Blanc

Château de Maligny, Chablis, Vigne de la Reine 2015

Velouté et vivace!
Beau nez de fruits et de fleurs blanches sur une fine note de beurre.
Bouche assez ample et longue. Le vin est sec. La finale est sur le chardonnay avec une petite note de beurre et de pain. Assez minéral, serré et encore jeune.
Texture veloutée et en même temps d'une belle vivacité.
Digeste.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,9 g/l.
«Dans le but de rester proche de Dame Nature et afin de conserver au vin toutes ses caractéristiques naturelles, la vinification se fait uniquement en cuves et ne passe pas dans le bois.» (Le producteur)
En ligne (21) et dans 67 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,85 $

Les Petits Carreaux Viognier

Très aromatique: fruits tropicaux. Très viognier: parfumé.
Harmonieux: mêmes saveurs en bouche sur une pointe minérale.
Assez vif. Un vin de plaisir à petit prix.
IGP Pays d'Oc. Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
Capsule à vis.
Accords suggérés par l'agence: cocktail de crevettes grillées et salsa méditerranéenne (BBQ); crevettes au basilic thaï; burger tropical de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue; salade californienne au saumon.
Ce qui met l'eau à la bouche.
Dans 159 magasins.

2 étoiles
Prix: 
11,55 $

La Moussière, Sancerre 2015

Le vin de le semaine  

Rafraichissant, net et précis!
De beaux aromes de fruits frais dans ce vin de Sancerre.
C'est invitant.
C'est un sauvignon, net et pur, sans note végétale.
Un beau fruité en bouche, ample qui donne une sensation de plénitude.
La finale est longue et minérale.
Tout en équilibre.
Digeste en plus. Absolument délicieux.
Il me semble être un des plus beaux millésimes des dernières années.
En biodynamie. Vendanges manuelles; mise en bouteille en fonction des lunes.
Élevage huit à dix mois, 1/3  en demi-muids neufs et 2/3 en cuve.
Un vignoble de 25 hectares, âge des vignes : 55 ans. Producteur: Alphonse Mellot.
Alc. 13 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (36) et dans 136 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
31,00 $

Le Manoir par Alphonse Mellot, Sancerre 2014

Un sauvignon net.
Le nez est plutôt discret. Il s'ouvre  sur des aromes floraux après une longue aération et en se réchauffant. Le vin est bien sec, vif et minéral.
Plus gras à 12-14 degrés.
De belles notes de sauvignon non herbacé en finale.
Vendanges manuelles.
Un vignoble de 1,6 hectare en conversion biologique et biodynamique.
Rn cuve de bois tronconique et cuve inox.
Il a bien accompagné la cuisse de pintade confite sur laitue.
Une production de 7500 bouteilles.
Alc. 13 %. Sucre: nc.
Pour vous mettre l'eau à la bouche, accords suggérés par le producteur: huitres, daurades en croute de sel, blanquette de veau, crottin de Chavignol, tarte Tatin tiède.
Dans 84 magasins.

3 étoiles
Prix: 
28,70 $

Inama, Vigneti Foscarino, Soave Classico Superiore 2014

On a ici un très beau vin fait du cépage garganega.
C'est frais, rond, au beau fruité coulant.
D'un bel équilibre entre le fruité, l'acidité et l'alcool.
Absolument délicieux.
Laissez-le se réchauffer dans le verre.
Pour accompagner les plats en sauce et les fromages.
Sucre 1,8 g/l.
Dans 36 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
28,25 $

Lirac blanc, Château Mont-Redon 2015

Mielleux!
Des aromes de miel. Du miel aussi en bouche. Très savoureux. Sec.
Saveurs bien persistantes.
Ample. Notes de fruits tropicaux.
Encépagement: clairette, grenache blanc, roussanne et viognier.
Vendanges manuelles.
Vignoble situé entre Orange et Avignon sur un plateau recouvert de galets roulés.
Alc. 14 %. Sucre <1,2 g/l.
En ligne (18) et dans 98 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,05 $

Quinta da Falorca blanc 2015

Nous servons nos vins blancs trop froids. Certains ne s'apprécient vraiment qu'à des températures de plus 10 degrés. C'est le cas de celui-ci.
Il est bien aussi froid, mais c'est surtout l'acidité qui est en avant. Une belle acidité fraiche et presque mordante. En se réchauffant, l'acidité devient plus contenue — notre bouche d'habitue aussi — les saveurs ressortent, le fruité apparait avec un petit côté gras et coulant bien agréable.
Cépages: encruzado et malavia fina.
Sucre 1,7 g/l. Alc 14 %.
En ligne (55) et dans 41 magasins.
2.5 étoiles
Prix: 
22,50 $

Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Terre du Lias 2014

Il y a trois vins de ce producteur actuellement à la SAQ.
Il sont difficiles à différencier, les étiquettes étant presque semblables.
Ils sont aussi du même prix.
De plus, ils peuvent être difficiles à trouver. Ils sont pour plusieurs encore dans les arrières-boutiques des succursales.
C'est étonnant la quantité de caisses de vin qu'il y a dans les arrières-boutiques des succursales.
Essayez d'y jeter un coup d'oeil, vous allez être surpris de voir la quantité de vins qui ne sont pas sur les rayons, donc pas visibles. On ne peut que les découvrir qu'en faisant une recherche dans internet pour connaître les stocks de nos succursales préférées. (Voir l'inventaire de votre succursale SAQ)

Donc trois vins du Domaine de la Borde: deux chardonnays et un savagnin. J'ai dégusté deux de ces vins dans un exercice de préparation à la grande dégustation de vins et fromages de l'Académie du vin de l'Outaouais du 26 octobre prochain.

Cette cuvée Terre du Lias est particulièrement délicieuse. Un chardonnay assez gras, savoureux, de grande qualité à la finale rémanente (très persistante).
Vendange manuelle, éraflage partiel (80%), débourbage statique à froid (6 à 8°C) de 12 à 24 h, fermentation alcoolique en fûts (500L de 4 à 5 vins), élevage sur lies pendant 20 mois.
Température de service 12 à 13° C.
Accords mets & vin : poissons, viandes blanches crémées, fromages et fruits de mers.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,4 g/l.
«Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse (& préparats biodynamiques), l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage...), pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente. Le domaine est en conversion vers l'Agriculture biologique depuis 2012. Les préparats biodynamiques (bouse de corne & silice de corne) sont également appliqués à l'ensemble des vignes depuis 2012.»
En ligne (16) et dans 32 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Domaine de la Borde, Arbois Pupillin, Foudre à Canon Naturé 2014

Naturé est le nom local du cépage savagnin. C'est le cépage qui sert aussi à faire les vins jaunes.
Le vin est ici dit ouillé, c'est-à-dire que l'on ne cherche pas le caractère oxydatif en remplissant des cuves au fur et à mesure de l'évaporation.
Ce vin est costaud, gras, ample, savoureux.
Il a de belles saveurs de beurre frais, de fromage et de quelque chose qui rappelle les champignons. C'est délicieux.
Longue finale persistante.
Servir à 11-12 degrés.
Pour accompagner les plats assez costauds et les fromages.
Il serait intéressant d'en mettre quelques bouteilles en cave pour 5-10 ans.
Alc. 12,5 %. Sucre < 1,2 g/l.
En conversion bio depuis 2012.
En ligne (21) et dans 39 magasins.

4 étoiles
Prix: 
40,25 $

Parés Balta Brut

Un mousseux neutre!
Le vin a peu de saveurs. L'acidité est vive. C'est un peu agressif.
On ne perçoit pas le fruit. La finale est dure.
Beaucoup moins bon que les arrivages précédents.

Alc. 11 %. Sucre 5,3 g/l. La contre-étiquette dit «vegan»!
En rabais de 1 $; ainsi qu'un 15 % dans les SAQ Dépôts.
En ligne (22) et dans 279 magasins, dont 7 SAQ Dépôts.

1 étoile
Prix: 
17,95 $ à la SAQ | Rabais de 1 $ jusqu'au 10 octobre.

Gaun, Chardonnay, Alois Lageder 2014

Le vin de la semaine 

Les 3800 bouteilles arrivées en février dernier s'étaient écoulées en 5 semaines.
Il vient d'en arriver d'autres.
Cet arrivage — pourtant du même millésime — semble encore meilleur.
Un chardonnay élégant, d'une belle plénitude, racé, savoureux, bien long et digeste.
Culture en biodynamie. Pas de bois.
Possiblement pour quelques années de cave.
Une production de 17 025 bouteilles.
Région Sudtirol-Alto Adige au nord de l'Italie.
Sucre 2,2 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne (23) et dans 83 magasins.

La biodynamie (du grec Bios et Dinamikos) est une méthode agricole qui renonce à l'emploi de tout produit chimique de synthèse dans les vignobles. Elle est basée sur les principes de l'anthroposophie. Considérés dans leur globalité, tous les organismes de l'univers sont liés les uns aux autres et forment un ensemble de processus de vie. Chaque partie de la vigne correspond à un des quatre éléments naturels: la racine à la terre; le feuillage à l'eau; la fleur à l'air; le fruit au feu. En stimulant la fertilité des sols à l'aide de méthodes biologiques, les viticulteurs améliorent sensiblement la qualité des raisins, en toute harmonie avec les rythmes, les cycles et les forces de la nature.» (Demeter, extrait de la contre-étiquette de ce vin)

Au sujet du producteur : Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

4 étoiles
Prix: 
26,00 $

Hungaria, Grande Cuvée Brut

Le Canada a importé 153 millions de litre de mousseux de Hongrie au cours des 6 premiers mois de 2016.
Cette Grande Cuvée Hungaria doit bien représenter l'essentiel de cette importation.
Ce n'est pas cher pour un mousseux. Moins de 14 $.
C'est bien fait, c'est bon. Pas complexe. Il n'a pas ce goût de brioche que l'on retrouve trop souvent dans les champagnes. Les bulles ne sont pas aussi fines que dans les champagnes, pourtant c'est bon. Le taux de sucre est moins élevé que dans l'arrivage précédent, soit 7,7 g/l au lieu de 8,6.
Il a une bonne acidité, donc il est sec en bouche. Il a bien paru en apéritif et avec les huîtres d'Irish Point.
Alc. 11,5 %.
En ligne (47) et dans 398 magasins.

   Liste de bons mousseux classés par prix.

2 étoiles
Prix: 
13,95 $ à la SAQ | 12,85 $ à la LCBO

Picpoul de Pinet, Les Pins de Camille 2015

Encore une fois un beau vin dans ce millésime 2015.
Un beau picpoul, vif, rafraichissant, vivace, agréable et très sec.
Un certain caractère.
De la coopérative Ormarine.
Alc. 13 %. Sucre 1,3 g/l.
En ligne (24) et dans 199 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,50 $

La Cuvée Dell'Abate blanc 2014

Un pecorino des Abruzze bien fait assez expressif, rond, sec et doté d'une belle vivacité.
C'est agréable, rafraichissant, persistant et bien digeste.
Servir de 10 à 12 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 7,2 g/l.
En ligne (89) et dans 61 magasins.
3 étoiles
Prix: 
18,55 $

Pecorino Vellodoro 2014

On lit sur la contre-étiquette que le pecorino est «connu pour sa concentration aromatique ainsi que son acidité marquée». Pourtant, ce pecorino de la maison Umani Ronchi n'est ni aromatique ni acide. Il est tout de même bon, mais plutôt neutre. Le nez est fermé et ne s'ouvre que légèrement lorsqu'il atteint 14-16 degrés. C'est un vin blanc facile, aux saveurs légère de poire, pas compliqué et qui se laisse boire sans provoquer d'émotions.
Région des Abbruzes.
Alc. 12,5 %. Sucre 6,9 g/l.
Dans 26 magasins.

 

2 étoiles
Prix: 
17,05 $

Jardin de Meyrac blanc 2015

De beaux arômes de fruits, citron et mangues.
Un vin blanc ample. Attaque sur le fruit, puis milieu de bouche vivace et citronnée.
Finale vive.
Agréable, il se laisse boire.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (22) et dans 213 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,60 $ à la SAQ | Réduit à 13,75$ jusqu'au 10 octobre

Bù, Spendido

C'est le plus intéressant des trois vins lancés par la sommelière Jessica Harnois.
C'est un vin blanc non millésimé fait de chardonnay (60 %) et de Fiano de la région des Pouilles en Italie importé en vrac et embouteillé au Québec par la firme Constellation Brands.
C'est très aromatique, fruits tropicaux et muscat.
La bouche est fraiche, muscatée, légèrement sucrée. Ça rappelle les torrontès d'Argentine.
La finale est assez longue et florale.
C'est le meilleur des trois vins de la série Bù. Lui, il a un certain caractère.
Alc. 12,5 %. Sucre: non communiqué.
Capsule à vis.
En ligne (120), dans 286 magasins de la SAQ et dans des épiceries au même prix.

2 étoiles
Prix: 
14,70 $

Weingut Emrich-Schönleber Riesling Nahe Trocken 2015

On connait peu les vins allemands au Québec.
Il faut dire qu'ils produisent peu et exportent très peu.
Il n'y en a que 67 au répertoire de la SAQ.
Les vignerons allemands font de très beaux vins blancs. Ce sont souvent des perles rares.
Celui-ci, fait de riesling, est bien agréable.
C'est sec. «Trocken» comme l'indique l'étiquette.
Ce n'est pas pétrolé. Les aromes sont sur les fruits frais, de pêche.
C'est léger, sec avec une petite sensation de perlant sur la langue.
L'acidité est contenue. Il y a une petite saveur qui rappelle les oranges.
La finale est d'un fruité juteux et c'est très persistant.
Pour accompagner les salades, les crevettes...
Capsule à vis. Alc. 12 %. Sucre 7,2 g/l.
Dans 56 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,30 $

Nowat Blanc 2013, Dupéré Barrera, Côtes de Provence

Un vin blanc très sec, droit, ferme et minéral.
L'acidité est vive et rafraichissante.
La finale est sèveuse.
No Watt pour pas d'électricité.
Vendanges manuelles.
Cépage Rolle (vermentino et ugni blanc (trebbiano).
Bouchon de lège aggloméré.
Alc. 12,5 %. Sucre < 1,2 g/l.
En ligne (18) et dans 63 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
22,95 $

Marqués de Cáceres, Verdejo Rueda 2015

Un nouveau produit d'une maison réputée.
Marqués de Cáceres connu pour ses vins de la Rioja a acheté, en 2013, 125 hectares de vignes dans la région plus à l'ouest de Rueda pour y produire des vins blancs.
Ce blanc de Cáceres est frais et vif.
Il a de beaux aromes de raisins verts ainsi que de légères notes d'agrumes.
C'est vivace et très sec en bouche.
Pour accompagner les coquillages, les salades, les riz...
Appellation Rueda. Cépage verdejo. Capsule à vis.
Alc. 13,5 %.  Sucre 2,3 g/l.
En ligne (61) et dans 153 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,00 $

Chablis Drouhin, Vaudon 2014

Légèrement beurré, plutôt gras, peu acide et peu minéral, finale sur une dominante de beurre frais.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,5 g/l.
Dans 12 magasins.

2 étoiles
Prix: 
30,00 $

Evazione Blanc Italie

Vin acheté à l'épicerie.
Gras, sucré, poire sucrée. Velouté, fait penser à un sauternes sec.
Cépage trebiano, mais ne dit pas lequel.
Vin du Triani, Saint-Jean-sur-Richelieu.
Capsule à vis.
Alc. 11,5 %. Sucre nd.

1 étoile
Prix: 
12,95 $ plus taxes chez Métro.

Gaba do Xil blanc 2014

Un très beau vin blanc fait du cépage godello.
C'est rond, ravigotant, assez ample, fruité frais.
D'un bel équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool.
Longue finale qui laisse une bouche satisfaite.
Appellation Valdeorras, région de la Galicie.
Un vin de Telmo Rodriguez.
Il n'en reste que dans 8 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,55 $

Anthilia Donnafugata blanc 2015

Un très beau vin blanc de Sicile fait des cépages catarratto, ansonica et grillo.
D'un beau fruité. C'est citronné, friand et frais.
Bien agréable à boire.
De la maison Donnafugata.
Capsule à vis. Alc. 12,8 %. Sucre 4,2 g/l. Acidité 5,6 g/l (en équivalence tartrique), pH 3,22.
En ligne (23) et dans 185 magasins.
D'autres vins de cette maison Donnafufata...

Pour comprendre les notions d'acidité et de pH dans les vins :
  - Qu'est-ce que le pH et pourquoi c'est si important
;

  - L'acidité dans le vin : pas la même en Italie
.

 

3 étoiles
Prix: 
18,55 $ à la SAQ | Rabais de 2,10 $ jusqu'au 4 septembre.

Vignoble Vóila Assyrtiko 2015 Lyrarakis

La maison Lyrarakis (Λyrarakis) a refait ses étiquettes (voir l'ancienne).
Un vin fait du cépage assyrtiko de Crète. Il n'est pas cultivé sur un sol volcanique comme les assyrtikos de Santorin, mais sur un sol de limon.
Il est toutefois tout aussi minéral.
Le côté minéral est bien perceptible dans ce vin.
C'est sec, frais, droit, léger, bien agréable à boire et surtout bien digeste.
La fiche du producteur indique un taux de sucre de 4,9 g/l, alors que le site de la SAQ donne 8,1 g/l !
Assyrtiko à 100 %.
Acidité 6,45 g/l; pH 3,2. Alc. 13 %.
Capsule à vis.
En ligne (9) et dans 30 magasins.

   D'autres vins d'assyrtiko...

3 étoiles
Prix: 
18,10 $

Le Bine, Soave 2014

Un fruité assez ample, des saveurs de fruits blancs et quelque chose qui rappelle les olives.
Finale persistante. Bien agréable à boire.
Cépages garganega et trebbiano.
Vendanges manuelles.
Région Vénétie. Producteur Giuseppe Campagnola SPA.
Bouchon de plastique.
Alc. 13 %. Sucre nd.
Dans 33 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,75 $

La Hitaire, Les Tours 2015

Un bon vin blanc pas cher.
Nez d'agrume et fine note de poivron.
Sec, vif, rafraichissant.
Assez longue finale.
Pour accompagner les saucisses, saucissons, fruits de mer, riz et salades.
Capsule à vis.
Cépages: ugni blanc, colombard et gros manseng.
Un vin des Cotes de Gascogne.
Alc. 10,5 %. Sucre 6,4 g/l.
En ligne et dans près de 350 magasins.
D'autres vins de ce domaine...

2 étoiles
Prix: 
10,65 $

Macvin du Jura, Les Parelles

Un vin très original.
Le macvin est une mistelle, un vin de liqueur.
C'est fait de moût de raisins non fermentés auxquels on ajoute de l'alcool, un tiers de marc.
On n'ajoute pas de levures ni de sucre.
C'est élevé 18 mois en fût, puis l'assemblage passe un autre 12 mois en fût.
C'est un vin de garde. Le producteur dit pour 25 ans.
C'est blanc jaune et légèrement brouillé.
Les aromes sont difficiles à décrire. On sent l'alcool, le jus de pomme frais et quelque chose qui rappelle les céréales. C'est un peu dépaysant au nez.
Toutefois, en bouche c'est onctueux, velouté, puissant et riche.
Le taux de sucre est élevé, soit 141,8 g/l, mais l'acidité forte d'un pH de 3,27 g/l (4 g/l) équilibre ce sucre.
C'est un vin d'apéritif, pour les entrées et les desserts.
Parfaitement original.
Alc. 16,5 %. Sucre 141,8 g/l.
En ligne et dans plus de 100 magasins.
   Pour en savoir plus sur le macvin, consultez le site Vins du Jura.

3.5 étoiles
Prix: 
34,50 $

Malagousia Tetramythos Achaïe 2014

Il y a seulement 4 vins de ce cépage malagousia à la SAQ.
Ce vin de Grèce est très aromatique, pêche, lime avec une note de sapinage.
C'est d'un beau fruité muscaté en bouche. Une bouche vive d'ailleurs.
Le vin est bien sec.
La finale est très longue, carrée, légèrement amère et minérale.
Savoureux.
Pour accompagner les coquillages, les riz, les salades, les caris et le jambon.
Alc. 13,5 %. Sucre 1,8 g. Bouchon de liège aggloméré.
Malagousia à 100 %.
Le vin provient du nord du Péloponnèse, dans la région appelée Achaïe

En ligne et dans plus de 100 magasins.
D'autres vins de malagousia.
Cette maison Tetramythos fait aussi un très bon vin blanc avec le cépage roditis.

2.5 étoiles
Prix: 
18,50 $

Domaine Jean Dauvissat, Chablis Premier Cru Vaillons 2012

Un chablis bien léger, presque délicat. Certains le trouveront mince et fluet; d'autres le diront fin et élégant.
La ligne est souvent mince entre la finesse et le manque de matière.
Dégusté avec le 2009 qui lui était horriblement bouchonné.
En ligne et dans près de 50 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
37,00 $
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