Provence

Château de Fonscolombe 2011

Un vin assez costaud et un peu rustique. Il surprend par son attaque assez tannique bien marquée sans être trop astringente. Fruité et notes végétales.
Le vin a du corps, alors il faut le servir avec un plat assez costaud.
Syrah et cabernet sauvignon.
Appellation Coteaux d'Aix en Provence.
Alc. 13,5 %.
Dans 40 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,40 $

Château de la Tour de l'Évêque 2012

Un vin de Provence jeune, aromatique au fruité frais et abondant sur de beaux tanins bien dosés assurant une jolie texture d'un beau granulé.
Frigant et croquant. D'une belle charpente assez tannique.
Fruité bien persistant.
De la belle syrah. Le vin me semble plus fruité et plus gouleyant que les millésimes précédents.
Syrah avec 2 % de cabernet sauvignon. Vendanges manuelles.
Servir à 16 degrés.
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 77 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
20,85 $

La Chapelle de Romanin 2010

Serré, sérieux, équilibré.  Notes de fruits chauds, de fumée.
Petits fruits des bois, légèrement épicés. Moyennement long.
Syrah, grenache, cabernet sauvignon et mourvèdre.
Biodynamie. Certifié Demeter et Biodyvin.
Appellation Les baux de Provence
Alc. 13,5 %.
En ligne et dans 118 magasins.

2 étoiles
Prix: 
23,35 $

Château de Pampelonne, Côtes de Provence 2008

On ne fait pas que du rosé en Provence. On y produit aussi des rouges de qualité.
Comme celui-ci. Un vin costaud qui a beaucoup de beaux tanins qui lui donnent une bonne fermeté. Il se tient bien. C'est agréable.

Le producteur suggère de le servir frais autour de 12 degrés avec le la viande mijotée, des plats en sauce.
Le domaine de 50 hectares appartient à la coopérative Les Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez.
60% syrah; 20% mourvèdre et 20% grenache;
Dans 38 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,35 $

Abbaye Saint Hilaire, Les Cerisiers 2010

Il y a de la mâche dans ce vin jeune aux tanins rustiques et aux fruits abondants.
C'est costaud et tannique.  
Appellation Coteaux varois en Provence.
Dans 26 magasins.
Alc. 13 %.

2 étoiles
Prix: 
16,55 $

Vieux Château d'Astros, Cuvée du Commandeur 2010

Des arômes de saveurs artificiels, de gomme baloune bleue, de ciment, d'amélanche sur une structure pâteuse.
Dans 52 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
17,00 $

Château la Tour de L'Evêque blanc 2012

Difficile de juger un vin!
Plus je déguste, plus je me rends compte qu'il est difficile de juger un vin. Je croyais que ce serait le contraire: plus d'expérience, donc plus de facilité.

Mais non, c'est plutôt: plus d'expérience donne plus de doutes.
On découvre que le vin ne se laisse pas découvrir toujours facilement.

Il ne suffit pas d'une gorgée, puisque quelquefois la cinquième est différente de la première. Puis avec un repas, c'est totalement autre chose.

Je dégustais dernièrement des vins blancs du comté du Prince-Edouard en Ontario. Des vins aromatiques aux belles saveurs de caramel. Mais ces boisés éblouissants camouflent un manque de structure et ces vins se sont effondrés à table.

Je me rends maintenant compte que pour vraiment juger un vin, il faut le voir en action, et l'action ça se passe avec le repas.

Alors que valent ces dégustations marathons où l'on prétend juger des dizaines de vins? Ce sont simplement de petits aperçus de la qualité des vins, mais souvent pas assez pour les juger.

Les vins ne sont pas tous des vins d'apéritif. Alors l'idéal c'est de les juger en deux temps, seul puis à table.

Un exemple, je déguste ce blanc de Provence. Château de la Tour de l'Évêque blanc 2012
Je note:
Belles saveurs de poire et de melon, assez vif, assez chaleureux.
Du caractère, mais un peu sévère.
Par contre, à table, il perd ce côté sévère sur un plat de tacos poulet et légumes très légèrement épicés. Il rafraîchit la bouche. Il a du tonus, il tient sa place, mais sans prendre toute la place.

Cotes de Provence. Cépages: rolle et sémillon à parts égales. Pas de bois.
Servir pas trop froid à 12 degrés.
Alc. 13 %.

Vendanges à la main et bio.
En ligne et dans 55 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,00 $

Tour du Bon, Bandol 2009

Nez discret de fruits cuits et de légumes bouillis.
Attaque très serrée, du costaud. De la sève, bien sèveux. Du beau jus. Cerise. Original.
Laissez respirer longuement.
Mourvèdre, grenache, cinsault et carignan.
Alc. 15 %.
Dans 54 magasins.
Alc. 15 %.

3 étoiles
Prix: 
28,25 $

Chateau Fonscolombe 2011

Bon vin légèrement épicé, assez corsé, belle sève, tanins et fruits bien intégrés.
Pointe d'amertume et de végétal qui donne un peu de complexité en finale.
Un certain tonus.
Syrah et cabernet sauvignon.
Appellation Aix-en-Provence.
Alc. 13,5 %
Dans 58 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
14,05 $

Pétales de Rose 2012

Les rosés sont en rabais de 10 % samedi et dimanche.
 
Rosé couleur melon pâle, aromes floraux.
Bouche grasse pour un rosé, riche, ample, bien long.
Je crois bien que c'est le meilleur rosé sur le marché.
Il est gras sans être sucré.  Rafraichissant.
Cépages: grenache 34%, cinsault 21%, syrah 17%, mourvèdre 17%, cabernet sauvignon 5%, sémillon 3%, ugni-blanc 2% et rolle 1%.
Alc. 13,5 %.
 
Un vin de Régine Sumeire disponible dans 389 succursales.
 
3 étoiles
Prix: 
19,40 $

Château Coussin, Sainte-Victoire Côtes De Provence 2012

La concurrence est rude cette année pour la première place des rosés.
Ici, c'est le cousin de Régine Sumeire, Olivier Sumeire, qui présente un nouveau rosé au Québec.
Et, c'est très bon.
Un rosé melon pâle, à la bouche grasse, fraiche et bien agréable.
La finale est sur les petits fruits.
Cépages: cinsault, grenache noir et syrah
Alc. 13 %.

En ligne et dans 86 succursales.

3 étoiles
Prix: 
20,55 $

Roseline Prestige 2012

Côtes de Provence
Orangé très pâle saumoné, melon (voir couleurs du rosé).
Joli nez fin. Belle bouche assez ample, fruitée et vive. Gourmand, finale légère. Sur le fruit agréable et facile à boire.
Cinsault et grenache.
Bouchon de plastique.
Alc. 12,5 %
En ligne et dans 391 succursales.

2 étoiles
Prix: 
16,85 $

Chateau La Lieu rouge 2012

Bio
Léger, fin, légèrement acidulé. Fruité cerise, poivre et humus.
Élégance, belle acidité, long.  Servir de 14 à 16 degrés.
Appellation Coteaux varois en Provence.
Le 2011 était 13 $, ce 2012 est 55 cents de plus.

En ligne et dans 388 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
13,55 $

Bandol La Bastide Blanche 2009

Bien aromatique. Corsé. Fruité abondant, kirsch et réglisse.
Beaux tanins. Ample, dense et bien persistant.
Rappelle par certains côtés les châteauneuf du pape plus que les bandols.
Cépages: mourvèdre, grenache et syrah.
Alc. 14,5 %.
Superbe avec l'agneau. Mieux encore avec un ragoût en sauce et fruits séchés.
En ligne et dans 31 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
25,25 $