Suisse

Ilex, Calamin Grand Vin , Louis-Philippe Bovard 2014

Les vins suisses sont rares au Québec. Il n'y en a que 19 à la SAQ.
Celui-ci est en importation privée.
Il dégage de beaux aromes frais de fruits blancs, de pêche mure.
Il est fait du cépage chasselas roux.
La bouche est ferme, les saveurs de pêche reviennent en bouche, avec de la poire, du beurre et du bois.
C'est intense, bien expressif, bien glycériné et volumineux.
La finale est longue.
Fermentation alcoolique en barrique, pas de malolactique. Élevage en barrique pendant 10 mois avec bâtonnage des lies.
La contre-étiquette recommande de le carafer et de le servir à 14 degrés. Je l'ai servi à 8 et il est vrai qu'il est meilleur lorsqu'il approche les 12 degrés.
La bouteille fait 70 cl et non pas 75 cl comme la plupart des bouteilles de vin.
Alc. 12,8 %.
Disponible en caisse de 6 en importation privée chez Importation Vins Suisses Québec (IVSQ).

3.5 étoiles
Prix: 
57,25 $

Pinot noir de Sierre, Rouvinez 2014

Un pinot noir suisse au beau bouquet de petits fruits.
C'est d'une belle fraicheur, assez vivace, des tanins fins, des flaveurs de violette sur des notes terreuses. La finale est sur les petits fruits acidulés. S'ouvre lentement.
De la maison Rouvinez.
Sucre 2,2 g/l.
En ligne et dans 81 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,30 $

Fendant de Sierre, Domaines Rouvinez 2014

Ce n'est pas tous les jours que l'on boit du vin suisse.
Celui-ci est particulièrement agréable. Assez aromatique, floral, poire et note de miel.
Légèrement muscaté en bouche et tout de même sec.
C'est léger, floral, peu acide, original et bien fait.
Cépage : fendant.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne et dans 76 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
20,30 $

Château Lichten, Rouvinez, Petite Arvine Valais 2012

Il y a trois vins de cette maison à la SAQ
Celui-ci a un nez discret. Mais une belle présence en bouche. Un peu laine mouillée avec une petite touche de miel. Fruité. C'est bien équilibré. Une très belle finale longue.
J'aime!
Appellation: AOC Valais.
Cépage petite arvine.
Vinification: en cuve sur fines lies.
Son producteur suggère de la servir de 8 à 10 C avec les huîtres, les crustacés et coquillages, les poissons de mer, les terrines de poisson, les volailles à la crème.
Alc. 13,5 %.

Dans 35 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Domaine Philippe Varone, Heida du Valais 2011

Belle attaque, assez grasse, certaine tension, très longue finale, bien tendue.
Un vin de grande qualité.
Pour quelques années de cave.
Cépage heida appelé aussi païen et savagnin blanc.
Élevé en cuve. Région de Sion.

Importation privée agence Benedictus.

4 étoiles
Prix: 
40,00 $

Domaine Philippe Varonne, Syrah 2012,

Rond, fruité belle note d'épice et de noix, bien agréable, bien long. bien fait. J'aime.
Terroir de Sion.
Servir à 14 degrés.
Importation privée Benedictus.
3 étoiles

Clos du Château, Charles Bonvin, Valais 2012

Gras, riche, pointe d'oxydation, fruité, belle bouche. Bien fait.
Pinot noir et merlot.
Alc. 15 %.

2.5 étoiles
Prix: 
24,90 $

Charles Bonvin, Petite Arvine, Valais 2011

Belle bouche, fruitée, miel et fruits tropicaux.
Riche et bien équilibré, belle finale. Laisse une belle bouche. 
Un de mes préférés de la dégustation de 16 vins de Suisse.
Aux magasins signature.

4 étoiles
Prix: 
35,00 $

Les vins suisses

Les vins suisses veulent faire une percé au Québec.
Le marché du vin au Québec est un marché de connaisseurs.
Un marché qui attire de plus en plus les producteurs de vins fins.

Les vignerons du Jura et de Grèce l'on comprit et commencent à se faire une belle place chez-nous.
Ce sont maintenant les vignerons suisses qui veulent aussi se présenter aux consommateurs québécois.

Le vignoble suisse est peu connu ici. On y voit peu leurs vins. Il faut dire que les Suisses exportent peu, en fait ce sont surtout des importateurs, car ils consomment beaucoup plus de vin qu'ils n'en produisent.

Nommez-moi un vin suisse? On entendra Fendant, Valais, Chasselas, Arvine, Petite arvine.
Le vignoble suisse c'est 15 000 hectares, comme en Alsace et huit fois moins que le vignoble de Bordeaux.

Les cépages les plus plantés sont le chasselas, le pinot noir et le gamay.
Les principales régions de production sont le canton de Valais au sud à la frontière de l'Italie traversé par le Rhône avec 5 000 hectares et le canton de Vaud sur la berge nord du lac Léman avec 3,800 hectares.

Les cépages originaux sont la petite arvine, le cornalin, le humagne rouge, le gamaret et le garanoir.
La principale AOC en superficie est Fendant, 1600 hectares, dans le Valais avec le cépage chasselas.
Il y a actuellement 16 vins suisses à la SAQ. Les prix vont de 19 à 51 $. On trouvera aussi d'autres vins de ce pays en importation privée à l'agence Benedictus de Benoit Lecavalier.

J'ai dégusté dernièrement 16 vins suisses. Je vais vous en présenter quelques-uns dans ces pages.

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Pinot Noir de Sierre, Rouvinez, Valais 2012

Des arômes de fruits noirs. Une belle bouche, de beaux tanins, un fruité jouflu.
Un vin très agréable. Bien fait.
Son producteur propose de le servir frais de 13 à 14 degrés avec la plupart des viandes, particulièrement les viandes rôties.
Alc. 12,5 %.
Région de Serre, AOC Valais.
En ligne et dans 10 magasins.
3 étoiles
Prix: 
23,00 $

Provins Grand Métral, Petite Arvine, Valais 2012

Très aromatique genre Alsace, laine mouillée et miel, gras.
Même chose en bouche. Harmonieux.
Longue finale expressive.
Servir pas trop froid, entre 10 et 12 Celcius.
Cépage petite arvine.
Alc. 14%.
Commenté aussi en janvier dernier.
Dans 4 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
33,00 $

Doral Expression 2012

Uvavins Cave de la Côte
Un vin blanc d'une belle couleur dorée. De belles saveurs de fruits tropicaux et de cire. Jolie bouche, belle texture. Sec. Assez long.
Accords suggérés: apéritif, cuisine exotique, pizza, risotto.
Cépage: doral. Canton de Vaud.
Alc. 13 %.
Dans 33 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,25 $

Domaine Philippe Varone Cornalin du Valais 2011

Rond, riche, velouté, pointe médicamenteuse, bien long. Du costaud. Original. 
Servir frais à 12-14 degrés.
Cépage cornalin. On dit de ce cépage qu'il est un peu rude en jeunesse. 
Appellation Cornalin du Valais. Terroir de Sion.
Importation privée Benedictus.
3.5 étoiles
Prix: 
42,50 $

Petite Arvine, Valais 2012 Grand Métral

Une découverte: un vin suisse!
Il y a 19 vins suisses à la SAQ, la plupart de 20 à 35 $.

Un vin captivant et original. De très beaux arômes difficiles à décrire qui rappelle les échalotes. Notes minérales, fumées et salines bien prononcées. Belle acidité. Sec. Frais et original. Très bon. Longue finale suave.
Dans 33 magasins dont 10 indiquent qu'il ne leur en reste qu'une bouteille, et  7 magasins indiquent qu'il ne leur en reste que 2, donc possiblement dans seulement 16 magasins!

Le cépage est la petite arvine.
Sur le site  Les vins du Valais, nous lisons ceci. «Ses vins se déclinent sous de multiples formes, aussi exquises et intéressantes les unes que les autres : la Petite Arvine sèche et nerveuse, aux arômes de glycine et de pamplemousse ; la Petite Arvine légèrement tendre, sur des notes de confiture de rhubarbe ; sans compter tous les flétris, d’une concentration souvent hors normes, évoquant avec intensité la vaste gamme des fruits exotiques.» (www.lesvinsduvalais.ch)

Servir avec les fromages et fruits de mer.
Alc. 14  %.

3.5 étoiles
Prix: 
33,00 $

Pinot Noir Swiss Valley 2011

Très belle attaque vive. Un pinot noir bien fait, suave, coulant, filant même et d'une certaine finesse.
Appellation: Valais. Producteur: Provins Valais. Alc. 13 %.
Dans 49 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,15 $

Doral, Expression 2010

Une nouveautée et une belle découverte!
Un bon vin suisse!
Nous n'avons pas souvent l'occasion de goûter des vins suisses.
Il n'y en a que 19 au Québec, et nous trouvons souvent qu'ils sont mordants, bien acides et chers.

Celui-ci a de très beaux arômes légèrement parfumés et discrets.
La bouche est ronde, riche tout en restant d'une certaine finesse.
Le fruité est abondant, légèrement sucré, légèrement mielleux et peu acide. Du beau fruit.
C'est très bon.
Ne pas servir trop froid à 12 degrés avec les plas en sauce, les mets asisatiques, en apéritifs, avec les risottos, les champignons et les fromages.

Le cépage doral serait un croisement du chardonnay et du chasselas. (Doral)
Producteur: Uvavins-Cave de La Côte.
Alc. 13 %.
Dans 45 succursales.

3 étoiles
Prix: 
23,25 $
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