Loire

Cheverny rouge, Domaine Maison 2011

Le vin de la semaine ! 

Il y a 11 vins de l'appellation Cheverny à la SAQ, dont 3 rouges.
Cheverny est une petite appellation de 574 près du très visité château de Champord.
Une quarantaine de vignerons y produisent 3,5 millions de bouteilles.
Celui-ci est du Domaine Maison, le plus important producteur de l'AOC avec 70 hectares.
Le vin composé de 60 % de pinot noir, 30 % de gamay et 10 % de malbec est relativement léger avec un fruité assez vif qui rappelle les cerises. Les tanins sont fins. Le vin est vivace, acidulé et la texture est lisse.
Il a des arômes de petits fruits qui reviennent en finale avec des notes d'épices.
Servir frais à 14-16 degrés.
Levures indigènes. Culture Terra Vitis.
Bouchon de plastique. Sucre 0,6 g/l. Acidité 3,3 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 64 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,50 $

Quadrille de Langlois-Château, Crémant de Loire 2007

Il est rare de voir un mousseux d'un certain âge (2007) sur les rayons de la SAQ!
Celui-ci est bien discret lorsque servi froid, mais devient beaucoup plus volubile et intéressant lorsqu'il atteint 12-14 et même 18 degrés.
Il développe alors des flaveurs de fruits jaunes. La bouche est bien serrée, droite et crayeuse. Les bulles sont fines en bouche. Le vin est assez costaud.
Délicieux avec des huîtres et des salades.
Cépages: chenin, chardonnay, cabernet franc et pinot noir.
Sucre 5,9 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 64 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
28,85 $

Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny 2014

Son prix a été réduit depuis le millésime précédent.
C'est un vin charnu d'un beau fruité. Il a une fine note terreuse typique du cabernet franc de la Loire.
C'est d'un fruité riche, d'une texture veloutée.
Bien agréable à boire.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 14 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,65 $

Château de Villeneuve, Saumur Champigny 2013

Un vin de la Loire aux beaux arômes de cabernet franc.
C'est léger, fin et élégant.
L'acidité est plus retenue que dans d'autres cabernets francs de cette région, ce qui plaira à ceux qui n'aiment pas trop les vins acides, mais pourrait décevoir ceux qui aiment les cabernets tendus.
C'est franc, coulant et bien digeste.
Servir de 14 à 16 degrés.
Sucre 2,1 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 65 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,60 $

Château de Brézé, Clos Mazurique, Saumur rouge 2013

Un cabernet franc de la Loire absolument délicieux.
C'est fin, léger et élégant.
Le fruité est agréable. Les arômes de cabernet sont typiques.
C'est suave, juteux et bien coulant.
Un vin gouleyant et parfaitement digeste.
Servir entre 14 et 16 degrés.
Sucre 1,9. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 23 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,65 $

Granite, Muscadet, Domaine de l'Écu 2013

C'est un deuxième arrivage cette année de ce très beau vin de la Loire.
C'est un muscadet frais, salin, aux belles saveurs rappelant un peu les pêches et la banane.
C'est léger et succulent.
Servez-le à 1011 degrés comme un grand vin blanc.
Sucre 1,2. Alc. 12 %.
En ligne et dans 73 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Baumard, Carte Turquoise, Crémant de Loire

Un beau mousseux, frais, ravigotant.
Les bulles forment une fine mousse en bouche sur de belles saveurs fruitées.
Chenin, cabernet franc et chardonnay en vendanges manuelles.
Sucre: nd. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 54 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,40 $

Les Terres Rouges, Saumur-Champigny 2014

Domaine de Saint-Just
Aromatique, fruits noirs et humus.
Bouche ample, très fruitée sur des tanins bien charnus.
C'est riche, juteux, velouté et gourmand.
D'une belle acidité.
Il y a une petite note d'épice en rétroolfaction.
Longue finale gustative et assez chaleureuse.
Cabernet franc. AOC Saumur-Champigny, une appellation montante de la Loire.
Pour 3-4 ans de cave.
Servir à 14-16 degrés sur les volailles.
Sucre 1,8 %. Alc. 13 %.
En ligne et dans 54 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,60 $

Chatelain Pouilly Fumé Les Chailloux Silex 2014

Nez fin de sauvignon.
Frais, vivace et très sec.
Légère note végétale (herbe) et d'épices.
Beau fruité rafraichissant.
En ligne et dans 84 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,20 $

La Sablette, Sauvignon blanc 2014

La direction de la SAQ a recommencé à acheter des vins à «petits prix».
Ici, on a un bon exemple de bons choix à bas prix.
C'est un sauvignon aromatique de style français et non pipi de chat.
C'est vif, vivace, sec, frais et bien rafraîchissant.
Une petite note de poivron en fin de bouche.
C'est bien fait.
Capsule à vis. Sucre 2,7 g/l.
Servir à 8-10 degrés.
Un très bon rapport qualité-prix.
En ligne et dans 191 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
11,55 $

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2013

Ce vin s'est vendu très rapidement. Il y en avait dans 164 magasins le 10  décembre. Il n'est reste plus que dans 22 magasins le 13 janvier ! 

Le vin de la semaine du 7 décembre !  

Vouvray est une région de la Loire qui produit trois types de vin: des tranquilles, des sucrés et des mousseux. Tous en blanc et d'un seul cépage: le chenin. C'est 2200 hectares à l'est de Tours sur la rive nord de la Loire. Environ 60 % de la production est en mousseux.
Il y a à la SAQ 17 vins tranquilles, 8 vins de dessert et 3 vins mousseux de cette appellation.
Donc seulement trois mousseux de cette région!
Celui-ci du domaine Vincent Carême est particulièrement bien réussi dans ce millésime 2013.
C'est d'un fruité assez gras, presque onctueux, tout en étant sec (sucre 4,7 g/l.). L'acidité est bien dosée lui donnant de la fraîcheur. Les bulles sont fines.
C'est un vin savoureux.
La contre-étiquette dit «élaboré uniquement avec des sucres naturels.»
Alc. 12 %.
En apéritif, avec les huîtres, les entrées, les fromages et les desserts ou tout au long du repas. Servir de 9 à 12 degrés.
Dans 164 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,20 $

Épaulé Jeté, Cuvée Trinch 2014

Le vin de la semaine ! 

Un cabernet franc typique de la Loire.
C'est d'un fruité gourmand.
Les arômes rappellent la terre, les betteraves et les fruits rouges.
Il y a aussi une fine odeur de ferme. Certains diront de la Brett. Toutefois, cette odeur est disparue le lendemain midi.
Le fruité est frais, c'est délicieux et ça se boit avec grand plaisir.
Un très beau bourgueil de Catherine & Pierre Breton.
Levures naturelles. Culture en biodynamie.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 12,2 %.
En ligne et dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
22,10 $

Blanc puis Rouge rien de bouge, Muscadet Nouveau 2015

Le meilleur «vin nouveau» de cette année au Québec n'est pas un beaujolais et il n'est même pas rouge.
Il n'est pas fait du cépage gamay, mais plutôt du melon de Bourgogne. C'est un muscadet au nom étrange «Blanc puis Rouge rien de bouge», de Bernard et Benoît Landron. Donc un vin blanc de la Loire et bio en plus!
C'est frais, fruité, rafraîchissant. La bouteille ouverte est encore bonne une semaine plus tard! En fait, le vin est meilleur que lors du jeudi-vin-nouveau.
Il a de belles saveurs de pêches et de poires mûres. C'est plaisant à boire.
Il en reste dans 198 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,95 $

Domaine des Pothiers, Cuvée Domaine, Côte Roannaise 2014

Du beau fruit dans ce vin de Côte Roannaise dans la Loire.
C'est juteux, velouté, ample, assez gras et velouté.
Un fruité à la fois généreux et élégant, complété par une petite note épicée.
Rafraichissant et vraiment agréable à boire.
Un vin de Loire aux accents du Rhône.
Laissez respirer et servez à 14-16 degrés.
Cépage gamay St Romain en culture biodynamique. Vendanges manuelles. Rendement 35 hl/ha. Levures indigènes. Élevage en cuves béton (50%) et en cuves tronconiques de bois (50%).
Alc. 12 %. Sucre 1,1 g/l. Acidité 3,68 g/l. pH 3,56.
En ligne et dans 51 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Domaine de la Guilloterie, Saumur Affinité 2013

Il y a 18 vins de Saumur à la SAQ, 7 rouges, 11 blancs. De belles découvertes en vue!
En rouge, c'est fait de cabernet franc, avec aussi quelque fois du cabernet sauvignon et du pinot d'Aunis.
Ici c'est 100 % cabernet franc pour ce beau vin au nez de fruits frais sur une fine note d'humus typique du cabernet franc de la Loire. La bouche est fine et légère. C'est plutôt élégant. Peu tannique.
Très belle finale sur les fruits fins et les épices douces. Une très belle expression de cabernet franc.
Savoureux. Pour accompagner les charcuteries, les plats légers.
Sucre 2,2 g/l. pH 3,59. Alc. 12,1 %. Bouchon de plastique.
En ligne et dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
17,20 $

Bourgueil, La Coudraye 2012

Bourgueil, une belle appellation sur la rive sud de la Loire en face de l'AOC Chinon.
C'est 1400 hectares sur un sol de tuffeau.  Du cabernet franc avec un peu de cabernet sauvignon. C'est rouge à 96 % et un peu de rosé. (Manuel de la sommellerie de l'ITHQ)
Il y a seulement 8 vins de cette appellation à la SAQ de 21 à 39 $.
Celui-ci est le moins cher.
C'est léger aux tanins fins sur un fruité souple. De jolis arômes de petits fruits.
Un cabernet franc peu exubérant et plutôt sur la finesse.
Très agréable à boire. Digeste. 100 % cabernet franc.
Producteur Yannick Amirault.
Sucre 1,7 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 17 magasins.
   Le 2013 devrait arriver la semaine prochaine.
 

3 étoiles
Prix: 
21,35 $

Triple Zéro, Domaine La Taille aux Loups

En servant le verre, on me demande: est-ce que c'est censé être un vin mousseux?
En effet, la question de pose. Les bulles sont très discrètes. Je réponds, c'est un vin légèrement pétillant.
Les bulles sont fugaces dans le verre et sur la langue. Toutefois, c'est un vin qui a du corps, presque costaud. Le chenin, lui, est expressif, presque gras et d'un beau velouté. Je dirais plus un pétillant de repas qu'un mousseux d'apéritif.
Saveurs de fruits jaunes, amande et ananas, légèrement miellé. Peu acide.
Original et plaisant.
Servez-le comme un grand vin blanc de 10 à 12 degrés et laissez-le s'aérer.
Triple Zéro pour zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro liqueur de dosage.
Producteur Jacky Blot écrit que «ce pétillant est d'abord un vin, une aération luis sera nécessaire et bénéfique.»
Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %. Culture bio non certifiée.
AOC Montlouis sur Loire.
En ligne et dans 57 magasins. (dans 31 le 12 déc.)

3 étoiles
Prix: 
25,70 $

Granite, Muscadet, Domaine de l'Écu 2013

Un vin au fruité salé. Une sensation intéressante. La texture est grasse et peu acide pour un muscadet.
C'est délicieux, atypique avec de belles saveurs de pêche et de banane.
Original et savoureux.
Le producteur suggère de le servir à 10-11 degrés. J'ai essayé aussi à 6 degrés, c'est plus fruité, plus acide et plus frais à 6, mais plus salé à 11.
Levures indigènes, pas d'engrais chimiques ni de désherbants ni de pesticides.
Sucre 1,3 g/l. Alc. 12 %.
Il en reste très peu en magasins, mais on me dit qu'il reviendra pour les Fêtes.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Clos Château Gaillard, Touraine-Mesland 2013

C'est délicieux.
Un très beau vin de la Loire souple, léger, fin et même raffiné.
Ses saveurs sont celles de ses cépages. Le côté champignon et la vivacité lui sont donnés par le cabernet franc qui compose 30 % de l'assemblage; le fruité gouleyant vient en bonne partie du gamay (30%) et la structure, les tanins sont ceux du côt noir (malbec) qui y est à 40 %.
L'ensemble dégage une belle fraîcheur. Digeste.
Pour accompagner les plats légers, les plats d'été. 
Vigneron Vincent Girault. Appellation Touraine-Mesland.
Biodynamie
Notez le taux d'alcool de 11,5 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne et dans 34 magasins.
3 étoiles
Prix: 
16,35 $

Domaine des Huards, Pure Cheverny 2013

Un vin blanc très aromatique, difficile à décrire, minéral, schisteux, salé.
Belle texture vive et serrée. Très gouteux, sec, un vin de caractère.
Fait de sauvignon et de chardonnay, toutefois on ne reconnait aucun de ces cépages dans ce vin.
Des vignerons disent qu'il faut chercher à refléter le terroir dans le vin et non le caractère variétal du cépage. Il ne faut pas que le cépage gomme le terroir, disent certains. C'est probablement le cas ici.
Il a bien accompagné la morue. Il sera intéressant de le servir avec des huîtres.
Une belle découverte!
Alc. 12 %. Sucre 3,8 g/l. 
Levures naturelles. Culture en biodynamie.
Dans 23 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
20,10 $

Chinon, Clos d'Isoré 2011

Producteur: Jean-Maurice Raffault
Nez de fruits noirs, d'humus et de terre noire typique du cabernet franc de la Loire.
Une bouche bien fruitée sur des tanins gras qui donnent une belle texture granulée au vin.
C'est rond, assez ample et moyennement tannique.
Laisse une belle impression en bouche.
Servir de 14 à 18 degrés. Le vin paraît plus tannique à 18 degrés.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,1 g/l.
Dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,40 $

La Sablette Muscadet 2014

Un classique de l'été!
Encore une fois une belle réussite dans ce millésime.
C'est vif, vivace, citronné et bien sec.
On a une belle sensation d'agrumes en bouche qui persiste assez longtemps et qui laisse une belle bouche.
Ne le servez pas trop froid à 10-11 degrés.
Cépage melon. Sucre 1,7 g/l.
Capsule à vis. Alc. 12 %.
En ligne et dans 395 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Réduit de 1,50 à 14,45 $ jusqu'au 27 septembre.

Château de Pocé, Touraine, Sauvignon Blanc 2014

Citron et poivron vert dans ce vin très vivace. Bouche vive, assez végétale.
C'est très sec, presque mordant.
Longue finale.
Pour accompagner les poissons grillés, les entrées.
Sauvignon blanc. Touraine.
Bouchon de plastique.
Sucre 1,2 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 73 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,90 $

Épaulé Jeté Mousseux

Des arômes et des saveurs de pêche dans ce mousseux demi-sec.
C'est gras et un peu sucré. Il y a peu de bulles. C'est bon, mais un peu mou.
Servir très froid pour avoir une certaine vivacité.
Moins bien que l'an dernier.
Sucre 2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 75 magasins.

2 étoiles
Prix: 
26,45 $

Domaine aux Moines Ajou-Villages 2011

Finesse et élégance dans ce beau cabernet franc de la Loire. 
Facile et agréable à boire.
Cabernet franc à 70 % et cabernet sauvignon.
Dans 28 magasins.
3 étoiles
Prix: 
25,40 $

Chavet Menetou Salon 2014

Un sauvignon blanc superbe!
Gras, savoureux, assez riche, expressif, d'un très beau fruité, très bon et persistant. Enveloppant.
Cette sensation de gras en bouche est très agréable.
Il a été superbe avec le homard de Rimouski.
Le gras est reconnu de plus en plus comme une saveur au même titre que le sucré, le salé, l'amertume et l'acidité. (Voir Saveur, goût et sensation et Le gras, une sixième saveur, selon des chercheurs.)
À racheter. 
Capsule à vis.
Sucre: 3,5 g/l. Alc. 13 %.
Dans 90 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
23,10 $

La Moussière 2014

Droit, vif, frais, doté d'une bonne acidité. Poivron, et lime. me semble un peu moins herbacé que la dernière fois.
Rafraichissant.
Sucre: 2,7 g/. Alc. 13 %.
En ligne et dans 101 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
28,90 $

Le Master Muscadet, Donatien Bahaud, 2010

Une nouveauté!
Doré foncé, surprenant pour un muscadet. Nez très agréable de pêche et de laine. 
En bouche d'une belle vivacité, tout en étant gras, c'est riche, velouté, avec de belles saveurs de miel.
Un muscadet surprenant. La fiche technique dit que c'est un muscadet «de haute typicité». Je ne le trouve pas typique. De toute manière, la typicité est-ce un défaut ou une qualité? Souvent, les meilleurs vins ne sont pas typiques de leur appellation.
Servir de 8 à 10 degrés en apéro (Il s'est bien conservé 4 jours au frigo), et sur les plats de pâtes, de viande blanche et de poisson.
Sucre 3 g/l. Alc. 12 %.
De la maison Ackerman.
En ligne et dans 54 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Attitude 2014

Levures indigènes
sauvignon blanc.
Il a un collant sur la bouteille marquée «Levures indigènes».
Le producteur veut ainsi préciser qu'il n'a pas utilisé de levures sèches achetées dans le commerce, comme le font la plupart des fabricants, mais il a tout simplement laissé les levures naturelles présentes sur la peau des raisins faire la fermentation. On dit ainsi que les saveurs dégagées seront plus représentatives du terroir. C'est aussi un processus plus risqué. Des producteurs craignent que les levures naturelles ne fassent pas toujours bien le travail et qu'elles interrompent le processus avant la fin de la fermentation du sucre en alcool.
On a ici un beau sauvignon rafraichissant. Vif, d'une belle acidité et long en bouche.
Producteur: Pascal Jolivet.
Sucre: 2,9 %. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 238 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
17,10 $

Domaine Langlois-Château, St-Florent Saumur rouge 2013

Un nez typique de cabernet franc de la Loire. Framboise, humus et terre.
D'un beau granulé tannique. Les tanins roulent en bouche.
Juteux sur une belle acidité. Vivace et agréable à boire.
Capsule à vis.
Sucre: 1,8 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,30 $
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