Rhône

La Ciboise 2009

Des arômes de fruits écrasés.
Des saveurs de framboises, de cerises, d'olives et d'épices fines.
Une texture lisse, souplesse et une certaine élégance. Des tanins légers.
Un vin digeste. À deux, on boit facilement la bouteille.
Il a très bien accompagné la pizza pain pita champignons, oignons, tomates séchées et courgettes.
Alc. 14,5 %.
Cépages: grenache et syrah.
Région: Luberon. Producteur: Chapoutier

Disponible en ligne et dans 210 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
13,95 $

Coudoulet de Beaucastel 2009

D'un millésime exceptionnel, ce Côte du Rhône ne déçoit pas avec son fruité éclatant (fruits rouges), ses notes de fines herbes et du chocolat au nez. Très belle texture tannique, sans lourdeur, c'est le fruit qui domine en bouche. Assez long, le chocolat revient en finale. Assemblage: grenache 30 %, mourvèdre 30 %, syrah 20 %, cinsault 20 %.

En ligne et dans 110 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
29,80 $

Dupéré Barrera, Côtes du Rhône Villages 2009

Une très belle surprise dans ce millésime 2009.
Un côtes-du-rhône friand, doté d'un beau fruité et bien équilibré par une acidité bien à propos.
Une texture élégante.
Très bon.
Syrah et un peu de grenache.

Dans 21 succursales (le 16 décembre).

3.5 étoiles
Prix: 
20,70 $

Mas des Bressades blanc 2010

Floral, minéral, très belle acidité dans ce costières de Nîmes, vif, du tonus, chaleureux. Une note végétale, fenouil. Très sec.

2 étoiles
Prix: 
15,15 $

Saint-Joseph 2009, Domaine Vincent Paris

Un pur délice! Un fruité pure, engageant, net.
Des arômes de syrah qui rappellent le bacon, les épices, le poivre, un peu comme pour un Côte-Rôti. Délectable. Enjoleur. C'est souple, une texture lisse sur une pointe tannique de qualité. Un vin suave.
On en redemande.
Bio non certifié.
Importation privée Sélection Caviste.

4 étoiles
Prix: 
28,95 $ à la LCBO | 26,75 $ en importation privée

Château Pesquié, Quintessence, Côtes du Ventoux 2009

Un fruité jeune. Une masse de fruits. Beaucoup de tanins. Colle un peu aux gencives, mais de belle façon. Une grande longueur gustative. Bel amer en finale.
Un vin vraiment bien fait et qui en donne beaucoup.
Un assemblage de 80 % syrah et de 20 % de grenache.
Alc. 15 %.
Disponible dans 95 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
24,60 $

Lirac 2009, Château Mont-Redon

Lirac, une petite appellation du sud de la vallée du Rhône dont on entend peu parler.
Il n'y a qu'une cinquantaine de producteurs.
Ici ce vin de la maison Mont-Redon est souple et vineux. Séveux. De jolies saveurs de petits fruits chauds sur une finale chaleureuse.
Un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre.
Alc. 14,5 %.

Disponible en ligne et dans 74 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
21,15 $

Vieux Télégraphe 1999

Le vin est vineux, d'une texture assez souple et coulante.
Le fruité est assez juteux.
Très bon, mais je m'attendais à plus pour un châteauneuf-du-pape de cette réputation.
Il n'a pas développé d'arôme tertiaire, ni de complexité gustative. Serait-il encore trop jeune? Ou aurait-on dû le boire plus jeune sur le fruit? Je l'avais mieux aimé en 2004.
Après plusieurs minutes dans le verre, il s'ouvre et nous en donne un peu plus.
J'aurai peut-être dû le carafer et attendre une heure ou deux.
Le 2006 est 74 $. (Voir les commentaires sur le 2006)
Voir les commentaires sur plusieurs millésimes de Vieux Télégraphe...

3 étoiles
Prix: 
54,00 $

Cairanne, Peyre Blanche, Perrin et Fils, Côte du Rhône Villages 2007

Cairanne une appellation des Côtes du Rhône Villages.
Le vin de la première bouteille n'est pas très bon avec ses odeurs peu nettes de béton.
La deuxième est plus agréable sur des saveurs de petits fruits épicés. C'est fin, tenace et vif.
Disponible dans 31 succursales.

2 étoiles
Prix: 
18,65 $

Michel Chapoutier: il ne faut pas gommer le millésime

Michel ChapoutierIl est partout ces jours-ci. Michel Chapoutier est à Londres, puis à New York, puis à Toronto, le lendemain à Montréal.

Il parle des vins du Rhône, d'Alsace, d'Australie, du Roussillon et même d'Angleterre.

«L'agriculteur doit être un combattant», nous dit-il lors de son passage à Montréal. «Vous ne pouvez pas raisonner la nature, elle vous écrasera.»

Le plus grand producteur de vin bio de France, nous dit que «faire des vins chers, c'est facile. Le plus dur c'est de faire des vins à 5 euros. On a plus de mal à trouver des vins de bonne qualité à bon prix.»

La grande cuisine a quitté les grands restaurants pour aller dans les bistrots. Des grands chefs quittent les grands restaurants pour se rapprocher du monde, des jeunes et faire de la belle cuisine dans les bistrots. C'est ce qu'il appelle la bistronomie. Le côté raisonnable de la cuisine. «C'est ce que nous devons faire dans le vin.» Faire de très bons vins, de grands vins à prix raisonnable. «On revient sur des vins faits pour être bus et non seulement vus.»

Le terroir, ce grand mot, c'est aussi la nature. Le terroir, c'est le sol, l'humain, mais aussi le climat. Il ne fait pas corriger et uniformiser les millésimes par le travail sur les cuves en cave. Si le climat est moins généreux une année et bien le vin sera différent et c'est ainsi. Il faut laisser faire. «On ne doit pas trop corriger, gommer le millésime. Le millésime est la photo du terroir cette année-là.»

Il y a cependant des techniques qu'on peut utiliser pour limiter les aléas de la nature, comme accroître la densité de la plantation. Une vigne en protège une autre. De plus, les racines vont ainsi aller rejoindre la roche-mère. «Les grands vins viennent des grands sols.»

Le sans soufre? «Je n'y crois pas. Le soufre est utile. Il permet de tuer des levures toxiques.»

«Le riesling pétrolé ce n'est pas normal dans les vins jeunes.»

Michel Chapoutier en nous présentant ses vins, entre autres son Condrieu Invitare 2009, nous dit qu'il s'intéresse plus à la longueur en bouche qu'aux arômes du vin. Ce 2009, remplacera bientôt le 2007 actuellement sur les tablettes. Un Condrieu délicieux. J'en parlerai lorsqu'il arrivera sur notre marché.

Michel Chapoutier est aussi le plus gros producteur sur l'appellation Hermitage. Son Monier de la Sizeranne 2007 a des arômes de suie, de cheminée froide, de graphite. Un vin qui a du tonus. Le Méal 2007 a encore plus ce bouquet de suie, c'est costaud et superbe.

Michel Chapoutier c'est 5 millions de bouteilles; 130 salariés; 260 hectares de vignes en France, en Australie et au Portugal. La moitié de sa production est exportée. Ses principaux marchés hors France sont l'Angleterre (20 % des exportations), le Japon et les États-Unis 8 % et le Canada 4 %.

Il y a 21 de ses vins à la SAQ, plusieurs étiquetés agrobiologiques. Une gamme de prix très étendue: de 14 à 261 $.
  Des vins de Chapoutier...

La Bernardine, Chapoutier, Châteauneuf-du-Pape 2007

Vinification en cuve de béton, ce qui permet de mieux réguler les températures, nous dit Michel Chapoutier. Le grenache est aussi très sensible à l'oxydation, les grandes cuves permettent de le protéger.
Ce châteauneuf-du-pape a de très beaux arômes d'épices et de chocolat. Les mêmes saveurs reviennent aussi en bouche avec une note qui rappelle les dates. Malgré ces 15,5 % d'alcool affiché, le vin n'est pas alcooleux du tout. C'est déjà très bon et ça devrait s'améliorer au cours des cinq prochaines années.
Grenache et syrah.
Disponible dans 38 succursales.

4 étoiles
Prix: 
50,25 $

Les Meysonniers 2009

Crozes-Hermitage blanc de Michel Chapoutier
Le cépage est la marsanne, qui serait le résultat d'une mutation de la syrah.
C'est un vin floral, salin, bien tendu, bien fait, d'une pièce.

Michel Chapoutier dit qu'il préfère utiliser les levures indigènes, reflets du terroir. Il compare le jeu de ces levures aux instruments d'un orchestre. Le vin devient ainsi une symphonie.
Du beau vin!
Pour accompagner les poissons et les fromages.
Disponible en ligne ainsi que dans 23 succursales.
 

3 étoiles
Prix: 
30,50 $

Vieux Lazaret «Cuvée exceptionnelle» Châteauneuf-du-pape 2006

De très beaux arômes de fruits noirs.
Une attaque sur le fruit. Un milieu de bouche assez sèveux. Une finale moyennement longue. Nous semble moins bien que le 2005, mais tout de même très bon.
Disponible en ligne et dans 49 succursales.

3 étoiles
Prix: 
46,00 $

Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape 2007

Un excellent châteauneuf-du-pape velouté, juteux, serré aux jolis arômes de fruits des bois sur une note de café.
Le vin a du corps, bien corsé, sèveux et d'un équilibre parfait.
C'est un vin sérieux, sans artifices, sans surextraction.

La maison ne fait qu'une cuvée de châteauneuf-du-pape. Il n'y a pas de cuvée prestige qui dilue la cuvée de base. Toute la qualité va dans un seul vin. Bravo!
De plus, il est d'un prix raisonnable pour l'appellation.

Malgré un niveau d'alcool de 14,5 % et une année chaude, ce vin est chaleureux mais n'est pas alcooleux et reste parfaitement digeste.
Déjà bon. N'hésitez pas à le passer en carafe ou à l'aérer avec le FinalTouch ou un Decantus,  après passage en carafe et pour la cave un autre 3-7 ans.

Encépagement: grenache 60 %, syrah 30 %, mourvèdre 8 % et cinsault, counoise, muscardin, vaccarès 2 %.

Disponible dans 65 succursales le 14 décembre

4 étoiles
Prix: 
38,25 $

Château de Montfaucon, Baron Louis, Côtes du Rhône 2007

Du très beau vin du Rhône. Un nez invitant.
Une bouche lisse, costaude, chaleureuse, assez consistante et sèveuse.
Du beau petit fruit en finale.
Un vin sérieux.
Long, laisse une belle bouche.
40 % grenache, 15 % cinsault, 15 % syrah, carignan, counoise et mourvèdre.
Alc. 14 %.
Disponible en ligne et dans 35 succursales.

3 étoiles
Prix: 
24,40 $

Le Clocher de Vinsobres 2009

Un vin juteux, assez corsé, simple, mais d'une belle présence en bouche.
Une note d'épice en finale.
Élevage en cuve inox. Grenache 65 % et syrah 35 %.
Servir à 15 °C avec l'agneau, les viandes rouges sauce aux olives.
Appellation Vinsobres Controlés. Cru des Côtes du Rhône.
Union des vignerons des Côtes du Rhône.
Alc. 14 %.

Disponible en ligne et dans 224 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
15,90 $

Domaine des Genêts, Delas, Vacqueyras 2009

De très beaux arômes de framboises et de mûres dans ce vin corsé de la maison Delas.
L'attaque est souple, puis en milieu de bouche, nous constatons la force, la vigueur de ce vin.
Un vin corsé, puissant, expressif, chaleureux et ample.
Le vin est bien jeune. Il faut l'aérer. C'est un bon candidat pour une garde de quelques années en cave.
70 % grenache, 20 % syrah et 10 % mourvèdre.
Alc. 14,5 %.

Une production de 30 000 bouteilles.
Disponible en ligne ainsi que dans 44 succursales.

3 étoiles
Prix: 
23,00 $

Éternité Vacqueyras 2007

Un vin du Rhône bien corsé.
Les tanins sont nombreux, bien présents et fermes.
La texture est rugueuse sur un fruité généreux.
L'alcool aussi est notable sans être brulant.
Des saveurs de fruits épicés.
Un vin chaleureux, jeune et bien intéressant.
Pour accompagner les plats riches.
Assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre.
Carafez ou mettre en cave quelques années.
Alc. 15 %.

Du groupe Vignerons de caractère.

Accords suggérés : «se mariera avec une poêlée de ris de veau à l’huile d’olive, un rôti de boeuf lardé sur lit de morilles ou un coq au vin façon garrigue ou encore une brouillade de truffes.»
Disponible en ligne et dans 58 succursales.

3 étoiles
Prix: 
27,75 $

Saint-Joseph 2007, François de Tournon, Delas

Des arômes de fruits noirs et d'épices. De la belle syrah.
Une jolie rondeur, du fruit délectable sur une note poivrée et des tanins fins.
Assez tendu et séveux. Un rhône 2007 non alcooleux.
Pour la garde.
Alc. 13,5 %
Une production de 20 000 bouteilles, 100 % syrah.

Disponible en ligne et dans 63 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
28,40 $

Feuille de Garance, Côtes du Rhône 2009

Un de mes amis qui aime beaucoup des vins du Rhône me dit qu'il a maintenant beaucoup de difficulté à trouver des vins de cette région qui ne soient pas trop alcooleux.
En effet, c'est un réel problème. Il fait bien chaud dans ce coin et depuis le torride millésime 2007, plusieurs vins semblent manquer de fruit et déborder d'alcool, ce qui laisse une bouche brûlante.
Est-ce que le Rhône sera encore capable, vu le réchauffement climatique, de produire des vins équilibrés?
Il faut chercher les vins fruités, l'abondance de fruit compense le trop-plein d'alcool.

Ce «petit vin» du Rhône remplit cette condition avec son fruité adorable.
C'est vraiment un joli vin avec son fruité épicé, juteux, bien agréable sur une texture fine, lisse et bien coulante.
C'est très syrah. Je l'ai déjà mentionné, il ne faut souvent que 20-30 % de syrah pour donner cette personnalité au vin.
Digeste.
Grenache 60 %, syrah 30 % et cinsault 10 %. Récolte manuelle. Bio. Pas de filtration, pas de bois.
Alc. 14 %.

Disponible en ligne et dans 33 succursales.

Au sujet des taux élevés d'alcool, Marie-France Marquis explique très bien ce problème dans cet article Taux d'alcool dans le vin: c'est la débandade.

3 étoiles
Prix: 
16,90 $

Domaine du Seigneur, Laudun Côtes du Rhône Villages 2005

Un très beau vin un peu trop fort en alcool!
Le vin s'ouvre sur des arômes d'épices, de fumée et de fruits chauds.
L'attaque est puissante. Le vin nous apparaît tout de suite bien costaud. Il y a là beaucoup de fruits, de tanins et d'alcool.
Le fruité framboise, des saveurs de kirsch, d'épices et de poivre sur un tanin de belle qualité.
Ce qui donne une texture étoffée, vineuse, fruitée et juteuse.
Il y a toutefois un déséquilibre dû à la finale alcooleuse. C'est un très beau vin, qui serait excellent s'il n'y avait pas cette sensation de brûlure en finale.
Alc. 15 %.
Le 2007 dégusté au laboratoire Natoli est plus fin.
Disponible et dans 44 succursales.

3 étoiles
Prix: 
27,15 $

Saint-Joseph 2007, Vins de Vienne

Un saint-joseph bien costaud, expressif et d'une personnalité bien affirmée.
Malgré un côté empyreumatique, bois brûlé, un peu trop à l'avant-scène, il offre une belle sensation en bouche. Du solide, du beau fruit, une finale agréable.

3 étoiles
Prix: 
27,25 $

Perrin Réserve, Côtes du Rhône 2008

De couleur plutôt pâle et brillant, ce côtes-du-rhône est bien agréable dans ce beau millésime 2008.
C'est souple, assez léger, aux belles saveurs de fruits épicés.
Un bon vin bien fait et pas compliqué.
Du beau petit jus!

Un assemblage de grenache 60%, syrah 20%, cinsault 10% et mourvèdre 10%.

Disponible en ligne ainsi que dans 276 succursales.

2 étoiles
Prix: 
15,85 $ à la SAQ | 14,95 $ à la LCBO

Coudoulet 2007

Un beau fruité, un petit fruité, des saveurs de bonbons, de pastilles fruitées, alcool assez présent.
Dégusté à l'aveugle, nous avons été étonnés de voir que c'était le Coudoulet. Une récolte diluée?
Bon, mais beaucoup moins intéressant que dans les millésimes précédents.
Un vin de qualité très variable d'un millésime à l'autre. (Voir 2004, 2005, 2006)

2 étoiles
Prix: 
29,80 $

Guigal Côtes du Rhône 2006

Des saveurs de cerise. Un fruité un peu suret. Une finale sèche et un peu trop amère. Décevant.

1 étoile
Prix: 
17,50 $

La Source, Ferraton, Saint-Joseph 2007

De très jolies saveurs d'épices dans ce vin du Rhône.
Un bouquet qui nous fait penser à un côte-rôtie.
En bouche, ces saveurs d'épices reviennent. Harmonieux.
Des tanins de grande qualité sur un fruité juteux donnent une texture fine à ce très beau vin.
Agréable, élégant, goûteux; on en redemande.

Syrah à 100 %. Récolte manuelle.

Disponible en ligne et dans 91 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
27,70 $

Domaine de Thalabert, Crozes-Hermitage 1998

CipailleJ'ai un peu mal à la gorge, un début de rhume. Je n'ai pas envie de boire un vin jeune, costaud, tannique ou trop fruité avec le cipaille. Alors, je pige dans la section des vieux vins de ma cave.

Un Thalabert 1998. J'ai été déçu par quelques-uns des derniers millésimes de ce vin. Mais je me souviens très bien avoir été impressionné par le 1998, en 2003. Une grande année!

En effet, le vin a bien vieilli. Il pourrait continuer. C'est suave, élégant, fin et tout de même bien serré, bien tendu. Un fruité délicatement épicé, pur et savoureux.

Crozes Hermitage. Pure syrah de la maison Paul Jaboulet. Alc. 13 %.
Il a très bien accompagné le cipaille (Une tourte de boeuf, canard, poulet et pommes de terre. Recette Est du Québec).

3.5 étoiles
Prix: 
29,75 $

Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape 2007

Un châteauneuf-du-pape juteux, fruité, épicé et surtout pas bodybuildé, pas lourdingue, par parkérisé.
L'alcool est assez marqué — on est tout de même en châteauneuf, de plus en 2007 — mais pas lassant. Le petit fruit légèrement bonbon acidulé compense pour cette force alcoolique.

Un bel exemple d'un très beau châteauneuf-du-pape assez léger sur le jus!
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et quelques autres.
Servez-le à 15 °C.
On pourrait en mettre en cave trois à cinq ans.
Le producteur fait un autre vin, la Cuvée exceptionnelle, dans laquelle il doit mettre ses meilleurs raisins.
Disponible en ligne et dans 89 succursale.

Un vin qui accompagnera bien la dinde des fêtes. Je publierai une liste de ces vins, blancs et rouges, qui feront de bons accords avec la dinde traditionnelle.

Au sujet de ces expressions bodybuildé et parkérisé, lire le très beau billet du docteur Jean-Yves Nau «Bodybuildé, de la cuise en avoir ou pas», sur Slate.fr.

3 étoiles
Prix: 
30,25 $

Domaine du Mas du Bouquet, Vaqueyras 2009

Des arômes extravertis très épicés, poivrés, bien syrah.
Un vin coulant, bien sec, doté d'un certain caractère.
Bien jeune. Carafez.
Grenache, syrah et mourvèdre.
Disponible en ligne et dans 70 succursales.

2 étoiles
Prix: 
18,05 $

Châteauneuf-du-pape, Pierre Usseglio 2008

Les châteauneuf-du-pape 2008 commencent à arriver et on n'a même pas encore tout bu les 2007, 2006 ni même les 2005!
Celui-ci a de beaux arômes de fruits chauds. La bouche est fine et ample avec des saveurs de framboise.
C'est peu tannique, gouleyant et bien chaleureux.
Fruité gourmant et jovial!
Il semble que le producteur n'ai pas fait de grande cuvée en 2008, donc son vin de base est moins dilué.
Alc. 14,5 %

Disponible en ligne et dans 81 succursales.

3 étoiles
Prix: 
39,00 $
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