Loire

Chinon, Clos d'Isoré 2011

Producteur: Jean-Maurice Raffault
Nez de fruits noirs, d'humus et de terre noire typique du cabernet franc de la Loire.
Une bouche bien fruitée sur des tanins gras qui donnent une belle texture granulée au vin.
C'est rond, assez ample et moyennement tannique.
Laisse une belle impression en bouche.
Servir de 14 à 18 degrés. Le vin paraît plus tannique à 18 degrés.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,1 g/l.
Dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,40 $

La Sablette Muscadet 2014

Un classique de l'été!
Encore une fois une belle réussite dans ce millésime.
C'est vif, vivace, citronné et bien sec.
On a une belle sensation d'agrumes en bouche qui persiste assez longtemps et qui laisse une belle bouche.
Ne le servez pas trop froid à 10-11 degrés.
Cépage melon. Sucre 1,7 g/l.
Capsule à vis. Alc. 12 %.
En ligne et dans 395 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | Réduit de 1,50 à 14,45 $ jusqu'au 27 septembre.

Château de Pocé, Touraine, Sauvignon Blanc 2014

Citron et poivron vert dans ce vin très vivace. Bouche vive, assez végétale.
C'est très sec, presque mordant.
Longue finale.
Pour accompagner les poissons grillés, les entrées.
Sauvignon blanc. Touraine.
Bouchon de plastique.
Sucre 1,2 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 73 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,90 $

Épaulé Jeté Mousseux

Des arômes et des saveurs de pêche dans ce mousseux demi-sec.
C'est gras et un peu sucré. Il y a peu de bulles. C'est bon, mais un peu mou.
Servir très froid pour avoir une certaine vivacité.
Moins bien que l'an dernier.
Sucre 2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 75 magasins.

2 étoiles
Prix: 
26,45 $

Domaine aux Moines Ajou-Villages 2011

Finesse et élégance dans ce beau cabernet franc de la Loire. 
Facile et agréable à boire.
Cabernet franc à 70 % et cabernet sauvignon.
Dans 28 magasins.
3 étoiles
Prix: 
25,40 $

Chavet Menetou Salon 2014

Un sauvignon blanc superbe!
Gras, savoureux, assez riche, expressif, d'un très beau fruité, très bon et persistant. Enveloppant.
Cette sensation de gras en bouche est très agréable.
Il a été superbe avec le homard de Rimouski.
Le gras est reconnu de plus en plus comme une saveur au même titre que le sucré, le salé, l'amertume et l'acidité. (Voir Saveur, goût et sensation et Le gras, une sixième saveur, selon des chercheurs.)
À racheter. 
Capsule à vis.
Sucre: 3,5 g/l. Alc. 13 %.
Dans 90 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
23,10 $

La Moussière 2014

Droit, vif, frais, doté d'une bonne acidité. Poivron, et lime. me semble un peu moins herbacé que la dernière fois.
Rafraichissant.
Sucre: 2,7 g/. Alc. 13 %.
En ligne et dans 101 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
28,90 $

Le Master Muscadet, Donatien Bahaud, 2010

Une nouveauté!
Doré foncé, surprenant pour un muscadet. Nez très agréable de pêche et de laine. 
En bouche d'une belle vivacité, tout en étant gras, c'est riche, velouté, avec de belles saveurs de miel.
Un muscadet surprenant. La fiche technique dit que c'est un muscadet «de haute typicité». Je ne le trouve pas typique. De toute manière, la typicité est-ce un défaut ou une qualité? Souvent, les meilleurs vins ne sont pas typiques de leur appellation.
Servir de 8 à 10 degrés en apéro (Il s'est bien conservé 4 jours au frigo), et sur les plats de pâtes, de viande blanche et de poisson.
Sucre 3 g/l. Alc. 12 %.
De la maison Ackerman.
En ligne et dans 54 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
19,95 $

Attitude 2014

Levures indigènes
sauvignon blanc.
Il a un collant sur la bouteille marquée «Levures indigènes».
Le producteur veut ainsi préciser qu'il n'a pas utilisé de levures sèches achetées dans le commerce, comme le font la plupart des fabricants, mais il a tout simplement laissé les levures naturelles présentes sur la peau des raisins faire la fermentation. On dit ainsi que les saveurs dégagées seront plus représentatives du terroir. C'est aussi un processus plus risqué. Des producteurs craignent que les levures naturelles ne fassent pas toujours bien le travail et qu'elles interrompent le processus avant la fin de la fermentation du sucre en alcool.
On a ici un beau sauvignon rafraichissant. Vif, d'une belle acidité et long en bouche.
Producteur: Pascal Jolivet.
Sucre: 2,9 %. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans 238 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
17,10 $

Domaine Langlois-Château, St-Florent Saumur rouge 2013

Un nez typique de cabernet franc de la Loire. Framboise, humus et terre.
D'un beau granulé tannique. Les tanins roulent en bouche.
Juteux sur une belle acidité. Vivace et agréable à boire.
Capsule à vis.
Sucre: 1,8 g/l. Alc. 12 %.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,30 $

Domaine Langlois-Château Saumur blanc St-Florent 2014

Beau nez frais de pêche et de fleurs.
Un joli fruité sur une texture assez serrée, tendue. C'est bien sec, consistant et assez persistant.
Meilleur le lendemain.
Servir pas trop froid à 10-12 degrés.
Capsule à vis. Sucre: 4,2 g/l.  Alc. 12,5 %.
Dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,30 $

Chatelain, Pouilly-Fumée 2013, Les Chailloux Silex

Pouilly-Fumé est une de mes appellations préférées en blanc.
On y produit de magnifiques sauvignons non herbacés.
Celui-ci est vif, vivace, droit et bien tendu. C'est net, d'une belle fraîcheur très légèrement mentholée et citron vert.
Il a bien accompagné la morue aux oignons verts (dites échalotes au Québec).
Sucre: 2,2 g/l. Alc. 12,5 %.

En ligne et dans 51 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

La Moussière, Alphonse Mellot 2014

Il est bien herbacé cette année!
Du sauvignon aux saveurs bien herbacées. Les saveurs de poivron vert sont très prégnantes. Il faut aimer le genre. C'est vert, c'est bien vif. Style Nouvelle-Zélande.
Par contre, c'est délicieux avec un fromage de chèvre.
Sucre: 2,7 g/. Alc. 13 %.
En ligne et dans 102 magasins.

Les commentaires sur les millésimes précédents.

2 étoiles
Prix: 
28,90 $

Marquis de Goulaine, Réserve, Sauvignon blanc 2013

Le vin est étonnant. La première gorgée est surprenante. C'est vif et plutôt vert. Ça saisit. Puis à la deuxième gorgée, on est déjà habitué.
Les arômes sont citronnés (citron vert) et herbacés.
La bouche est vive, sur de belles notes végétales de citron vert et de genêt. C'est vivifiant, bien sec et bien tendu. D'une belle présence en bouche. 
Pour accompagner les crevettes, les crudités, les coucous au poulet et légume, les plats salés ou aromatisés au cumin, ou encore les fromages.
Sa belle acidité fait qu'il se conserve plusieurs jours au frigo un fois ouvert.
Servir à 10-12 degrés.
Bouchon de plastique.
Sucre: 4,5 g/l. Alc 11,5 %.
En ligne et dans 168 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $

Sancerre Paul Prieur 2013

De beaux arômes de fruits blancs dans ce sauvignon de la Loire.
Assez gras, ferme, non herbacé.
Une belle finale fruitée.
Très beau.
Alc. 13 %. Sucre: 3,6 g/l.
Un domaine de 18 hectares.
Aussi bon que le 2012.
Dans 37 magasins. (43 magasins le 22 mai.)

3 étoiles
Prix: 
25,55 $

Château Yvonne, La Folie 2012

Appellation Saumur-Champigny.
Un très beau cabernet franc de la Loire!
D'un fruité pure, d'une texture souple et enveloppante. Le vin a une certaine tension. Les arômes sont nets et frais.
Le vin est très bien fait et n'a pas d'arômes d'humus ou de terre trop prononcés que l'on retrouve quelquefois dans les cabernets francs de la Loire.
C'est bien équilibré et succulent.
Il pourrait même faire quelques années de cave.
Cabernet franc 100 %. Levures indigènes. Sans collage ni filtration.  6 hectares. Rendement 25 hl/ha. Certifié Écocert.
Alc. 12,5 % à 13 %. Bien sec avec un sucre résiduel de 1,5 g/l.
En ligne et dans 47 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
26,55 $

Les Terres Rouges Saumur Champigny 2013

Superbes arômes de cabernet franc de la Loire: humus, terre et champignons sur de beaux fruits. Bouche juteuse. Tanins fins, belles saveurs. Un cabernet franc de belle qualité. Belle texture d'un granulé assez fin.
Un vin d'un certain caractère. Intéressant.
Alc. 13  %.
Presque qu'aussi bon que le 2012.
En ligne et dans 55 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

Saumur Louis Roche 2013

Frais, vif, beau fruité très sec. Belles notes minérales. Très rafraichissant. Mordant si servi froid. Pomme pêche. Vif comme un sauvignon. Bien long.
Note de poivron rouge. Bien gouteux.
Bouchon de plastique.
Cépage: 100 % chenin. 
Alc. 11,5 %.
En ligne et dans 59 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
16,70 $

Pureté de Silex Crémant de Loire

Un vin légèrement pétillant, bien simple.

1 étoile
Prix: 
19,20 $

Menetou-Salon Chavet 2012

Appellation Menetou-Salon. Dix vins de cette aoc à la SAQ.
C'est seulement 536 hectares en Centre-Loire. 80 vignerons. Le menetou-salon est surtout consommé en France et peu exporté (seulement 13 % va à l'exportation). Les deux-tiers de la production sont en blancs.
Ce vin de la maison Chavet est aromatique, floral et pêche sur note végétale agréable. Le vin sauvignonne délicatement. 
Très frais en bouche, vif et rond à fois. Belle présence. Belle buvabilité comme on dit. Longue finale sur les mêmes flaveurs perçues au nez qui reviennent en finale. Capsule à vis.
Alc. 13 %.
Dans 102 magasins.
3 étoiles
Prix: 
23,10 $

Edmond, Sancerre 2011

Un grand vin blanc de la maison Alphonse Mellot.
Le vin est étonnant. Un sancerre aux arômes boisés.
Le vin est costaud, riche, fruité aux belles saveurs de bonbons jaunes et de caramel.
C'est sauvignon, mais il n'y a aucune note herbacée dans ce vin.
Alc. 13 %.
Le producteur suggère de le servir à 10-12 degrés en apéritif et à 12-14 avec les «huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée.»
Sauvignon, culture en biodynamie, vendanges manuelles. La fermentation se fait pour 60 % en fûts neufs. Une production de 26 000 bouteilles.
Le producteur écrit qu'au «vieillissement, il devrait accentuer ses notes beurrées, grillées et vanillées en accordant une plus grande place au minéral.»
Un sauvignon à mettre en cave quelques années.
En ligne et dans 34 magasins.

Rappelons ici qu'à partir de lundi, il sera possible de commander ce vin en ligne et de le faire livrer dans une succursale près de chez vous. (Ce sera le cas pour environ 3000 des 9000 vins du répertoire de la SAQ. Voir ici.)

4 étoiles
Prix: 
65,00 $

Domaine des Huards, François 1er, Vieilles Vignes 2008

Un vin blanc très doré avec des arômes de pêche, de poire et de cire.
En bouche, on a des saveurs d'abricot.
C'est sec. Un peu oxydé.
La finale est longue, bien sèche, légèrement amère et un peu asséchante même.
Le vin est bien mature, du moins cette bouteille.
Cépage romorantin.
À servir avec les viandes blanches en sauce.

En ligne et dans 89 magasins.

2 étoiles
Prix: 
24,45 $

Brochet, Fié Gris 2012

Il est étonnant que nous n'ayons qu'un seul vin de Frédéric Brochet ici à la SAQ!
C'est fait de sauvignon gris (un raisin rose).
C'est dans une bouteille originale, munie d'une capsule à vis.
Très floral, fleur blanche. Très belle bouche, précise, ample, fruitée et florale. 
Belle finale sur le fruit.
Délicieux!
Alc. 13 %
Il en reste très peu dans le réseau, les 50 caisses se sont écoulées assez rapidement.
La maison s'appelle Ampelidae (voir vidéo)

Frédéric Brochet est l'auteur de l'étude LA DÉGUSTATION, Étude des représentations des objets chimiques dans le champ de la conscience. PDF

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Épaulé Jeté, Vouvray 2012

Il y a trois vins de ces producteurs Catherine et Pierre Breton sur les rayons de la SAQ, tous délicieux.
Du chenin impeccable, floral, au fruité fin et invitant.
La bouche est gourmande, le vin coule bien, a un certain gras, à tel point qu'au début on a l'impression d'un petit sucré. C'est d'un fruité franc.
Laissez-le se réchauffer dans le verre.
Culture en biodynamie.
Notez le 11,8 % d'alcool!
En ligne et dans 71 magasins.
Voir aussi le rouge et le mousseux.

3 étoiles
Prix: 
22,75 $

Château de Pocé, Touraine, Sauvignon 2013

Très aromatique, poivron vert. 
Belle bouche fruitée, note végétale sous le fruit, semble moins végétal que les années précédentes.
Belle fraicheur. Acidité assez vive. 
Fraicheur et persistance.
Bouchon de plastique.
En ligne et dans 44 magasins.
Son prix n'a pas été haussé aujourd'hui.
2 étoiles
Prix: 
15,50 $

Épaulé Jeté, Bourgueil 2013, Cuvée Trinch

Très bien, juteux épicé, sèveux, coulant très beaux tanins, belle bouche gourmande, petite note de champignon. Digeste. Un très beau cabernet franc de la Loire.
Cabernet franc à 100 %.
Notez le taux d'alcool: 11,5 %.
Bouchon de plastique.
Producteur: Catherine et Pierre Breton. Culture en biodynamie.

En ligne et dans 42 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Sancerre Paul Prieur 2012

On entend dire que l'hiver il est préférable de boire du rouge plutôt que du blanc!
Pourquoi? Parce qu'il fait froid, répond-on!
Pourtant, l'hiver, on ne boit pas le vin sur la terrasse, mais bien au chaud à 21-22 degrés.
Alors, le blanc en toute saison!

Voici un très beau vin au fruité presque sucré.
Étonnant pour un sancerre, ce gras et cette sensation de sucrosité.
D'habitude, les sancerres ont une acidité bien vive. Ici c'est atypique, mais qui a dit que la typicité était une qualité? Ce vin est particulièrement délicieux. Un sauvignon qui a du volume.
Vendanges manuelles. Alc. 13 %.
Dans 20 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,60 $

Bouvet Saumur Brut

Un mousseux par compliqué, bien simple, sec, bien vif aux bulles bien présentes en bouche.
Ne le servez pas trop froid, sinon il pourrait vous paraître agressif.
Chenin et chardonnay. Méthode champenoise.
Alc. 12,5 %.
Dans 42 magasins.

2 étoiles
Prix: 
20,20 $

Épaulé Jeté, Vouvray Brut

Un mousseux de belle qualité au fruité ample, sur de belles bulles rafraîchissantes.
(Lorsque je parle des bulles, c'est en général de l'effet des bulles en bouche. Car au visuel, l'état et l'action des bulles dépendent surtout du verre.)
C'est gras et sec. Facile à boire.
La sensation fruitée persiste longtemps.
Bien agréable.
Cépage chenin. Culture en biodynamie.
Producteur: Catherine et Pierre Breton.
Alc. 12 %.
«Vendange manuelle, raisins soigneusement triés en caissette de 20 kilos, pressurage lent et vinification en cuves. Deuxième fermentation en bouteille, vieillissement d’un an, dégorgement un à deux ans plus tard et dosage minime.»
En ligne et dans 40 magasins.

3 étoiles
Prix: 
27,65 $

Cuvée Flamme

Crémant de Loire, brut, Gratien et Meyer
Il ne faut pas oublier la tradition des bulles du vendredi!
De nombreuses bulles dans ce beau crémant de Loire. Saveurs pomme et miel.
Bulles très présentes en bouche. Un pétillant vif. Acidité vivifiante. Sec.
Du caractère. Longue finale.
Chardonnay, cabernet franc et chenin.
Alc. 12,5 %.
Dans 66 magasins.
3 étoiles
Prix: 
19,40 $
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