Loire

Saumur, Louis Roche 2010

Des arômes d'épices et de fines herbes.
Un vin vif, léger, citronné et facile à boire. Bien vivace et assez persistant.
Ne pas servir trop froid à 12 ou 13 C°.
Cépage: chenin. Bouchon de plastique.
Alc. 12,5 %.

Disponible en ligne et dans 117 succursales.
 

2 étoiles
Prix: 
15,20 $

Domaine La Butte, Mi-Pente, Bourgueil 2009

Finalement, ce vin revient sur les tablettes!
Après un 2005 magnifique, meilleur vin de Bougueil que j'ai bu, le producteur Jacky Blot a eu de la difficulté à faire revenir ce vin au Québec. 

Il me répondait en juillet dernier «Nous rencontrons sans cesse de très grosses difficultés avec la SAQ qui ne trouve jamais nos vins convenables à l'analyse: pas assez de sulfites, trop de dépôts, etc etc...»

Bon, finalement, ils ont laissé passé le 2009.

Il est aussi très beau. Différent du 2005. Le fruité est plus fin, la bouche plus délicate. Les arômes aussi sont très différents. Il n'a pas ce côté cuir du 2005. À noter aussi, une sensation de perlant sur la langue. Peut-être un reste de gaz carbonique qui permet de ne pas trop abuser des sulfites. Cette sensation de bulles ajoute à la fraîcheur. Ce 2009 est donc moins impressionnant que le 2005, mais plus en finesse. Un cabernet franc de très grande qualité. Digeste.

Rendement: 30 hectolitres à l'hectare en 2009. Vendanges manuelles. Vinification sans levures ajoutées. Sans filtration ni collage.
Il serait intéressant de le mettre en cave un bon cinq ans et de voir ce que cela donnera.

Disponible en ligne et dans 28 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Anjou, Louis Roche 2010

Un cabernet franc de la Loire juteux aux saveurs de framboises et de champignons. 
Les tanins sont fins. Le vin est coulant et laisse une belle bouche.
Agréable à boire.
Une belle expression de cabernet franc.
Il a bien accompagné les pilons de poulet, tomates et champignons.
Servir entre 13 et 15 °C.

Disponible dans 45 succursales.

Le cabernet franc est l'ancêtre des cabernets.
Il est très bien acclimaté dans les régions fraîches de la vallée de la Loire.
Il aurait été introduit en Val-de-Loire par le cardinal Richelieu au 17e siècle.
Dans la Loire, il donne des vins différents selon le type de sol (sableux et crayeux ou craie et gravier). «Les différences entre appellations sont parfois moins marquées que les différences au sein d'une même appellation», nous dit Oz Clark dans son Guide des cépages. Il ajoute que «les meilleurs cabernets francs s'identifient à coup sûr à leurs arômes de framboises ostensiblement apéritives, suivi d'accents de galet rincé à l'eau de source, avec une note rafraîchissante de feuille de cassis.»
2.5 étoiles
Prix: 
15,65 $

Saumur Rouge 2010, Louis Roche

Il y a 11 vins de l'appellation Saumur à la SAQ: 7 blancs et quatre rouges, de 9 à 25 $.
Les cépages sont le chenin pour les blancs et le cabernet franc pour les rouges.
Une production de 3 millions de bouteilles en blanc et de 7 millions en rouge.
Au Québec, nous connaissons surtout les blancs de Saumur et peu les rouges.

Voici donc un saumur rouge aux saveurs très typiques de cabernet franc de la Loire. 
Un fruité framboise accompagné de bonnes notes terreuses.
Le vin est léger, plutôt souple et doté d'une belle acidité rafraichissante.
Servir frais comme un blanc à 12 °C (Une heure au frigo ou 20 min. au congélateur).

Bouchon de plastique, donc ne pas mettre en cave, et conservez debout.
Alc. 13,5 %
Disponible en ligne et dans 64 succursales.

2 étoiles
Prix: 
15,70 $

Château de la Ragotière Muscadet-Sèvre et Maine sur lie 2009

Voici un beau muscadet de belle qualité.
C'est frais, le fruité est agréable.
Le vin est d'une belle vivacité. Tout les éléments sont biens dosés.
Le vin est d'une certaine élégance, d'une certaine légèrement et il se boit avec grand plaisir.
Servir avec des mets légèrement épicés.

Disponible en ligne et dans 72 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,75 $

Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2010

Des odeurs fortes herbacées se dégagent de ce vin vif, dur, aux saveurs de raisins pas murs.
Rappelle certains sauvignons néozélandais. Il faut aimer le genre.

1 étoile
Prix: 
30,25 $

St Nicolas de Bourgueil, Les Mauguerets - La Contrie 2009

Un vin qui a du caractère et une personnalité bien affirmée avec ses saveurs qui rappellent la terre, la terre noire, la terre noire humide, l'humus.
Des arômes typiques de cabernet franc de la Loire.
Les tanins sont bien affirmés, mais pas rugueux. Le fruité est succulent. Un vin dense.
Un vin de connaisseur comme dirait l'autre.
Il a bien accompagné le confit de canard aux dates.
Alc. 13 %.
Un vin de Pascal et Alain Lorieux.

Disponible dans 55 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
19,25 $

Domaine de Bellivière, Les Rosiers, Jasnières 2009

Cette cuvée Les Rosiers est un vin superbe au beau fruit légèrement sucré.
C'est rond, ample, élégant et plus complexe que la cuvée Les Prémices.
Cépage: chenin.
Le vin peut être plus ou moins sec selon les millésimes. Le producteur dit que le 2009 est sec tendre. En fait demi-sec.
Il a bien accompagné des mets légèrement épicés. Il serait probablement très bien avec des de la volaille en sauce et des fromages.
Le producteur suggère sur son site de le servir de 13 à 15 °C.

Ce sont les deux seuls vins de l'appellation Jasnières actuellement disponible à la SAQ.
Jasnière est une toute appellation de 60 hectares sur le Loir au nord de la ville de Tours, près de l'appellation Vouvray.
Disponible en ligne et dans 53 succursales le 14 décembre.

3.5 étoiles
Prix: 
28,50 $

Domaine de Bellivière, Prémices, Jasnières 2009

De beaux arômes. Un fruité légèrement sucré sur une trame minérale.
Des vignes en conversion bio.
Disponible dans 20 succursales.

 

2.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

Clos de Nouys, demi-doux, Vouvray 2010

Un vin demi-doux aux belles saveurs rappelant la banane sucrée.
C'est simple, bien fait. Le sucré est dominant, mais pas trop toquant.
Disponible en ligne et dans 60 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
20,25 $

Domaine Vacheron. Sancerre Rouge 2009

Un nez timide qui s'ouvre très lentement sur des notes de petits fruits acidulés.
Par contre, c'est plus costaud en bouche, ferme. Les tanins sont solides.
Le vin est pour le moment un peu dur. Un jus sévère à revoir dans deux ans.
Disponible dans 63 succursales.
Alc. 13,5 %.

2.5 étoiles
Prix: 
32,50 $

Domaine FL Le Parc Savennières 2007

Il n'est pas très typé chenin de Savennières. Il n'a plus ses saveurs de noix qu'il avait l'an dernier! Ses saveurs sont plutôt sur le fruit blanc.
C'est fin, agréable, ample et surtout d'un fruité délicat très persistant.
Une très belle découverte.
Alc. 14,5 %.
Château de Chamboureau. (En partie ancien domaine de Jo Pithon)

Disponible en ligne et dans 31 succursales (le 16 décembre).

4 étoiles
Prix: 
23,20 $

La Loire veut produire du vin chilien

Les producteurs de Saumur dans la Loire pourront utiliser des brisures de bois (copeaux de bois) pour arrondir leurs vins trop astringents.

Ils rejoignent ainsi les producteurs de Bourgueil et de Muscadet qui utilisent cette technique.

Laurent Minestreau, président du saumur rouge, cité par le Journal du Vin, dit que l'objectif n'est pas de boiser le vin ce qui serait contraire à la typicité du saumur. «Il s’agit de trouver des manières d’adapter nos vins rouges de cabernet franc à une clientèle export, qui supportent mal l’astringence de nos vins. On recherche par cette technique à gagner en rondeur.»

Les brisures de bois gomment les tanins et apportent une certaine sucrosité au vin. C'est ce qu'on appelle le goût de bébé, goût Coca-Cola, ou goût Nouveau Monde.

On utilise aussi dans la région la thermovinifcation pour assouplir en les chauffant ces vins trop rugueux et réduire leurs saveurs trop végétales.

Les pouvoirs publics, l'Inao s'opposait à l'utilisation de cette technique, mais ils ont fini par plier. (Voir l'article Des copeaux de bois dans le vin.)

Donc, avec de mauvais raisins, sur de mauvais terroirs, on peut réussir à faire du vin potable et acceptable pour une certaine clientèle.

Ainsi, les bourgueils et les saumurs rouges pourront être «améliorés» et ressembler aux rouges chiliens et australiens.

Tout le contraire de ce que l'oenologue Denis Dubourdieu recommande:«Le goût du vin doit être complexe, localisable, inimitable et contemporain.»

«Le goût: l'essentiel est de plaire... mais sans complaire! Des efforts de séduction flattent leur destinataire (le consommateur) puis l'agacent et le poussent sur un spectre de sentiments négatifs qui vont jusqu'à l'aversion instinctive.
Le goût doit être complexe, pour ne pas lasser: la complexité aromatique est l'antidote de la lassitude, vaut mieux vivre avec des gens un peu trop compliqué qu'avec des gens un peu trop simples pour que la vie ne semble pas trop longue!
Le goût doit être localisable: on parle ici d'origine géographique, mais aussi des savoir-faire viticoles et oenologiques associés.
Il doit être difficile à reproduire, donc inimitable, surtout par un concurrent pouvant le reproduire à moindre coût.
Il doit être contemporain, tout comme l'image même du vin, enraciné pour n'être que plus vivant et à l'écoute de son temps.» Denis Dubourdieu sur Vitijob.

La concurrence est féroce sur le marché des vins rouges doucereux. L'Australie exporte maintenant du vin en vrac pour être embouteillé en France et en Angleterre. (AdelaideNow)

Est-ce que cette décision de produire des vins plus faciles va nuire ou améliorer l'image des vins de Loire? Est-ce que les ventes de vins de Loire vont augmenter?
À suivre!

Et pendant ce temps, en Autralie on commence à faire du vin de terroir.

Sujet connexe: Les ventes de vins de Loire stagnent au Canada.

Les Genêts, Damien Laureau, Savennières 2009

J'aime ce genre de vin!
J'aime les savennières. Pourtant il n'y a que six vins de cette appellation au Québec!
Ce sont des vins qui ont souvent du caractère, de la race.
Celui-ci est bien fait. De belles saveurs vives de chenin qui rappellent l'abricot.
Bien équilibré et bien ficelé. Il me semble encore mieux que les millésimes précédents.
Sérieux, assez ferme, une finale bien tendue.
Carafez et servir avec les quiches, poulet en sauce, poisson, oignons, champignons et fromages...
J'en mettrais quelques bouteilles en cave pour 5-7 ans.

Disponible en ligne et dans plus de 60 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
25,55 $

Cheverny Domaine Maison Père et fils 2009

C'est probablement le premier Cheverny rouge que je bois.
Un assemblage original de pinot noir, de gamay et de malbec.
Il a de belles saveurs de fruits rouges et noirs sur une légère note de champignon.
Belle texture moyennement ample, tanins, fruits et alcool bien intégrés, sec.
Assez long. Assez costaud, presque corsé, bel amer en finale.
Du beau jus.
Alc. 13,5 %. Bouchon plastique.
Certifier Terra Vitis.
Disponible dans 35 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
17,70 $

Saumur-Champigny, Louis Roche, 2010

Des arômes de terre, d'humus bien typique du cabernet franc de la Loire.
De beaux tanins. Une texture agréable. Assez bien.

2 étoiles
Prix: 
16,95 $

Domaine des Aubuisières, Cuvée Silex, Vouvray 2010

Nez fin, attaque grasse. Belle bouche assez ample. Un fruité délicieux. Des notes de fruits jaunes qu'on retrouve souvent dans les vins du cépage chenin. Le vin prend lentement une belle place en bouche. Un vin blanc bien agréable.

À servir avec les entrées, en apéritif, avec les poissons, viandes blanches et fromages.

Bien différent du 2008. Ce vin varie énormément d'un millésime à l'autre, ce qui est normal dans une région fraîche comme la Loire. Voir les commentaires sur les millésimes précédents.

Disponible dans 107 magasins de la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
17,30 $

La Coudraye, Yannick Amirault, Bourgueil 2009

Il s'ouvre sur une petite note de champignon et de terre typique du cabernet franc.
Un bourgueil au fruité gourmand et aux beaux arômes de violette.
Gouleyant, il se laisse boire avec grand plaisir.
Un vrai délice.
Alc. 13 %.

Bio officiellement depuis 2009. Sur le site du producteur on peut lire: «Le vin français connait aujourd'hui le "Bio-Boom": entre 2006 et 2007, les surfaces de vignes cultivées en biologie ont augmenté de 20 %. Mis à part les intérêts évidents en terme d'environnement et de santé (et de marketing...), c'est un gage de transparence pour vous consommateurs sur le travail effectué à la vigne.»

Le producteur suggère de servir ce vin avec de la charcuterie fine, des viandes blanches, grillades, ou poissons grillés.

Disponible dans 91 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
20,60 $

Pithon Paillé, Anjou 2009

Des arômes de poire et de cire se dégagent de ce beau vin. Sa texture est moyennement grasse. C'est un vin bien sec.
La finale très longue est sur le fruit, la pomme mure. Une certaine dureté en bouche, une amertume intéressante.
Cépage: chenin. Alc. 13%.
Une capsule à vis assure la fraîcheur.
Un vin bio de Jo Pithon et Joseph Paillé.
Disponible en ligne et dans 97 succursales.
10 000 bouteilles ont été bouchées avec liège et 9000 avec capsule à vis.
Au sujet de la capsule à vis, M. Jo Pithon nous dit: «nous avons mis la moitié de cette cuvée avec liège et l'autre moitié avec vis. Nous pensons que la vis est très bien notamment pour les vins à boire dans les 5 ans ce qui est le cas.
Il y a souvent plus de fraicheur avec la vis et pas de problèmes de faux gouts,
et c'est aussi plus pratique. La vis à du mal en France par contre elle s'installe en Allemagne, en UK et en Suisse depuis 30 ans.»

   Voir aussi la section Vins bio de qualité...

2.5 étoiles
Prix: 
23,85 $

Les Choisilles, Montlouis sur Loire 2006, François Chidaine

Un vin de Montlouis sec, d'une belle couleur dorée et très aromatique.
Il a de beaux arômes et de jolies saveurs de cire, de citron confit et de poire. C'est bien gras, ample et plein. Le vin est savoureux et bien équilibré.
Un vin qui a du caractère. Au nez on le dirait un peu botrytisé et on s'attend à un vin sucré, ce qu'il n'est pas.
Cépage: chenin.
Disponible dans 53 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
30,00 $

Cendrillon 2009

Je croyais servir un sauvignon en apéritif!
C'est un vin blanc de Touraine, en Loire, du domaine de la Garrelière aux belles saveurs de miel, de poire et de noix. Des arômes rappelant la cire. Parfaitement sec, d'une belle acidité pas trop vive. Je me suis dit que c'était probablement du chenin. Plus un vin de repas qu'un vin d'apéritif.
En fait la fiche technique dit: sauvignon 80 %, chenin et chardonnay.
Les saveurs des deux derniers cépages donnent le ton au vin.
Alc 13%.

2.5 étoiles
Prix: 
21,35 $

Attitude 2009, Pascal Jolivet

Ça faisait longtemps que j'avais goûté un si bon sauvignon.
Cristallin et d'une grande fraîcheur.
Les arômes sont légèrement herbacés mais dans la retenue. Surtout floral.
La bouche est fraiche, vive, pimpante et assez persistante.
Pour accompagner les fromages, les salades, le poisson, la volaille et les mets plutôt fins.
Capsule à vis. Levures naturelles. Cépage: 100 % sauvignon.
Vin de pays du Val de Loire.
Un beau produit de la maison Pascal Jolivet.
Disponible en ligne et dans 87 succursales.

3 étoiles
Prix: 
17,15 $

Château de la Ragotière, Vieilles Vignes, Muscadet 2009

Un muscadet léger, frais, fin, souple et bien équilibré.
De délicates saveurs de petits fruits blancs sur une acidité légère.
Un soupçon de bulles qui ajoute de la fraîcheur.
Digeste, il laisse une belle bouche.
Cépage: melon de bourgogne.
Alc. 12 %
Démarche Terra Vitis.

Disponible en ligne ainsi que dans 92 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
18,70 $

Chinon, Les Grézeaux, Bernard Baudry, 2004

Après quelques années en cave le vin a conservé ses flaveurs terreuses typiques de cabernet franc de la Loire. Le fruité est fin, agréable accompagné de tanins arrondis de bonne qualité.
Alc 13 %.
C'est le 2008 qui est sur les rayons.

3.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Domaine Vacheron, Belle Dame, Sancerre 2006

Un pinot floral, bien tannique, doublé d'une acidité vive. Tout d'une pièce. Encore bien jeune. Acheté l'an dernier. À revoir dans deux ans.

3 étoiles

Ackerman X Noir, Brut mousseux rosé

La maison ligérienne Ackerman fête ses 200 ans!
Ce rosé mousseux fait un bon vin d'apéritif.
Il est plus mousseux que pétillant. C'est vrai que je le sers dans un verre à vin plutôt que dans une flute. Je préfère apprécier les arômes que la vision des bulles.
Donc, une belle mousse, des bulles fines.
Un fruité agréable et sec.
Alc. 12 %.

Cépage: pineau d'Aunis (chenin noir).
Servir aussi avec les salades, poissons, fromage et soupe courge musquée.

Disponible dans 202 succursales.
 

2.5 étoiles
Prix: 
19,10 $

Les ventes de vins de la Loire stagnent au Canada

Les vins de la Loire peinent à accroitre leur présence sur le marché canadien.

Si on regarde les chiffres de l'an dernier, il y a eu hausse moyenne de 7 % en volume, essentiellement en blanc avec une hausse de 11 %, pendant que les rouges et rosés se retiraient de - 15 %.

Toutefois ces chiffres sont cycliques et si on analyse les volumes sur une plus longue période, l'on constate que la vente de vins de Loire diminue en volume au Canada.

En effet, en 2000, on a importé 20 000 hectolitres de vins de Loire. Dix ans plus tard, on en importe 17 000 hectolitres.

En dollars toutefois, il y a eu hausse de 7,5 millions d'euros en 2000 pour 9,4 millions en 2010.

Le Canada est le sixième acheteur de vins de Loire.
On achète surtout du muscadet, du vin de Touraine, et du sancerre.

La Moussière 2010

Le sancerre gagne en popularité au Canada.
Ses ventes ont augmenté ici de 25 % en valeur et de 16 % en volume l'an dernier.

Ce Moussière est un classique. Un très beau vin de Sancerre.
Du sauvignon dans sa plus pure expression. Floral, fruits blancs, pas de note végétale. Le fruit est mur sur une acidité bien vivace. Un côté minéral et crayeux en bouche. Un fruité sec.
Ne le servez pas trop froid, ou réchauffez-le dans le verre. Laissez-le respirer aussi, il est encore bien jeune et il a besoin d'air pour bien s'exprimer. D'ailleurs il a été bien meilleur le lendemain.
Moins exubérant que le 2009, mais de belle qualité.
Barrique neuve à 50 %, mais on ne le perçoit pas. Alc. 13 %.

Suggestions d'accord du producteur:
Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc, omelette aux girolles, langoustines rôties, truite meunière, brochet au safran, jambon braisé au vin blanc, tripes à la mode de Caen, gougères, crottins de Chavignol, pithiviers.

Un vin d'Alphonse Mellot disponible dans 147 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
27,40 $

Moulin Touchais, Coteaux du Layon 1996

Il y a sept millésimes du Moulin Touchais présentement sur les tablettes, de 1975 à 1999.
Le 1996, est d'un sucré délectable.
Arômes de laine mouillée et de botrytis.
Une bouche ample, savoureuse. D'un joli sucré, équilibré par une belle acidité.
Tendre et très long.
Du bonbon!

Cépage: chenin en surmaturité. Pourriture noble et petite partie de passerillage.
Disponible en ligne et dans 92 succursales.

Quelques suggestions d'accord faites par le Marchand de vin:
- des salades de gésiers confits et de magrets de canard fumé;
- des foies gras d’oie ou de canard, demi-cuits ou poêlés;
- des volailles, des viandes blanches ou certains poissons à chair tendre et tous accompagnés d’une sauce réduction Coteaux du Layon crémée;
- des fromages persillés (bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Roquefort);
- des tartes tatins chaudes, des tartes aux poires et à la pâte d’amande, des tartes aux abricots, des tartes à la rhubarbe.

Disponible dans 116 succursales le 16 décembre.

4 étoiles
Prix: 
41,00 $
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