Sud-Ouest

Château Jolys, Cuvée Jean 2006

Volupté, douceur, délectable, plaisir simple, moelleux, sucré fin, coulant, rondeur, finesse... tels seraient les mots pour décrire ce joli vin.

Je l'ai goûté en apéritif en préparant le repas...ça ajoute au plaisir... difficile de se limiter à un verre.

Il a de belles saveurs très persistantes d'abricot et de miel. Par certains côtés, il fait penser à un sauternes léger.

Le vin est sucré finement, mais il a assez d'acidité pour passer à table. Il a bien accompagné le saumon (dose hebdomadaire d'omega-3) cuit au poêlon.

Cépage petit manseng. Alc. 13 %.
Aussi bon que le 2005, dégusté il y a exactement un an!

À servir en apéritif, avec les fromages, le saumon, les poissons et viandes blanches en crème.
Il se conservera facilement plusieurs jours au frigo.

«Les vendanges manuelles se déroulent autour du 15 novembre après trois tris successifs.»

Sur son site, la productrice dit que ce vin peut se conserver 10 ans. Je ne le recommande pas, parce qu'il est maintenant bouché avec un bouchon de plastique. J'ai remarqué que ces bouchons peuvent donner de mauvaises odeurs au vin, des odeurs de vinyle, de plastique justement, et cela assez rapidement.

3 étoiles
Prix: 
26,25 $

Domaine de Mignaberry 2006

Le vin vient d'Irouleguy. Il pourrait venir de n'importe où. C'est rond, assez ample, des tanins assez costauds, pas mal de fruit, un après-goût de bois.

2 étoiles
Prix: 
22,90 $

Les Jardins de Bouscassé 2007

Un vin de Pacherenc du Vilh-Bilh aux saveurs de pêche. Bien aromatique. C'est gras, consistant, délicieux. Long.
Cépage petit courbu. Alc. 14,5 %. Une production de 40 000 bouteilles.
Délicieux en apéritif et avec les plats assez consistants.

3 étoiles
Prix: 
17,00 $

Bouscassé 1995

Déjà 14 ans!
Le vin est mature, mais on a l'impression qu'il pourrait encore s'améliorer.
Les tanins sont relativement fondus, mais c'est encore costaud.
Le fruité est élégant accompagnés de saveurs de vin mature, des notes de cuir et une nuance de raisin sec.
Une belle présence en bouche. Un léger amer en finale.
Un vieux costaud.
Un madiran de belle qualité.
Alc. 12,5 %.
C'est le 2006 qui est sur les tablettes, moins cher, mais plus d'alcool.

3.5 étoiles
Prix: 
22,50 $

Bouscassé 1994

Le vin a 15 ans et il est encore bien foncé et éclatant!
Les tanins se sont adoucis et le fruit est d'une belle rondeur comme s'il n'avait que cinq ans. Le vin est encore bien en forme, encore jeune. Très beau. Alc. 12,5 %.
C'est le 2006 qui est sur les tablettes actuellement.

3 étoiles
Prix: 
18,15 $

Château Bellevue La Forêt 2008

Un bon rosé, maintenant un classique au Québec. Frais, fruité avec des saveurs de petits bonbons acidulés, de fruits rouges et de banane dans ce beau 2008. Une finale légèrement chaleureuse.
Cépages: négrette, syrah et gamay.

Appellation Fronton.
Servir bien froid à 8 °C.
Alc. 13 %.
Sur la contre-étiquette, on suggère de le servir avec du poulet à l'abricot.

2.5 étoiles

Torus 2007

Une masse de fruits frais. Un madiran très jeune et pulpeux.

1.5 étoiles
Prix: 
17,30 $

Château Grand Chêne, Côtes du Brulhois 2005

Un nez profond de fruits noirs et d'épices.
Riche, un beau grain velouté. Complet, acidité et tanins agréables. Bel équilibre. Laisse une belle impression en bouche. Long.
Cabernet franc, tannat, merlot et cabernet sauvignon. Alc. 13,5 %.
Servir à 16 °C avec les viandes rouges.
Il serait intéressant de le mettre en cave quelques années.
Disponible en ligne et dans 40 succursales.

Côtes du Brulhois est une appellation de 312 ha située au nord-ouest de Toulouse (voir Carte).C'est une VDQS qui devrait être reconnue AOC d'ici la fin de l'année. Il n'y a que trois vins de cette appellation à la SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Carrelot des Amants, Côtes du Brulhois rosé 2008

Nous sommes chanceux au Québec ces temps-ci. Nous avons une belle météo. Trois saisons dans la même journée. On peut donc choisir une gamme plus variée de plats et de vins.

Ce rosé fort élégant sera pour la partie été, soit de midi à 20 h.
Il est d'un beau rose pâle. Le nez est fruité soutenu par des notes de fleurs et d'épices.
L'attaque est franche, le fruité est sec et bien enveloppant.
D'un bel équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool. Du bonbon.
Rafraîchissant.
Un vrai rosé fait de cépage rouge : 40 % merlot, cabernet franc et malbec à parts égales.
Alc. 12,5 %.

Disponible dans plus de 250 succursales.

2.5 étoiles
Prix: 
12,60 $

Carrelot des Amants rouge 2006

Appellation d'origine de vin délémité de qualité supérieure Côtes du Brulhois
Des arômes de petits fruits sauvages. Une belle texture. Une note de beurre et caramel lorsqu'on le sert à la température de la pièce. Plus tanniques et plus fruité lorsque servi frais (14 °C). Sec, de belles saveurs de cerise. Serré et compact.
Un assemblage de cabernet franc, tannat, merlot, cabernet sauvignon, fer servadou et malbec.
Bouchon d'aggloméré. Alc. 13 %.
Disponible dans plus de 360 succursales.

2 étoiles
Prix: 
12,60 $

Château d'Aydie, Pacherenc du Vic-Bilh 2007

Un vin de dessert délicieux. Des saveurs qui évoquent la tarte à la rhubarbe et le gingembre. Étonnant!
Un petit sucré savoureux. Moelleux et ample.
Cépage petit manseng. Alc. 14,5 %.
Disponible en ligne et dans plus de 50 succursales.

3.5 étoiles
Prix: 
500 ml / 19,90 $

Sauvignon Tariquet 2008

Des arômes herbacés de poivron vert et de pissenlit. Un fruité croquant en bouche. Très vivace. Il ressemble beaucoup au Chardonnay Sauvignon Côté de la même maison.

1.5 étoiles
Prix: 
14,65 $

Les Jardins de Bouscassé 2006

Je parlais hier du pacherenc, cette appellation en blanc du Madiran, en voici un bel exemple.
C'est un vin blanc gras, sec, volumineux et d'une grande richesse à servir entre autres avec des mets asiatiques, les fromages et en apéritif.
Son bouquet bien aromatique invoquant la laine mouillée est bien invitant.
Cépage petit courbu. Alc. 14,5 %.

3 étoiles
Prix: 
18,55 $

Irouleguy, Domaine Ilaria 2005

Vous avez déjà bu des vins de l'appellation Irouleguy?
Le Pays Basque.
Il n'y a qu'un vin de cette AOC à la SAQ.
C'est un vin tendre, juteux, aux belles saveurs de fruits, de cerises, de fines herbes.
Il y a aussi de petites notes d'épices et de cuir.
C'est légèrement crémeux. Une texture fine. La finale est longue sur de délicates saveurs de fruits à noyau.
Ça fait penser à un Bandol léger! Digeste.
Bien agréable et une belle découverte.

Alc, 12,5 %. Rendement 25 hl/ha.
Assemblage de tannat à 55 %, de cabernet sauvignon à 35 % et de cabernet franc à 10 %.

Pas de bois, cuves inox. «Les vignes amendées avec du compost de fumier de cheval, traitées qu'avec du soufre, du cuivre, de l'argile ou du lithotame.»

3 étoiles
Prix: 
22,80 $

Fumées Blanches 2008

Ce produit ne change pas de nom, mais change de région.
Les 2003 et 2005 provenaient des Côtes-de-Tarn, le 2006 du Languedoc, ce 2008 est composé de raisins provenant cette fois du Sud-Ouest. C'est un vin de pays du Comté Tolosan. Les vins de cette appellation peuvent provenir de 13 départements autour de Toulouse.

François Lurton expliquait lors d'un précédent voyage à Montréal au début de 2007, que Fumées Blanches est une marque vendue dans de nombreux pays et que la bouteille ne contient pas le même vin de la même provenance dans tous ces pays.

C'est un sauvignon, en Loire on nomme ce cépage blanc fumé. Ce 2008 est bien herbacé, frais avec de jolies saveurs de menthe. C'est assez vif, bien acide, un fruité croquant. Il me semblait un peu trop herbacé à mon goût. Toutefois, avec la nourriture, ce côté vert disparaît et nous montre un vin d'une belle élégance.

Lors d'une démonstration sur la sommellerie moléculaire, François Chartier nous a servi ce vin avec un taboulé très persillé (persil frais). Le vin semblait lui aussi persillé, avec des saveurs et même une structure de persil. Est-ce que c'est un effet suggestif? De toute manière, ce sauvignon est devenu beaucoup plus intéressant avec le plat, ainsi qu'avec le basilic contenu dans le sandwich. D'herbacé, il nous semblait maintenant parfumé. Donc deux étoiles seul, deux et demi avec le plat. Intéressant!

C'est encore là une belle démonstration qu'il faut autant que possible juger aussi les vins avec les plats.

2.5 étoiles
Prix: 
13,60 $

Côté Tariquet 2007

Chardonnay et sauvignon
Ce vin a vraiment les caractéristiques de ces deux cépages. Il a des arômes végétaux, d'herbe, de melon et d'asperge du sauvignon.
En bouche, il a l’acidité et le croquant du sauvignon et le velouté du chardonnay.
L'attaque est sur le sauvignon, la finale sur le chardonnay.
Le premier est tout de même dominant.
Intéressant!

2.5 étoiles
Prix: 
18,00 $

Château Jolys, Cuvée Jean, Jurançon 2005

Jurançon
Un très beau vin au sucré moelleux.
Un vin de plaisir. Une petite gâterie!
Le sucré est bien compensé par une acidité sous-jacente ce qui confère une grande finesse à ce liquoreux.
La sensation veloutée et moelleuse ainsi que les saveurs d'abricot et de miel persistent très longtemps.

Cépage petit manseng.
Château Jolys est la plus grande propriété vinicole du Jurançon avec 36 hectares.
Les vendanges manuelles se font vers le 15 novembre. Puis les raisins sont mis à sécher (passerillage). On utilise que le jus de goutte, on ne presse pas le raisin.

Vin d'apéritif et de dessert. Il accompagnera bien les fromages, le foie gras et les plats à la crème. Servir à 10 °C.

À voir une jolie vidéo sur le petit et le gros manseng.

Pour en savoir plus sur les vins de Jurançon : www.vins-jurancon.fr

3.5 étoiles
Prix: 
25,35 $

Cuvée des Conti 2007

Tour des Gendres, Bergerac
Un vin blanc très goûteux, ample, d'un fruité abondant, aux saveurs de pêches bien mûres et de bonbons jaunes. Très persistant. Une belle rondeur.
Sémillon, sauvignon et muscadelle.

2.5 étoiles
Prix: 
16,20 $

Montus Prestige 2001

Un madiran opaque qui dégage de beaux arômes. Un nez profond. Une bouche très tannique, ferme. La texture tapisse toute la bouche, mais ce c'est pas grossier. C'est très beau et très bon. De la classe!
Une autre belle réussite de M. Alain Brumont.
Tannat à 100 %.

4 étoiles
Prix: 
56,00 $

Montus 1990

À l'aveugle, on jurerait que c'est un bordeaux. Le vin est à pleine maturité. Tout est bien fondu, bien intégré. Ce madiran se boit avec un réel plaisir. Finesse, élégance, belles saveurs. Exquis.
Tannat à 80 % avec un peu de cabernet sauvignon.
C'est le 2002 qui est sur les tablettes actuellement.

4.5 étoiles
Prix: 
30,00 $

Argile Rouge 2004

Nez ouvert, cuit.
Gras et fruité en bouche, assez fin, tanins moyens et bonne acidité.
Finale très sèche avec une note d'alcool.

Appellation Madiran. Château Bouscassé.
Cépages : 50 % tannat, 25 % cabernet sauvignon, 20 % cabernet franc et 5 % fer servadou.
Une production de 26 000 bouteilles.
Aussi bon que le 2003.

3.5 étoiles
Prix: 
29,45 $

La Tyre 2000

Un madiran exceptionnel. Un bouquet un peu retenu qui rappelle le graphite. Un vin charpenté, chaleureux, équilibré et de belle qualité. Séveux. Passez-le en carafe afin de bien l'aérer.
Chateau Montus. Madiran. Tannat.

4.5 étoiles
Prix: 
115,00 $

La Tyre 2000

Très beau nez, intense, torréfié, confit. Corsé avec un grain serré, un équilibre impeccable, un beau fruité et des tannins accessibles. Superbe.
Château Montus, AOC Madiran.

4 étoiles
Prix: 
115,00 $

Château Bouscassé 2002

Foncé. Nez expressif, beau boisé, épicé, note végétale. Structure moyenne. Tannins bien présents, mais abordables. Fruits cuits.  Appellation Madiran.

2.5 étoiles
Prix: 
22,00 $

Château Montus 2002

Nez ouvert, animal, note de réduction. Solide, tannique, fruits noirs. Finale astringente. Encore trop jeune. Très bon.

3 étoiles
Prix: 
32,00 $

Cuvée Marie Jurançon sec 2006

Assez expressif au nez, floral, un peu racolleur. Très jeune, fruité, herbes sèches, note grillée. Très bel équilibre et bonne longueur.

3 étoiles
Prix: 
23,80 $

Le Roc Cuvée Don Quichotte 2005

Très ouvert avec du fruit et des olives. Bouche moyenne, fruitée, soyeuse, un peu de poivre. Finale sèche. Appellation Côtes du Frontonnais.

2 étoiles
Prix: 
20,05 $

Château Laffitte-Teston, vieilles vignes 2005

Rond, bien gras, fruits épicés.
Appellation Madiran.

2.5 étoiles
Prix: 
23,70 $

Les Menhirs 2003

Nez bien ouvert, fruité, un peu de cuir et des notes de pâtisserie. Corsé, tannins solides, un peu lourd peut-être. Très bon.
Vin de pays des Côtes de Gascogne. Un produit d'Alain Brumont.

3 étoiles
Prix: 
33,75 $

Château Les Hauts de Soulières Le Perlé 2006

Blanc légèrement perlé. Pomme verte, bonne acidité. Bien.
Appellation gaillac. Cave de Labastide de Lévis.

1.5 étoiles
Prix: 
15,55 $
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