Blanc

La Chablisienne, Chablis Premier Cru, Grande Cuvée 2015

Un chablis de grande qualité.
Savoureux, ample, assez gras et rafraichissant.
Une belle finale au fruité agréable.
De jolis aromes de fruits blancs et de fleurs.
Du beau chardonnay.
Une cuvée d'assemblage de plusieurs climats de premiers crus vinifiés ensemble.
Élevé 12 mois en cuves et en futs.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Sucre 3,2 g/l. Alc. 12,5 %.
La Chablisienne c'est une coopérative de 300 producteurs sur 1200 hectares.
Dans 126 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,90 $

Poggio della Costa, Sergio Mottura 2015

Un vin blanc aromatique fait du cépage grechetto dans la région d'Orvieto.
Le vin est floral, ample au fruité frais. C'est sec, assez vif et bien équilibré.
Vendanges manuelles. Élevage en cuve inox. Levures sèches sélectionnées.
Sur la contrétiquette, il est écrit «Vin sans herbicides, pesticides et engrais chimiques.»
Pour accompagner les moules et les pâtes en sauce blanche.
Alc. 14 %. Sucre 1,4 g/l.
Capsule à vis.
Dans une quarantaine de magasins.
Le 2016 vient aussi d'arriver sur les rayons.

2.5 étoiles
Prix: 
23,75 $

L'Oeuvre de Perraud, Chardonnay, Mâcon Villages 2016

Un chardonnay de Bourgogne savoureux.
De beaux aromes de petits fruits jaunes et blancs. Invitant.
Bouche assez grasse, enveloppante. Joli fruité, petite note de beurre.
Un vin assez vif. Une sensation minérale. Bien fait.
Finale rafraichissante.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Les parcelles sont situées sur la commune de Roche-Vineuse. Un nom prometteur.
Bouchon de liège aggloméré.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,7 g/l.
«Fermentations longues en cuve inox thermo régulées. Fermentation malolactique spontanée. Sur lies fines, en cuve inox exclusivement, avec le moins de manipulation possible. Durée : 6 à 8 mois. Stabilisation longue par froid modéré. Collage à la bentonite si nécessaire. Une seule filtration légère réalisée avant mise en bouteilles.» Une production de 150 000 bouteilles.
En ligne (21) et dans 128 magasins, dont 0 SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
18,70 $

Thierry Germain, Saumur, Bulles de Roche Brut

Aromatique, fruits blancs et biscuits.
Belles bulles.
Un vin très vif et très sec. Peut-être trop sec.
Plutôt sévère. Ne le servez pas trop froid, à 10 degrés.
Chenin (90 %), chardonnay et cabernet franc.
AOC Saumur.
Alc. 12,5 %.
Dans une quarantaine de magasins.

2 étoiles
Prix: 
33,25 $

Domaine Des Huards, Pure Cheverny 2016

Un bel assemblage de sauvignon et de chardonnay.
Cheverny est une appellation de la Loire de 574 hectares situés au sud de Blois et à l'est de Vouvray.
Les cépages en blanc sont le sauvignon et le chardonnay.
Ici, ce vin est composé très majoritairement de sauvignon complété de chardonnay.
C'est un vin fin et élégant. Le sauvignon n'est pas herbacé. Il est bien mûr. Ça donne un vin tendre, charmant, coulant. Il est d'un bel équilibre entre l'acidité et le fruité. D'une grande fraicheur. C'est sec.
Très plaisant à boire.
Culture en biodynamie. Levures indigènes.
Sucre 3,5 g/l. Alc. 12,5 %.
En ligne et dans plus de magasins.
   D'autres vins du Domaine des Huards...

3 étoiles
Prix: 
23,25 $

Melacce, Vermentino 2016

Des aromes de fleurs et de fines herbes.
Une belle attaque sur le fruit. De la sève et une bonne dose de minéralité.
C'est juteux
Longue finale saline et fruité fin.
Un vin blanc bien agréable à boire.
Servir à 9-10 degrés.
Bouchon aggloméré. Cépage vermentino.
Appelation Montecucco, Toscane.
Tenute Castello Colle Massari.
Sucre 3,1 g/l. Alc. 13,5 %.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,90 $

Maison Castel Chardonnay / Viognier Grande Réserve 2016

Un vin blanc de belle qualité.
Texture huileuse, assez grasse. Bien fait.
Rafraichissant et agréable à boire.
Un bel assemblage de chardonnay (80 %) et de viognier du pays d'Oc.
De la maison Castel Frères. IGP Pays d'Oc.
Produit courant.
Sucre 1,9 g/l.
En ligne et dans près de 200 magasins, dont 1 SAQ-Dépôt.

2 étoiles
Prix: 
13,45 $

Astronauta, Arinto, Vinho Verde 2017

Les vins de Vinho Verde ont bien changé ces dernières années!
La plupart ne sont plus pétillants et sont faits de manière plus moderne.
Celui-ci est composé du cépage arinto.
C'est floral, léger, doté d'une belle acidité modérée. C'est sec. On peut avoir une petite sensation de perlant qui ajoute à la fraicheur.
Un vin de plaisir que l'on boit sans peine.
Pour accompagner le crabe, les huitres, au dessert ou encore en apéritif.
Alc. 11 %. Sucre moins de 1,2 g/l.
Dans une centaine de magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
18,90 $

Morgadio Da Torre, Vinho Verde, Alvarinho 2016

Il y a 14 vins de l'appellation vinho verde à la SAQ maintenant.
(On prononce VERT-DE et non VERDÉ comme si c'était en espagnol.)
Trois cépages sont utilisés pour les vinhos verdes, l'alvarinho, le loureiro et l'arinto. Celui-ci est fait d'alvarinho.
Il a de jolis aromes de fleurs et de pêche qui s'ouvrent lorsque le vin se réchauffe. C'est invitant.
La bouche est d'une belle vivacité. Il n'y a pas de bulles. On rencontre plus rarement maintenant des vinhos verdes pétillant ou perlant. C'est sec. La finale est longue légèrement citronnée et c'est bien rafraichissant.
Pour servir en apéritif, avec les pâtes, les sardines, des salades, les hors-d'oeuvre, les volailles...
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l. Acidité 5,5 g/l. pH 3,3.
En ligne (24) et dans 73 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,95 $ à la SAQ | 18,95 $ à la LCBO

Etna Bianco, Sentieri Siciliani 2016

Bien aromatique sur les petits fruits blancs.
Agréable en bouche. Sec, minéral, savoureux, vif et long.
Cépages: carricante 60 % et catarratto.
Appellation Etna en Sicile.
Servir à 10 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 1,9 g/l.
En ligne (7) et dans 37 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,95 $

Marqués de Cáceres, Rueda 2016

Un vin blanc peu cher et très plaisant.
Aromatique intense. D'une belle vivacité, sec, équilibré.
Belle fraicheur, léger, assez longue finale. Gouleyant.
Étonnant de qualité pour un vin de ce prix.
La Bodegas Marqués de Cáceres de la Rioja a acquis 125 hectares de vignes dans la région de Rueda. (Voir la carte)
Le verdejo est un cépage indigène de cette dernière région. Les vendanges sont effectuées la nuit afin de préserver la fraicheur.
Capsule à vis. Alc. 13,5 5. Sucre 2,2 g/l.
Un très bon rapport qualité-prix.
En ligne (24) et dans 84 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
12,90 $

P.M.G. Julien Fouet

Connaissez-vous le Pet Nat?
C'est la nouvelle mode!
Le pétillant naturel.
C'est un pétillant fait selon la méthode dite ancestrale. C'est-à-dire avec une seule fermentation et non une deuxième fermentation comme la fermentation champenoise. On n'y ajoute donc pas de sucre ni de levures. Le raisin est pressé en cuve où commence sa fermentation. Puis on refroidi le tout et on embouteille. La fermentation se continue en bouteille. La prise de mousse se fait donc de manière naturelle avec les seuls sucres du raisin.

Ça donne ici un vin pétillant léger, gourmand, sec. Il n'y a pas beaucoup de bulles. C'est peu acide. Les saveurs rappellent les fruits blancs sur une note de caramel fin. C'est bien aromatique et la finale est assez longue. Une belle découverte, originale et agréable à boire. Cépage chenin. P.M.G = «Pour ma gueule». Fait à Saumur. Vin de France.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 43 magasins.

3 étoiles
Prix: 
21,65 $

Beaujolais-Villages Blanc, Domaine Ruet 2016

Il y a cinq beaujolais blancs à la SAQ. Celui-ci est toutefois le seul blanc de l'appellation Beaujolais-Villages.
Il dégage de beaux aromes de fleurs blanches sur une légère note de beurre.
C'est d'un beau fruité. Une bouche moyennement grasse. Sec. Saveurs de biscuits en finale.
Moyennement long. Pas de bois.
Chardonnay à 100 %. Élevage en cuve inox. Alc. 13,13 %. Sucre 1,6 g/l. Acidité 3,36 g/l (H2SO4), pH 3,76.
Pour accompagner les poissons, les volailles et les fromages.
En ligne (23) et dans 61 magasins.

    D'autres vins du Romaine Ruet...
 

2.5 étoiles
Prix: 
20,30 $

Nudant, Jean-René, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2016

Il est difficile d'acheter de bons bourgognes blancs. Soit que l'on craigne qu'ils soient trop boisés, qu'ils goutent le maïs soufflé, le caramel ou qu'ils soient oxydés. Ce sont des vins de petites productions, assez chers, il est donc préférable de les gouter au préalable ou bien de se fier à un critique sérieux.
Celui-ci produit par Guillaume Nudant avec l'aide de son père et de son grand-père est particulièrement bien réussi. Il est d'un doré brillant. Il dégage des aromes de fruits blancs sur une fine note de beurre. La bouche est assez ample, ronde et agréable. La finale est sur le fruit et légèrement saline. Une belle réussite.
Guillaume Nudant recommande de le boire dans les deux ans.
Chardonnay, levures naturelles, vignes sans pesticides. Une production d'environ 10 000 bouteilles pour ce chardonnay.

L'étiquette pour le marché québécois est une reproduction d'une oeuvre du peintre québécois Charles Carson.
Sucre 3,5 g/l. Alc. 13 %.

En ligne (10) et dans 45 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
28,85 $

Domaine du Haut Bourg, Origine du Haut Bourg 2007

Un muscadet qui a 10 ans!
Les muscadets ne sont pas tous faits pour être bus jeunes.
Celui-ci a passé plus de 90 mois sur lies en cuve souterraine.
Deux bouteilles bues et assez différentes.
La première a un fruité assez gras; la deuxième est plus légère.
Le vin est savoureux, élégant et bien agréable à boire.
Dans 106 magasins.
Sucre 1,8 g/l.

3 étoiles
Prix: 
27,00 $

Prosecco Bio Terre di Marca Millesimato 2016

Les proseccos sont des vins mousseux produits dans la région de Vénétie en Italie.
Ils sont en général faits selon la méthode de la cuve close, c'est-à-dire que la deuxième fermentation se fait en cuve et non en bouteille comme dans la méthode champenoise.
Le cépage principal est la glera. C'est la plus importante appellation d'Italie. Elle représente 25 % de la production totale du pays avec 440 millions de bouteilles.

Le prosecco est moins chimique que le champagne. En effet, l'appellation a interdit trois pesticides: les fongicides folpel et mancozèbe ainsi que l'herbicide glyphosate (RoundUp).
La production de prosecco est bio à 4 %.

Celui-ci est le seul proseco bio des 18 au répertoire de la SAQ.
La forme de sa bouteille est particulière. Elle rappelle celle des vins jaunes du Jura.
Ce prosecco est bien aromatique. Il a de fines bulles en bouche qui procure une sensation agréable. C'est assez délicat, sec, l'acidité est assez vive, c'est un peu austère et agréable à boire.
Un bon apéritif. Il a même bien accompagné les côtelettes d'agneau du Québec au romarin.
Sucre 10 g/l. Acidité 5,7 g/l (tartrique). Alc. 11,5 %.
En ligne (44) et dans 131 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,95 $

Skouras, Cuvée Prestige, Moschofilero et Roditis

Un vin très aromatique, parfumé. Muscat et fruits exotiques.
Mêmes saveurs en bouche, muscaté, fruité sucré, eau de rose.
Longue finale aromatique.
Cépages moschofilero et roditis en cuve inox.
En apéritif et pour accompagner les mets asiatiques.
Capsule à vis.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,3 g/l.
En ligne (33) et dans 121 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,70 $

Savennières, Château de Varennes 2013

Aromatique, floral.
Bouche très expressive. Beaucoup de saveurs. Noix, fromage, orange, coing, amandes, miel. Surprenant.
Gras, très sec et assez vif.
Servir à 10-12 degrés.
Le vin est encore jeune. Pour quelques années de cave.
Cépage: chenin. Vendanges manuelles. Fermentation en futs de chêne, élevage en futs de chêne de 400 litres pendant 8 à 12 mois.
Oenologue: Denis Dubourdieu.
Alc. 12 %. Acidité 4,85 (H2SO4), pH 3,2.
En ligne (21) et dans 67 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,95 $

Terrazas Chardonnay Reserva 2016

Un chardonnay d'Argentine bien boisé.
C'est bien aromatique, fruits tropicaux, épices, olives vertes et vanille.
Beaucoup de saveurs, maïs soufflé, blé d'Inde, arachides et pommes mures.
Longue finale sur les mêmes saveurs.
Capsule à vis.
Alc. 14 %. Sucre 2,7 g/l.
En ligne (30) et dans 78 magasins.

2 étoiles
Prix: 
20,00 $

Cabral Blanc Reserva 2016

Le Portugal montre encore ici sa capacité de faire de bon vin à bon prix.
Ce vin blanc est floral et minéral.
D'une belle bouche au fruité agréable.
C'est savoureux, fin et sec.
Parfaitement délicieux.
Cépages: viosinho, arinto, rabigato et gouveio.
Ne le servez pas trop froid à 10 degrés.
Alc. 13 %. Sucre 2,2 g/l.
En ligne et dans plus de 100 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
13,95 $

Tsipouro Tsililis

Une eau-de-vie de raisin très aromatique.
Il dégage de beaux aromes de fines herbes, de bergamote, de mastic, d'anis et de sapin.
C'est gras, sapiné, parfumé, costaud, corsé.
Un apéritif et un digestif original à servir dans un assez grand verre afin de profiter au maximum de ses aromes. Peut faire aussi un bon trou normand.
Un produit bien original.
Distillation de muscat de Hambourg, chardonnay, xinomavro et cabernet-sauvignon.
Dégusté au format de 200 ml.
Alc. 41 %.
Il n'y a que trois tsipouro à la SAQ.
En ligne (26) et dans 41 magasins.

Une suggestion de cocktail
 40 ml de Tsipouros; ¼ de citron; 10 ml de jus de citron; 3 cuillères de miel; 1 tomate cerise; une tranche de concombre et une feuille de romarin. Mettez le tout dans un verre Old Fashion et aidez-vous d’un pilon pour écraser le tout doucement. Ajoutez de la glace pilée et rajoutez la feuille de romarin avant de servir.

3 étoiles
Prix: 
32,00 $

Indigena Blanc 2016, Parés Baltà

Ça ne sent pas bon!
Au début, une légère odeur de bouchon. On brasse en espérant que ça va disparaitre. On goute pour voir. C'est fade, non savoureux et peu agréable. On pose le verre en se disant qu'on va y regouter dans quelques minutes. Dix minutes plus tard, l'odeur de liège est encore plus forte. Ce vin a donc été contaminé par des molécules de type TCA [trichloroanisole] qui lui ont donné ce qu'on appelle un gout de bouchon. C'est mauvais.

Pourquoi donc mettre de mauvais bouchons sur une bouteille de vin? Ce n'est pourtant pas un vin de garde. Ce n'est pas un vin que l'on va faire vieillir. Un bouchon de verre ou une capsule à vis n'auraient pas contaminé ce vin. Il y a même des bouchons de liège que l'on garantit sans gout de bouchon, tels les bouchons de liège aggloméré DIAM.

On veut produire du bon vin, mais on le bouche avec un bouchon de mauvaise qualité. On lésine sur le prix, on chipote et on gâte le produit final! Ça me semble illogique.

Ces grandes entreprises, telle Parés Baltà qui a plus de 200 hectares, achètent de grandes quantités de bouchons de liège naturel. Les risques de tomber sur de mauvais bouchons sont alors grands. Ce producteur fait des efforts pour produire des raisins bios, mais met de mauvais bouchons sur quelques-unes de ses bouteilles. Ça me semble contradictoire.

Lorsque l'on sait que de 3 à 10 % des bouchons de liège naturel risquent de contaminer son vin, est-ce logique d'utiliser de tels bouchons? Ce taux dépasserait même les 10 % selon le laboratoire Excell de Bordeaux.

Que faire avec cette bouteille? La retourner, certes. Car la Loi oblige le vendeur à reprendre un produit défectueux. Cette bouteille a été achetée par internet. Vais-je en acheter une autre après l'avoir retournée ou choisir un autre produit? Aie-je envie d'en acheter une autre en espérant tomber sur une bouteille non bouchonné? Je n'en suis pas certain.

Qu'est-ce que vous faites lorsque vous tombez sur une bouteille de vin bouchonné?

Si vous voulez bien répondre à ce petit sondage.

 

Avis aux consommateurs
Si vous ouvrez une bouteille de vin qui sent mauvais, qui sent le liège, les égouts, la cave humide, l'écurie, le vernis à ongle ou pire et que ça persiste plus de quelques minutes, retournez la bouteille à la SAQ. Car en vertu de la Loi de protection du consommateur, tout produit défectueux doit être soit réparé, remplacé ou remboursé. (Remboursement de vin défectueux)

 

Prix: 
21,95 $

Thema Blanc 2016

Un beau vin blanc de Grèce produit par la maison Pavlidis.
C'est fait des cépages assyrtiko et sauvignon blanc à parts égales.
Des aromes de fleurs, de fruits blancs sur une note saline.
Une belle bouche fruitée, fraiche, assez vive, minérale et légèrement saline.
D'un bel équilibre.
Longue finale.
Servir à 10 degrés avec les salades, riz, fruits de mer, poissons, jambons, les entrées, fromages... ou encore en apéritif.
Indication géographique protégée Drama, en Macédoine dans le nord de la Grèce.
Sucre 1,8 g/l. Alc. 12,5 %.
Dans 72 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
21,10 $ à la SAQ | 18,95 $ à la LCBO

Domaine Sigalas, Assyrtiko Athiri 2016

Assyrtiko et athiri, deux cépages grecs qui donnent des vins éclatants.
Des vins de vacances, des vins de plaisirs.
Ici, celui-ci du domaine Sigalas de l'ile volcanique de Santorin. En effet, c'est un restant de volcan balayé par les vents salés de la mer Égée.
Le vin est bien sec, salin et fin.
On a une belle impression en bouche. C'est assez costaud et non boisé.
Des flaveurs de petits fruits et de fines herbes.
La finale est persistante.
Il a bien accompagné le saumon au sirop d'érable.
Assyrtiko 75 % et athiri 25 %. La faible acidité de l'athiri compense la forte acidité de l'assyrtiki. Bouchon de liège aggloméré dense. Alc. 13,5 %. Sucre 1,5 g/l.
En ligne et dans près de 100 magasins.

3 étoiles
Prix: 
23,70 $

Petit Plaisir 2017

Un vin blanc léger d'Afrique du Sud composé des cépages sauvignon blanc, chenin, chardonnay et alvarinho.
Des aromes de fruits blancs avec une fine note végétale.
C'est léger, coulant, souple et sec.
Belle finale fruitée. Bien fait.
En apéritif et avec des plats légers, des salades de fruits de mer, du poisson, des pâtes...
Raisins cueillis et triés à la main.
Capsule à vis. Sucre 1,6 g/l. Alc. 13 %.
En ligne et dans plus de 50 magasins.

2 étoiles
Prix: 
15,95 $

Domaine de Lévêque. Sauvignon blanc. Touraine 2016

Joli nez floral et fine note herbacée.
En bouche, fruité frais, vif, agréable et sec.
Finale assez persistante sur des saveurs rappelant le pamplemousse.
Pour accompagner les riz, les viandes blanches, les fromages...
Sauvignon blanc avec un peu de sauvignon gris.
Alc. 12,5 %. Sucre 3 g/l. Bouchon aggloméré.
En ligne et dans plus de 50 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,70 $

Château de Pocé, Touraine, Sauvignon blanc 2016

Bien aromatique sur des notes de poivron et de chèvrefeuille.
Un vin très vif, droit, au fruité fin. Bien sec.
Rafraichissant.
Assez longue finale sur des saveurs de pamplemousse.
Servir à 10 degrés avec les salades et les riz.
Bouchon de plastique. Sucre 1,6 g/l.
Dans plus de 50 magasins.

Pour en savoir plus sur la Touraine vinsvaldeloire/vin-appellation/touraine.

2 étoiles
Prix: 
14,40 $

Savoie, Apremont, Cuvée gastronomique, Jean Perrier 2016

Des aromes de fleurs. Annonce une belle fraicheur.
La bouche est très vive, citronnée, c'est pur et très sec.
Vivifiant, tonique, surprenant par sa belle acidité.
Longue finale citronnée.
Servir avec les formages,
Le cépage est la jacquère. On dit que «ses grappes moyennes sont très serrées, ses grains à peu épaisse offre une pulpe juteuse et âpre.»
Bouchon de plastique.
Vendanges manuelles. pH 3,5. Alc. 11,4 %. Sucre 3,3 g/l. Acidité 4,01 g/l.
En ligne (218) et dans 83 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,50 $

Castaño, Chardonnay Maccabeo 2016

Un vin aromatique, très floral.
Une belle bouche fine au fruité élégant.
C'est soupe et sec. Avec de belles saveurs rappelant le citron et les amandes.
Assez vif et sec. Très persistant.
Une belle découverte.
Chardonnay et maccabeo (macabeu, viura) à parts égales.
Capsule à vis. Servir à 8-12 degrés avec les poissons fins, les crevettes, les fromages...
Se conserve plusieurs jours au frigo.
Région de Yecla. Alc. 13 %. Sucre 1,7 g/l.
Dans 92 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,40 $

Cline, Viognier North Coast 2016

Un vin très aromatique, très expressif, floral, fruits tropicaux.
La même chose en bouche avec une bonne dose d'acidité sur un sucré fin.
C'est bien exotique.
Servir bien froid.
En entrée, avec les hors d'oeuvre, les chips (oui les croustilles), les caris et les plats exotiques.
Capsule à vis. Une fois ouvert, ce vin se conserve bien 4-6 jours.
Cépage viognier.
Alc. 14 %. Sucre 6,5 g/l.
En ligne (23) et dans 94 magasins.

2 étoiles
Prix: 
16,65 $
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