Xérès

Solera 1847 Oloroso dulce

Vraiment dulce, un beau sucré fin. Plein, facile, du bonbon. On ne peut pas de pas aimer. Plaisant. À prendre avec les fromages, les noix ou au digestif. Alc. 18 %
«Le système de la solera est souvent une véritable pyramide de fûts : le plus ancien vin est en dessous et le plus récent sur le dessus. À mesure que l’on tire une certaine quantité de vin du fût inférieur, une quantité équivalente s’écoule du fût immédiatement au-dessus et remplace le vin qui a été tiré, et ainsi de suite pour tous les autres fûts en amont. Avec ce système, les producteurs peuvent offrir un xérès non millésimé dont le goût est homogène année après année. Aussi, de façon théorique du moins, il y a un peu du xérès 1847 original dans chaque bouteille.»
Producteur: Gonzales Byass.

3 étoiles
Prix: 
14,95 $

P.X. Reserva Alvear 1998

Pedro Ximénez
Un xérèx somptueux. Il est très foncé. Il colore le verre. Un vin succulent, du vrai bonbon. Riche, coulant comme de la melasse. Une texture de sirop d'érable fin. Onctueux. Extrémement long. Savoureux.
Les raisins sont séchés au soleil sur des nates, puis le vin est vieilli en barrique de chêne pendant cinq ans.
À boire au dessert ou avec de la crème glacée. Servir à 10 °C.
Appellation Montilla-Moriles. Région: Xérès, Adalousie.
Alc. 16 %, Sucre: 425 g/l. Acidité: 4 g/l.

4 étoiles
Prix: 
49,00 $
Syndiquer le contenu