Portugal

Domingos Douro 2008

Belle bouche ample assez tannique et fruitée. Du corps. Un beau vin rouge du Douro.
De la maison Fonseca.

Disponible en ligne et dans plus de 350 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,65 $

Callabriga Douro 2008

Foncé, fruits noirs, bouche ample, vineux, très beau fruit qui englobe bien les tanins. Des saveurs de cassis. Belle texture bien veloutée. Du corps, corsé même.  Du fruit en maser. Très longue finale sur le fruit. Alc 13,5 %
Les raisins proviennent de la Quinta da Leda.
Cépages: tinta roriz, touriga national et touriga franca.
Déguste aussi en mars dernier.

3 étoiles
Prix: 
19,75 $

Vila Regia 2009

Il y a présentement 63 vins rouges du Douro sur le marché.
De 10 $ à 81 $.
La concurrence est très forte dans ce créneau.
Celui-ci est le moins cher, mais loin d'être le moins bon.
D'une qualité surprendante pour le prix.

Il est doté d'un très beau fruité, frais, vif, sur une belle acidité.
Très agréable avec ses saveurs de cerise et de framboise.
Plus style européen que la version 2008.
Un des meilleurs rapports qualité-prix sur le marché actuellement.

Disponible dans 350 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,10 $

Vinha do Monte 2009

Un bouquet de fruits noirs agréable. Attache riche, belle présence en bouche, plutôt riche. Plein. Finale sur les fruits à noyau. 
Deux cépages, aragonês et alicante bousquet.
Encore meilleur que les 2007, 2006 et 2004.
Alc. 14 %
Servir à 16 ° avec des pâtes et des viandes.
De la région d'Alentejo dans le sud du Portugal.
De la maison Herdade do Peso. Groupe Sogrape.

Disponible en ligne et dans 131 succursales.

3 étoiles
Prix: 
12,95 $

Le Vinho Verde: le vin verd(e)

Le vinho verde se fait en blanc, rosé, rouge et pétillant.
Il peut être sec ou sucré. Il peut aussi être légèrement perlant ou tranquille.
Son taux d'alcool peut être de 8 degrés à plus de 14.

Les vins sont étiquetés DOC Vinho Verde ou Vin régional de pays Minho.

On prononce «vigno verd(e)», et non pas verdé comme si c'était en espagnol.

Le vinho verde «n'est pas un vin de concours, nous dit un responsable de la commission de viticulture, pas un vin complexe, mais un vin populaire.»

Il s'en est vendu 504 000 bouteilles au cours de la dernière année au Québec, pour des ventes de 5,3 millions de dollars. C'est en hausse de 10 % sur l'année précédente.

Ce ne sont pas des vins chers. Ils dépassent rarement les 20 dollars. Il n'y en a que 7 actuellement sur les rayons de la SAQ, mais presque le double en Ontario, soit 16.

Le vinho verde blanc est surtout un vin d'été qui va très avec les mets épicés, asiatiques, des fruits de mer, les poissons, les salades et les fromages, ou encore en apéritif.

Les rosés sont particulièrement charmeurs et attrayants. Malheureusement, on n'en a pas actuellement au Québec.

Les rouges sont rustiques, tanniques et très acides, souvent servis dans des bols. Au Portugal, ils accompagnent la lamproie et la morue. Jugés trop astringents, ils sont peu exportés.

Ces vins se boivent dans l'année suivant la récolte. Certains s'améliorent jusqu'à trois ans après la récolte. Ils s'oxydent très rapidement.

La région du vinho verde est divisée en 9 sous-régions. Une seule a vraiment une grande réputation, celle de Monção totalement au nord, longeant le fleuve Minho à la frontière avec l'Espagne. Le cépage principal y est l'alvarinho. C'est aussi le cépage le plus considéré dans tout le Vinho Verde. Il est aussi maintenant produit dans d'autres sous-régions.

Les règlements d'étiquetage sont très contraignants. La règlementation est assez complexe et peut sembler confuse. D'autant que contrairement à bien d'autres pays, elle semble respectée ici au Portugal. Je ne vais pas vous embêter avec cela. D'autant plus qu'elle pourrait changer. Notons tout simplement que les vinhos verdes blancs, rosés et rouges sans mention de cépage ou de sous-régions ne doivent pas dépasser 11,5 % d'alcool, les autres peuvent aller à 14 %. Et il est à prévoir que ce dernier chiffre va monter.

Des producteurs ont développé des astuces pour simplifier notre vie.  Ils font des contre-étiquettes plus «marketing» qui passent à nos yeux pour être l'étiquette. L'étiquette légale est alors reléguée à ce qui nous semble être l'arrière de la bouteille.

Donc, le cépage le plus réputé et la sous-région la plus reconnue sont au nord. Que reste-t-il aux huit autres sous-régions? Eh bien, elles cultivent aussi de l'alvarinho, mais ne peuvent l'indiquer sur l'étiquette  DOC vinho verde à moins d'obter pour l'appellation Vin régional Minho. (On prononce Migno)

Il y a d'autres cépages blancs très intéressants; le loureiro, le trajadura, l'arinto, l'azal et l'avesso.

Une grande partie des vins courants sont composés de loureiro à 60 % et d'arinto et de trajadura pour 20 % chacun.

Le vinho verde blanc traditionnel est peu alcoolique, (9 %), légèrement pétillant et un peu sucré.

Le vinho verde est toujours très acide (C'est même inscrit dans la Loi) minimum 4,5 à 5,4 grammes par litre. Et c'est de l'acidité forte, de la malique et pas de la lactique. Les pH sont de 3 à 3,2.

En comparaison, un vin français a souvent un pH de 3,4 ou 3,5. Un vin de 3,4 est 26 % plus acide qu'un vin de 3,5. À chaque dixième de degré de pH on gagne en force de 25,9 %. Donc, un vin au pH de 3,1 est 100 % plus acide, deux fois plus acide qu'un vin de 3,5.

C'est en dégustant les vinhos verdes au Portugal que je me suis rendu compte encore plus de l'importance de l'indice pH. On comprend mieux ces vins lorsqu'on en connait le pH. Cette forte acidité qui équilibre le sucre.
 
Il y a quelques années, la plupart des vinhos verdes titraient de 9 à 11 degrés, maintenant plusieurs sont à 13-14 degrés. Plus ce vin a un degré d'alcool élevé moins il est sucré.

Comme pour les vins d'Alsace cette présence ou non de sucre résiduel peut causer des soucis aux consommateurs. On sait rarement avant d'acheter la bouteille si son contenu est sucré ou non.

La plupart des consommateurs ne s'en formaliseront pas. Toutefois, les puristes, les amateurs de blancs bien secs devront s'informer avant de faire leur achat. Les producteurs devraient d'ailleurs indiquer si le vin est sec, demi-sec, demi-doux...

L'indication de la quantité de sucre résiduel ne sera pas suffisante. J'ai vu des vins à 12 grammes de sucre et au pH 3,1 paraître beaucoup plus secs que d'autres à 6 grammes de sucre, mais au pH de 3,4.

Un mot sur les vins régionaux Minho, un peu comme en Italie avec ses IGT, sous ces étiquettes d'une appellation moins prestigieuse et aussi moins contraignante, on découvre des vins d'une grande qualité et bien souvent meilleurs que ceux qui affiche DOC.

Quelques producteurs, assez rares pour le moment, font aussi des vins blancs boisés pour plaire à un public amateur de notes de caramel, de vanille et de noix.

Plusieurs vinho verde contiennent du gaz carbonique, on dit perlant. Ça va des bulles à peine perceptibles sur la langue au presque pétillant. Il faut aussi savoir avant d'acheter ou accepter d'être surpris, ce qui ne fait pas mal.

Ajout de CO2Ces fines bulles sont une tradition en Vinho Verde. Autrefois, c'était dû à la fermentation en bouteille. Maintenant on ajoute un peu de gaz à l'embouteillage. Ces bulles ajoutent de la vivacité, de la fraîcheur et modulent l'effet du sucre sur la langue.

On en ajoute (Gaz Co2) avec cet appareil selon les marchés, on en met plus pour certains marchés qui sont plus friands de bulles, moins pour d'autres et pas pour certains pays. On en met aussi dans les échantillons envoyés aux magazines et aux chroniqueurs vin.

Vous voyez que choisir son vinho verde relève de l'art! Il faut aller à la découverte et se laisser surprendre.

Je vous ai dit qu'il y a 9 sous-régions de vinho verde. Vous les verrez rarement indiquées sur l'étiquette. Sauf une. À un producteur à qui nous avons demandé pourquoi il ne l'imprimait pas: «je n'en vois pas la nécessité; sauf si je produisais dans le Monção.»

La conduite de la vigne varie beaucoup d'un producteur à l'autre.
Les bons vins ne sont plus faits avec des vignes sur les arbres, sur les poteaux, en croix comme on l'affirme dans les vieux livres et sur Wikipédia. Elle se fait sous plusieurs formes: cordon simple ascendant ou descendant, cordon bilatéral, cordon double (superposé ou non) ascendant et descendant (Lys), souvent à deux mètres de haut. Il existe encore beaucoup de vigne en treilles, tonnelles, en fils entre les arbres, très décoratives et qui servent encore à délimiter les parcelles et peut-être à produire du vin maison.

Les rendements sont très élevés, souvent plus 80 et 100 hl/ha.

Il n'y a presque pas de culture bio dans cette région. Les viticulteurs nous disent que c'est parce qu'il y a trop d'humidité. Pourtant, dans un minisalon nous avons goûté deux bons vins rouges Tinto Bom. Toutefois, il faut dire qu'ils sont produits dans la région d'Amarante à l'est de Porto et donc plus loin de l'océan.

Les exportations de vinho verde sont en hausse depuis 2005. Le Canada est le cinquième client.

Les cépages
Alvarinho
Cépage de grande qualité. Surtout dans le nord dans la plaine alluviale du Minho. Il donne des raisins riches en sucre, donc d'un bon niveau d'alcool potentiel. Son acidité est modérée. Il confère au vin des saveurs de pêche, de citron, de miel, de banane quelques fois. Rond, peut être corsé et persistant. On lui doit souvent les meilleurs vins de la région.

Il y a en gros deux type d'alvahinho: celui récolté tardivement qui donne un vin floral et bien gras qu'on boit dans la deuxième ou troisième année et celui fait avec des raisins récoltés tôt pour plus de fraicheurs, de vivacité. Deux styles de vin.
 
Loureiro
Plus aromatique, rond, fleurs et agrumes, fruité, légèrement acidulé.

Arinto
Très acide, sucre moyen. Meilleur dans les zones intérieures. Saveurs citron, pomme et poire.

Avesso
Produit surtout dans les secteurs du sud. Acidulé, orange, pêche, fruits secs.

Azal
Citron, pomme verte et quelques fois corsée.

Trajadura
Moins acide que les précédents. Utilisé justement dans les assemblages pour réduire l'acidité totale.
Saveurs de pêche, de poire.

En rouge
Vinhão
Ils le prononcent comme un miaulement de chat «vignainho». Cultivé dans toute la région. Très colorant, teinturier, donne des vins opaques, vineux, riches en sucre et astringent.

Espadeiro
Plus acide, il donne de bons rosés.

Route des vins et tourisme
La région de Vinho Verde est verdoyante. La végétation est luxuriante. Le climat y est plus frais et plus humide que dans le reste du Portugal. C'est la région la plus peuplée. On voit les maisons, des hameaux, des petits villages partout. C'est une région de collines. Le réseau routier est très développé. On devine qu'on y a mis beaucoup d'argent.
Les villes de Porto, de Gimarães et de Ponte de Lima sont magnifiques. Le Vinho Verde commence à quelques kilomètres au nord de Porto.
De nombreux Portugais parlent français, très bien même.

Il pleut beaucoup en hiver, 1200 mm, quelques années jusqu'à 2000 mm (comparé à 800 à Bordeaux). Le printemps et l'été sont chauds et secs. Le sol est granitique.

La gastronomie
Les sardines bien sûr, la morue appelée Balcahau, les fruits de mer, le chevreau et les légumes. La cuisine est copieuse. Les Portugais sont gourmands. Vous en aurez pour votre argent dans l'assiette même dans les zones touristiques.

Des chiffres :
Blanc 70 % de la production
Rouge 26 %
Rosé 3 % en hausse.

35 000 hectares
26 000 viticulteurs
600 embouteilleurs
1000 marques

Le vinho verde s'est 18 % de la production vinicole du Portugal.
Une production de 70 millions de litres; dont 14 millions sont exportés surtout aux États-Unis, en Allemagne, en France, en Angola, au Canada, au Brésil et en Grande-Bretagne.

Des producteurs
Au cours de ce voyage, notre petit groupe de Québécois, de Suisses et d'un Allemand a visité 14 domaines, des petits, des moyens et des gros.

Quinta de Paços
À la Quinta de PacosLa maison vieille de 400 ans a plusieurs domaines sur 200 hectares. Trois très bons vins. (http://www.quintapacos.com)

Casa de Paços Loureiro e Arinto 2010
Floral, aromatique, semble bien sec malgré son 6 grammes de sucre.  Minéral, une petite note de vanille, on le dirait boisé, une longue finale minérale. 1,59 € *

(* Un vin vendu 2 euros export (taux de change 1,3791) par le vigneron reviendra à 12,10 $ en importation privée au Québec; 3 euros ce sera 15,25 $ et 4 euros 17,90 $. Un peu moins si vendu dans les succursales de la SAQ.)

Casa De Paços, cépage Fernao Pires, vin régional Minho 2010
Floral, minéral, parfumé, un peu plus gras. Nez muscaté. On s'attend à avoir un vin sucré, mais semble bien sec en bouche (10 g). Finale minérale. Original. 1,70 €

Morgado do Pedigao Alvarinho et Loureiro, vin régional 2010
Légères saveurs de pêche. Acidité rafraîchissante, encore plus minérale, de la roche, solide. 3 €

Quinta da Seara
Un domaine d'une grande beauté. Hébergement touristique et 4,5 ha de vigne.
(http://www.quintadaseara.com)

MonteFaro 2010 Vinho Verde Branco
Servi dans une flute, Citronné et frais. On ajoute un peu de Co2 à la mise en bouteille. Alc. 11 %, pH de 3,15.

MonteFaro Vinho Verde Grande Escolha 2010
Un passage de 6 mois en barrique de 3 ans lui donne une petite note de cire. Alc. 11,5 %

MonteFaro Vinhão DOC, Grande Escolha 2010
Notre premier rouge du voyage. Servi dans un bol. C'est foncé, fruité et rugueux. Alc 11,5 %. 8,3 g/l d'acide pour un pH de 3,21.

Adega sa Casa da Torre
De très belles installations en bois. Le père du producteur a fait fortune dans les boutons. Le textile est maintenant du domaine des Asiatiques, alors la famille se tourne vers la terre, le vin.
(adega-casa-da-torre)

Quinta do Cruzeiro, vinho verde 2010
Aromatique et fruité. Ici aussi on s'attend à un vin sucré, mais il ne l'est pas (3,9 g/l, pH de 3,2). Un fruité frais et gras agréable. C'est frais et bien équilibré. Loureiro, arinto et trajadura. Pas typique des autres vinho verde de la région. Très bon. 2,5 €

Sousa Lopes, vinho rehional 2010
Loureiro et chardonnay. Différent, une certaine dureté, petit amer en finale. Bon.  2,75 €.

Quinta da Aveleda
Probablement la maison de production de vinho verde la plus connue au Québec. Un des plus gros domaines de la région. (www.aveleda.pt)
C'est elle qui produit le Fonte, très populaire ici. (vinquebec.com/node/8608)
   
Casal Garcia rosé 2010   
Nez un peu réduit, mais belle bouche acide et sucrée. Correct. Capsule à vis au Canada. SAQ   11445574 12,10 $

Casal Garcia, vinho verde 2010
9 millions de bouteilles d'un vin floral et facile à boire. Capsule à vis ou liège selon les marchées. Correct, 2 €.

La maison fait aussi des vins de la série Follies, le Follies Alvahinho-Loureiro 2010. Assez gras, intense, sec et long.

Plusieurs vins de cette maison son régulièrement disponible au Québec et en Ontario.

Quinta da Lourosa
On fait beaucoup d'expérimentation à la vigne dans cette quinta. On y mène une expérience sur la vigne conduite sous la forme d'un lys sur ce domaine de 27 ha. Une production totale de 100 000 bouteilles.  (www.quintadelourosa.com)

Quinta da Lourosa Vinho Verde branco 2010
Pas de gaz, du fruité au sucré fin, du bonbon.  3,5  €.

Quinta de Lourosa Alvarinho, régional 2010
6000 bouteilles d'un vin droit et simple, pas compliqué, mais cher. 5,5  €.

Quinta da Lixa
Une grande quinta avec affiche néon.
On y fait des expériences de sélection massale de levures. Levures qui seront ensuite lypholisées et enregistrées.
50 ha. 3 millions de bouteilles, 40 % exportées.
(www.quintadalixa.pt)
Produit des vins secs. Ajoute du CO2 pour ses vins destinés au Canada.

Trajadura Branco 2010
Fruité fin, agréable et bien long. Petit fruité exotique qui rappelle certains sauvignons. Pas très exubérant, mais bien équilibré. Pas mal bon. 2  €.

Loureiro 2010
Très aromatique, pamplemousse, beau fruité gras sur une belle acidité. Bien bon. Sec.

Vinho Verde Branco 2010
Beaucoup de petites bulles. Belle fraicheur. Sec. Bien long.

Vinho Verde Alvarinho Monçao 2010
Frais, fruité vert pas trop acide. Sec. À servir avec les crevettes.

Alvarinho régional 2010
Bouteille bordelaise. Beau fruité plus gras. Contient plus de sucre, mais acidité très élevée, pH 3,08.

Certains de ses vins sont disponibles à l'occasion en Ontario.

Terras do Minho rosé Touriga national 2010
De belles saveurs de framboise. Un des meilleurs rosés du voyage. Quantité de gaz ajouté différent selon les marchés.
Le producteur dit «si les gens aiment le nez du vin, 60 % est gagné.» 1,95 €.
Importation privée au Québec auprès de Oenotria. (www.oenotria.fr)

Quintas de Melgaço
Une grande coopérative de 530 membres située dans Monçao.
Région qu'on appelle d'ailleurs maintenant Monçao et Melgaço. Les vins sont corrects. On y fait un blanc aux saveurs d'amende obtenu en immergeant des planches de chêne dans les cuves. On y fait aussi un mousseux méthode champenoise classique dont les levures sont contenues dans des bulles de gel, de la lécithine, je crois, évitant ainsi de faire des remuages.

Provam
SardinesUn groupe de 10 viticulteurs qui achètent 75 % des raisins d'autres viticulteurs.
Portal do Fidalgo Alvarinho 2008
Un 2008, donc un vieux vinho! Doré, saveurs de tilleul, de lavande, de résine. Sec. Pas de bulles. Très bon.
Le 2009 est vif et très agréable. Le 2010 est parfumé, perlant et bien jeune. 4,5 €.
On y fait aussi un vin boisé de Vinha Antiga 2009 aux saveurs de caramel.
(www.provam.com)

Vineverde
La coopérative située à Ponte da Barca produit 5 millions de litres.
Estreia 2010 Vinho Verde Branco
Estreia signifie première. Un vin léger, pétillant et petit sucré On ajoute du mout non fermenté à la fin. Capsule à vis ou liège selon les marchés. Sucre 8 grammes. 1,30 €. Le rouge est rustique mais sympathique. (www.viniverde.pt)

Général romain Ponte de LimaPonte de Lima
Ponte de Lima est la plus ancienne ville du Portugal. C'est très joli, sauf le stationnement sur la plage. (Vidéo  www.youtube.com)
L'Adega cooperativa Ponte de Lima regroupe 2000 membres sur 1800 hectares, dirigée par la sympathique présidente Maria Celeste Oliveira do Patrocinio. (www.adegapontelima.com)
Vinho Verde Branco 2010 a de beaux arômes rappelant la banane. La bouche est ronde, fraiche et pas compliquée. 11 % d'alcool, 6 grammes de sucre et d'acide pour un pH de 3,12. L'Adamado comme son nom l'indique est plus sucré et bien bon. 1,80 €.

Le Selecçao disponible à 15 $ en Ontario est plus foral, bien sec et plus costaud. 3 €.

Le rouge Vinho Verde Tinto fait des vinhao, borraçal et espadeiro est goûteux et plein.

Quinta de Carapeços
Dans la région d'Amarante. Les vins sont ici plus chers, de 3 à 5  € (prix hors chais export). Ils sont différents, plus secs, un titre alcool plus élevé, deux de leurs vins Reserva et Escolha sont boisés et ont des saveurs de cire et de caramel. Les deux blancs le sont frais et bien rafraichissants. Ces quatre vins portent l'étiquette Vinho regional Minho.
Le rosé Vinho Verde Espareiro et bien bon avec ses raisins récoltés en novembre. Les producteurs ne veulent pas l'exporter. Il n'est pas filtré, donc ils craignent que la refermentation reparte en bouteille.
(www.quintadecarapecos.pt)

Vinhos Norte
Situé dans le village de Varzea Cova encastré entre des collines et un immense parc de roches. Une production de 9 millions de litres de vins de belle qualité.
Le Vinho Verde Norte Branco a avec son petit pétillant des saveurs très «verd», citronné sur une note sucrée. Loureiro, trajadura et arinto. Alc. 9 %.
Le Vinho Verde Tapada Dos Monges Branco 2010 est plus floral, gras, moins acide sur une finale moelleuse. Sucre et acides 7 g, Alc. 11 %, pH 3,14, 2,35  €. Le Loureiro, disponible quelques fois à la LCBO est un peu plus sec sur une belle finale rafraîchissante. 2,90  €.
Le Alvarinho 2009 est jaune avec des saveurs de miel et de résine. Fait avec des raisins de la région de Monçao. On le dirait un peu oxydé. Très bon. Plus cher. 7,50  €.
Le mousseux Miogo Brutto 2007, méthode champenoise est à la fois costaud et fin. Très bon. Exporté en Espagne. 6,99  €.
Le rouge Vinho Verde Tapada Dos Monges Espadeiro 2010 mousse en bouche. Très agréable. 3,4  €.
Le Vinho Verde Tapada Dos Monges Tinto 2010 est plus fin et plus accessible à nos palais. Cépages vinhao, amaral et padeiro.

Quinta da Raza
Situé sur une colline au milieu d'une vallée, abrité au nord par des montagnes et protégé des vents de l'Atlantique. Le secteur semble beaucoup plus chaud. Le sol qui contient du schiste et de l'argile en plus du granit est aussi différent. Altitude 250 mètres. Les vins aussi sont différents. Les taux d'alcool sont plus élevés, affichés jusqu'à 13,5 %.
Le Alvarinho-Trajadura (3,50 €) est léger au sucré agréable ( 12,7 g/l) et long. Il est étiqueté Vin Régional, vu que l'alvarinho ne provient pas de Monçao. Mais l'oenologue affirme que la loi va changer d'ici peu et qu'il pourra inscrire DOC Vinho Verde sur l'étiquette. On ne m'a pas confirmé cela du tout au conseil régional. On doute que les producteurs de Monçao abandonnent leur monopole DOC sur ce cépage emblématique. Le Dom Diogo Azal 2010 a des aromes de champignons, fumé, coulant. Il a un sucre de 11 g. mais une acidité tellement élevée (pH 3,01) qu'on ne perçoit pas le sucre. Alc. 12,5 %.
Le Dom Diago Arinto 2010 est bien minéral. Il a de beaux arômes de sapinage. Le sucré est bien équilibré par une acidité forte. L'oenologue dit «que la majorité de ses clients préfère les vins légèrement sucrés.»
Le Raza 2010 qui sera à la LCBO bientôt a de belles bulles sur une longueur sucrée. Finalement, le rosé fait de Padeiro est bien agréable.
Le producteur nous dit que le réchauffement climatique se fait fortement sentir sur son domaine. «J'ai l'impression de récolter une semaine plus tôt chaque année depuis quelque temps.» (www.quintadaraza.pt)

Quinta das Arcas
La dernière quinta visitée. On y voit encore des vignes en croix. Leurs vins sont disponibles en Ontario et en Suisse.
Conde Villar Branco 2010
Aromatique, floral, fruits exotiques, demi-sec, beau pétillant.  Conde Villar Rosé 2010 aux belles saveurs de pêches et de fraises. Conde Villar Alvarinho 2010 frais d'une belle verdeur.
(www.quintadasarcas.com)

Mentionnons en terminant un vin dégusté dans un minisalon et qui m'a beaucoup plu: le Vinho Verde Reguenco de Melgaço. Un alvahrino moins acide (pH 3,42) produit sur un sol de sable argileux. (www.reguengodemelgaco.pt/)

Ce que je retiens des vinho verde: des vins d'été, des vins «verd», frais et vif et souvent perlant pour accompagner les plats épicés, les fruits de mer. Des gens sympathiques qui aiment leur région et qui sont heureux d'y vivre. Une très belle campagne verdoyante.

Le voyage s'est fait à l'invitation de la Commission de viticulture de la région de Vinho Verde.

Liens
www.vinhoverde.pt
Les cépages du Portugal (en anglais)

Lire aussi Le vinho verde ou les vinhos verdes, 30 juin 2010

Fonte 2010

Un vinho verde de la Quinta da Aveleda.
Le vin dégage de petites bulles fines. On les sent à peine sur la langue. Si vif, frais et légèrement citronné. On a des sensations multiples en bouche: un peu de perlant, puis un sucré, ensuite une sensation acide. La finale est légèrement aigre-douce.
Idéal pour les crevettes, les mets indiens, asiatiques, les roulés du printemps, les fromages et les salades, ou encore en apéritif.
Facile à boire et digeste.
Les cépages sont les trajadura, loureiro, arinto et azal.
Alcool 10 %. C'était 10,5 en 2007, 10 l'année précédente et 8,5 auparavant.
Un peu moins de 15 gramme de sucre tempéré par un forte acidité.
Capsule à vis sur notre marché au Québec.
Disponible dans 370 des 414 succursales de la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
10,80 $ à la SAQ | 7,95 $ à la LCBO

Vins du Portugal

Aujourd'hui, c'est la fête nationale du Portugal!

Alors, profitons-en pour ouvrir quelques bonnes bouteilles de vin de ce pays.

Comme je l'ai dit à plusieurs reprises, les vins du Portugal offrent un très bon rapport qualité-prix. Ils sont encore méconnus, donc ils se vendent à des prix bien raisonnables.

Vous trouverez à la section Vins du Portugal plusieurs belles bouteilles de ce pays, de 12 $ à 20 $ dont les:

Quinta Camarate 2008

Quinta da Ponte Pedrinha blanc 2008

Callabriga Douro 2008

Vila Regia 2008

Barco Negro, Douro 2008

D. Fuas Reserva 2005

Albis blanc 2009

Catedral Reserva 2007

Quinta Camarate 2008

J. Maria da Fonseca
Vinho regional Peninsula de Setubal
Voici un très beau vin du Portugal. Il a surpris par sa qualité lors d'une dégustation de plus de 40 vins de toutes origines, dont plusieurs beaucoup plus chers. Les vins rouges du Portugal représentent actuellement une mine de bons rapports qualité-prix. Il y a plus de 400 vins portugais actuellement sur les tablettes de la SAQ.

Celui-ci est d'un fruité jeune et profond. Sa texture est très agréable. Du fruit frais, des tanins bien enveloppés dans un équilibre parfait sur une structure solide. Ample. Il en donne beaucoup pour le prix. Du beau jus, facile à boire. Il laisse une belle bouche. J'ai noté: du vin vrai!

Cépages: touriga national, aragonez et castelao. Servir à 14° C.

Disponible en ligne et dans 76 succursales.

3 étoiles
Prix: 
16,15 $

Escada d'Oro 2008

Des arômes de biscuit. Beaucoup de tanins, de bois et de fruit. Le tout bien intégré. Un vin tannique du Douro.
Aussi bon que le 2005.

2 étoiles
Prix: 
17,10 $

Quinta da Ponte Pedrinha 2008

Un vin du floral aux flaveurs de melon, de cire, d'abricot, de miel et de pêche mûre.
Assez costaud, de bonne tenue, il est ample et assez gras.
Il impressionne et en donne pas mal pour le prix.
Une belle surprise!
Cépages : encruzado, cerceal-branco et arinto.
Produit dans la région du Dao, au Portugal.
Alc. 13 %.
Disponible en ligne et dans 72 succursales.

3 étoiles
Prix: 
13,95 $

Callabriga Douro 2008

Un vin foncé, violacé et très jeune.
Il est costaud, charnu et expressif. Une masse de fruits enrobe ses beaux tanins. C'est riche et presque opulent. Ample, consistant, mais tout de même pas pâteux. Il est doté d'une belle acidité.
À l'aération, il développe des notes de fines herbes qui complètent ce fruité abondant.
On perçoit moins le boisé que dans le 2007.

Acidité 5,85 g/. pH 3,54.  Sucre 2,4 g/l. Alc. 13,5 %.
La série Callabriga est la gamme de vins de facture moderne de la maison Sogrape.
Disponible dans 95 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,75 $

Vila Regia 2008

10 dollars!
Alc. 12,5 %!
Très beau fruité fin. Légèrement épicé. Juteux.
Du beau petit fruit, coulant, simple et bien long.
Un vin du Douro moderne, mais pas trop. Entre les deux Mondes.
De la très belle qualité pour quelques dollars.
À classer dans les meilleurs rapports qualité-prix à moins de 12 $.
Disponible dans 379 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,10 $

Barco Negro, Douro 2008

Le Bordelais François Lurton qui parcourt le monde pour trouver de beaux terroirs à vin a été charmé par la région du Douro au Portugal. Voici donc un des vins qu'il y produit. Barco Negro, barque noire, est un vin savoureux, au fruité rond. C'est ample, plein et bien sec.
Dès la mise en bouche on est séduit. Ce n'est pas compliqué, ce n'est pas cher et c'est bon.

Un assemblage de tinto roriz (tempranillo), touriga franca et de touriga nacional.
Alc. 13 %. PH 3,69. Acidité 3,14. Sucre 0,7 g/l
Disponible dans 136 succursales.

2 étoiles
Prix: 
15,05 $

D. Fuas Reserva 2005

Toute une surprise! Ce vin a été dégusté parmi une cinquantaine d'autres vins, plusieurs beaucoup plus chers, et il est ressorti comme étant un des meilleurs! Encore une fois: les meilleurs vins ne sont pas les plus chers!

Il a de très beaux arômes, parfumés et fruités. C'est invitant. La bouche est bien fruitée, enveloppante. La texture caressante.
C'est très long et surprenant pour le prix.
Un assemblage des cépages baga (40%), castelão (40%) et jaen (20%).
Douze mois en fûts de chêne neufs.
PH 3,45. Alc. 12,5 %

Disponible en ligne ainsi que dans 82 succursales.

3 étoiles
Prix: 
12,80 $

Albis 2009

Un vin blanc bien aromatique, minéral, sur des notes de fleurs et de muscat.
Une bouche bien expressive qui rappelle les fruits tropicaux. C'est bien muscaté et sec.
À la fois léger et d'une belle présence en bouche.
Une finale chaleureuse.
Servir froid à 8 °C avec les fruits de mer, les plats légèrement épicés et les fromages, ou tout simplement en apéritif.
Cépages moscatel et arinto.
Alc. 12 %
Producteur J. Maria da Fonseca.
Disponible dans 315 succursales.

3 étoiles
Prix: 
12,05 $

Catedral Reserva 2007

Fruits noirs sur des notes de champignons, de réglisse et de goudron.
Une belle attaque sur le fruit à noyau. Des tanins fins couplés à une belle acidité.
Une fine note de vanille en finale.
Facile à boire.

Producteur: Caves Velhas. Région: Dâo.
Disponible dans 203 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
13,05 $

Sogrape Reserva 2008, Douro

Le magazine américain Wine Enthusiast vient d'élire la maison Sogrape Vinhos comme la Wine Star European Winery of the Year 2010, la meilleure maison de production de vin d'Europe. Le magazine honore ainsi la famille Guedes qui dirige cette grande maison du Portugal.

Cette famille continue de faire la promotion des cépages portugais et n'est jamais tombée dans la mode des cépages français dits internationaux.

Leur Reserva du Douro 2008 est un bel exemple de ce qu'on peut faire dans cette région du nord du Portugal autrefois consacrée à la production de Porto. Il est fait d'un assemblage de touriga nacional, touriga franca, tinta barroca et tinta roriz. C'est d'un fruité épicé, floral et juteux. Consistant, plutôt charnu. Friand et bien équilibré. Sa finale laisse une belle bouche.
Servir à 16 °C. Alc. 13 %.

Moins chers que le 2006. Disponible dans 77 succursales.

3 étoiles
Prix: 
20,20 $

Duque de Viseu 2008

Le Portugal fait rapidement des progrès dans le domaine des vins rouges secs.
Après nous avoir comblés par ses portos, les producteurs de ce pays nous offrent de très beaux vins rouges.
Et surtout à prix très raisonnables.

Ce vin du Dao a d'élégants arômes de cerise sur un fond minéral.
L'attaque se fait sur les épices, puis c'est bien tendu en milieu de bouche, le fruit et les tanins prennent progressivement toute leur place en fin de bouche sur un fil conducteur minéral.
Assez costaud, il laisse une belle bouche. Digeste.
Un très bon rapport qualité-prix.

Disponible dans 70 succursales.

3 étoiles
Prix: 
14,85 $

Herdade do Peso, Alentejo, Colheita 2007

Un vin de l'Ancien Monde, de type résolument du Nouveau Monde.
Le Portugal viticole est ainsi, ses vins secs, sont quelquefois un peu sucrés.
Celui-ci produit dans la région chaude de l'Alentejo, est très aromatique avec ses notes de menthe, de cuir et de tabac.
En bouche, c'est très gras, un coulis de fruits ample sur une note de menthe.
Les saveurs variées de fruits, de menthe et de tabac reviennent en bouche et persistent!
Le fruité me semble charnu ici que lorsque dégusté sur place en juin.
Sucre 3,5 g/l. PH 3,68, acidité 5,2 g/l.  Alc. 14,5 %.
Un assemblage d'aragonês, d'alfrocheiro et d'alicante bouschet. De la maison Sogrape.
Servir à 15 °C.

Disponible en ligne et dans 94 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
20,65 $

Casaleiro Reserva 2007

Un vin bien fruité, rond, gourmand et agréable.
Aussi bon que le millésime précédent.
Il a bien accompagné le spaghetti sauce tomate et viande.
Il accompagnera aussi très bien les plats de viande.
Une belle surprise à bon prix.
Digeste.

Disponible dans 177 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,90 $

Quinta do Minho Loureiro, Vinho verde 2009

Un vin blanc portugais aromatique, aux notes de melon, sec, vif d'une franche acidité. On note de petites bulles au fond du verre, comme souvent dans les vinho verde (vigno verdé).
Une belle amertume en finale plutôt rare pour un vin blanc.
Finale d'ailleurs bien persistante sur des saveurs de melon.
Un vin original.

Appellation vinho verde loureiro. Loureiro est le nom du cépage.
Alc. 11,5 %

Disponible en ligne et dans 43 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,65 $

Quinta das Amoras 2009

Un beau vin blanc du Portugal aux arômes bien plaisants.
C'est sec sur un fruité frais.
D'un bel équilibre.
Meilleur le surlendemain, donc bien aérer pour lui permettre de se révéler.
Les cépages : arinto fernao pires, vital, rabo de ovelha et chardonnay.
Alc. 12,5 %.

Disponible dans 177 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
10,45 $

Douro Reserva 2007, Sogrape

Un vin du Portugal très aromatique, fruits noirs, vanille et note de fougère.
Une belle rondeur. Enveloppant, velouté, riche et bien long.
Crémeux, peu acide, une finale fruitée et vanillée.
Alc. 14 %
Un assemblage de touriga nacional, touriga franca, tinta barroca et tinta roriz.

Disponible en ligne et dans 66 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Le vin du Portugal, cet inconnu pourtant bien consommé au Québec

Les Québécois ont acheté 3,4 millions de bouteilles de vin portugais rouge, blanc et rosé (hors porto) au cours de la dernière année (2009-2010). C’est deux fois plus qu’en 2005.

Lors de la période précédente de 1995 à 2005, les ventes de vin portugais avaient même triplé au Québec.

Par contre, les ventes de porto ne cessent de chuter. On en achetait l’équivalent de 2,1 millions de bouteilles de 750 ml en 2005, c’est maintenant 1,5 million. En valeur, c’est 36 millions de dollars au lieu de 50 millions de dollars, il y a cinq ans.

Le Canada est l’un des principaux clients du vignoble portugais après l’Angola, le Royaume-Uni, la France, les États-Unis, l’Allemagne et la Belgique.

Est-ce que l'on connaît les vins du Portugal?

Les appellations : Douro, Dao, Vinho Verde, Alentejo, Porto…
Les cépages : touriga nacional, tinta roriz en rouge; alvarinho et encruzado en blanc, et tant d'autres.

Les principales régions de production en rouge sont le Douro (où on fait aussi le fameux porto), le Dao et l’Alentejo.

On y fait aussi du rosé. J’ai parlé dernièrement du Mateus.

Les vins du Portugal ont commencé à être exportés en Angleterre au 17e siècle lors du conflit anglo-français. Les marchands londoniens ajoutaient de l’alcool aux vins de Porto à leur arrivée aux quais en Angleterre. Ainsi est né le porto. Maintenant, on ajoute de l’alcool à Porto même.

Les cépages du Portugal

Les cépages du Portugal seraient au nombre de 300. Le plus connu est le touriga national. On en fait même une confiture délicieuse. Ce serait le cépage le plus planté, «le plus planté sur l’étiquette», nous dit un portugais du cru, qui ne veut pas qu’on l’identifie sur cette citation.

De toute manière, «le Portugal n’est pas un pays de cépage», ajoute Salvador Guedes, un des grands patrons de la maison Sogrape. Propos confirmés par trois œnologues de la maison.

Ils préfèrent faire des assemblages, plutôt que des vins de monocépage.
Ils sont d’ailleurs très fiers des cépages autochtones. Ils ont su éviter la mode des cépages français, qu’on appelle maintenant cépages internationaux, merlot, cabernet sauvignon et chardonnay, que l'on retrouve dans tous les pays. La seule exception est la syrah qu’on a plantée dans la région d’Alentejo.

Le groupe Sogrape

Est-ce que vous connaissez la maison Sogrape?
Si je vous dis Callabriga, Ferreirinha, Vinha Grande, Barca Belha, Vila Regia, Dugue de Viseu, ou encore Ferreira, Offley, Sandeman, Gazela et Mateus…
Eh bien, tout ça, c’est Sogrape.
C’est une entreprise familiale qui a plusieurs domaines (quintas) au Portugal.

Si vous buvez un vin du Portugal, il y a de fortes probabilités que ce soit un vin de cette maison. En effet, il semblerait que 50 % des vins portugais exportés le sont par Sogrape.

Au Québec, il y a actuellement, à la SAQ, 38 produits de cette maison. C’est peu sur l’ensemble des 450 produits portugais sur les tablettes.

 

La série Callabridga

C’est ainsi que sont faits les vins de la série Callabridga. Ils sont au nombre de six, dont trois reservas. Deux pour chaque région: Douro, Dao et Alentejo. (www.callabriga.eu)

L’œnologue responsable de la gamme, Miguel Pessanha, nous explique qu’il vise à produire des vins de qualité internationale avec uniquement des cépages locaux.

Ce sont des vins de facture moderne adaptés au goût du jour. Des vins fruités et assez boisés. «Des vins nouveaux de l’Ancien Monde.» Les six vins ont un cépage commun, le tinta roriz, appelé aussi aragonês (se prononce aragonèche). Cépage qui est associé dans chaque appellation à deux autres. Pour le Douro, ce sont la touriga franca et la touriga national; le Dao, la touriga nacional et l’alfrocheiro et dans l’Alentejo, l’alfrocheiro et l’alicante bouschet.

Lequel de ces six vins allez-vous préférer ? Pour en avoir une idée, prêtez-vous à ce petit jeu Blend your Feelings.

J’aime particulièrement le Callabriga de l’Alentejo 2007. Il a un côté floral, des arômes de violette, ses tanins sont fins. Il me semble d’une texture plus serrée que celles des Dao et Douro. Le boisé est moins perceptible aussi.

Le Reserva 2004 de la même région est encore plus profond, plus costaud, enveloppant, tannique et même astringent. Il a de belles saveurs d’olives et de prune.

Au Québec, nous avons le Callabriga Douro 2007, dont j’ai déjà parlé ici. En Ontario, il est trois dollars moins cher.

Il y a aussi un vin de la série Callabridga produit à la Quinta Ferreirinha.

Vinha do Monte

Les vins de la série Vinha do Monte, moins chers, ont aussi une belle personnalité. Le blanc 2009 est floral, légèrement muscaté. Le fruité est assez gras sur une belle acidité. Bien long. Ses cépages sont principalement le roupeiro, l’antao vaz et l’arinto.

Son pendant en rouge, le Vinha do Monte rouge 2008 a de belles saveurs de fruits chauds. Un vin de caractère à prendre avec des grillades. Cépages : aragonês, alfrocheiro, trincadeira, syrah et alicante bouschet. Oui, la  syrah semble bien adaptée à cette région d’Alentejo. Disponible à la SAQ à 11,35 $. 501486
 
Ce sont des vins d’appellation régionale vinifiés à la cave Herdade do Peso et provenant d’achats auprès de producteurs des environs.

Le domaine Herdade do Peso

À retenir, deux beaux vins, le Coleita Alentejo 2007 du vignoble Herdade do Peso, d’une belle fraîcheur et le Coleita 2007 de la Quinta dos Carvalhais, d’un beau fruité, agréable, à servir frais. La maison appose de terme colheita (millésime) sur certaines étiquettes pour désigner des vins de qualité supérieure.

Les œnologues de Sogrape disent vouloir éviter de produire des vins rustiques, trop extraits, trop lourds. «Nous préférons l’élégance», dit Miguel Pessanha lors d’une visite à Herdado do Peso. C’est un domaine planté en 1993 et acheté par Sogrape en 1997. On l’a fait passer de 40 hectares à 160 hectares, surtout en rouge, avec un peu de blanc (8 hectares).

Dans cette région de l’Alentejo, les nuits peuvent être fraîches en septembre (15-16°) et les journées bien chaudes (34-36°). Cette grande amplitude thermique permet d’obtenir des baies de qualité. Les sols argilocalcaires et d'argile rouge retiennent bien l’eau. C’est indispensable, car il n’y a plus que deux saisons maintenant dans cette région : l’hiver où il pleut abondamment et l’été où il pleut rarement. Les vignes sont irriguées si nécessaire avec un système de tubulaires qui courent au bas des plants. En juin, lors de notre visite, on ne l’avait toutefois pas encore utilisé. Au besoin, on arrosera en profondeur.

Les vins blancs portugais

Quinta de AzevedoLe Portugal est surtout connu pour ses portos et ses vins rouges. Pourtant, je dois dire que lors de ce voyage de presse, j’ai été charmé par leurs vins blancs. Est-ce le Soleil, l’ambiance, la nourriture ? Les vins blancs m’ont paru d’une grande fraicheur et surtout d’un bel équilibre. Assez vif, peu ou pas boisé, sec, rond et bien rafraîchissant.

Le versant blanc du vignoble portugais est donc à explorer.
 
On produit du blanc dans plusieurs régions, mais surtout dans le Minho, où on élabore le vinho verde. Les Portugais prononcent vigno verde.

À l’origine, c’était un vin rustique, peu alcoolisé et légèrement effervescent.

Aujourd’hui, l’on y trouve deux types de vinho verde. Le traditionnel, auquel on ajoute un peu de gaz carbonique afin de lui donner ce petit perlant comme autrefois. Il a aussi un taux d’alcool peu élevé et un peu de sucre résiduel.

Un bel exemple de ce type de vin est le Gazela. Le taux d’alcool est peu élevé, soit 9 %. Son perlant et son sucré léger équilibrent une acidité rafraîchissante. Il a presque 12 grammes de sucre et 7,5 grammes d’acide, pour un pH de 3,1. Le cépage principal est le loureiro. Sa bouteille est maintenant obturée par une capsule à vis, mais pas au Portugal, grand producteur de liège.

Le vinho verde de type dit moderne est sec, non gazé et souvent très acide. Un bel exemple est celui de la Quinta de Azevedo disponible en Ontario. Fait du même cépage que la Gazela. Son taux d’alcool est par contre plus élevé à 11 %. C’est sec, léger, floral et bien fruité. Il a 6 grammes de sucre, mais on ne le perçoit pas puisqu’il contient encore plus d’acide, soit 7,8 grammes. (pH de 3)

On trouve aussi en Ontario, un vinho verde plus costaud, le Morgadio da Torre (17,95 $). Il est fait du cépage alvarinho. Son taux d’alcool atteint les 13 %, le vin est vif. On ne goûte pas le sucre (4 grammes) tellement l’acidité est élevée (7,34 grammes). Idéal pour accompagner des poissons gras.

Les vinhos verdes sont des vins à forte acidité. Le double des autres vins blancs. C’est un caractère recherché pour accompagner les mets locaux.

Lorsque j’ai dégusté ces trois vins, à jeun, j’ai préféré le Gazela ; puis en mangeant quelques bouchées, le Azevedo est devenu plus intéressant. Avec un repas, le Morgadio aurait sûrement pris le dessus. Donc, trois types de vins, pour des accompagnements différents.

Le grand patron de la maison Sogrape, Fernando Guedes, nous a fait visiter les vignes de sa Quinta de Azevedo. Il en est très fier. Il a tout rénové les bâtiments et le vignoble. Il y a quelques années, on y laissait pousser les vignes très haut, à deux mètres. Aujourd’hui, on replante tout, plus serré, et on taille bas. Le peu d’eau disponible se disperse ainsi moins dans le feuillage. On obtient plus de sucre dans les raisins.

Le domaine a développé sa propre levure. La QA 23, la Quinta de Azevedo 23. Elle est utilisée pour démarrer et contrôler la fermentation. C’est un succès, elle est maintenant utilisée en France, en Australie et aux États-Unis. (Voir aussi l'article Le vinho verde ou les vinhos verdes.)

On fait du vin blanc dans d’autres régions du Portugal. En voici quelques exemples.

Planalto 2009, un vin blanc frais, d’une belle acidité et d’un beau fruité. Souvent disponible en Ontario à 13,95 $.

Duque de Viseu blanc 2009, de la Quinta dos Carvalhais, très aromatique, gras, des arômes de cire, on dirait du chenin. Il évolue très bien en bouche. «La mode aujourd’hui est de faire des vins avec un fruité tropical.  Je lutte contre cela. Ces vins s’écrasent en bouche. Je préfère les vins minéraux. Celui-ci est élevé en fût de chêne avec beaucoup de bâtonnage pour augmenter le volume», nous dit son vinificateur Manuel Vieira. Il est disponible en Ontario à 12,95 $.

Villa Regia 2009, vivifiant, parfumé, un beau fruité de malvasia.

Étiquetage du MateusLe Portugal en recherche

En somme, le Portugal est un immense vignoble. En plus du porto, on y fait énormément de vin sec rouge, blanc et rosé.

La production y est très variée, les styles aussi. En fait, au niveau du style, je crois qu’on se cherche encore. On essaie de suivre la mode, on boise un peu trop et le fruité des rouges est quelquefois très généreux aux dépens de l’acidité.

On fait peu de monocépage. On devrait peut-être, si ce n’est juste pour permettre aux consommateurs de découvrir, de connaître et d’apprécier ces cépages, les jaen, loureiro, encruzado, tinta roriz, touriga nacional et autres.


 Pour en connaître plus sur les vins du Portugal, visitez les sites de l’Institut des vins du Portugal et de la société Sogrape Vinhos.
   Ce voyage de presse a été fait à l’invitation de la société Sogrape et grâce à la collaboration de la compagnie aérienne Sata.
     Des vins du Portugal...

Vinha Grande, Casa Ferreirinha, Douro 2008

Un vin blanc du Portugal aux jolis arômes de fleurs blanches et de melon.
La bouche est vive, citronnée, fraîche et élégante.
Assez persistant. Rafraîchissant.
Une certaine élégance.
Pour accompagner les pâtes et salades.
Les cépages sont malvasia fina, viosinho et gouveio.

PH 3.13. Alc. 13 %.

Disponible dans 86 succursales. (56 au 29 août)

2.5 étoiles
Prix: 
18,85 $

Vinha Grande Casa Ferreirinha 2007

Un vin du Douro costaud à la texture ample et bien riche. Les tanins sont fermes et agréables. Idéal pour accompagner un steak, une belle pièce de viande ou même de l'agneau. Il a des saveurs de petits fruits sur une note de tabac. Une assez longue finale.
Alc. 14 %
Un assemblage de touriga nacional, touriga franca, tinta barroca et tinta roriz.
Carafez et servir à 17 °C.
Bu au Portugal.
Disponible en ligne ainsi que dans 94 succursales.

3 étoiles
Prix: 
19,50 $

Gazela 2008

C'est l'été, le temps des vins de soleil!
Essayez ce vin blanc vif, léger en alcool (9 %) bien original avec ses petites bulles évanescentes et sa finale légèrement sucrée.
C'est fruité, vivifiant, doté d'une belle acidité. Il semble moins sucré que les millésimes précédents.
Délicieux en apéritif, avec les salades, les viandes blanches ou les mets légèrement épicés.

Le sucre, un peu moins de 12 g/l, est bien équilibré par 7,5 g/ d'acidité pour un pH de 3,1.
Capsule à vis.
Un vinho verde (vigno verdé) de type traditionnel. C'est-à-dire qu'on vise une forte acidité, un sucré léger, un taux d'alcool léger et on ajoute un peu de gaz carbonique à l'embouteillage.
Assemblage de loureiro, avec un peu de pedernã, de trajadura et d'azal.
Disponible dans 306 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
9,85 $

Le vinho verde ou les vinhos verdes

Le vinho verde est un vin peu connu qui a beaucoup évolué au cours des dernières années. Un peu comme le beaujolais, il avait (a encore) mauvaise réputation. C'était un vin souvent beaucoup trop vert, trop acide et parfois dilué.

Ça change et ça va continuer de changer. De nombreux vignerons proposent maintenant des vinhos verdes de belle qualité.

Le vinho verde traditionnel contient un peu de gaz carbonique et est légèrement sucré. Aujourd'hui, on fait aussi des vinhos verdes bien secs et sans bulles.

Au Portugal, on prononce vigno verde.

Il se produit 50 millions de bouteilles de vinho verde blanc en appellation contrôlée, 20 millions de rouges et 2,5 millions de rosés. En plus, 1,2 million de bouteilles sont étiquetées vin régional Minho.

Plus de 18 millions de bouteilles vont à l'exportation. Les principaux marchés sont les États-Unis, l'Allemagne, la France, l'Angola, le Canada, la Suisse et le Brésil.

La région viticole des Vinhos Verdes a été délimitée en 1908. Sa superficie est de 34 000 hectares, soit près de 15 % de la surface viticole totale du Portugal. Elle compte 26 000 viticulteurs. Environ 600 d'entre eux embouteillent. Ils produisent bon an mal an 120 millions de bouteilles.

Il pleut beaucoup dans cette région en hiver, en moyenne 1200 mm. Les sols sont variés, surtout granitiques et peu profonds.

Dans le passé, les vignes y étaient cultivées en pergolas. Elles poussaient entrelacées autour des arbres, sur des fils entre les arbres, sur les clôtures...

On y produit des vins blancs, rouges et rosés, légèrement pétillant ou non, sec ou demi-sec, ainsi que des mousseux.

Autrefois, des vins faibles en alcool, de 8 à 11 %, maintenant, ils peuvent atteindre 14 %, comme tous les vins modernes et même 15 % pour les vins régionaux (Vin régional Minho).

On rencontre des vinhos verdes blancs (8 à 11,5°) et des vinhos verdes blancs avec mention de cépage (8 à 14,5°). Le taux d'acidité minimum est de 5,4. Il y a aussi des vinhos verdes avec mention de sous-région. Le taux d'alcool minimum est alors de 9 % et il n'y a pas de maximum. On a aussi l'exception du vinho verde alvarinho avec un minimum de 11,5 % d'alcool. Ces deux derniers types de vin peuvent être moins acides avec un minimum de 4,5 g/l.

La plupart des producteurs ne font pas de fermentation malolactique. Ils veulent conserver les arômes primaires du raisin et son acidité rafraîchissante.

Il y a sept cépages recommandés en blancs et 18 autres autorisés. Les cépages recommandés sont : alvarinho, arinto, avesso, azal, batoca, loureiro et trajadura.

Certains producteurs préfèrent étiqueter leurs vins sous la dénomination moins restrictive de Vin régional Minho. Le taux d'alcool peut alors atteindre 15 % et le vin peut contenir moins d'acide (4,5 g/l).

Finalement, on produit depuis peu des vinhos verdes mousseux en plus des eaux de vie qu'on appelle aguardente.

Le vinho verde blanc accompagne bien les salades, fruits de mer, moules, crabe, poissons, saumon fumé, viandes blanches et mets asiatiques. Les plus légers, légèrement sucrés et perlants font de bons appéritif et accompagnent à merveille les amuses-bouches et amuses-gueules.

  Pour en savoir plus sur cette région du Vinho Verde consultez le site www.vinhoverde (en anglais et en portugais) et cette brochure en français.

 Sur les vins du Portugal, lire aussi Le vin du Portugal, cet inconnu pourtant bien consommé au Québec

Albernoas 2008

Herdade das Albernoas. Aussi bon que le 2007!
Un vin de moins de 10 $, qui obtient la note Très bon (trois étoiles), c'est remarquable.

Des arômes de cerises, de tabac et de fumée lorsque servi chaud à 18 °C. Plus fruité à 13 °C.
Une texture lisse, des saveurs de cerise et de framboise très mûres.
Suave, facile à boire, peu tannique, plaisant, aimable, assez léger.
Une longue finale sur les petits fruits.
Alc. 14 %, mais on ne le perçoit pas.

Un assemblage d'aragonez (tempranillo) à 45%, de trincadeira à 45% et un peu de en castelao (periquita).

Vinho regional Alentejano.

Un produit courant disponible dans 400 succursales.

3 étoiles
Prix: 
9,35 $

Mateus rosé

Il y avait longtemps que j'avais goûté ce vin rosé légèrement pétillant.
J'en buvais pas mal lorsque j'étais étudiant. Ce rosé friand accompagnait très bien les mets chinois.

C'est le rosé le plus vendu au monde avec 20 millions de bouteilles. Il s'en vendait le double dans les années '80.

Il est facilement reconnaissable avec sa forme de gourde. La forme de la bouteille a été dessinée en 1942 à l'image de la gourde portée par des soldats lors de la Première Guerre mondiale.

Jimmy Hendrix et Elton John ont contribué à le faire connaître. Il est tellement populaire qu'il a été victime de nombreuses contrefaçons. Des escrocs italiens ont copié la bouteille ainsi que l'étiquette et vendu du faux Mateus à la fin des années 1970. En janvier 1979, on a même saisi dans un entrepôt en Hollande 400 000 bouteilles de faux Mateus fabriqués en Italie.

Le Mateus rosé fait partie de la sélection du grand bouquin Les 1001 vins qu'il faut avoir goûté dans sa vie. Stuart George le décrit comme n’étant «ni lourd, ni léger, ni pétillant, ni plat, son vin peut être apprécié seul, accompagné d'un plat salé ou d'un pudding.»

J'ai eu l'occasion de goûter de nouveau le fameux Mateus lors d'un voyage de presse, la semaine dernière, au Portugal.

C'est un rosé au pétillant léger. Il est bien fruité, légèrement sucré, aux belles saveurs de fraise et à l'acidité vive et bien équilibrée. Peu alcooleux. Rafraîchissant, «il fait la job», comme l'a bien dit un de mes collègues.

Servir frais (5-8 °C) en apéritif ou avec la cuisine orientale, des poissons et salades.
Non millésimé. Alc. 11 %. 2,8 g/l de CO2. Sucre 16 g/l bien équilibré par une acidité élevée, pH de 3,2.
Cépages principaux : baga, rufete, tinta barroca, et touriga franca.

Disponible dans 227 succursales au Québec et 425 succursales en Ontario.

2 étoiles
Prix: 
9,85 $ à la SAQ | 8,95 $ à la LCBO
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