Provence

Domaine Gavothy, rosé, Cuvée Clarendon 2013

Un beau nez fruité et fin.
La bouche est fruitée, peu acide et laisse une légère impression sucrée.
C'est d'un beau fruité ample.
La finale est rafraichissante.
Cépages; grenache, cinsault et syrah.
Alc. 13 %. Sucre 2,2 g/l.
En ligne et dans 22 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
24,65 $

Château La Lieue rouge 2013

Le vin me semble encore meilleur que l'an dernier.
Il a ces petits arômes de terre fraiche qui rappelle le cabernet franc de la Loire. Pourtant, il n'y a pas de cabernet franc dans ce vin, mais du grenache à 35 %, de la syrah à 30 %, du cabernet sauvignon à 15 %, du carignan à 15 % et du mourvèdre à 5 %.
Donc des flaveurs qui peuvent surprendre: terre et framboises.
La bouche est ample, très fruitée (framboise) sur de beaux tanins.
C'est un vin assez riche et qui a une certaine personnalité.
Sucre: 1,8 g/l. Alc. 14 %.
En ligne et dans 241 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,20 $

Gros Noré Rosé 2014

Il y a 145 rosés aujourd'hui sur les rayons de la SAQ. Le choix est donc grand. La moitié (76) vient de France, dont 24 de Provence.

Celui-ci nous vient de Bandol, où la production est à plus de 60 % rosée.
C'est un rosé pâle, bien sec, au nez discret.
Le fruité est fin sur une très belle acidité. Il a une belle présence en bouche. C'est plutôt léger, élégant et agréable à boire.
Sa bonne acidité en fait plus un rosé de table qu'un rosé de piscine.
Ne le servez pas trop froid, ou laissez-le se réchauffer dans le verre.
Cépages: mourvèdre, cinsault et grenache.
Sucre: 2.1 g/. Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 77 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,80 $

Les Béatines 2014

Un rosé qui a du caractère. Un rosé assez costaud.
Dégusté à trois reprises dernièrement, ce rosé m'a beaucoup impressionné.
Il a beaucoup de corps, bien sec, d'un fruité élégant.
C'est à la fois costaud et raffiné.
Un très beau rosé rafraichissant. Un rosé de repas composé de grenache à 75 % et de syrah.
Sec: 1,2 g/l de sucre réducteur. Alc. 13 %
En ligne et dans 108 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,45 $

Miraval, Côteaux Varois en Provence 2014

Un rosé bien chaleureux, sec et vif avec de belles saveurs de fruits, de pêches, de banane, ainsi qu'une petite note rappelant le biscuit au beurre. C'est un rosé un peu sévère. La finale est chaude.
Alc. 13 %. Sucre: 2,1 g/l.
Les vins de ce domaine acheté par le couple Brad Pitt Angelina Joli sont faits par la famille Perrin du Château de Beaucastel.
Les vignes et le terroir du domaine seraient magnifiques et la famille Perrin veut en faire des vins de haut niveau.
Dans 86 magasins.

2 étoiles
Prix: 
25,00 $

Pétale de Rose 2014

Un rosé aux beaux arômes rappelant les fleurs et les fruits frais. La bouche est bien fruitée, ample, vineuse et vive. C'est sec et bien consistant. La finale est longue, fruitée finement avec une note d'épice et assez chaleureuse.
Un rosé sec, sucre 2,5 g/l.
C'est élaboré avec les huit cépages du domaine. Cinsault 49 %, grenache 38 %, syrah 9 %, ugni-blanc 4 %, mourvèdre 3 %, sémillon 2 %, cabernet sauvignon 1% et rolle 1% cueillis à la main.
La productrice de ce vin, Régine Sumeire, suggère de la servir autour de 14º C, donc très loin de la température du frigo ou du bac à glace, mais plutôt comme un jeune rouge fruité. Servir en apéritif et avec les volailles, les sauces blanches, les poissons, le saumon fumé, les soufflés et la cuisine asiatique. Alc. 13,5 %. Bio.
Dans 371 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,85 $

Une verticale de la Tour de l'Évêque

Il y a des vins que l'on boit année après année sur le fruit, en jeunesse, et avec grand plaisir. Pourtant, un jour, on découvre que certains de ces vins sont encore meilleurs après quelques années de cave et même après un grand nombre d'années en cave.

C'est la découverte que nous avons faite lors d'une dégustation de plusieurs millésimes de vins de la Tour de l'Évêque sur les lieux mêmes de production au début de mai. Donc trois journalistes québécois et trois personnes de ce fameux domaine de Provence, dont la dynamique patronne: Régine Sumeire. 
La maison fait deux rouges: l'étiquette blanche et le réserve en étiquette noire.

Commençons par le plus courant, l'étiquette blanche.
1989 — Nous remontons aussi loin que 1989. Le vin titrait seulement 12,5 % à l'époque. Le vin est mature, je dirais même vieux, mais bon.
1990 — Étonnant, beaucoup plus jeune que le 1989. Superbe, emballant. Je note 5 étoiles!
1993 — Très bon.
1995 — Plutôt asséchant.
1996 — Léger, coulant, agréable.
1998 — Du beau vin.
2000 — Un beau vin encore frais.
2001 — Une odeur de pourri.
2006 — Coustaud, ferme, du fruit et des tanins en masse.
2011 — Fermé, réduit.
2012 — Ferme, tanins bien enrobés. (voir plus de commentaires ici)

Mes préférés: 1990, 2000, 2006 et 2012.

L'étiquette noire maintenant, appelée Noir et Or.
1998 — Concentré, arômes de cèdre.
2001 — Juteux et plus mature que le 1998.
2000 — Belle bouche, équilibrée, du caractère. Superbe. Alc. 13 %.
2005 — Bien costaud, sec et jeune. Alc. 14 %.
2009 — De la mâche, ample et très persistant.
2011 — Violet, très tannique, bien jeune. Alc. 14,5 %.

Le Noir et Or provient de la plus belle parcelle de syrah plantée en 1978 juste en face du château et appelée «Le collet du Château». Ce sont des sols de schistes gris et algilocalcaires. Le Noir et Or peut contenir de 2 à 19 % de cabernet sauvignon selon les millésimes.

Donc, des vins étonnants de diversité d'un millésime à l'autre et qui gagnent à faire quelques années de cave.

Ces vins sont faits de raisins cueillis à la main par une équipe de professionnels d'Espagne qui reviennent chaque année, en culture biologique.

La Tour de l'Évêque produit aussi un blanc et un rosé le réputé Pétale de rose. C'est un joli domaine de 64 hectares. La cave a été refaite en 2011. Le vin y circule par gravité afin d'éviter les pompages qui abiment le vin.

Les pressoirs utilisés sont étonnants. Il y a des pressoirs hydrauliques horizontaux importés de la Champagne de marque Coquard pour le rosé et le blanc, ainsi que trois pressoirs traditionnels en bois pivotants utilisés pour les rouges. (Cliquez sur les images pour les agrandir.)

Régine Sumeire règne aussi sur un autre domaine: le Château de Barbeyrolles qui est sa résidence et celle de sa mère. C'est au pied du petit village perché de Gassin et près de Saint-Tropez. Elle y fait un rosé d'une grande finesse et un blanc sec frais et léger que nous n'avons pas au Québec. Ses 12 hectares sont aussi en agriculture biologique.

Au Québec, nous avons actuellement:

Pétale de Rose 2014
Un rosé aux beaux arômes rappelant les fleurs et les fruits frais. La bouche est bien fruitée, ample, vineuse et vive. C'est sec et bien consistant. La finale est longue, fruitée avec une note d'épices et assez chaleureuse.
Un rosé sec (sucre 2,5 g/l.)
C'est élaboré avec les huit cépages du domaine. Cinsault 49 %, grenache 38 %, syrah 9 %, ugni-blanc 4 %, mourvèdre 3 %, sémillon 2 %, cabernet sauvignon 1% et rolle 1% cueillis à la main.
Régine Sumeire suggère de la servir autour de 14° C, donc très loin de la température du frigo ou du bac à glace, mais plutôt comme un jeune rouge fruité. Servir en apéritif et avec les volailles, les sauces blanches, les poissons, le saumon fumé, les soufflés et la cuisine asiatique. Alc. 13,5 %. Bio.
Dans 371 magasins, donc presque partout.  425496  3 étoiles Prix: 19,85 $
Château la Tour de l'Évêque blanc 2013
Des arômes de fleurs et de pêche dans ce beau vin blanc de Provence. Le fruité est assez gras, rond, coulant, tout en étant assez tendu et moyennement vif. La finale est persistante, florale, très légèrement miellée et chaleureuse. Le vin est jeune, assez costaud pour un blanc. Il faut le laisser respirer un peu et ne pas le servir trop froid. La vigneronne suggère de le servir à 12-14 degrés. Cépages: rolle à 81 % et sémillon. Vendanges manuelles. Pas de bois. Alc. 13 %. Pour accompagner le poulet, le poisson et les fromages. Bio.
Les stocks s'épuisent, dans 21 magasins. Il n'en reste plus en ligne. 972604 3 étoiles Prix: 20,90 $
Château la Tour de l'Évêque rouge 2012
Bien aromatique, corbeille de fruits embaumant sur une petite note végétale peut-être donnée par le cabernet sauvignon. Bouche très ample, charnue même, abondance de fruits. Riche. Très longue finale. Tanins bien intégrés au fruit abondant. Un vin riche. Syrah et un peu de cabernet sauvignon. Côtes de Provence mis en bouteille au château. Vendanges manuelles, bio.  Syrah à 98 % et 2 % de cabernet sauvignon. Bien sec : sucre 1,8 g/l. Dans 31 magasins. 440123 3.5 étoiles  Prix: 21,75 $
Voir aussi notre reportage sur la dame des deux châteaux, Régine Sumeire, publié en 2007.

Château la Tour de l'Évêque rouge 2012

La première bouteille était plutôt terne et décevante. Je connais ce vin et je sais que ça peut être bien mieux. Je vais changer la bouteille à la SAQ.
La deuxième bouteille est beaucoup plus intéressante.
Bien aromatique, corbeille de fruits embaumant sur une petite note végétale peut-être donnée par le cabernet sauvignon.
Bouche très ample, charnue même, abondance de fruits. Riche. Très longue finale. 
Tanins bien intégrés au fruit abondant. 
Un vin riche.
Syrah et un peu de cabernet sauvignon.
Côtes de Provence mis en bouteille au château.
Vendanges manuelles, bio.
Dans 48 magasins,

Commenté aussi en octobre dernier.

3.5 étoiles
Prix: 
21,75 $

Château la Tour de l'Évêque Blanc de Blancs 2013

Des arômes de fleurs et de pêche dans ce beau vin blanc de Provence.
Le fruité est assez gras, rond, coulant, tout en étant assez tendu et moyennement vif.
La finale est persistante, florale, très légèrement miellée et chaleureuse.
Le vin est jeune, assez costaud pour un blanc.
Il faut le laisser respirer un peu et ne pas le servir trop froid. La vigneronne suggère de le servir à 12-14 degrés.
Cépages: rolle à 81 % et sémillon. Vendanges manuelles. Pas de bois.
Alc. 13 %.
Pour accompagner le poulet, le poisson et les fromages.
Un autre beau vin de Mme Régine Sumeire.
En ligne et dans 48 magasins.

3 étoiles
Prix: 
20,90 $

Bandol rouge, Cuvée India, Dupéré Barrera 2013

Plutôt suret et mince. Odeur de cuir. Une déception!
Dans 29 magasins.
Pourtant les cuvée 2009 et 2005 étaient très bonnes!

1 étoile
Prix: 
29,05 $

Tour du Bon, Bandol blanc 2013

Très ouvert, arômes de tilleul et de fines herbes. Très invitant, belle présence en bouche, délicieux, équilibre, rond, frais, pas trop acide, peu alcooleux.
Dans 18 magasins.
Cépages: clairette, rolle et ugni blanc.
3.5 étoiles
Prix: 
32,00 $

Clos de la Procure, Provence 2011

Juteux, belles saveurs, équilibre, assez chaleureux.
Coulant, une certaine finesse. Bien fait. Fines notes d'épices.
Il serait intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave. 
Granache, mourvèdre, carignan, cinsault et syrah.
Alc. 14,5 %.
Sur la contre-étiquette, on lit «vendanges manuelles, vin non filtré et jamais pompé... mis en bouteille à la propriété par gravité selon les cycles lunaires.»
 
En ligne et dans 95 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
25,75 $

Château la Tour de l'Évêque rouge 2012

Pour juger un vin, il ne faut pas seulement en prendre une pincée, mais en boire! Eh bien! Celle-là, je l'ai bu! (avec deux autres personnes)
Elle me semble encore meilleure qu'au printemps!
De la belle syrah avec un 2 % de cabernet sauvignon.
C'est juteux, coulant et fin.
Les tanins sont élégants.
Ça se boit avec grand plaisir.
Vendanges manuelles.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 66 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
21,70 $

Miraval blanc 2012

Arômes de fleur et de pêche.
Belle bouche assez ample, assez pleine, finale chaude, sèche et un peu brulante.
Moins agréable que le rosé.
Alc. 14 %.
Dans 34 magasins.
1 étoile
Prix: 
24,95 $

La Lieue rouge 2013 ou le vignoble qui ne tue pas

Je vous ai parlé de La Lieue rosé, voici maintenant La Lieue rouge.
Au nez, à la première approche c'est étonnant, ça sent la terre, l'humus. On dirait un cabernet franc de la Loire. Passé cette surprise, la bouche est belle et fraiche. D'ailleurs, il est préférable de servir ce vin frais. J'utilise un sac congelé très utile à cet effet.  Le vin a des notes épicées en bouche, puis cette saveur terreuse revient. C'est un peu végétal, mais le fruité reprend le dessus.
 
De toute manière, j'apprends à la longue que les odeurs c'est très personnel. Je sens ceci, mais vous ne sentirez peut-être pas cela. Alors, ce qui compte pour communiquer sur le vin c'est de décrire les sensations en bouche. Et en bouche, c'est bien agréable, fruité, peu tannique, assez coulant.
 
C'est un vin bio que je viens d'ouvrir après avoir lu un article sur les vignobles de Californie, où plutôt surtout vu la photo en tête de l'article, photo qui m'a interpellé, comme disent des animatrices de Radio-Canada. On y voit des personnes qui manifestent contre la création d'un nouveau vignoble en Californie. Sur une affiche, on lit «Boycott winery poisoning Sonoma Countý».
 
Oui, trop souvent un vignoble veut dire la mort, la mort des arbres, des animaux, des oiseaux, des insectes, des fleurs, des herbes. On tue tout pour ne laisser que la vigne. Oh monoculture!
 
Il y a quelques années, j'avais été étonné par les propos d'un article de journal qui relatait l'opposition de voisins à la création d'un vignoble en Californie. Ils disaient préférer la construction d'un quartier résidentiel à celui d'un vignoble, car, soutenaient-ils, malgré les maisons, les rues, les «driveway», il y a des arbres, des fleurs, des oiseaux dans ces quartiers; ce que l'on ne trouverait plus, selon eux, dans les vignobles californiens.
 
Trop de chimiques! Trop d'épandage de produits dont les noms se terminent en «cide» qui veut dire la mort. Il n'y a alors plus d'écosystème, plus d'équilibre. Il n'y a plus non plus de prédateurs. Alors il se  présente une trâlée d'insectes, et il faut épandre la chimie, le poison pour tuer l'intrus qui revient chez lui. Et sans fin!
 
Ainsi, lorsque je vois sur une contre-étiquette «le vignoble est cultivé sans désherbant ni produit chimique», je me sens aux oiseaux, comme d'autres sont aux anges!
 
On me dit que La Lieue blanche arrivera avec les oiseaux de fin juin. — Ou les moustiques? — Faudra y gouter.
 
L'assemblage de ce rouge peut contenir du grenache, de la syrah, du mourvèdre, du cabernet sauvignon ou du carignan. Pas de bois, pas d'inox, élevage en cuve béton. Alc. 13,5 %.
Produit courant dans 361 magasins. Bien bon !
2.5 étoiles
Prix: 
14,55 $

Château La Lieue rosé 2013

Un bien beau rosé, frais, léger, délicat et très agréable à boire.
Laissez-le se réchauffer dans le verre, car au sortir du frigo à 4 Celcius, ses saveurs sont gelées. Vers 8, 9 et 10 degrés, il se dégêne, s'ouvre, son fruité devient plus éloquent; la texture moins acide devient plus grasse.

Il n'a pas le côté alcooleux ou bonbon chimique de plusieurs rosés.
Il fait plutôt penser à un vin blanc.
Le fruité, l'acidité et l'alcool sont en bel équilibre.
Bio en plus.  Alc. 13 %.
Un domaine de 75 hectares, dont 18 pour le rosé.
Encépagement: cinsault, grenache et syrah.
«Aucune utilisation de désherbant, d’insecticide ou de produit de synthèse.»

En ligne et dans 366 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,95 $

Henri Milan, Les Baux de Provence, Domaine Milan 2003

De temps en temps, trop rarement, l'on découvre de vieux millésimes sur les rayons de la SAQ.
Ici, on a une belle surprise.
Un vin mature, suave, fin, long en bouche sur les notes de cuir.
Une texture encore assez ferme.
Très agréable.
Appellation: Les Baux de Provence.
Cépages: grenache, syrah, cinsault, mourvèdre.
Non filtré. Alc. 13,5 %.
Dans 85 magasins.

Mais pourquoi un 2003 arrive sur nos rayons?
Le producteur Henri Milan nous répond ceci. «C'est un vin qu'il fallait attendre, car le millésime était extrêmement chaud et maintenant les tannins durs au début sont devenus superbes. De plus la fraicheur due à notre terroir particulier fait que nous devons attendre 6 ans en moyenne avant de commercialiser ce vin qui est devenu entre-temps "LE VALLON" pour cause de refus de la nouvelle loi sur les AOC.»

3.5 étoiles
Prix: 
25,80 $

Vieux Château d'Astros 2013

Très joli rosé des Côtes de Provence au fruité généreux et assez gras.
La longue finale fruitée est bien agréable.
Ne le servez pas trop froid, vous verrez même qu'il devient plus savoureux en se réchauffant dans le verre.
Bouchon de plastique. Alc. 12,5%.
En ligne et dans 376 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,25 $

Houchart rosé 2013

Un rosé de Provence léger, d'un beau fruité. Il laisse la bouche fraiche.
Cépages cinsault, grenache, syrah et cabernet sauvignon.
En ligne et dans 273 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,35 $

Rouvière Bandol rosé 2013

Un rosé végétal à la finale alcooleuse.
Dans 88 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
25,50 $

Miraval rosé 2013

Une jolie bouteille, un rosé bien pâle, couleur melon (voir nuancier des rosés de Provence). La même couleur que le Pétale de Rose et Le Pive.
Le domaine Miraval a été acheté par deux vedettes d'Hollywood, Brad Pitt et Angela Jolie.
La vigne et le vin sont sous la supervision de Marc Perrin, de la famille Perrin du Château Beaucastel.
Toutefois, contrairement à beaucoup de vins de vedettes, celui-ci est très bon.
C'est un rosé tendre, léger, tout en étant assez gras. Peu acide, sec, bien fruité.
La finale est longue, fruitée et agréable. Du bonbon.
Cépages: cinsault, grenache, rolle et syrah.
«Pressurage direct pour le Cinsault, le Grenache et le Rolle. La Syrah est vinifiée par saignée. Vinification en cuve inox, sous contrôle de température (95%) et en fûts (5%) avec batonnage.»
Appellation Côtes de Provence Protégée.   Alc. 13 %.
Le domaine est certifié bio. On achète aussi des raisins de voisins qui travaillent en bio, mais qui ne sont pas tous certifiés bio.
Dans 65 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,95 $

Pétale de Rose 2013

Le meilleur rosé de la saison!
Un rosé à la teinte très pâle, couleur melon (voir nuancier des vins rosés).
Un bouquet bien aromatique invitant de fruits et de fleurs.
Une belle bouche au fruité sec sur une belle acidité. C'est vif, délicat et fringant.
Ne le servez pas trop froid, laissez-le se réchauffer. La vigneronne suggère de la servir à 14 degrés. Donc 90 minutes au frigo, ou 15 minutes au congélateur.
Un vin de Régine Sumeire, Domaine La Tour de l'Évêque.
«Cueillis à la main, les raisins sont triés et mis directement dans le pressoir sans foulage. Seule une légère pressée est effectuée pour obtenir le maximum de délicatesse et de parfum au cœur même du grain de raisin.»
 Cépages: grenache 37%, cinsault 30%, syrah 16%, mourvèdre 6%, rolle 3%, sémillon 3%,
ugni blanc 3% et cabernet sauvignon 2%.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 398 magasins, (392, le 24 mai) donc presque partout.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Château de Fonscolombe 2011

Un vin assez costaud et un peu rustique. Il surprend par son attaque assez tannique bien marquée sans être trop astringente. Fruité et notes végétales.
Le vin a du corps, alors il faut le servir avec un plat assez costaud.
Syrah et cabernet sauvignon.
Appellation Coteaux d'Aix en Provence.
Alc. 13,5 %.
Dans 40 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,40 $

Château de la Tour de l'Évêque 2012

Un vin de Provence jeune, aromatique au fruité frais et abondant sur de beaux tanins bien dosés assurant une jolie texture d'un beau granulé.
Frigant et croquant. D'une belle charpente assez tannique.
Fruité bien persistant.
De la belle syrah. Le vin me semble plus fruité et plus gouleyant que les millésimes précédents.
Syrah avec 2 % de cabernet sauvignon. Vendanges manuelles.
Servir à 16 degrés.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 77 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

La Chapelle de Romanin 2010

Serré, sérieux, équilibré.  Notes de fruits chauds, de fumée.
Petits fruits des bois, légèrement épicés. Moyennement long.
Syrah, grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre.
Biodynamie. Certifié Demeter et Biodyvin.
Appellation Les baux de Provence
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 118 magasins.

2 étoiles
Prix: 
23,35 $

Château de Pampelonne, Côtes de Provence 2008

On ne fait pas que du rosé en Provence. On y produit aussi des rouges de qualité.
Comme celui-ci. Un vin costaud qui a beaucoup de beaux tanins qui lui donnent une bonne fermeté. Il se tient bien. C'est agréable.

Le producteur suggère de le servir frais autour de 12 degrés avec le la viande mijotée, des plats en sauce.
Le domaine de 50 hectares appartient à la coopérative Les Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez.
60% syrah; 20% mourvèdre et 20% grenache;
Dans 38 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,35 $

Abbaye Saint Hilaire, Les Cerisiers 2010

Il y a de la mâche dans ce vin jeune aux tanins rustiques et aux fruits abondants.
C'est costaud et tannique.  
Appellation Coteaux varois en Provence.
Dans 26 magasins.
Alc. 13 %.

2 étoiles
Prix: 
16,55 $

Vieux Château d'Astros, Cuvée du Commandeur 2010

Des arômes de saveurs artificiels, de gomme baloune bleue, de ciment, d'amélanche sur une structure pâteuse.
Dans 52 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
17,00 $

Château la Tour de L'Evêque blanc 2012

Difficile de juger un vin!
Plus je déguste, plus je me rends compte qu'il est difficile de juger un vin. Je croyais que ce serait le contraire: plus d'expérience, donc plus de facilité.

Mais non, c'est plutôt: plus d'expérience donne plus de doutes.
On découvre que le vin ne se laisse pas découvrir toujours facilement.

Il ne suffit pas d'une gorgée, puisque quelquefois la cinquième est différente de la première. Puis avec un repas, c'est totalement autre chose.

Je dégustais dernièrement des vins blancs du comté du Prince-Edouard en Ontario. Des vins aromatiques aux belles saveurs de caramel. Mais ces boisés éblouissants camouflent un manque de structure et ces vins se sont effondrés à table.

Je me rends maintenant compte que pour vraiment juger un vin, il faut le voir en action, et l'action ça se passe avec le repas.

Alors que valent ces dégustations marathons où l'on prétend juger des dizaines de vins? Ce sont simplement de petits aperçus de la qualité des vins, mais souvent pas assez pour les juger.

Les vins ne sont pas tous des vins d'apéritif. Alors l'idéal c'est de les juger en deux temps, seul puis à table.

Un exemple, je déguste ce blanc de Provence. Château de la Tour de l'Évêque blanc 2012
Je note:
Belles saveurs de poire et de melon, assez vif, assez chaleureux.
Du caractère, mais un peu sévère.
Par contre, à table, il perd ce côté sévère sur un plat de tacos poulet et légumes très légèrement épicés. Il rafraîchit la bouche. Il a du tonus, il tient sa place, mais sans prendre toute la place.

Cotes de Provence. Cépages: rolle et sémillon à parts égales. Pas de bois.
Servir pas trop froid à 12 degrés.
Alc. 13 %.

Vendanges à la main et bio.
En ligne et dans 55 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,00 $

Tour du Bon, Bandol 2009

Nez discret de fruits cuits et de légumes bouillis.
Attaque très serrée, du costaud. De la sève, bien sèveux. Du beau jus. Cerise. Original.
Laissez respirer longuement.
Mourvèdre, grenache, cinsault et carignan.
Alc. 15 %.
Dans 54 magasins.
Alc. 15 %.

3 étoiles
Prix: 
28,25 $
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