquer le contenu