Blanc

Gaun, Chardonnay, Alois Lageder 2015

Un très bon chardonnay de la région de l'Haut-Adige. La région viticole la plus nordique de l'Italie.
Le vin est aromatique, floral, pêche et poire. C'est invitant.
D'une belle fraicheur en bouche, fruité agréable, sec, ample et peu acide.
Pas de note boisée dominante. D'un bel équilibre.
Très agréable à boire.
Peut être servi de 10 à 16 degrés.
Culture en biodynamie.
Possiblement pour encore quelques années de cave.
Sucre 3,2 g/l.

   Voir  Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

3.5 étoiles
Prix: 
26,35 $

Domaine d'Orfeuilles, Vouvray, Les Coudraies 2015

Un beau vin sucré, moelleux, engageant, fruité.
Demi-sec. Sucré bien équilibré. Fruité agréable.
Bien agréable à boire, gouleyant et digeste.
Cépage chenin blanc. Cultivé en biodynamie.
En apéritif, puis avec les pilons de poulet au thym et finalement avec un brie canadien.
Pourrait bien accompagner aussi les mets asiatiques.
Alc. 13 %. Sucre 29 g/l.
Le producteur dit pour 25 ans de cave.
Dans 45 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Masianco, Masi 2015

Pinot gris et verduzzo.
Nez frais de fruits blancs.
Belle fraicheur en bouche. Assez vif et sec.
Léger, agréable à boire.
Assez longue finale sur les fruits blancs avec une note de fruits tropicaux.
Le pinot gris est récolté fin août. Le verduzzo fin septembre et est laissé à sécher sur des claies de bambou pendant 3 semaines afin de concentrer la matière.
Capsule à vis.
Alc. 13 %. Sucre 4,5 g/l (SAQ); 8 g/l (LCBO).
En ligne (23) et dans 200 magasins, dont 4 SAQ-Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
15,55 $ à la SAQ | 15,15 $ à la LCBO

Vino di Sasso, Robola de Céphalonie 2015

En 2008, j'ai découvert le cépage robola au Salon des vins d'Athènes. Des coups de coeur. Des vins charmants à la texture ronde.
Celui-ci de la maison Sclavos me semble bien différent de ce que j'ai gouté là-bas.
Il est doré, il y a de petites bulles qui partent à l'aération. Il sent très fort les abricots, la compote de pommes et la pomme blette. Les mêmes saveurs reviennent en bouche avec une petite sensation de perlant. Sec et peu vineux. C'est très expressif et plutôt dépaysant. Un oenologue dirait probablement que le vin est défectueux étant mal protégé par une quantité insuffisante de soufre. Toutefois, je dois dire que ce n'est pas mauvais du tout. Très différent, il se laisse boire et la curiosité nous pousse à en boire verre après verre pour bien l'analyser. Est-ce que je suis en train de devenir un bobo?

C'est décidément un vin de type vin nature. Pas typique du robola, mais typique des vins nature. Je commence à me demander si ces vins blancs nature finissent par presque tous se ressembler. Je serai curieux de voir si ça goûte la même chose sur place, au domaine, avant le long voyage pour l'Amérique.

Dégusté aussi en mai dernier avec d'autres vins naturels au bar à vins de Véronique Rivest.
Alc. 13 %. Sucre 1,4 g/l. Culture en biodynamie sur l'île de Céphalonie à l'ouest de la Grèce.
En ligne (11) et dans 39 magasins.

Je suis curieux d'avoir aussi votre opinion. Si vous y goûtez, écrivez-moi vos commentaires.

2 étoiles
Prix: 
26,95 $

Sancerre, La Chatellenie, Joseph Mellot 2015

Un sauvignon ample, rond et bien fruité.
De la chair. C'est agréable
Belle sensation mielleuse.
Longue finale.
Un sauvignon non herbacé et assez gourmand.
Servir en apéritif, avec les poissons, fruits de mer, terrines et fromages.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,9 g/l.
Dans 58 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,45 $

Vignoble du Rêveur, Pierres Sauvages 2013

Un vin d'Alsace sec comme indiqué sur l'étiquette.
C'est rond avec une sensation de moelleux. Une belle présence en bouche.
Peu acide et gouleyant.
D'un bel équilibre.
Finale assez chaleureuse.
Pinot noir, auxerrois, gris et blanc à parts égales.
En biodynamie. «Vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies. Mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre.»
Sucre 5,6 g/l. Acidité 5,60 g/l. Alc. 13,5 %. Bouchon de verre.
Dans 32 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
19,40 $

Domaine de Pontiac Village, Blanc, Aligator 2016

Un assemblage de saint-pépin, frontenac gris, seyval blanc et vandal.
Des aromes de citron et de fines herbes.
Même chose en bouche. Sec. Des notes de noix et de craie.
Peu fruité, acidité vive.
Finale crayeuse.
Alc. 12 %.
Un vignoble créé en 2007; 6000 pieds de vigne; 10 cépages.
Original, assez bien fait. Un bon début. Un domaine à suivre.
Le rouge est moins résussi.
Acheté au domaine.

1.5 étoiles
Prix: 
16,00 $

Rolly-Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr, Auxerrois 2007

Un vin blanc de presque 10 ans et disponible sur les tablettes de la SAQ!
C'est le sixième arrivage de ce vin dans ce même millésime en trois ans.
Un vin blanc moelleux délicieux.
C'est délicieux. De belles flaveurs de miel, de fleurs, de citron et de citron confits sur une fine note de botrytis.
C'est d'un sucré fin sur des saveurs d'ananas bien murs.
La bouche est ample, la finale est mielleuse et très longue.
À servir bien frais en apéritif et avec les fromages.
Il a bien accompagné les pâtes saucisses et fromage pecorino.
Cépage auxerrois en culture biodynamique, vendanges manuelles, levures du cru.
Le producteur fait vieillir longtemps ses vins (plus de 4 ans, selon les millésimes) avant de les mettre sur le marché.
Ce 2007 peut encore s'améliorer en cave.
Alc. 13 %. Sucre 40 g/l.
En ligne (18) et dans 63 magasins.
 

3.5 étoiles
Prix: 
24,05 $

Le Master, Muscadet 2013

Beau nez floral et fruits blancs, poire.
Des saveurs de petits bonbons jaunes.
Belle présence en bouche.
Assez vif, sec et longue finale.
De la maison Ackerman qui est bien connues pour ses mousseux.
Alc. 12 %. Sucre 2,6 g/l.
Dans 44 magasins.

2 étoiles
Prix: 
19,85 $

Adega de Pegoes 2016

Un vin blanc très fruité avec des aromes de petits fruits verts et de fruits exotiques, citron.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est rafraichissant, sec et agréable.
Cépages: chardonnay, arinto, antao vaz.
Capsule à vis.
Alc. 13 %. Sucre 4,2 g/l.

En ligne et dans 196 magasins.

2 étoiles
Prix: 
12,60 $

Touraine 2015, Domaine Bellevue

Des aromes de poivron.
Une bouche vive et fruitée.
C'est sec, léger et frais.
Vif, mais pas coupant.
Finale sur les fruits exotiques.
Ouvre l'appétit.
Cépage : sauvignon blanc.
Sucre 1,5 g/l.
Dans 69 magasins.

2 étoiles
Prix: 
14,90 $

Dopff & Irion, Cuvée René Dopff, Sylvaner 2016

Un très bon vin blanc d'un très bon rapport qualité-prix.
Un nouveau produit à la SAQ.
Il fait chaud, très chaud, alors un bon vin blanc désaltérant.
Ce sylvaner d'Alsace est léger, souple, gouleyant et très agréable à boire.
C'est floral sur des aromes fins de fruits blancs. C'est sec, de corps léger à moyen. D'un bel équilibre entre le fruit et l'acidité. Assez longue finale.
Irréprochable et délicieux.
Il a bien accompagné la pizza légumes fromage.
Cépage: 100 % sylvaner. Capsule à vis. Alc. 12,5 %. Sucre 4,1 g/l (SAQ); 6 g/l (LCBO).
En ligne (31) et dans 263 magasins.

3 étoiles
Prix: 
13,95 $ à la SAQ | 11,40 $ à la LCBO

Alsace 2015, Marcel Deiss

Très aromatique, floral avec une petite note de miel.
Gras, bien glycériné, beau fruité, sensation de miel en bouche, ample et sensation légèrement sucrée. Pourtant moins de 1 gramme de sucre.
Assez costaud, corsé même.
Servir à 8 ou 10 degrés et laissez-le se réchauffer dans le verre.
Un assemblage de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble sans produits oenologiques.
Un potentiel de garde de 8 ans selon le producteur.
Alc. 13 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 86 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,85 $

Paranga Blanc 2016

Les vins grecs sont à la mode depuis quelque temps. Ils sont souvent faits de cépages autochtones originaux qui donnent aussi des saveurs originales.
Celui-ci est fait de roditis et de malagousia.
Roditis qui donne une belle fraicheur et malagousia pour ses aromes floraux.
C'est vif, presque mordant, idéal pour couper dans le gras des fromages.
D'un beau fruité, pêche, citron et légèrement muscaté.
Belle acidité vive rafraichissante.
Capsule à vis. Vendanges manuelles. Élevage en cuves inox.
Alc. 12 %. Sucre <1,2 g/l.
Pour accompagner les salades, poissons et fromages.
En ligne (33) et dans 219 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,30 $

Paul Goerg, Champagne Blanc de Blancs

C'est l'un des 10 champagnes les moins chers à la SAQ, mais c'est très bon!
Il est même disponible dans plusieurs SAQ Dépôts.
C'est un champagne assez costaud. Il est plutôt jaune et très aromatique.
Les aromes et saveurs de noisette sont très marqués en plus d'un petit côté beurré.
On le dirait de type oxydatif tellement les saveurs de caramel sont fortes.
Un champagne de caractère.
100 % chardonnay. Vieilli 3 ans avant dégorgement. Dosage de 8 à 9 grammes le litre uniquement à partir de vins de réserve.
Paul Goerg est la marque d'un groupe de 8 vignerons qui se sont regroupés pour mettre en valeur leurs 120 hectares de vignes.

En ligne (7) et dans 147 magasins, dont 5 SAQ Dépôt.

3 étoiles
Prix: 
45,75 $

Jean-Claude Boisset, Côte de Nuits Villages, Creux de Sobron 2015

Un chardonnay aromatique, gras, doté d'une belle acidité, d'un beau boisé aux saveurs de noix et d'agrumes.
La finale est minérale, chaleureuse sur les fruits blancs.
Un chardonnay tonique.
Pour quelques années de cave.
Vendanges manuelles. Fermentation très longue de 10 mois en levures indigènes.
«Élevage de 16 moins sans batonnage pour accentuer le côté minéral.» 30 % en fûts neufs.
En ligne (12) et dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
42,00 $

Cour-Cheverny 2014, Vieilles Vignes, Benoit Daridan

Cour-Cheverny est une petite appellation de seulement 48 hectares en Loire.
On n'y fait que du blanc avec le cépage romorantin.
Il n'y a que trois vins de Cour-Cheverny à la SAQ.
Celui-ci est très aromatique avec ses aromes et saveurs de fruits jaunes et de bonbons jaunes.
C'est frais, sec, minéral et d'un bel équilibre.
Levures naturelles.
Ne le servez pas trop froid à 8-10 degrés à l'apéritif, avec les volailles, la cuisine exotique et les fromages.
Alc. 12 %  Sucre 1,7 g/l. Acidité 3,45 g/l.
Dans 55 magasins.
 

2.5 étoiles
Prix: 
25,00 $

Chenin Blanc, Bernard Series 2016

Doré, gras, sensation de sucré, alcool marqué.
Un vin déséquilibré.
n ligne (66) et dans 97 magasins.

0.5 étoiles
Prix: 
25,10 $

Tailwind, Chardonnay Auxerrois, Pelee Island 2016

Un vin très pâle au nez discret.
Par contre, en bouche c'est plus exubérant avec de belles saveurs de fruits exotiques, d'ananas. C'est bien muscaté.
C'est sec, malgré les 10 grammes de sucre. Et c'est bien rafraichissant.
Chardonnay à 80 % complété d'auxerrois.
Pelee Island est l'un des endroits les plus chauds au Canada.
Alc. 12,5 %. Sucre 10 g/l.
Capsule à vis.
Accords suggérés par le producteur: «Burger tropical de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue; tournedos de poulet à la clémentine; tilapia en papillote à l'aneth; salade au saumon; saucisses et choucroute.»
En ligne (17) et dans 203 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,45 $

Planalto Reserva, Douro 2015

Voici une des raisons expliquant la hausse des ventes de vins blancs au Québec.
C'est la hausse de l'offre de vins de qualité à bon prix.
Ici, c'est un excellent vin blanc du Portugal de la maison Ferreirinha (Groupe Sogrape) à moins de 12 $.
Il dégage de très beaux aromes de fruits verts et de fleurs blanches.
Une belle bouche fruitée, assez vive, rafraichissante et persistante.
C'est délicieux, sec et pas cher.
Encore meilleur le lendemain. Servir de 8 à 11 degrés.
Vendanges manuelles de 21% viodinho, 20% malvasia fina, 15% gouveio, 15% codega, 15% arinto, 5% rabigato et 5% de moscatel sur des sols de schiste.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,6 g/l.
Dans 154 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
11,55 $

Domaine des Huards Romo 2013

Un vin très expressif aux aromes et saveurs de noix, de noix de Grenoble.
On dirait un vin de type oxydatif.
C'est costaud, gras, sec et corsé.
Finale sur le fruit et le miel.
Original et impressionnant.
Culture en biodynamie.
Sucre 3,4 g/l.
Fait du cépage romorantin, un croisement entre le pinot noir et le gouais.
Appellation Cour-Cheverny.
Servir en apéritif, avec les hors-d'oeuvre, les charcuteries, les fromages, les mets épicés...
Dans 84 magasins.
 

3 étoiles
Prix: 
21,95 $

Pascal Doquet, Arpège Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature, Lot ARP12N

Un champagne de vigneron et bio en plus.
Il y a près de 15 000 viticulteurs en champagne, mais la grande majorité vend leurs raisins à 300 négociants selon un système de contrôle de l'offre et des prix. (Voir ici.)
Il y a toutefois quelques viticulteurs qui élèvent et embouteillent eux-mêmes leur vin, des vins souvent moins industriels.

Celui-ci est savoureux, souple, ample, sec, rafraichissant, non agressif et d'un beau fruité.
C'est bio, ce qui est rare en champagne.
Chardonnay à 53 % de la vendange 2010 et 47 % de la vendange 2011. Vinifié avec leur flore naturelle de levures. Non filtré. Mis en bouteille en mai 2013 et dégorgé en janvier 2013.
Sucre 1,5 g/l. Alc. 12,5 %
En ligne (14) et dans 81 magasins.

 

Comment se forment les 2 millions de bulles dans un verre de vin effervescent?
  Généralement dans des fibres microscopiques de cellulose de forme cylindrique qui se collent au fond du verre.  (Voir ici)

Comment ouvrir une bouteille de vin effervescent?
  Tenir le bouchon fermement d'une main et tourner la bouteille de l'autre main. Tournez la bouteille et non le bouchon. (Voir la vidéo)

Est-ce que les vins effervescents saoulent plus vite que les vins plats?
  Oui, le gaz carbonique (CO2) permet à l'alcool de voyager plus rapidement dans le corps humain. En 5 minutes, le taux d'alcool dans le sang grimpe à 0,54 mg/ml, contre 0,39 avec le vin sans bulles. Après 40 minutes, ces taux sont respectivement de 0,7 et 0,58mg/ml.

Est-ce que ce sont les bulles qui provoquent le picotement sur la langue?
  Non, le CO2 en présence de l'eau dans la salive se transforme en acide carbonique (CO2+H2= H2CO3) qui picote la langue ainsi que les autres acides présents dans le mousseux.

Combien de bouteilles de champagne sont produites par année?
  En général, un peu moins de 300 millions de bouteilles. Toutefois, les réserves se montent à 1,4 milliard de bouteilles dans les caves des producteurs.

Quel est le prix d'une grappe de raisins en Champagne?
  C'est le prix le plus élevé au monde, fixé par les producteurs entre 5 et 6 euros le kilo dépendant des crus, contre environ 1 euro le kilo en dehors de la Champagne.

Combien vaut un hectare de vigne en Champagne?
  Vu le prix très élevé du raisin, l'hectare de vigne vaut 1,1 million d'euros, contre 66 500 euros pour les AOP hors Champagne.

Est-ce qu'ouvrir une bouteille de mousseux peut être dangereux?
  Oui, le bouchon peut sortir à 40 et même 100 kilomètres à l'heure. Un milliardaire a même été tué par un bouchon de champagne.

Est-ce que la température modifie la pression dans une bouteille de mousseux?
  Oui, c'est 4 fois la pression atmosphérique à 4 degrés; 5 fois à 12 degrés et 10 fois à 30 degrés.

 

3.5 étoiles
Prix: 
60,50 $

Borsao blanc 2015

De beaux aromes floraux ainsi que de pomme, de pêche et de poire.
Les mêmes saveurs reviennent en bouche.
C'est sec, assez ferme, de la belle matière.
Finale sur les fruits blancs et les agrumes.
Cépages: macabeo et chardonnay à parts égales.
Appellation Campo de Borja.
Capsule à vis. Alc. 13 %. Sucre 1,7 g/l.
En ligne (27) et dans 227 magasins, dont la SAQ-Dépôt de Montréal.

2 étoiles
Prix: 
12,55 $

Les Perrières, Domaine de Saint-Just, Saumur 2015

Un vin blanc costaud fait avec le cépage chenin.
C'est ample, gras, plein de matière.
Il a bien accompagné les côtes d'agneau ainsi que le fromage Oka.
Sucre 3,2 g/l. Alc. 13 %.
En ligne (20) et dans 82 magasins.
Était en commandes privées à 26,70 $, maintenant dans les SAQ.

2.5 étoiles
Prix: 
24,40 $

Morgadio Da Torre Alvarinho 2015

Un très bon vin pour se rafraichir!
Un vin blanc de la région de Vinho Verde au nord du Portugal, frais, léger, peu alcooleux, belle acidité, sec et aux belles saveurs de fruits blancs.
Peu expressif, pas lourd, pas de gaz carbonique.
Facile à boire et bien digeste.
Cépage alvarinho. Sucre 2,9 g/l. Alc. 12,5 %. Acidité 5,7 g/. pH 3,24.
De la compagnie familiale Sogrape.
En ligne (10) et dans 134 magasins.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

William Blanc 2016, Vignoble Rivière du Chêne

Encore meilleur que le millésime précédent.
Un bon vin québécois aux beaux aromes de fleurs et de pêche.
Bouche assez ample et fruitée. Le vin est sec, assez riche, d'une belle rondeur sur une acidité équilibrée.
Finales fruitée et légèrement citronnée.
Il a bien accompagné les moules.
Capsule à vis. Alc. 12,2 5. Sucre 8,2 g/l. Acidité 6,97 g/l. pH 3,66.
Cépages: frontenac blanc, vidal, vandal-cliche, seyval blanc, swenson blanc et acadie.
Vignoble près de Sainte-Eustache au sud de Mirabel.
En ligne (14) et dans 255 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,65 $

La Vieille Ferme, blanc 2016

Un vin blanc d'un très bon rapport qualité-prix!
Floral, fruits blancs, attirant.
Assez ample, fruité, sec, acidité modéré sur une belle texture.
Assez long sur les fruits blancs avec une petite touche citronnée.
Gouleyant.
Servir frais de 8 à 10 degrés.
Capsule à vis. Sucre 1,2 g/l.
Un vin du Luberon composé de bourboulenc, grenache blanc, ugni blanc et vermentino.
De la famille Perrin du Château Beaucastel. 10 % est fermené en barriques neuves avec batonnage.
En ligne (26) et dans 370 magasins, dont les 10 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
13,00 $

Benjamin Bridge Brut 2011

Un très beau mousseux canadien.
C'est un produit de la Nouvelle-Écosse. Ce 2011 est un 100 % chardonnay; alors que le 2009 était fait des cépages acadie blanc, chardonnay et seyval.
Le vin est très bien fait, savoureux sur des bulles fines. Non agressif, d'une belle douceur, d'une belle rondeur en bouche et bien équilibré.
Embouteillé en juillet 2013, le vin est vieilli quatre années sur lies.
Méthode classique champenoise.
Dosage: 9 g/l. Alc. 11,5 %. Acide 10,7 g/l, pH 3,01.
En ligne (3) et dans 34 magasins.
La maison fait 4 mousseux ainsi que des vins tranquilles de riesling, sauvignon, cabernet franc, vidal, oretega, geisenhiem, maréchal foch et lucie kuhlman.

3.5 étoiles
Prix: 
49,75 $

Lagar de Cervera, Albariño 2015

Très beau nez, floral et pêche.
Bouche fraiche, fruitée, saveurs de pêche.
Assez gras, assez ample, sec.
Bel équilibre entre le gras et l'acidité qui se complètent très bien.
Fine note saline. Belle finale sur le fruit.
Servir à l'apéritif, avec les riz, volailles, salades, fromages et mets asiatiques.
Vendanges manuelles du cépage albariño, 25 % en transformation malolactique dans ce 2015.
Appellation Rias Baixas. Il y a 17 vins de cette appellation à la SAQ de 17 $ à 100 $.
Alc. 12,5 %. Sucre 2,8 g/l.
En ligne (114) et dans 70 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
27,40 $

Masi, Tupungato, Passo Blanco 2016

Un vin original de l'Argentine. Bio en plus.
C'est très floral, fruité et peu acide.
Fruits exotiques, ananas.
Longue finale minérale.
Pinot gris et torrontès. Capsule à vis.
Masi est une grande maison italienne qui fait aussi du vin en Argentine.
Pour accompagner les plats asiatiques.
Alc. 12,5 %. 1,3 g/l.
En ligne (12) et dans 77 magasins.

2 étoiles
Prix: 
13,55 $
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